Bár Dél-Spanyolországban megszoktuk, hogy az év bármely szakában együnk belőle, igaz, a forró évszakokban sokkal kívánatosabb egy gazpacho vagy egy friss salmorejo. Szerencsések vagyunk, hogy mediterrán diétát követünk, így a jó étkezés alapfelszereltség.
Ahogy a burgonya tortillánál hagymával vagy anélkül, a spanyolok általában gazpachóval és salmorejoval mennek egymás mellé. Melyik a legjobb lehetőség? Hizlalják az ételeket? Megvehetem csomagolva? Minden kérdésedre válaszolok ezzel a két finom zöldséges finomsággal kapcsolatban.
Gazpacho uborkával vs salmorejo sonkával
Lesznek, akik nem tudják, miben különböznek, hiszen gyakorlatilag ugyanazokat az összetevőket tartalmazzák. Összefoglalhatnánk annyiban, hogy amolyan hideg levesek, amelyek zöldség- és néha gyümölcsalapúak.
El gazpacho Ez a legkönnyebb megoldás, hiszen kenyeret nem kell beletenni, és ha igen, akkor kis mennyiségben. A paradicsomon, fokhagymán és extra szűz olívaolajon kívül borsot, ecetet és uborkát is adnak hozzá; szóval ez egy igazi revitalizáló bomba.
Másrészt a Salmorejo Magasabb kenyértartalma miatt sűrűbb krém. A gazpachóhoz képest nincs benne paprika vagy uborka, hanem apró sonkadarabkák és keménytojás kerül bele; lévén érdekes fogadás a fehérjében.
Mindkét lehetőség látványos táplálkozási szempontból, bár én személy szerint sokkal jobban szeretem a gazpachot, mivel sokkal könnyebben fogyasztható.
Gazpacho vagy salmorejo... de a szupermarketből?
"nincs időm", "nem bánok jól a mennyiségekkel", "nem kapok olyan jót, mint a csomagolt"...
Ha Ön is azok közé tartozik, akik bármilyen kifogást keresnek egy palackozott gazpacho vagy salmorejo vásárlására, figyeljen!
Igaz, hogy nincs olyan, mint a nagyanyánk, és ezért lehet, hogy nem szívesen kóstolná meg a zöldségleveseket bármelyik bárban. Sokkal rosszabb az, hogy előszeretettel vásárolja meg őket a szupermarketben, mert azt hiszi, hogy "egészséges", anélkül, hogy megnézné a tápértékjelölést.
Egy ideje széles a kínálat a szupermarketekben, de ez soha nem lesz olyan természetes, mint egy házi készítésű. Bár ugyanazokat az összetevőket tartalmazzák, érdemes megnézni a típusú olaj amit használnak (ha napraforgóról van szó, kint), a só és víz mennyisége.
Még ha jó a zöldségtartalmuk is, mi haszna a túl sok cukrot vagy sót inni?
És nem, nem híznak
«Nem iszom salmorejo-t, mert hizlal„De minden étkezésnél igyál egy üdítőt. Nincs összefüggés a hízással, ha gazpachot vagy salmorejo-t eszünk, sőt, ezek elég jól táplálják.
Logikus, hogy a gazpacho nem víz, ezért ha szomjas vagy, ne igyál egy litert ebből az ételből. Mindent a maga mértékében.