A hajdina egy gluténmentes álgabona, amely évszázadok óta létezik, és most hirtelen divatba jött. Ez annak köszönhető, hogy számos egészségügyi előnye van, de vannak ellenjavallatok is. Ebben a szövegben közelebbről megismerjük ezt a hamis rövid ciklusú gabonát.
Valószínűleg mindenféle hajdinából készült terméket láttunk már a kenyerektől a péksüteményekig és süteményekig. Amikor valami népszerűvé válik, és még inkább a maihoz hasonló társadalmi környezetben, a vállalatok hajlamosak kihasználni ezeket a termékeket.
Éppen ezért több mint valószínű, hogy láttunk, olvastunk, sőt vásároltunk, kipróbáltunk valami hajdinával készültet. A priori azt gondolhatjuk, hogy ez még egy gabonaféle, mint maga a búza, árpa, zab, rozs stb. de nem.
Bár a hajdina magában foglalja a búza szót, nem tekinthető általános gabonafélének, és ezt, és még sok mást is meg fogunk tanulni ebből a szövegből. Amikor befejezzük a szöveget, teljesen megértjük, mi ez az álgabona, honnan származik, milyen hatással van a szervezetre, milyen előnyökkel jár az étkezés és a legfontosabb ellenjavallatok.
Mi a hajdina
Ezt az ételt hajdinaként is ismerik, és annak ellenére, hogy mennyire ellentmondásosnak tűnik, nem tekinthető gabonafélének. A hajdina vagy a fekete búza álgabona mint például a quinoa és az amarant.
Természetesen tulajdonságai nagyon hasonlóak a gabonafélékhez, mint a búza, tönköly, zab stb. Ez a sötétbarna álgabona Közép-Ázsiából és a szibériai síkságról származik. Mivel olyan könnyen termeszthető, és ilyen rövid a ciklusa, könnyű volt elvinni a világ más részeire, például Európába és Amerikába. Jól alkalmazkodik a savanyú, alacsony termőképességű talajokhoz.
A virágot, amely ezt a gabonát eredményezi, a farmakológiában a törékeny hajszálerek és azok áteresztőképességének kezelésére használják. Egy fontos funkció, amely másokhoz csatlakozik, mint például a nyak és a vállak feszültségének enyhítése azáltal, hogy egy párnát vagy párnát töltenek meg ezekkel a magvakkal.
A hajdinát teljes kiőrlésű gabonában árulják, csakúgy, mint a hagyományos búzát, csak a hajdina piramis alakú, és lisztben. Mindkét államban így van gluténmentes étel, így az ellenjavallatok nem mennek oda.
Ritkán látni, de ez a növény zsenge hajtásban fogyasztható, bár hagyománya inkább a vérkeringést serkentő természetgyógyászat felé irányul.
Táplálkozási tulajdonságok
Itt jön a lényeg, hogy ez a pszeudogabona rendkívül tápláló, és ennek köszönheti hírnevét, eltekintve attól a különleges íztől, amelyet lisztje a kenyereknek és péksüteményeknek ad.
100 gramm hajdina 70 gramm szénhidrátot biztosít, ezért nem alkalmas a keto diétára; 10 gramm fehérjét biztosít, ezért a sportolók egyik kedvenc kenyere; A pszeudogabona többszörösen telítetlen zsírsavai közül kiemelkedik az Omega 6, amely 4 gramm termékben 100 gramm rostot tartalmaz.
Ami a hajdina által biztosított vitaminokat és ásványi anyagokat illeti, számos fontos tápanyaggal rendelkezünk, mint pl. A-, B1-, B2-, B3-, B6-, E- és J-vitamin, majd van kálium, foszfor, magnézium, kalcium, vas, szelén, cink, réz és fluor.
előnyök
Most meg fogjuk érteni, miért vált olyan népszerűvé a hajdina az elmúlt hónapokban, és miért van az, hogy tele van egészségügyi előnyökkel. Áttekintjük azokat a legfontosabb előnyöket, amelyeket a hajdina fogyasztása jelent számunkra.
Ne felejtsük el, hogy nem akármilyen termék éri meg, de a mennyiséget kell nézni. A legjobb, ha 100%-osat választunk, de nagyon nehéz megtalálni, ezért ügyelnünk kell arra, hogy minimum 35 % legyen, és minőségi összetevők legyenek, színezék és adalékanyag nélkül.
Alacsony koleszterinszint
Ez az élelmiszer, amelyről ma beszélünk, ugyanúgy csökkenti a vér koleszterinszintjét, mint a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ezen kívül javítja a kapillárisok permeabilitását és csökkenti a törékenységét.
Egy bizonyos mennyiségű hajdina napi, egészséges bevitelével a magas vérnyomást is csökkenthetjük, ami a rutinnak, egy antioxidánsnak köszönhető. megakadályozza a vérrögképződést és ezért segít csökkenteni a magas vérnyomást.
Csökkenti a vércukorszintet
Ugyanúgy, ahogy napi 120-180 gramm hajdina fogyasztása segít csökkenteni a koleszterinszintet és az ezzel járó problémákat, a vércukorszintet is sikerül csökkentenünk alacsony glikémiás indexének köszönhetően. Cöliákiások és cukorbetegek számára is megfelelő étel.
Használható az elhízás megelőzésére is, mivel a termék hidrátjai, zsírtartalma és 100 gramm rosttartalma, segít csökkenteni a cukorszintet étkezés után, így a túlsúly esélye is csökken. Ezenkívül aminosavakban gazdag élelmiszer, amely segít a fogyásban.
Hatékony narancsbőr ellen
A cellulit nem olyan, mint a striák, amelyek megjelenése után soha nem múlnak el, de a test mozgásba hozásával és az üres zsírok csökkentésével néhány hét alatt csökkenthetjük a narancsbőrt.
Ha ezt a fajta kenyeret fogyasztjuk, vagy 100%-os hajdinalisztet használunk, akkor bizonyos mennyiségű káliumot viszünk be, ami segít csökkenteni a gyulladást a szervezet sejtjeiben, szabályozza a folyadékot, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és ellensúlyozza a cellulitisz és az ödéma megjelenését.
Csökkentse a stresszt és a szorongást
Számos étel segít csökkenteni a napi stresszt és csökkenti a szorongást. Ez az álgabona esetében a B csoportba tartozó vitaminok tartalmának köszönhető, amelyek nagyon szükségesek idegrendszerünk és agyunk számára.
A B-vitaminok hozzájárulnak hajunk, körmünk és az egész test bőrének egészségének megőrzéséhez is. Annyira szükségesek, hogy még az álmatlanságot is ellensúlyozzák, és csökkentik vagy megszüntetik a fejfájást.
Ellenjavallatok
Korábban már elmondtuk, hogy a hajdina szedésének számos ellenjavallata van, és ennek az az oka, hogy nem mindenki szedheti, annak ellenére, hogy mennyire egészséges és milyen jótékony hatással van szervezetünkre.
Például a cöliákiásoknak nagyon óvatosnak kell lenniük, hiszen az esetek túlnyomó többségében nem 100%-os hajdina kenyér, hanem gabonakeverék. Egy másik csoport, akiknek óvatosnak kell lenniük, azok, akik gyógyszert szednek a vérrögképződés megelőzésére, mivel ez az álgabona K-vitamint tartalmaz, és maga a búza is vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
A túlzott fogyasztás okozhat bőrirritáció a napnak kitéve. Ez kicsiket és időseket egyaránt érint, ezért nagyon óvatosnak kell lennünk, és nem léphetjük túl a 180 grammot. Ezenkívül azok, akik allergiásak a latexre és a rizsre vagy más hasonló gabonára, keresztallergiás reakciókat tapasztalhatnak a hajdina szedése során.