नारियल के दूध ने अपने कम फ्रुक्टोज और ग्लूकोज सामग्री के कारण एक ट्रेंडी उत्पाद के रूप में लोकप्रियता हासिल की है, जिसमें केवल 2% चीनी होती है। यह अत्यधिक कैलोरी का सेवन किए बिना मीठे की लालसा को संतुष्ट करने का एक आदर्श विकल्प है। असंख्य हैं नारियल के दूध के फायदे यदि हम इसका नियमित रूप से सेवन करें तो इसे प्राप्त किया जा सकता है।
इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं कि नारियल के दूध के क्या फायदे हैं और इसकी विशेषताएं क्या हैं।
नारियल का दूध क्या है
नारियल का दूध नारियल से प्राप्त एक तरल पदार्थ है जिसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न पाक अनुप्रयोगों में किया जाता है। नारियल का दूध निकालने की प्रक्रिया में नारियल के परिपक्व गूदे को कुचलना शामिल होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक समृद्ध और बहुत सुगंधित सफेद गूदा प्राप्त होता है, जिसका न केवल तरल रूप में सेवन किया जाता है, बल्कि ठोस रूप में भी इसका आनंद लिया जा सकता है।
आपके पास ताजे फोड़े हुए नारियल से सीधे इस स्वादिष्ट पेय का आनंद लेने या इसे आसानी से खरीदने का विकल्प है विभिन्न सुपरमार्केट, हर्बलिस्ट और विशेष दुकानों में पैक किया हुआ पेय।
नारियल का दूध गुणों और विशेषताओं से भरपूर एक पेय है, जिसमें न केवल पोषण और पौष्टिक गुण हैं बल्कि उपचार और निवारक गुण भी शामिल हैं। इस विशेष पेय में पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इसे ऊर्जा का एक स्फूर्तिदायक स्रोत बनाता है। साथ ही, यह ताज़गी का एहसास प्रदान करता है और जीवन शक्ति को त्वरित बढ़ावा देता है। हालाँकि, सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है इसकी कैलोरी सामग्री आमतौर पर उपभोग किए जाने वाले विभिन्न प्राकृतिक दूधों से अधिक है, जैसे बादाम, सोया और बाजरा।
गुण
यह आवश्यक पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर पेय है। विटामिन का उल्लेखनीय योगदान विशेष रूप से बी विटामिन में स्पष्ट है, जो हमारे तंत्रिका तंत्र के पोषण और ऊर्जा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। में इस समूह में B1, B2, B3, B5 और B6 शामिल हैं। इसके अलावा यह विटामिन सी भी प्रदान करता है।
इसमें मौजूद खनिजों और सूक्ष्म तत्वों की प्रचुरता वास्तव में उल्लेखनीय है, जिनमें पोटेशियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम और क्रोमियम प्रमुख हैं। नारियल का दूध एक संपूर्ण पेय है जिसमें महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की महत्वपूर्ण सांद्रता होती है, जिनमें से कुछ शामिल हैं:
- इसमें 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो कुल 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का योगदान देता है।
- प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में, इस फल का 100 ग्राम पर्याप्त मात्रा में 2,30 ग्राम प्रोटीन के साथ अन्य फलों से बेहतर होता है।
- नारियल का दूध, जो अपनी उच्च संतृप्त वसा सामग्री के लिए जाना जाता है, इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। 24 ग्राम नारियल के दूध से लगभग 21 ग्राम वसा, जिसमें से 100 ग्राम संतृप्त वसा होती है, प्राप्त की जा सकती है।
- चीनी कम हो गई
अपने मीठे स्वाद के बावजूद, नारियल पानी और दूध में ग्लूकोज या फ्रुक्टोज नहीं होता है, जिससे कोई यह मान सकता है कि उनमें चीनी की मात्रा अधिक है। हालाँकि, वास्तव में, उनमें केवल 2% चीनी होती है।
नारियल के दूध में लॉरिक एसिड की प्रचुरता, एक मध्यम-श्रृंखला संतृप्त फैटी एसिड, मोनोलॉरिन में परिवर्तित हो जाता है, एक यौगिक जो अपने जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुणों के लिए जाना जाता है। यह यौगिक हमारे शरीर के लिए सुरक्षा कवच के रूप में कार्य करता है, इसे संक्रमण और वायरस से प्रभावी ढंग से बचाता है।
मध्यम-श्रृंखला संतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण, इस उत्पाद में वसा यकृत में अधिक तेजी से चयापचय होता है, जिसके परिणामस्वरूप भंडारण की संभावना कम होती है। ये वसा जल्दी से ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती हैं और इसलिए शरीर में वसा के संचय में योगदान नहीं करती हैं।
नारियल के दूध के फायदे
नियमित रूप से नारियल का दूध पीने के ये मुख्य फायदे हैं:
- ज़रूरी पोषक तत्व: नारियल का दूध विटामिन सी, ई, बी1, बी3, बी5 और बी6 जैसे आवश्यक पोषक तत्वों के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से समृद्ध है। ये पोषक तत्व एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, स्वस्थ हड्डियों और उचित सेलुलर कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
- स्वस्थ फैटी एसिड: नारियल का दूध स्वस्थ फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें लॉरिक एसिड, कैप्रिक एसिड और कैप्रिलिक एसिड शामिल हैं। ये फैटी एसिड अपने रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाने जाते हैं, इस प्रकार हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
- वजन घटाने को बढ़ावा देता है: हालांकि वसा में उच्च, नारियल के दूध में मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) होते हैं, जो शरीर में अलग-अलग तरीके से चयापचय होते हैं और चयापचय को गति देने में मदद कर सकते हैं। संतुलित आहार में शामिल करने पर यह वजन घटाने में योगदान दे सकता है।
- सतत ऊर्जा स्रोत: नारियल के दूध में मौजूद एमसीटी ऊर्जा का एक तेज़ और टिकाऊ स्रोत हैं। ये फैटी एसिड आसानी से कीटोन्स में परिवर्तित हो जाते हैं, जिन्हें शरीर ईंधन के रूप में उपयोग करता है, जिससे ऊर्जा का एक निरंतर और स्थिर स्रोत मिलता है।
- लैक्टोज मुक्त और शाकाहारी: नारियल का दूध उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। यह प्राकृतिक रूप से लैक्टोज मुक्त है और इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है, जो आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है।
- पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है: नारियल का दूध अपने फाइबर सामग्री के कारण पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है, जो आंतों की नियमितता को बढ़ावा देता है और कब्ज जैसी समस्याओं को रोकने में मदद करता है।
- त्वचा और बालों के लिए लाभ: नारियल के दूध में मौजूद विटामिन ई और फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व स्वस्थ त्वचा और बालों में योगदान कर सकते हैं। वे जलयोजन बनाए रखने, सूखापन रोकने और चमकदार उपस्थिति को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
नारियल का दूध कैसे पियें
हम आपको नारियल के दूध को अपने दैनिक जीवन में शामिल करने के लिए कुछ विकल्प देने जा रहे हैं:
- En शेक और स्मूथीज़: स्वादिष्ट ट्रॉपिकल स्मूदी बनाने के लिए नारियल के दूध को अनानास, आम या जामुन जैसे ताजे फलों के साथ मिलाएं। पौष्टिक हरी स्मूदी के लिए नारियल के दूध को पालक, केले और प्रोटीन पाउडर के साथ मिलाएं।
- En अनाज और ग्रेनोला: उष्णकटिबंधीय स्वाद और मलाई का स्पर्श जोड़ने के लिए अपने पसंदीदा अनाज या ग्रेनोला पर नारियल का दूध डालें। स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते के लिए रात भर जई के साथ नारियल का दूध मिलाएं।
- En कॉफी या चाय: अद्वितीय स्वाद और मलाईदार बनावट का आनंद लेने के लिए अपनी कॉफी या चाय में गाय के दूध के स्थान पर नारियल का दूध डालें। सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए नारियल के दूध में दालचीनी या वेनिला का एक स्पर्श जोड़ें।
- En स्वादिष्ट व्यंजन: सॉस और करी को एक समृद्ध, विदेशी स्वाद देने के लिए आधार के रूप में नारियल के दूध का उपयोग करें। चिकनी बनावट और उष्णकटिबंधीय स्पर्श के लिए सूप और स्टू में नारियल का दूध मिलाएं।
- En डेसर्ट और पेस्ट्री: फ़्लान, पुडिंग या आइसक्रीम जैसे मिष्ठान व्यंजनों में नियमित दूध को नारियल के दूध से बदलें। शेक, स्मूदी बाउल या घर का बना दही बनाने में नारियल का दूध शामिल करें।
- ताज़ा पेय के रूप में: नारियल के दूध को फ्रिज में रखें और इसे ताज़ा और पौष्टिक पेय के रूप में ठंडा परोसें। एक उष्णकटिबंधीय और स्फूर्तिदायक पेय बनाने के लिए इसमें बर्फ और नींबू या पुदीना के कुछ टुकड़े मिलाएं।
- En प्रोटीन हिलाता है: स्वादिष्ट और संतोषजनक प्रोटीन शेक के लिए नारियल के दूध को प्रोटीन पाउडर, केला और बादाम मक्खन के साथ मिलाएं। अधिक बनावट और पोषण लाभ जोड़ने के लिए चिया या सन बीज जैसी सामग्री के साथ प्रयोग करें।
मुझे आशा है कि इस जानकारी से आप नारियल के दूध के लाभों और इसकी विशेषताओं के बारे में अधिक जान सकते हैं।