એર ફ્રાયરમાં સ્વસ્થ મફિન્સ

સ્વસ્થ પેસ્ટ્રીઝ 100% અસ્તિત્વમાં નથી, પરંતુ તેમને તંદુરસ્ત સારવાર તરીકે ગણવામાં આવે ત્યાં સુધી સુધારી શકાય છે. આજે અમે આ ફિટ મફિન્સ અથવા હેલ્ધી મફિન્સની રેસીપી સાથે રજૂ કરીએ છીએ જે અમે એર ફ્રાયરમાં બનાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

મફિન્સ એ હજારો ઘરોમાં ઉત્તમ નાસ્તો છે, પરંતુ અમે એમ કહી શકતા નથી કે તેઓ આરોગ્યપ્રદ છે, જો તે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ મફિન્સ હોય જે આપણે સુપરમાર્કેટમાં ખરીદીએ છીએ જેમાં શુદ્ધ તેલ અને ખાંડ તેમજ નબળી ગુણવત્તાવાળા લોટ હોય છે. .

આજે અમે બધું ફેરવવા અને ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ અને સાધારણ સ્વાસ્થ્યવર્ધક વિકલ્પ આપવા આવ્યા છીએ. અમારી રેસીપી સાથે અમે અડધા કલાકથી ઓછા સમયમાં સ્વાદિષ્ટ મફિન્સ મેળવીશું, જેમાં તૈયારીનો સમય અને એર ફ્રાયર અથવા એર ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરવો, કારણ કે તે પણ જાણીતું છે.

શું તે સ્વસ્થ છે?

અમે જે રેસીપી લાવીએ છીએ તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે કારણ કે અમે તેના સ્વસ્થ વિકલ્પો માટે કેટલાક ઘટકો બદલીએ છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડનો ઉપયોગ કરવાને બદલે અમે એરિથ્રિટોલનો ઉપયોગ કરીશું, જે એક સ્વસ્થ સ્વીટનર છે. સ્ટીવિયાનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ મૂર્ખ બનશો નહીં, અન્ય છે જેમ કે ફ્રુક્ટોઝ, સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ સીરપ, સેકરિન વગેરે. લોહીમાં શર્કરાના સ્તરો પર તેમની સીધી અસર અને તેમના ઉપયોગથી થતી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને કારણે તેમની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

અમે તજ અને લીંબુ જેવા પોષક તત્વો તેમજ લોટ અને યીસ્ટ અથવા ઈંડા અને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલનો પણ ઉપયોગ કરીશું. પછીથી આપણે જોઈશું કે આ જ રેસીપી કેવી રીતે મેળવવી, પરંતુ કડક શાકાહારી, એટલે કે, ઇંડાને દૂર કરવા, અને હા, તે 100% શક્ય છે.

કુલ મળીને, દરેક કપકેક (પ્રમાણભૂત કદ) લગભગ છે 90 કેલરી. તે બધું આપણે આપણી રેસીપીને અનુસરીએ છીએ કે નહીં તેના પર નિર્ભર છે, કારણ કે જો આપણે વેનીલા અર્કનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો કેલરી વધે છે, તે જ રીતે જો આપણે એરિથ્રીટોલ અથવા સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરવાને બદલે શુદ્ધ ખાંડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

રેસીપી કેવી રીતે સુધારવી

આ રેસીપી પોતે જ યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં થોડા ઘટકો છે અને માત્ર એક બદલવું એ પહેલેથી જ શાકાહારી છે. હકીકતમાં, તે કડક શાકાહારી છે તેનો અર્થ એ છે કે તે તમામ પ્રકારના લોકો માટે પણ યોગ્ય છે, તે પણ જેમને ઈંડા, ડેરી ઉત્પાદનોની એલર્જી છે. ઉત્પાદનો અથવા ફળો કે જે આપણે તેના પર મૂકવા માંગીએ છીએ.

સત્ય એ છે કે હા, રેસીપી સુધારી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, આખા ઘઉંનો લોટ, મકાઈનો લોટ, ઈંડા, એરિથ્રીટોલ, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ, બેકિંગ પાવડર, લેમન ઝેસ્ટ અને તજના મૂળ મિશ્રણમાં આપણે વેનીલા અર્ક, લાલ ફળો, સ્ટ્રોબેરી, જામ અને વિવિધ પ્રકારની ચોકલેટ પણ ઉમેરી શકીએ છીએ. .

અલબત્ત, દરેક વધારાના ઘટક કેલરીમાં વધારો કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એ મૂકો ચોકલેટ જે શુદ્ધ કોકો પાઉડર નથી, પરંતુ નિયમિત દૂધ ચોકલેટ છે, દરેક કપકેક લગભગ 160 કિલોકેલરી સુધી જઈ શકે છે, તેથી તે હવે તંદુરસ્ત રહેશે નહીં.

તે વધારાના ઘટકને મિશ્રણમાં ઉમેરવું જોઈએ અને સામાન્ય રીતે હરાવવું જોઈએ. પરિણામ બદલાશે નહીં, તે ફક્ત રંગ અને સ્વાદ બદલશે. હકીકતમાં, ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, કેટલાક લોકો ખૂબ સારી ગુણવત્તાવાળા માખણ (મીઠું વિના) વાપરે છે. આ રીતે તમને સ્પોન્જિયર ટેક્સચર મળે છે, ખાસ કરીને જો આપણે ગોરાઓને માઉન્ટ કરીએ. પરંતુ તે જરૂરી નથી.

શા માટે તેમને એરફ્રાયરમાં બનાવો?

એરફ્રાયરમાં હેલ્ધી મફિન્સ અદભૂત છે, અને તમે એર ફ્રાયર પદ્ધતિ અજમાવી લીધા પછી, તમે ક્યારેય ઓવનમાં મફિન્સ બનાવવા પર પાછા જવા માંગતા નથી.

એર ફ્રાયર મફિન્સ અદભૂત છે કારણ કે:

• જેમ જેમ હવા ફરે છે, તે ભેજવાળી, હળવા કપકેક બનાવવામાં મદદ કરે છે.
• અમે અમારા મનપસંદ એર ફ્રાયર કપકેક લાઇનર્સનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.
• અમે મનપસંદ મફિન ફિલિંગ સાથે મિક્સ એન્ડ મેચ કરી શકીએ છીએ.
• અમે ભરણ બનાવતી વખતે ચોકલેટ અથવા માખણને ઓગાળવા માટે એરફ્રાયરનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.
• મફિન્સને પછીથી ખૂબ જ ઓછી તૈયારી સાથે ધોવા માટે સરળ છે.
• ફ્રાયરના કદના આધારે અમે એક જ સમયે અનેક મફિન્સ રાંધી શકીએ છીએ.
• એર ફ્રાયર શુષ્ક ફરતી ગરમીનો ઉપયોગ કરે છે, જે પ્રક્રિયાને ઝડપી અને સરળ બનાવે છે.
• ટોસ્ટર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર કાઢવાની અથવા મોટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવાની જરૂર નથી. એર ફ્રાયર ઓછી વીજળી વાપરે છે અને ઘરને ગરમ કરશે નહીં.
• બાળકોની દેખરેખ રાખવાની જરૂર નથી. અમે ફક્ત ટાઈમર સેટ કરીશું અને તેના તૈયાર થવાની રાહ જોઈશું.

જો કે, એર ફ્રાયરમાં શ્રેષ્ઠ મફિન્સ બનાવવા માટે, આપણે સમજદારીપૂર્વક તાપમાન પસંદ કરવું જોઈએ:

• જો તેઓ ફ્રાયર સાથે ખૂબ ગરમ થાય છે, તો તે બળી જશે અને ભેજવાળી નહીં રહે
• જો તે ખૂબ ઝડપથી અંદર જાય છે, તો તે મોંની મધ્યમાં ઓગળશે નહીં.

160º સે તાપમાન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને અમે શ્રેષ્ઠ પરિણામો પ્રાપ્ત કરીશું.

શું તેને વેગન બનાવી શકાય?

અલબત્ત હા, હકીકતમાં, અમે ટેક્સ્ટની શરૂઆતથી જ તેની જાહેરાત કરી રહ્યા છીએ. તમારે ફક્ત એક સરળ ફેરફાર કરવો પડશે, કારણ કે મૂળભૂત રેસીપી કે જેના પર આપણે કામ કરવા જઈ રહ્યા છીએ તેમાં ઇંડા છે, જે આપણે પહેલાથી જ જોઈ ચૂક્યા છીએ, જો આપણે સફેદને ચાબુક મારીએ તો આપણને એક અલગ ટેક્સચર મળે છે, પરંતુ જો આપણે સ્વસ્થ અને સ્વસ્થ જોઈએ તો તે કામ કરતું નથી. કડક શાકાહારી મફિન્સ.

તેથી, પરિણામ બગાડ્યા વિના આપણે ઇંડા માટે વિકલ્પ શોધવો પડશે. ઇંડા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. એક તરફ, આપણે કડક શાકાહારી ઇંડાની તૈયારીનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ, આપણે લોટ અને પાણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ, અથવા અમારો મનપસંદ વિકલ્પ વાપરવાનો છે. અખરોટ ક્રીમ 100%.

આ મીઠાઈના પોષક મૂલ્ય, સ્વાદ ઉપરાંત કેલરીમાં પણ વધારો કરે છે. બીજો વિકલ્પ સફરજન અથવા બનાના પ્યુરીનો ઉપયોગ કરવાનો છે. સફરજન સામાન્ય રીતે થોડો સ્વાદ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ કેળા એક અસ્પષ્ટ સ્વાદ અને થોડા હાઇડ્રેટ પ્રદાન કરે છે, તેથી આ વિકલ્પ શ્રેષ્ઠ નથી. અમે ગાજર અથવા કોળાનો પણ ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ, હંમેશા પ્યુરીડ, જો કે ગાજર કોળા કરતાં વધુ સ્વાદ ઉમેરશે.

ટિપ્સ

કેટલીક ભલામણો છે જે આપણે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જેથી રેસીપીનું પરિણામ શક્ય તેટલું શ્રેષ્ઠ હતું.

કયા પ્રકારનો ઘાટ વાપરવો?

એર ફ્રાયર મોડલ પર આધાર રાખીને, તમારી પાસે પસંદ કરવા માટે અલગ અલગ સેટિંગ્સ હોઈ શકે છે. અમે કઈ સેટિંગનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી કારણ કે તે માત્ર સૂચવેલા તાપમાન અને સમય સાથે પ્રીસેટ્સ છે.

અમે જે પણ સેટિંગ પસંદ કરીએ છીએ, માત્ર બે બાબતો મહત્વની છે તે સમય અને તાપમાન છે. સમય અને તાપમાનની ભલામણો રેસીપી સૂચનાઓમાં મળી શકે છે.

અમે વિરૂપતાના જોખમ વિના સિલિકોન મોલ્ડનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. જો કે, એવું લાગે છે કે એર ફ્રાયર કપકેક માટે પેપર લાઇનર્સનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરશે. જો કે, જો આપણે કાગળના મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો તમારે કંઈક વાપરવું જરૂરી છે જેથી કરીને તે વિકૃત થયા વિના અથવા બાજુઓમાંથી બહાર નીકળ્યા વિના બેસી જાય.

તેમને વિકૃત થવાથી કેવી રીતે અટકાવવું?

એર ફ્રાયર્સના કેટલાક મોડલ્સ મફિન ટોપ્સ પર સીધી હવા ઉડાવે છે, જેના કારણે તે ખૂબ જ જલ્દી પોપડા બની જાય છે અને તેથી તે અયોગ્ય બની જાય છે. આને અવગણવા માટે, અમે તેમને બાસ્કેટમાં વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરી શકીએ છીએ જેથી હવા સીધી તેમના પર ફૂંકાય નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, જો ફ્રાયરને કેન્દ્રમાં હોટ સ્પોટ હોય તો કેન્દ્રને ટાળવા માટે અમે તેમને ટોપલીની બાજુઓ પર મૂકીશું.

તે સિવાય, અમે પોપડાની રચનામાં વિલંબ કરવા માટે મફિન્સને બરછટ ખાંડ સાથે કોટ કરી શકીએ છીએ, પરિણામે મફિન ટોપ્સ સારી રીતે વધે છે.

શું રૂપરેખાંકન વાપરવા માટે?

એર ફ્રાયર મોડલ પર આધાર રાખીને, તમારી પાસે પસંદ કરવા માટે અલગ અલગ સેટિંગ્સ હોઈ શકે છે. તમે કઈ સેટિંગનો ઉપયોગ કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી કારણ કે તે માત્ર સૂચવેલા તાપમાન અને સમય સાથે પ્રીસેટ્સ છે. તમે જે પણ સેટિંગ પસંદ કરો છો, માત્ર બે બાબતો મહત્વની છે તે સમય અને તાપમાન છે. સમય અને તાપમાનની ભલામણો આ લેખના અંતે રેસીપી કાર્ડમાં મળી શકે છે.

ધ્યાનમાં રાખવાની બીજી વિગત એ છે કે એર ફ્રાયરને પહેલાથી ગરમ કરવું જરૂરી નથી.

સંરક્ષણ

આ મફિન્સને ઘણા દિવસો સુધી સ્વસ્થ રાખવા માટે, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ઘણું બનાવવું નહીં, એટલે કે, આપણે કેટલા થવા જઈશું તેની ગણતરી કરો અને માથા દીઠ લગભગ 2 અથવા 3 મૂકો. જો તે સાચું છે કે તે વધુ સારું છે કે ત્યાં પૂરતા પ્રમાણમાં બચ્યું નથી, પરંતુ ચાલો આપણે એ પણ વિચારીએ કે જો ત્યાં ઘણા બધા બાકી હોય તો આપણે ઘણા દિવસો સુધી મફિન્સ ખાઈશું જેથી કરીને તેને ફેંકી ન દો અને ખોરાકનો બગાડ ન થાય.

આ સ્પષ્ટ હોવાને કારણે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે પ્રથમ દિવસે તેઓને ટ્રે પર અથવા પ્લેટ પર જ્યાં અમે તેમને ઑફર કરવા માટે મૂકીએ છીએ ત્યાં છોડી શકાય છે, પરંતુ ફક્ત મહત્તમ 5 કલાક માટે. પછીથી, આપણે તેમના માટે ઓછામાં ઓછા 3 દિવસ સારી સ્થિતિમાં રહે તે માટે વધુ સારી જગ્યા શોધવી પડશે.

તેઓ હોમમેઇડ હેલ્ધી મફિન્સ છે, તેથી તેમની પાસે પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા તેના જેવું કંઈ નથી, તેથી 48 કલાક પછી તેઓ જોઈએ તેટલા રસદાર નહીં હોય, તેથી જ અમે આપીએ છીએ મહત્તમ 3 દિવસ. બીજો વિકલ્પ એ છે કે તેમને દૂધથી ધોઈ નાખો, અથવા શક્ય તેટલું ક્ષીણ કરી દો અને કેકના આધાર તરીકે ઉપયોગ કરો.

તેમને સાચવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે તેઓ એકબીજા પર પગ મૂક્યા વિના, તેઓ ઠંડું થાય અને સંગ્રહિત થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી. હવાચુસ્ત ઢાંકણ સાથે કાચનું ટપરવેર. તે તદ્દન સંભવ છે કે અમને કાં તો મોટા ટપરવેરની જરૂર છે અથવા ઘણા નાનાની જરૂર છે. આ ટપરવેર ફ્રિજમાં ન જવું જોઈએ, પરંતુ તાપમાનમાં ફેરફાર કર્યા વિના, સૂર્યપ્રકાશ વિના, ભેજ વિના અથવા પવન વિના સૂકી જગ્યાએ રહેવું જોઈએ અને જ્યારે પણ આપણે ઢાંકણું ખોલીએ ત્યારે તરત જ તેને બંધ કરો જેથી શક્ય તેટલી ઓછી હવા પ્રવેશે. અને બાકીના કપકેકને બગાડશો નહીં.

કહેવાની જરૂર નથી, પરંતુ અમને યાદ છે. જ્યારે આપણે ટપરવેરની અંદરના ભાગને હેન્ડલ કરીએ છીએ, ત્યારે અમે તેને સ્વચ્છ હાથથી કરીશું અથવા ટ્વીઝરનો ઉપયોગ કરીશું, કારણ કે ત્યાં બેક્ટેરિયાનું ક્રોસ-પ્રદૂષણ હોઈ શકે છે જે આપણા સ્વસ્થ કપકેકને બગાડે છે.

પેરા ફરીથી ગરમ કરો એર ફ્રાયરમાં મફિન્સ, અમે ફ્રાયરને 150ºC પર પહેલાથી ગરમ કરીને શરૂ કરીશું. તે પછી, અમે બન્સને ફ્રાયર બાસ્કેટમાં મૂકીશું અને લગભગ બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી રાંધીશું. તેઓ વધુ રાંધે કે સુકાઈ ન જાય તેની ખાતરી કરવા અમે તેમને વારંવાર તપાસીશું.