Egy nemrégiben készült tanulmány felfedezte a zöld leveles zöldségek és különösen a spenót fogyasztásának fontosságát. Popeye már mondta, hogy jó volt a spenót, de nem tudták, hogy ennyire jó. Ez a kutatás a bélbaktériumok és hogyan használják fel a hidrogén-szulfid gázt, és hogyan alakítják azt valami hasznossá.
Mindannyian tudjuk, hogy az általunk kiürített gázok szervezetünkben károsak, nos, van egy sajátos, ami a zöldségekben és a zöld leveles zöldségekben található hidrogén-szulfid, amely kiürül, megkönnyebbülést kelt és gyulladáscsökkentő hatással bír.
A Bécsi Egyetem és a Konstanzi Egyetem mikrobiológusainak egy csoportja szerint felfedezték, hogy sok zöldségben és zöld leveles zöldségben van egy kéntartalmú cukor, az úgynevezett szulfokinovóz.
A tanulmány, amely megjelent a The ISME Journalban, kifejtette, hogy a bélben természetesen megtalálható baktériumok gázt termelnek, az úgynevezett hidrogén-szulfid spenót evés után. Ez a gáz nagyon jellegzetes, mert rohadt tojás szaga van. Ennek a gáznak a belekben való magas koncentrációja okoz rák.
És erre összpontosul a kutatás. A beleinkben élő baktériumok képesek táplálni és feldolgozni a szulfokinózt, tápanyagként használják fel, és hozzájárulnak a kulcsfontosságú mikroorganizmusok növekedése a bél mikrobiomában.
Az Eubacterium rectale (egészséges egyénekben a 10 leggyakoribb bélmikroba egyike) növekedésének elősegítésével ezek a baktériumok egy metabolikus úton fermentálják a szulfokinoózt, amely viszont táplálékul szolgál számukra, és ahol végül létrejön. hidrogén-szulfid, amely bűzös puffadás formájában távozik külföldre.
A büdös puffadás nem tántoríthat el attól, hogy továbbra is együnk zöld leveleket és főleg spenótot, hiszen ez kedvez szervezetünknek és bélflóránknak. A hidrogén-szulfid és egyéb káros gázok felhalmozódása miatti rákos megbetegedés lehetőségeinek csökkentése.