Néha semmi sem ér rá úgy, mint egy finom gőzölgő tál tészta edzés után, de már nem a ramen az egyetlen divatos lehetőség. Manapság úgy tűnik, mindenki egy vietnami levest eszik, a Pho-t (ejtsd: "fuh"). Az azonban még nem világos, hogy az étel mennyire tápláló, vagy mennyi kalóriát tartalmaz.
A Pho több száz évvel ezelőtt Vietnamból származik, és szerény utcai ételként indult. Hagyományosan egy aromás marhahúsleves alapú leves, amelyet rizstésztával, húsdarabokkal és sok friss fűszernövénnyel szolgálnak fel. Logikus, hogy ennek az ételnek a minősége a jó minőségű alapanyagoknál kezdődik.
Tápérték és kalóriatartalom
Valójában attól függ.
A Pho-t a vietnami családok évszázadok óta élvezték. Minden családnak más receptje van, és a tálalás módja is eltérő. Nem fogyókúrás ételnek vagy kalóriaszámlálásnak való megfelelésre készült.
Tekintettel arra, hogy a pho kalóriatartalma az elfogyasztott tál méretétől, a hozzáadott tésztától és a felhasznált fehérjétől függően változik, például egy zsírosabb marhahússzelettől vagy garnélaráktól. Ráadásul az is szerepet játszik abban, hogy mennyi kalóriát fogyasztasz el, akár otthon főzöd a Pho-t, akár egy étteremben rendeled meg, akár egy előre csomagolt változatot eszel.
Ez az, amit kapsz egy csésze házi vietnami marhahúslevesben:
- Kalória: 215
- Zsír: 5,47 g
- Szénhidrátok: 25.2 g
- Rost: 1,22 g
- Fehérje: 15 g
- Cukor: 1,93 g
- Nátrium: 1,200 mg.
És egy előre csomagolt zöldségadagban:
- Kalória: 210
- Zsír: 1,5 g
- Szénhidrátok: 45 g
- Rost: 2 g
- Fehérje: 4 g
- Cukor: 2 g
- Nátrium: 1,240 mg.
Nyilvánvaló, hogy egynél több csészét kap, ha étterembe megy. Azt is szem előtt kell tartania, hogy sok recept magas nátriumot tartalmaz, és hozzáadott cukrot is tartalmaz.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Egészségesnek tekinthető?
Elméletileg remek étel, mert minden szükséges összetevőt tartalmaz: szénhidrátot, fehérjét és egészséges zsírokat. A marhahús a fehérje mellett B-vitamint, cinket és vasat is tartalmaz. Attól függően, hogy milyen fűszernövényeket és zöldségeket ad hozzá a tálkához, kap némi rostot és egyéb vitaminokat.
A fűszerek, amelyeket a tálba adsz, szintén fokozhatják az előnyeit. A fűszerek forrásai fotokémiai fontos, hogy lehet gyulladáscsökkentő, fokozza az anyagcserét és még sok más. Még a rizstészta is kínál némi tápanyagot, pl folsav, B-vitaminok, kálium, magnézium és szelén.
Ráadásul a dolgok egyszerűen kielégítőek. Robusztus íz, hőmérséklet és textúra hozzájárul az érzékszervi vonzerő teljes skálájához. Alapvetően egy adagban minden benne van, ami ahhoz kell, hogy szuper tápláltnak és elégedettnek érezze magát.
Vannak-e hátrányai a Pho fogyasztásának?
A legnagyobb aggodalomra ad okot, különösen az éttermekben vagy az előrecsomagolt termékeknél a nátrium. Valójában egyes éttermi méretű adagok tartalmazhatják majdnem egy napi ajánlott nátriumbevitelt.
De ez nem jelenti azt, hogy a tésztaleves nem megengedett. Csak vegye figyelembe a nátriumszintet az általános étrend összefüggésében. Azoknak az embereknek, akik érzékenyek a sóra, vagy azt mondták nekik, hogy csökkentsék a nátriumbevitelüket egészségi állapotuk kezelésének elősegítése érdekében, ugyanúgy oda kell figyelniük a mennyiségre, mint bármely éttermi étkezésnél.
Még egy dolog, amit szem előtt kell tartani: a adagméretek, amelyek gyakran túl nagyok.
Milyen különbségek vannak a ramen között?
Bár mind a pho, mind a ramen népszerű tésztaalapú leves, van néhány alapvető különbség a két kényelmi étel között.
A Pho tiszta húslevest tartalmaz sabor hagyományosan fűszerekkel, húscsontokkal és aromákkal készült komplett; míg a ramen viszont hagyományosan sertéslével készül. Ezenkívül a vietnami leves jellemzően gazdagabb, mert húst, szárított halat és hínárt tartalmaz.
Ahogy azonban mind a ramen, mind a pho egyre népszerűbbé és szélesebb körben elérhetővé válik, a csirkeleves és a vegetáriánus változatok egyre gyakoribbak.
A másik fő különbség: a tészta. A Pho rizstésztát, míg a ramen búzatésztát használ, ami lehet egy kicsit vastagabb és nehezebb.
Hogyan lehet a lehető legegészségesebbé tenni a pho-tálat?
A teljes tányér egészséges fehérje, szénhidrát és zsír tökéletes, ezért ez a leves is az. Azonban teljesen beállíthatja ízlésének és étkezési igényeinek megfelelően.
Például megváltoztathatja a tésztát vagy a fehérjeforrást, hogy megfeleljen az ételallergiáknak vagy az étrendi korlátozásoknak. Nem eszel vörös húst? Válasszon csirkecsontból készült húslevest, és aprított csirkehússal díszítse. Allergiás vagy a halakra? Adjon hozzá egy csipetnyi szójaszószt a hagyományos halszósz helyett.
Végül, ha inkább növényi alapú evésre összpontosít, válasszon tofut, tempeh-et vagy akár babot (például héjas edamame-ot vagy csicseriborsót) fehérje-adagként, és adjon hozzá extra zöldségeket, például brokkolit, borsót, sárgarépát és hagymát. az étkezésed. bögre.