Úgy tűnik, hogy a világ minden tájáról érkező ételekkel a gyömbér megtalálta a helyét az étrendünkben. Sokan az édességekben való speciális összetevőként való felhasználástól váltak infúziók formájában. Ez a növény gyökere, amely számos jótékony hatással van a szervezetre és az egészségre.
A gyömbér egy gyökér, amelyet többféleképpen lehet enni. Nagyon különleges íze van, és nagy egészségügyi előnyei vannak. Nem ritka, hogy sok helyen igazi természetes gyógyszernek tartják. Tulajdonságai miatt több szempontból is erősen ajánlott élelmiszer.
Honnan származik a gyömbér?
A gyömbért kionnak vagy quionnak is nevezik. A gumófélék családjába tartozó növényről van szó, amely illatának és pozitív hatásainak köszönhetően évszázadok óta kutatás tárgya. Fűszeres utóíze az, ami tökéletes fűszerezéssé teszi a konyhában.
Jelenleg a világ trópusi vidékein található, bár azt állítják, hogy az arab országokból, Kínából és Indiából származik. Mindig is gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező növényként ismerték el, jó természetes gyulladáscsökkentővé vált, amely küzd az emésztőrendszeri, légúti és szívbetegségek ellen.
A gyömbér valójában egy vastag, kusza, bézs színű földalatti szár. A gyökér a fő része, amelyet fűszerként használnak világszerte. Az ázsiai, indiai és arab gyógynövényhagyományokban évezredek óta használják gyógyszerként. Általában földalatti, szabálytalan elágazású, megvastagodott és húsos, világosbarna színű.
Aromás, csípős és csípős ízű, ezért elsősorban a hagyományos gyógyászatban, valamint az élelmiszerek széles körében használják világszerte.
Tápanyagok
Általában élelmiszerekben és italok ízesítőjeként fogyasztják. Gyógyszerként a gyömbér számos formában elérhető, beleértve a teákat, szirupokat, kapszulákat és folyékony kivonatokat. Leggyakrabban felnőttek használták napi 0,5-3 grammos adagban szájon át, legfeljebb 12 hétig. Kapható azonban topikális gélekben, kenőcsökben és aromaterápiás illóolajokban is.
Öt szelet (11 gramm) gyömbér tápértéke a következő:
- Energia: 9 kalória
- Zsír: 0 gramm
- Szénhidrát: 2 gramm
- Rost: 0,2 gramm
- Cukor: 0,2 gramm
- Fehérje: 0,2 gramm
- Nátrium: 1,4 mg
- Magnézium: 4,7 mg
- Kálium: 45,6 mg
Öt szelet gyömbérben 2 gramm szénhidrát található. Elenyésző mennyiségű rostot és cukrot is tartalmaz. Alacsony glikémiás indexű élelmiszernek számít. A cukorbetegek és azok, akiknek figyelniük kell a vércukorszintjüket, ehetnek gyömbért anélkül, hogy aggódnának a szénhidráttartalom miatt.
Ezenkívül nulla gramm zsírt tartalmaz, és nem tartalmaz jelentős mennyiségű fehérjét. Ezért ügyelünk arra, hogy más, ezekben a tápanyagokban gazdag élelmiszereket is beépítsünk. Bár a gyömbér nem sok mikrotápanyag jelentős forrása, tartalmaz némi magnéziumot és káliumot.
Természetesen öt szeletenként 9 kalória nem jelentős kalóriaforrás. A gyömbérben található kalóriák nagy része szénhidrátokból származik.
előnyök
A gyömbér számos receptben szerepel az előnyei miatt. Ez a gyökér sok éven át jó támasza a hagyományos kínai orvoslásnak, de tulajdonságai jótékony hatással vannak az általános egészségre. Emellett többféleképpen bevihető az étrendbe: főzetben, rántásra reszelve, levesben, híres sütiben vagy turmixban.
Csökkenti a fájdalmat
A gyömbér gingerolnak nevezett anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a gyulladást és hatástalanítják a fájdalmat okozó vegyületeket a szervezetben. Logikusan ez nem egy varázslatos étel, ezért ha krónikus fájdalmai vannak, forduljon orvoshoz, hogy értékelje az esetet.
Néha kiegészítésként alkalmazzák a rheumatoid arthritis és az osteoarthritis (két fájdalmas állapot, amelyek ízületi károsodást okoznak) kezelésére. Mivel a gyömbér gyulladáscsökkentő, enyhítheti az ízületi gyulladás okozta ízületi fájdalmakat is.
Egy korábbi tanulmány kimutatta, hogy azok a térdízületi gyulladásban szenvedők, akik gyömbért szedtek, kevesebb fájdalmat és kevesebb fájdalomcsillapítót használtak. De enyhe gyomorrontást tapasztaltak a gyömbérkivonat magasabb koncentrációja miatt.
Javítja az irritált bőrt
Télen a szél és a hideg levegő a megszokottnál szárazabbá teheti bőrét. Nem lesz elég hidratáló krémet felkenni, a legjobb hidratálás az, ami a szervezeten belül történik. Igyál vizet, és adj hozzá gyömbért a gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt, hogy segítsen megnyugtatni a vörös, irritált bőrt.
Elősegíti az öregedés elleni küzdelmet
Elege lesz attól, hogy hallja az "antioxidáns" szót, és több millió krémben és gyógyszerben látja. Egyes kutatások szerint az antioxidánsok segítenek megvédeni a bőrt a szabad gyököktől, amelyek felgyorsítják a kollagén lebomlását és károsítják a bőrt. Ez az étel jó mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek segíthetnek fenntartani a bőr kollagéntermelését, elősegítve a bőr rugalmasságát és simaságát.
Csökkenti a rák kockázatát
Nincs olyan élelmiszer, amely 100%-ban megvédene minket a ráktól, de vannak a gyömbérnek olyan tulajdonságai, amelyek jobb védelmet nyújthatnak a súlyos betegségek ellen. Mint korábban említettük, magas az antioxidáns tartalma.
Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy segíthet a rák megelőzésében, valamint a rákkezelés kiegészítő terápiájaként. Ez a gingerolnak tulajdonítható, amely a friss gyömbér vegyülete, amelyről ismert, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Egy tanulmányban a vastagbélrák normális kockázati szintjével rendelkező emberek 2 gramm gyömbért kaptak 28 napig. A 28 nap végén a kutatók azt találták, hogy a résztvevőknek csökkent a gyulladást elősegítő jelzőmolekulák szintje a vastagbélben. Bár ez a kutatás ígéretes, nagyobb tanulmányokra van szükség a gyömbér rákellenes képességeiről.
Javítja az emésztési folyamatot
Egy csésze gyömbértea segíthet a gyomor „gyorsabb kiürülésében”, megakadályozva az étel elakadását és lelassítja az emésztést. Ezenkívül képes csillapítani a gyomorfájást, a hasi duzzanatot és a gázképződést.
A krónikus emésztési zavarokat a gyomor felső részén jelentkező visszatérő fájdalom és kellemetlen érzés jellemzi. Úgy gondolják, hogy a gyomor késleltetett kiürülése az emésztési zavarok egyik fő oka. Érdekes módon a gyömbérről kimutatták, hogy felgyorsítja a gyomor kiürülését.
Csökkenti a hányingert
A gyömbért évek óta használják a hányinger természetes gyógymódjaként, a tudomány által támogatott. Tehát a terhes nők, azok, akik túl sokat edzenek vagy hajóval utaznak, jelentős hasznot húzhatnak.
Segíthet enyhíteni az émelygést és a hányást bizonyos típusú műtéteken áteső embereknél. A gyömbér segíthet a kemoterápiával összefüggő hányingerben is, de nagyobb, embereken végzett vizsgálatokra van szükség. Hatékonyabb lehet azonban, ha terhességgel összefüggő hányingerről van szó, mint például a reggeli rosszullét.
Szülés előtt álló vagy vetélésen átesett terhes nőknek ajánlott kerülniük a gyömbért. Szintén ellenjavallt hüvelyi vérzés és véralvadási zavarok kórtörténetében.
Javítja az immunrendszert
A megfázás és a megfázás beköszöntével bizonyára vannak a környezetedben, akik gyömbért szednek. A gyulladáscsökkentő gingerolok antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek segítenek a fertőzések leküzdésében és az immunitás erősítésében.
Valójában a gyömbérkivonat számos különböző típusú baktérium növekedését gátolja. Egy 2008-as tanulmány szerint rendkívül hatékony az ínygyulladáshoz és a parodontitiszhez kapcsolódó szájbaktériumok ellen. Mindkettő gyulladásos fogínybetegség. A friss gyömbér hatásos lehet a légúti syncytia vírus ellen is, amely a légúti fertőzések gyakori oka.
Enyhíti a menstruációs görcsöket
Úgy tűnik, mindenre bevált. Ha menstruálunk és petefészekfájdalmaink vannak, az ibuprofén természetes alternatívája a gyömbér. A miért? Szerintem a gyulladáscsökkentő hatás megoldja neked.
A dysmenorrhoea a menstruációs ciklus alatt érzett fájdalomra utal. A gyömbér egyik hagyományos felhasználási módja a fájdalom enyhítése, beleértve a menstruációs fájdalmat is. A legújabb tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a gyömbér hatékonyabb, mint a placebo, és ugyanolyan hatásos, mint az olyan gyógyszerek, mint a mefenaminsav és az acetaminofen/koffein/ibuprofen.
Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket
Ennek az élelmiszernek a jótékony tulajdonságai segítenek megelőzni a vérrögképződést, így a szívinfarktus vagy a szélütés nagyrészt elkerülhető. Mielőtt a gyömbért egy másik természetes lehetőségként szedné, ha véralvadásgátló tablettákat szed, kérdezze meg orvosát.
Csökkentse a rossz koleszterinszintet
A gyömbér segíthet csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét (más néven "rossz"), ami viszont csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Egy kis tanulmány megerősítette ezt a tulajdonságot, amely kimutatta, hogy a három gramm gyömbért (naponta háromszor) fogyasztó kontrollcsoportok a trigliceridek és a koleszterin jelentős csökkenését tapasztalták a placebo csoporthoz képest.
Az általunk fogyasztott ételek erősen befolyásolhatják az LDL-szintet. Bár az LDL csökkenése lenyűgöző, fontos megjegyezni, hogy a vizsgálat résztvevői nagyon nagy adag gyömbért kaptak.
A gyömbérkivonat hasonló mértékben csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet, mint az atorvasztatin koleszterincsökkentő gyógyszer.
Segít a fogyásban
A gyömbér szerepet játszhat a fogyásban. A növény kiegészítése jelentősen csökkenti a testsúlyt, a derék-csípő arányt és a csípő arányát túlsúlyos vagy elhízott embereknél.
A gyömbérnek az elhízás megelőzésében játszott szerepe mellett a legerősebb bizonyíték az állatkísérletekben. A gyömbérvizet vagy gyömbérkivonatot fogyasztó patkányok és egerek testsúlya következetesen csökkent, még akkor is, ha magas zsírtartalmú étrendet is kaptak. A gyömbér súlycsökkenést befolyásoló képessége összefügghet bizonyos mechanizmusokkal, például azzal, hogy képes növelni az elégetett kalóriák számát vagy csökkenteni a gyulladást.
alkalmazások
Számos módja van a gyömbér szedésének: frissen, szárítva vagy porítva. A legáltalánosabb az, hogy beviszik infúziókVannak olyan cégek is, amelyek árulják őket, így nem kell természetes gyömbért vásárolnia. Ebben az esetben egy liter vízre és egy darab gyökérre van szüksége. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a gyömbért, és hagyjuk 3-4 percig pihenni. Hogy ne legyen olyan "rossz íze", tehetünk bele egy kis mézet, narancsot, citromot vagy kamillát.
Azt is láthatja, hogy vannak olyan szakácsok, akik alkalmazzák saláták öntete, húsok fűszerezése vagy vegyen egy ázsiai hatású ételt. Van, aki használja el gyümölcslé vagy illóolaj gyömbér, mivel nagyobb a tulajdonságok koncentrációja. Természetesen nem haladhatja meg a napi 9 cseppet, és három adagra kell osztani.
Hogyan készítsünk gyömbér infúziót?
Gyömbér forrázat szedésével profitálunk kiváló gyulladáscsökkentő, emésztést serkentő, antioxidáns és fájdalomcsillapító tulajdonságaiból. Láttuk már a nagy előnyeit, amelyek hiteles természetes gyógyszerré teszik, amely nagymértékben képes az Ön egészségére.
A gyömbér infúzió elkészítése:
- Vágjunk egy kis darabot a friss gyömbér gyökérből
- Tedd egy lábasba vízzel, és hagyd forrni 5 percig.
- Adjuk hozzá egy fél citrom levét
- Adjunk hozzá egy teáskanál nyers mézet
Friss gyömbért is reszelhetünk, és közvetlenül a forrásban lévő vízhez adhatjuk.
Nagyon egyszerű, és az előnyei felbecsülhetetlenek. Nem meglepő, hogy ennek az ételnek a hírneve az elmúlt években egyre népszerűbb. Sokoldalúsága révén könnyen fogyasztható alapanyag is, hiszen többféleképpen fogyasztható.