Mindannyian szeretünk étkezni, és még inkább, ha ez a kedvenc éttermünk. Tinédzser korunkban a szájízünk szereti a gyorsételeket, de ahogy felnövünk, a kidolgozottabb és jobb minőségű ételeket választjuk. A legtöbben még azt is gondoljuk, hogy az étteremben „igazi ételeket” enni jobb kalóriát jelent, mint egy hamburgerezőbe menni. Sajnos úgy tűnik, a tudósok szeretik megkeseríteni az életünket, és meg is tették Egy tanulmány ami megerősít valamit, amit nem szívesen olvas: kedvenc étterme kalóriadúsabb ételeket szolgál fel.
A probléma a adagméret: mindig felháborítóan nagyok és tele vannak cukrokkal és telített zsírokkal. Mindez negatívan járul hozzá a lakosság túlsúlyának és elhízásának növekedéséhez (a cukorbetegség és egyéb szív- és érrendszeri betegségek mellett).
Amennyire ő tápanyagtartalom a gyorsétterem jól dokumentált, éttermek esetében ez az információ nincs megadva. Az összetevőket ismerjük (néha még azt sem), de a kalóriákról semmit.
Hagyományos éttermek vs gyorsétterem
Egy brit tanulmányban 13.500 brit étteremlánc 27 21 ételének kalóriatartalmát elemezte, amelyek közül 116 teljes körű szolgáltatást nyújtó étterem, a többi gyorsétterem. Egy másik amerikai vizsgálat során öt ország (Brazília, Kína, Finnország, Ghána és India) XNUMX éttermének legnépszerűbb ételeinek kalóriáját számolták össze és hasonlították össze az Egyesült Államokkal.
A kutatók rájöttek, hogy az Egyesült Királyság éttermeiben a legnépszerűbb ételek túl magas kalóriatartalmúak, és csak néhány étel felel meg a közegészségügyi ajánlásoknak. Kiemelték, hogy Kína az, amelyik a legkevesebb kalóriát szolgálja fel ételeiben. Továbbá arra a következtetésre jutottak, hogy a a gyorsételek 33%-kal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a hagyományos éttermi ételek.
Az Egyesült Királyság egészségügyi minisztere azt tanácsolta éttermeinek, hogy az esti étkezések legfeljebb 600 kalóriát tartalmaznak, de szinte egyik vizsgált étterem sem követte a tanácsot. Az Egyesült Királyság egyik gyorsétteremláncának egyik főétele 751 kalóriát tartalmaz, de a hagyományos ételek egyike is tartalmazhat 1.033 kalória. A vizsgált ételek mindössze 11%-a tartotta be az ajánlott határértéket (600 kalória), bár a gyorséttermekben ez az arány 17%.
Az egyik legrosszabbul teljesítő gyorsétterem volt KFC, étlaponként átlagosan 987 kalóriával, de érdekes módon jobb volt, mint a hagyományos éttermek több mint fele. Még egy menü is Burger King (711 kalória) kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az összes vizsgált hagyományos szelet.
Az a probléma, hogy nem ismerjük a kalóriatartalmat
Bármennyire is szeretnénk tudni, mennyi kalória van például egy whiskys hátszínben, ez nem lesz lehetséges. Az éttermek nem adják meg ezt az információt, és ezek az információktól függően változnak az adag mérete, a felhasznált összetevők és a főzés módja. Olyan társadalomban élünk, amely arra ösztönzi az embereket, hogy a szükségesnél több kalóriát egyenek, ezért az információ kulcsfontosságú a változáshoz.
Mostanáig a gyorséttermeket a szemétnek minősítették, és kiderült, hogy csak lehet a film jófiúja. Logikusan még mindig szörnyű étkezési lehetőség, de 33%-kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint bármely más hagyományos étteremben. Jó orvosság lehet az adagok méretének csökkentése ill emelni az árat mivel több mennyiség kerül a tányérra.
Sokszor kellett már egy hatalmas tányért rendelnünk, mert nincs különböző változatuk, így több evésre késztet.