Az Orzo egy tésztaforma, amely a normálnál rövidebb és rizsszem alakú. Több színben kapható, sokféle ételhez tálalhatjuk. Felmerül azonban a kérdés, hogy egészségesebb-e, mint a rizs.
Például Spanyolországban van olyan fenyőmag, amely hasonló az orzo tésztához. A legtöbb fogyasztó szerint az orzo jó ízű, és tele van szénhidráttal. Emiatt jó alapanyag, és számos receptben felhasználható.
Mi ez?
Számos tésztafajta származik az olasz konyhából. Az Orzo egy árpaszem alakú tészta. Főleg abból készül búzadara liszt, de más lisztet is találhatunk ebbe a termékbe keverve a gyártótól függően. A búzaliszt durumbúzából készül. Durvább, mint más lisztek, így valamivel szilárdabb állagú termékeket kapunk. A búzalisztből olyan ételeket is készítenek, mint a kuszkusz, bulgur, freekeh, kenyerek és desszertek.
A többi búzatermékhez hasonlóan a búzaliszt teljes kiőrlésű vagy finomított termékként is elkészíthető. Vásárolhatunk finomított vagy teljes kiőrlésű orzót, ami azt jelenti, hogy az adott orzó tápanyag-információi ennek megfelelően eltérőek lesznek.
Más teljes kiőrlésű termékekhez hasonlóan a teljes kiőrlésű orzo-táplálék is magasabb élelmi rosttartalmú. A teljes kiőrlésű termékek gyakran több egészségügyi előnnyel járnak.
Tápanyagok
Az orzo tészta tápanyagtartalma nagyon hasonló a hagyományos tésztáéhoz. Az orzo tészta (100 grammos adag) átlagosan a következő tápanyagokat és anyagokat tartalmazza:
- Energia: 160 kalória
- Szénhidrát: 30,9 gramm
- Keményítő: 26 gramm
- Cukor: 0,6 gramm
- Rost: 1,8 gramm
- Zsír: 0,9 gramm
- Fehérje: 5,8 gramm
- Víz: 62 gramm
Szénhidrátban gazdag
Igaz, ha ennek a tésztának a tápértékét nézzük, akkor nagy mennyiségű szénhidrát van benne. A szénhidrátok táplálkozásunk fontos részét képezik. Enélkül a szervezet nem fog megfelelően működni, és leáll. Ezért szüksége van a napi szénhidrátbevitelre.
Számos szénhidrátforrás létezik, a leggyakoribb a rizs, a burgonya és a kukorica. De az orzo tésztából is tisztességes mennyiségű szénhidráthoz juthatunk. Az elemzés szerint 30,9 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez elegendő a minimálisan szükséges szénhidrátmennyiség eléréséhez ahhoz, hogy a reggeli édesburgonya fogyasztása jótékony hatású legyen.
magas rosttartalmú
A tápérték alapján az orzo tészta nagy mennyiségű rostot tartalmaz (kb. 1,8 gramm). Ez jó az emésztési problémákkal küzdők számára, mint például a székrekedés. Ez azt is jelenti, hogy az orzo tészta olyan étel, amely hosszabb ideig tart éhesen. Az is bebizonyosodott, hogy a rostban gazdag ételek javíthatják a szervezet anyagcseréjét.
A magas rosttartalmú ételek, mint például az orzo tészta, szintén jók a vércukorszint (glükóz) és az inzulin csökkentésére cukorbetegeknél, ami azt jelenti, hogy csökkenthetik a cukorbetegség kockázatát egy egészséges embernél. Általánosságban elmondható, hogy a magas rosttartalmú orzo tészta javíthatja a szervezet anyagcseréjét, javíthatja a cukorbetegek egészségét, és csökkentheti egyes betegségek kockázatát.
előnyök
Az Orzo bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat, bár az előnyök a vásárolt típustól függhetnek.
Fogyás
Ez az orzo tészta egyik értékes egészségügyi előnye. Mindannyian szeretnénk egy ideális testet arányos súllyal. A fitt és egészséges test számos előnnyel és jobb teljesítményt nyújt számunkra. Az első lépés, amit megtehetünk a fogyás érdekében, hogy odafigyelünk, mit eszünk. Más szóval, ellenőriznünk kell az étrendet.
Az egyik élelmiszer, amely biztonságosan része lehet az étrendnek, az orzo tészta. Természetesen alacsony a zsír- és cukortartalma. Ezen kívül fehérjét és energiát is biztosít (két elem szükséges ahhoz, hogy formában tartsuk magunkat). Ezért finomat ehetünk egy orzo tésztában anélkül, hogy aggódnunk kellene a súly és az egészségügyi előnyök miatt.
Elősegíti a jóllakottságot
Előfordulhat, hogy a finomított orzo nem biztosít elegendő rostanyagot ahhoz, hogy hosszabb ideig jóllakjon. De az integrál sokáig jóllakottan tud maradni, főleg ha zöldséggel, hússal, baromfival vagy hallal kombináljuk.
Olívaolajat adunk az orzóhoz, hogy még telítettebb legyen, és hozzájáruljon a hosszan tartó jóllakottság érzéséhez az olajban található egészséges zsírsavak miatt.
Csökkentse a stresszt
Ez az orzo tészta egyik exkluzív előnye, amelyet könnyen elérhetünk. Tudományos tanulmányok szerint bizonyos típusú ételek csökkenthetik a stressz és a lelki feszültség szintjét, valamint serkenthetik a boldogságot.
Úgy tűnik, az Orzo tészta rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal. A jó ízlés a színes és érdekes megjelenéssel párosulva biztosan bárkinek javíthatja a hangulatot.
Orzo vs rizs
Az Orzo (más néven risoni) egy kis rizs alakú tészta, amely számos receptben felhasználható e gabonafélék helyettesítésére. Ha összehasonlítunk egy adag 2/3 csésze főtt orzót, 2/3 csésze főtt barna rizst és 1 csésze főtt fehér basmati rizst. Mivel a fehér rizs nem olyan sűrű, ezek az adagok hasonló súlyú ételt szállítanak.
Szénhidráttartalomban hasonlóak, de az orzo kétszer annyi fehérjét biztosít, mint a barna rizs, és néhány kalóriával több. Ezek mindegyike alacsony zsírtartalmú. A barna rizs közel kétszer annyi rostot tartalmaz, mint a fehér rizs. Lehűtve az orzo, mint minden tészta, ellenálló keményítőt termel, amely egy fontos rostfajta.
A barna rizs jó forrása a tiaminnak, a riboflavinnak, a niacinnak és a B6-nak, valamint kisebb mennyiségű vasnak, cinknek és szelénnek. Az Orzo jó forrása a tiaminnak és a niacinnak, valamint B6-ot, folátot, vasat és cinket is tartalmaz. Másrészt a fehér rizs több cinket tartalmaz, mint a többi, de sokkal kevesebb más tápanyagot tartalmaz.
Tehát mindkettő belefér az egészséges táplálkozásba, és a változatosság fontos, bár a barna rizs egészséges szénhidrátként nyer.
Ellenjavallatok
Valójában nincs hátránya az orzo tészta fogyasztásának, hacsak nem kell gluténmentes diétát követnünk. Összességében az orzo több előnyt kínál, mint hátrányt, és finom és laktató.
allergia
Sokan azt hiszik, hogy az orzo gluténmentes gabonafélék, de ez egy általános tévhit. Mivel az orzo egyfajta búzalisztből származik, ez nem gluténmentes étel, és azoknak, akik allergiásak vagy gluténérzékenyek, kerülniük kell.
Most, hogy a gluténmentes diéták népszerűbbé váltak, nagyon könnyű megtalálni a gluténmentes "orzót". Sok szupermarket cöliákiás márkákat árul, amelyek 70% kukoricalisztből és 30% rizslisztből készülnek.
Súlynövekedés
Egy dolog, amit érdemes megjegyezni, a viszonylag magas kalóriatartalom. Referenciaként az orzo körülbelül 50 százalékkal több kalóriát tartalmaz, mint ugyanennyi fehér rizs. Az Orzo meglehetősen sűrű étel, így ha fogyni próbálunk, feltétlenül olvassuk el a Táplálkozási tények címkét, és figyeljünk a vásárolt orzo terméken lévő adag méretére.
Ne feledje továbbá, hogy a finomított fehér gabonatermékek nem kínálják ugyanazokat az előnyöket, mint a teljes kiőrlésű termékek, és a finomított gabonák fogyasztása (a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásával együtt) összefüggésbe hozható a puffadással, a vércukorszint változásával és a rossz hangulattal.
Hogyan kell használni?
Ezt a tésztát nagyon könnyű elkészíteni. Az orzó élvezetéhez úgy készítjük el, mint bármely más tésztát. A megvásárolt csomagnak konkrét utasításai vannak, de az orzo főzésére vonatkozó általános irányelveket mindig követhetjük:
- Forraljon fel egy fazék vizet a kerámia főzőlapon.
- Add hozzá az orzót.
- Forraljuk vissza az edényt nyolc-tíz percig (továbbra is a gyengédebb eredmény érdekében).
- Az edény tartalmát egy szűrőbe öntjük, hogy lecsepegtesse a vizet.
A megfőtt orzót olívaolajba dobjuk, nehogy csomósodjon. Innentől kezdve tetszőleges ételhez tehetjük a főtt orzót.