Gyerekkorunk óta hallottunk a „kék halról”, de nagyon kevesen tudják pontosan, mi az, milyen fajtái vannak, miért olyan fontos és milyen jótékony hatással van szervezetünkre. Ezért javasoltuk, hogy mindent ugyanabban a szövegben mondjunk el.
Az olajos halak tele vannak előnyökkel, a probléma az, hogy a tengerek szennyezettek poliklórozott bifenilek, dioxinok, higany és mikroműanyagok, amelyek felhalmozódnak a halakban, majd továbbadnak ránk.
Eltekintve a szennyeződés kérdésétől és a negatív résztől, az olajos halakra fogunk összpontosítani, és elmagyarázzuk, hogy milyen halfajták tartoznak ebbe a kiválasztott és nagyra értékelt csoportba, mennyit kell fogyasztanunk hetente, néhány ötletet recepteket, tulajdonságait és előnyeit, hogy egyértelmű legyen, hogy ez egy olyan étel, amelyre szervezetünknek szüksége van.
Mi az a kék hal? Típusok és adagolás
A kékhal kategória nem véletlenszerű, hanem fajára és külső pikkelyeinek kékes árnyalatára utal. Ezek a halak hosszú utakat tesznek, és ezek teljesítéséhez zsírt kell felhalmozniuk, és ez a zsír közvetlenül befolyásolja pikkelyeik színét.
Hogy egyszer s mindenkorra megtanuljuk, adunk egy gyors listát az ebbe a csoportba tartozó halfajtákról:
- tonhal.
- Szardínia.
- Makréla.
- lazac.
- Angolna.
- Hering.
- Boquerón (más néven szardella).
- Angolna.
- Makréla.
- Basszus.
- Tengeri angolna.
- Nagy rombuszhal.
- Tengeri keszeg.
- Vörös márna.
- Greendel.
- bonito északról.
- Kardhal.
- Pomfret.
- Dogfish.
- Ingóla.
- makréla.
Szakemberek szerint a heti ajánlott mennyiség 2 db olajos hal és 2 db parlaghal, váltakozó napokon. Ha koleszterinproblémái vagy szív- és érrendszeri betegségei vannak, hetente akár 4 darabbal is növelheti az olajos hal bevitelét.
Miért olyan fontos?
A táplálkozási szakértők és az orvosok ragaszkodnak az olajos hal fogyasztásához annak tápláló változatossága miatt, valamint azért, mert olyan alapvető tápanyagokat tartalmaz, amelyek csak ebben az élelmiszerben találhatók meg.
A legjobb ebben az ételben a zsírja, ahogy már említettük, és ezen kívül nagyon gazdag fehérjeforrás, ásványi anyagok, mint pl. vas, jód, foszfor, magnézium, cink, kálium, szelén és kalcium, valamint A-, B-, D- és E-vitamin.
Visszatérve a zsírokhoz, az olajos hal gazdag zsírsavakban, különösen az Omega 3-ban, ami jót tesz a neuronok egészségének, a szív egészségének megőrzéséhez, csökkenti a vérnyomást, csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a rák esélyét. stb.
Az olajos halak heti étkezésének előnyei
Ez az élelmiszercsoport bővelkedik előnyökben, fogyasztása minden életszakaszban ajánlott, hacsak nem találkozunk néhány ellenjavallattal, amelyeket a következő részben említünk. Egyelőre ennek az élelmiszercsoportnak a jótékony tulajdonságaira koncentrálunk:
Csökkenti a koleszterint és a triglicerideket
Az omega 3 zsírsavnak köszönhetően a jó koleszterin szintje emelkedik, míg a rossz koleszterin szintje csökken, valamint a trigliceridek is. Ezért szedjük ezeket a halfajokat csökkenti a szívkoszorúér-betegség előfordulását.
Nem csak ez, hanem az immunrendszerre, az idegrendszerre és a szem egészségére is pozitív hatással van. Tudnunk kell, hogy az omega 3 más élelmiszerekben is megtalálható, például növényi olajokban, diófélékben, magvakban, kagylókban, avokádóban, zöld leveles zöldségekben stb.
Tökéletes terhes nők számára
A terhes és szoptató nőknek ezt a halfajtát kell szedniük, mert elősegíti a magzat növekedését és fejlődését, valamint a gyermek későbbi növekedése és agyfejlődése. Ez az ebben a halfajtában található esszenciális zsírsavaknak és a tápanyagban gazdag fehérjéknek köszönhető.
A várandósság és a szoptatás bizonyos kockázatokkal jár az anya étrendjét illetően, ezért javasoljuk, hogy döntés előtt minden kérdéssel forduljon szakorvoshoz.
Megakadályozza a degeneratív betegségeket
Amikor a degeneratív betegségekről beszélünk a antioxidáns hatás kulcsfontosságúak az olyan vitaminok, mint az A, E és C. Ebből az alkalomból az olajos halban nincs C-vitamin, de a másik 3-ban benne van, legalábbis veleszületetten, mert ha citromot adunk a halhoz, vagy zöldség-gyümölcs salátával, például narancs, papaya, brokkolival egészítjük ki, kelkáposzta, piros gyümölcsök stb., nagy mennyiségű C-vitamint is kínálunk szervezetünknek.
Röviden, az antioxidáns hatás védelmet nyújt a kognitív funkciók leépülése, a sejtek, például a neuronok öregedése, az életkorral összefüggő érrendszeri problémák és az érelmeszesedés ellen. Összefoglalva, késleltetjük az Alzheimer-kórt, az öregedést, védjük a látást és kedvezzük az értágulatot.
Segíti a DNS regenerálódását
Ez a halfajta gazdag B csoport vitaminokban, és ezek a vitaminok felelősek a szervezet összes sejtjének DNS-ének regenerálásáért. Ugyanígy ez a vitamincsoport az emésztést, a tápanyagok felszívódását és energiává alakítását is elősegíti.
Röviden, ez a fajta hal nagyon jó alkalom arra, hogy mindennap javítsuk egészségünket. De nem kell megszállottnak lenni sem, hiszen a B csoportba tartozó vitaminok más élelmiszerekben is megtalálhatók, például hüvelyesekben, tojásban, diófélékben, teljes kiőrlésű termékekben stb.
Ennek az élelmiszercsoportnak az ellenjavallatai
Láttuk, milyen csodálatos a kék hal, de előnyei akkor érnek véget, amikor bizonyos egészségügyi problémák jelentkeznek, amelyekkel összeegyeztethetetlenek. Vagyis vannak bizonyos emberek, akiknek egészségi állapotuk miatt tilos, vagy legalábbis nem szabad megenniük ezeket a kékhalak csoportjába tartozó halakat.
Ezek a halak jók terhes nőknek, sportolóknak, szívbetegeknek, gyerekeknek, időseknek stb. de ha van csepp (magas húgysavszint) minden áron kerülnünk kell az olajos halakat, valamint az egyéb élelmiszereket, mint a kagylók, szervhúsok, vörös húsok, alkohol, dohány stb.
Nagyon óvatosnak kell lenni, és nem bízni abban, hogy "egy napig nem történik semmi", be kell tartani az orvosi ajánlásokat, hogy ne veszélyeztesse sem saját, sem a környezetünkben élők egészségét.