તાજેતરના અભ્યાસમાં લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી અને ખાસ કરીને પાલક ખાવાનું મહત્વ જાણવા મળ્યું છે. પોપેએ પહેલેથી જ કહ્યું હતું કે, તે સ્પિનચ સારી હતી, પરંતુ તે જાણતું ન હતું કે તેઓ આટલા સારા હતા. આ સંશોધન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે આંતરડાના બેક્ટેરિયા અને તેઓ કેવી રીતે હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ ગેસનો ઉપયોગ કરે છે અને તેને કંઈક ફાયદાકારક બનાવે છે.
આપણે બધા તે જાણીએ છીએ જે વાયુઓ આપણે બહાર કાઢીએ છીએ આપણા શરીર માટે હાનિકારક છે, સારું, ત્યાં એક ચોક્કસ છે જે શાકભાજી અને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે અને તે બહાર કાઢવામાં આવે છે જે રાહતની લાગણી પેદા કરે છે અને બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે.
યુનિવર્સિટી ઓફ વિયેના અને યુનિવર્સિટી ઓફ કોન્સ્ટાન્ઝના માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ્સના જૂથ અનુસાર, તેઓએ શોધ્યું કે ઘણી શાકભાજી અને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં સલ્ફોક્વિનોવોઝ નામની સલ્ફર ધરાવતી ખાંડ હોય છે.
અભ્યાસ, જે ISME જર્નલમાં પ્રકાશિત થયું હતું, સમજાવ્યું કે આંતરડામાં કુદરતી રીતે જોવા મળતા બેક્ટેરિયા નામનો ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે હાઈડ્રોજન સલ્ફાઈડ પાલક ખાધા પછી. આ ગેસ ખૂબ જ લાક્ષણિકતા ધરાવે છે, કારણ કે તે સડેલા ઇંડા જેવી ગંધ કરે છે. આંતરડામાં આ ગેસની ઉચ્ચ સાંદ્રતાનું કારણ બને છે કેન્સર.
અને આ તે છે જ્યાં સંશોધન કેન્દ્રિત છે. આપણા આંતરડામાં વસતા બેક્ટેરિયા સલ્ફોક્વિનોવોઝને ખવડાવવા અને તેની પ્રક્રિયા કરવા માટે સક્ષમ છે, તેનો પોષક તત્ત્વો તરીકે ઉપયોગ કરે છે અને તેને ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. આંતરડાના માઇક્રોબાયોમમાં મુખ્ય સુક્ષ્મસજીવોની વૃદ્ધિ.
યુબેક્ટેરિયમ રેક્ટેલના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપીને, (તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓમાં 10 સૌથી સામાન્ય આંતરડાના સૂક્ષ્મજીવાણુઓમાંથી એક), આ બેક્ટેરિયા મેટાબોલિક માર્ગ દ્વારા સલ્ફોક્વિનોવોઝને આથો આપે છે જે બદલામાં, તેમના માટે ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે અને જ્યાં તે આખરે બનાવવામાં આવે છે. હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ જે અપ્રિય ગંધના રૂપમાં વિદેશમાં બહાર કાઢવામાં આવે છે.
દુર્ગંધયુક્ત પેટનું ફૂલવું આપણને લીલા પાંદડા અને ખાસ કરીને પાલક ખાવાનું ચાલુ રાખવાથી રોકી શકતું નથી, કારણ કે તે આપણા શરીર અને આંતરડાની વનસ્પતિની તરફેણ કરે છે. હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ અને અન્ય હાનિકારક વાયુઓના સંચયને કારણે કેન્સરથી પીડિત થવાની શક્યતાઓ ઘટાડવી.