Az egészséges táplálkozás fellendülése óta számos táplálkozási szakember bátorítja a mogyoróvaj fogyasztását (amennyiben az természetes). De úgy tűnik, hogy a közelmúltig csak a földimogyoró létezett. Szerencsére minden diónak megvan a saját vajaja, és nagyon könnyen elkészíthető szendvicsekbe vagy gyümölcsfalatkákba.
Idővel a mandulavaj is teret nyert, megelőzve a mogyoróvajat, és a második helyen maradt. De vajon olyan egészséges-e, mint ahogyan elhitetik velünk? Melyik a jobb a kettő közül?
Mandula vagy földimogyoró?
A mandulavaj jóval drágább, mint a mogyoróvaj, és mindannyian tudjuk, hogy az újdonságok mindig drágulnak. Sok paleo vagy korlátozó diéta szerelmese az ilyen típusú élelmiszerek fő fogyasztója, így a magas áron történő eladás meglehetősen exkluzív hatást kölcsönöz neki. Valójában 3 euróért otthon is elkészítheti. Csak vásárolni kell egy csomag természetes mandulát, és addig kell verni, amíg krémet nem kapunk. Így biztos lehetsz benne, hogy az egyetlen összetevője a szárított gyümölcs, és nem tartalmaz semmilyen tartósítószert.
Ráadásul vannak olyanok is, akik abbahagyták a földimogyoró fogyasztását, mióta kiderült, hogy a hüvelyesek családjába tartozik. Emiatt a mandulát a közelmúltban a "legegészségesebb" lehetőségként mutatták be.
Kétségtelen, hogy mindkét vaj kalóriatartalma elsősorban zsírból származik. Emiatt sokan kíváncsiak, hogy valóban egészséges termékek-e.
Mihez járulnak hozzá mindegyik táplálkozási szempontból?
Mandulavaj
- Adagolás mérete: 2 gombóc
- Kalória: 196
- Zsír: 18 gramm
- Telítetlen zsír: 14 gramm
mogyoróvaj
- Adagolás mérete: 2 gombóc
- Kalória: 188
- Zsír: 16 gramm
- Telítetlen zsír: 12 gramm
Miért gondolja a legtöbb ember, hogy a mandulavaj sokkal egészségesebb, ha mindkettő kalóriatartalmú?
Valójában van különbség a kettő között: a mandula valamivel magasabb E-vitamin-, vas- és rosttartalommal rendelkezik. De ezen okok egyike sem olyan alapvető, hogy észrevehetően egészségesebbnek mondhassa. Mindkettőnek hasonló a fehérjetartalma (kb. 7-8 gramm), így edzés utáni mogyoró- vagy mandulavajas nassolnivaló jó választás.
Ami a zsírokat illeti, mindkettőben magas a telítetlen zsír (a jó) és egy kis telített zsírban is. A telítetlen zsírok számos egészségügyi előnnyel járnak, például javítják a szív és az agy egészségét, jóllakottságot biztosítanak vagy küzdenek az izomgyulladással. Fel kell hagynia az egészséges zsír fogyasztásától, mert ez szükséges a szervezet megfelelő működéséhez.
Tehát melyik a jobb?
Hacsak nincs mogyoróallergiája vagy intoleranciája, a mandulavaj nem túl egészségesebb. Mindkét lehetőség tökéletes és egészséges egy falatozáshoz vagy uzsonnához, hogy segítsen visszanyerni az energiát. Ennek ellenére, ha szupermarketben vagy online vásárolja meg, érdemes odafigyelni a földimogyoróra. Nagyon gyakori, hogy hozzáadott cukrokkal, pálmaolajjal vagy emulgeálószerrel megrakott kiszerelésben árusítják.
Mindezek az összetevők nem szükségesek a finom dióvaj élvezetéhez. Legfeljebb olyan eseteket tudunk elfogadni, amelyekben egy kis sót is beépítenek, az elektrolit tartalékok pótlására.