कोम्बुचा एक किण्वित चाय पेय है जिसमें साइडर की याद दिलाने वाला मसालेदार स्वाद और एक चिकनी बुदबुदाहट होती है। इसमें प्राकृतिक फलों के रस को शामिल करके इसकी मिठास को बेहतर बनाने का विकल्प है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे प्रोबायोटिक पेय के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो इसे कार्बोनेटेड पेय का एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं यह क्या है और कोम्बुचा कैसे पियें.
इसलिए, इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं कि यह क्या है और कोम्बुचा कैसे पीना है, साथ ही इसके कई फायदे भी हैं।
कोम्बुचा कैसे बनाये
चाय, चीनी और बैक्टीरिया और खमीर की सहजीवी कॉलोनी को मिलाकर एक ताज़ा और प्राकृतिक रूप से स्फूर्तिदायक पेय बनाया जाता है। इन सामग्रियों के संयोजन से किण्वन की एक लंबी यात्रा शुरू होती है जो इस प्राचीन अमृत के उत्पादन में समाप्त होती है।
द्वितीयक किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से वांछित स्वादों को शामिल करके, एक स्वास्थ्यवर्धक कार्बोनेटेड पेय का उत्पादन किया जाता है, जिसमें प्राकृतिक ताज़गी होती है जो लत लगा सकती है।
लैक्टिक किण्वन प्रक्रिया मुख्य रूप से कोम्बुचा चाय के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, जिसके परिणामस्वरूप एक अम्लीय और फ़िज़ी पेय बनता है। चीनी को परिवर्तित करके, कवक और बैक्टीरिया एथिल अल्कोहल, कार्बन डाइऑक्साइड और एसिटिक एसिड उत्पन्न करते हैं। ये सूक्ष्मजीव SCOBY नामक एक जिलेटिनस संरचना भी बनाते हैं, जो तरल की सतह पर बनती है।
मुख्य सामग्री
हमारे कोम्बुचा का आधार हरी चाय से प्राप्त होता है, जिसमें बैक्टीरिया और यीस्ट कल्चर को पोषण देने के लिए प्राकृतिक चीनी मिलाई जाती है। शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान, हम चीनी की मात्रा को कम करने के लिए प्रारंभिक किण्वन को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करते हैं। अलावा, हम दूसरे किण्वन के दौरान कोल्ड प्रेस्ड जूस पेश करने के लिए अपने अनुभव का उपयोग करते हैं, अधिकांश कोम्बुचा से जुड़े विशिष्ट खट्टे स्वाद को प्रभावी ढंग से समाप्त कर देता है। परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, त्रुटिहीन कोम्बुचा है।
कोम्बुचा पीने के फायदे
कोम्बुचा के पास कई संपत्तियां हैं जिनकी फिलहाल जांच चल रही है। यह वर्तमान में कई संभावित स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, हालांकि यह पहचानना आवश्यक है कि कुछ मामलों में वैज्ञानिक प्रमाण सीमित हैं और अधिक शोध आवश्यक है। कोम्बुचा से जुड़े कई संभावित लाभों में शामिल हैं:
- आंतों के स्वास्थ्य में सुधार: अन्य किण्वित खाद्य पदार्थों की तरह, कोम्बुचा प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है जो विशिष्ट आंत बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करके और उनकी विविधता में सुधार करके पाचन में सुधार कर सकता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है: किण्वित खाद्य पदार्थ और पेय आपके पेट में लाभकारी बैक्टीरिया को शामिल करके, पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देकर आपके शरीर की सुरक्षा को बढ़ाते हैं, जो प्रतिरक्षा समारोह से निकटता से संबंधित है।
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है: जैसे ही कोम्बुचा किण्वित होता है, यह चाय की पत्तियों में पाए जाने वाले कई एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों को छोड़ता है। इन यौगिकों, जैसे पॉलीफेनॉल और कैटेचिन में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो सेलुलर उम्र बढ़ने की शुरुआत को प्रभावी ढंग से रोकते हैं।
- स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है: कोम्बुचा चाय एमाइलेज और इनवर्टेज जैसे आवश्यक एंजाइमों से भरी होती है, जो बड़े भोजन अणुओं को छोटे अणुओं में तोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिससे पाचन आसान हो जाता है। इसके अलावा, यह विटामिन बी1, बी2, बी3, बी6, बी12, सी, डी, ई, के और फोलिक एसिड से भरपूर है। हालाँकि, कोम्बुचा चाय का सेवन करते समय सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह किण्वन से गुजरती है और इसमें थोड़ी मात्रा में अल्कोहल होता है। इसलिए, इसे बच्चों या गर्भवती महिलाओं को देने से बचने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, अत्यधिक सेवन से आंतों में असुविधा हो सकती है, इसलिए संयम महत्वपूर्ण है।
कोम्बुचा कैसे पियें
कोम्बुचा का आनंद दिन के किसी भी समय, जब भी आपका मन हो, लिया जा सकता है। यह स्फूर्तिदायक पेय, अतिरिक्त चीनी से मुक्त (किण्वन प्रक्रिया को छोड़कर), सामाजिक अवसरों के दौरान शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय और मादक पेय पदार्थों के लिए एक शानदार विकल्प के रूप में कार्य करता है। तथापि, इस अमृत के लाभकारी गुणों को अवसर के आधार पर उजागर किया जा सकता है।
पहले से कुछ भी खाए बिना इसका सेवन करके, आप अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने की इसकी क्षमता को बढ़ा सकते हैं। नाश्ते के दौरान कॉफी के उपयुक्त विकल्प के रूप में, इसमें टोन और ऊर्जा प्रदान करने की शक्ति होती है।
दोपहर के भोजन के लिए अपनी भूख को कम करने के लिए मध्य-सुबह शराब पीना एक आदर्श तरीका है। चाहे इसका सेवन भोजन से पहले, भोजन के दौरान या बाद में किया जाए, यह निस्संदेह आपके पाचन में सुधार करेगा। आहार में शामिल करते समय प्रीबायोटिक्स से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे फल और बीज, आप प्रोबायोटिक्स के लाभकारी प्रभाव को बढ़ा सकते हैं.
पेय के आदी होने के लिए, मध्यम मात्रा से शुरुआत करना और धीरे-धीरे सेवन बढ़ाना समझदारी है। प्रतिदिन लगभग 100 से 200 मिलीलीटर से शुरुआत करने और शरीर की प्रतिक्रिया का मूल्यांकन करने का सुझाव दिया जाता है। प्रारंभ में, लोगों को कोम्बुचा में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स और एसिड के परिणामस्वरूप सूजन या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा का अनुभव हो सकता है। यदि कोई अच्छा महसूस करता है, तो वह धीरे-धीरे दैनिक खुराक बढ़ा सकता है।
यह ध्यान रखना आवश्यक है कि कोम्बुचा में कैफीन और चीनी होती है; इसलिए, इन तत्वों के सामान्य दैनिक सेवन पर विचार करना आवश्यक है।
इस पदार्थ का नियमित सेवन आंतों, पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। कई लोग अक्सर इसके लाभों का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए आवश्यक पर्याप्त दैनिक सेवन पर सवाल उठाते हैं।
यदि आप कोम्बुचा में नए हैं, तो इसे थोड़ा-थोड़ा करके अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह एक जीवित भोजन है। यह आपके शरीर को इसके कई लाभों को अनुकूलित करने और पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देगा। जब आप पहली बार इस पौष्टिक पेय को अपनी दिनचर्या में शामिल करते हैं, तो आंतों की गतिविधि में वृद्धि का अनुभव होना आम बात है, क्योंकि प्रोबायोटिक्स प्रभावी होते हैं।
आप एक दिन में कितना कोम्बुचा खाते हैं यह पूरी तरह आप पर निर्भर है। आप अपना सेवन निर्धारित कर सकते हैं यह आपकी भूख और इसका आनंद लेते समय आपके द्वारा अनुभव की जाने वाली भलाई की भावना पर निर्भर करता है.
यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, तो सलाह दी जाती है कि सोने से पहले इसका सेवन न करें, क्योंकि एक कप कॉफी में कैफीन की मात्रा का केवल छठा हिस्सा होने के बावजूद यह आपकी नींद में खलल डाल सकता है। खपत के पसंदीदा समय की परवाह किए बिना, लगातार कोम्बुचा का सेवन करने का सुझाव दिया जाता है। ऐसा करने से, आप तुरंत इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले अनेक लाभों का अनुभव करेंगे, जो सामान्य कल्याण की भावना में तब्दील हो जाएगा।
मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप कोम्बुचा क्या है और इसे कैसे पीना है, इसके बारे में अधिक जान सकते हैं।