વેગન મીટ સોયાબીન પેસ્ટમાંથી માયસેલિયમમાં પરિવર્તિત થવાનું છે. અજ્ઞાત લોકો માટે, માયસેલિયમ (માયસેલિયમ) એક ફૂગ છે જે ભૂગર્ભમાં જોવા મળે છે અને પ્રયોગશાળાઓમાં ઉત્પાદન કરી શકાય છે. સારી વાત એ છે કે પ્રાણીઓના ઉપયોગ કરતાં 100% કુદરતી અને વધુ આર્થિક અને નૈતિક.
એટલા માટે કે એડિડાસે માયસેલિયમ આધારિત શૂઝ લોન્ચ કર્યા છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે આ મશરૂમ ખૂબ જ નિષ્ક્રિય છે અને તમે તેની સાથે તમે ઇચ્છો તે લગભગ બધું મેળવી શકો છો. એડિડાસ સ્ટેન સ્મિથ માયલોના કિસ્સામાં, તેઓએ જૂતાના ચામડાને ફરીથી બનાવ્યું છે, અને માંસના કિસ્સામાં તે તેના રેસા, તેના લાલ રંગ અને દરેક વસ્તુ સાથે વાસ્તવિક માંસ જેવું લાગે છે.
એક તરફ, અમારી પાસે છે કોલોરાડો સ્થિત મીટી ફૂડ્સ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, અને બીજી બાજુ અમારી પાસે છે બાર્સેલોનામાં લિબર ફૂડ્સ, અહીં સ્પેનમાં. બંને કંપનીઓ માયસેલિયમથી બનેલા વેગન મીટનું માર્કેટિંગ શરૂ કરવા જઈ રહી છે.
મીટી એ કેટલીક પ્લાન્ટ-આધારિત કંપનીઓમાંની એક છે જે સોયાથી આગળ જોઈ રહી છે (જે છે સેપોનિનથી સમૃદ્ધગ્રાહકો (શાકાહારી અને માંસાહારી) માટે નવા અનુભવો બનાવવા માટે વટાણા અથવા ઘઉં.
અમેરિકન કંપનીએ ટિપ્પણી કરી કે આ ઉનાળામાં તે માયસેલિયમ સાથે બનેલા બિન-પ્રાણી માંસની લાઇન શરૂ કરશે. તમે તેમના મુખ્ય ઘટક વિશે વાત કરી અને તેઓ વાસ્તવિક માંસની આટલી નજીક કેવી રીતે તે કડક દેખાવ મેળવ્યો. વધુમાં, તેઓ કહે છે કે તેમની પ્રોડક્ટ મશરૂમમાંથી કાઢવામાં આવેલા પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે.
વેગન માંસ જે પ્રાણીના માંસ જેવું લાગે છે, પરંતુ પીડા વિના
ઠીક છે, આપણે જાણીએ છીએ કે મશરૂમ્સ અને ફૂડ શબ્દોને મિશ્રિત કરવાથી સુખદ સંવેદનાઓ ઉત્પન્ન થતી નથી, પરંતુ અમે માનતા નથી કે આ કડક શાકાહારી માંસ લીલી ફૂગમાંથી બનાવવામાં આવ્યું છે જે આપણે સ્લાઇસ કરેલી બ્રેડમાં જોતા હોઈએ છીએ જ્યારે તે સમાપ્ત થાય છે, ના.
મીટીના કિસ્સામાં, તેઓએ તેમના સ્ટાર ઘટક, માયસેલિયમનો ઉપયોગ કરીને ચીઝ અને બ્રેડ બનાવવાની પૂર્વજોની પરંપરા ઉધાર લીધી છે. અને મિશ્રણ અને મોલ્ડિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા, તેઓ તેને પ્રાણીના માંસની રચના, ગંધ, સ્વાદ અને દેખાવ આપવાનું મેનેજ કરે છે, પરંતુ તેની પાછળ પીડાતા નથી.
સ્પેનિશ કંપની લિબર ફૂડ્સ પહેલેથી જ માર્કેટમાં લોન્ચ કરવાની ટેકનિક પર કામ કરી રહી છે માયસેલિયમમાંથી કડક શાકાહારી માંસ. તમારી વેબસાઇટ પર સૂચવે છે કે તેઓ માયસેલિયમ પર શરત લગાવનાર પ્રથમ યુરોપિયન કંપની છે માંસ જે પ્રોટીન અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ પ્રાણીના કટ દેખાવ સાથે માંસ નથી.
ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં અમે સ્પેનિશ સુપરમાર્કેટ્સમાં સ્પેનિશ પ્લાન્ટ-આધારિત ફૂડ કંપની હ્યુરાની સૌથી સીધી સ્પર્ધા જોઈશું.