આછો કાળો રંગ અને લાસગ્ના માટે વેગન બોલોગ્નીસ

બોલોગ્નીસ સોસ અને ચીઝ સાથે આછો કાળો રંગ એ લગભગ કોઈપણ સમયે સૌથી સામાન્ય વાનગીઓમાંની એક છે, તેથી આજે અમે ટેક્સચર સોયા અથવા ટોફુ સાથે વેગન વર્ઝનને હાઇલાઇટ કરવા માગીએ છીએ. સમગ્ર ટેક્સ્ટમાં અમે બે વિકલ્પો સમજાવીશું, જો કે અમે તેના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય માટે રેસીપીમાં ટેક્ષ્ચર સોયાબીનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

શાકાહારી બોલોગ્નીસમાં કોઈ રહસ્ય નથી, તે એક સરળ અને સરળ રેસીપી છે, એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે તમારે સામગ્રી તૈયાર કરવી પડશે, રસોડું સાફ કરવું પડશે અને અમને જાગૃત કરવું પડશે કે પછીથી આપણે ઘણા વાસણો ધોવા પડશે, પરંતુ તે ઉકેલાઈ જશે. પાછળથી હવે આપણે શાકભાજી, આખા ઘઉંના પાસ્તા અને ટેક્ષ્ચર સોયાને આભારી, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ પૌષ્ટિક રેસીપી માટે થોડીવારમાં વેગન મેકરોની અને બોલોગ્નીસ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવા જઈ રહ્યા છીએ.

સોયા એ શાકાહારી અને શાકાહારી રસોઈમાં સ્ટાર ઘટક છે, પરંતુ જો આપણને તેનાથી એલર્જી હોય તો ગભરાશો નહીં, અમે વિકલ્પ તરીકે ટોફુ પસંદ કરી શકીએ છીએ. આ સમગ્ર લખાણમાં અમે સમજાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે આ ફેરફાર કેવી રીતે કરવામાં આવે છે, જેથી એક સમાન આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી હોય.

અમારી વેગન બોલોગ્નીસ રેસીપી તમામ પ્રકારની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે જ્યાં માંસ બોલોગ્નીસની જરૂર હોય, ઉદાહરણ તરીકે, પtyટ્ટી અથવા ડમ્પલિંગ, લગભગ કેનેલોની, એક લાસગ્ના અથવા માં મcક્રોરોન્સ અને સ્પાઘેટ્ટી.

શા માટે તે તંદુરસ્ત રેસીપી છે?

તે કડક શાકાહારી મેકરોની અને બોલોગ્નીસ માટેની રેસીપી છે, અમે પ્રાથમિક રીતે વિચારી શકીએ છીએ કે તે તંદુરસ્ત નથી, પરંતુ તે છે, અને ઘણું બધું.

પાસ્તા એ અનાજના ખાદ્ય જૂથનો એક ભાગ છે, જે બદલામાં જાણીતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ભાગ છે. સૌથી યોગ્ય બાબત એ છે કે આખા ઘઉંના પાસ્તા લેવા અને તે જ અમે અમારી રેસીપી માટે પસંદ કર્યું છે. જ્યારે આપણે અભિન્ન કહીએ છીએ, ત્યારે અમારો અર્થ થાય છે 100% આખા ઘઉંના લોટ અને 100% આખા અનાજના અનાજથી બનેલું, અને અમે આ પર ભાર મૂકીએ છીએ કારણ કે અમારે ફાઇન પ્રિન્ટ, એટલે કે લેબલ વાંચવું પડશે.

સ્પેનમાં કાયદો ઉત્પાદનોના લેબલિંગ સાથે ખૂબ જ અસ્પષ્ટ અને ખૂબ જ દુર્લભ છે કારણ કે ઉત્પાદક જાહેરાત કરી શકે છે કે તેનો પાસ્તા આખા ઘઉં છે, પછી ભલે તેમાં ઓછામાં ઓછું 5% હોય, જ્યારે વાસ્તવિકતામાં, પોષક સ્તરે, આખા ઘઉં નથી, પરંતુ જે અન્ય કોઈપણ જેવા શુદ્ધ પાસ્તા છે.

જો કોઈ ઉત્પાદનમાં 90% કરતા ઓછો લોટ અથવા આખા અનાજ હોય, તો તેને કાઢી નાખવું અને તેના ઘટકોમાં 100% હોય તેવી વસ્તુ પસંદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે. શા માટે? કારણ કે આખા ઘઉંના પાસ્તામાં વધુ પોષક મૂલ્ય હોય છે, તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે, વધુ સુપાચ્ય હોય છે, ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝીંક જેવા ખનિજો, B, E અને F જેવા વિટામિન્સ હોય છે. લાભો.

ટેક્ષ્ચર સોયા એ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, કારણ કે દરેક 100 ગ્રામ ટેક્ષ્ચર સોયા માટે 50 પ્રોટીન હોય છે. અન્ય પોષક મૂલ્યો સિવાય કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ અને પોટેશિયમ, વિટામિન એ, ગ્રુપ બી અને સી જેવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજો અને વિટામિન્સ.

શાકભાજી સિવાય જે આપણે રેસીપીમાં ઉપયોગ કરીશું જેમ કે ગાજર, જાંબલી ડુંગળી, ટામેટા, તુલસી, ઓરેગાનો, ઝુચીની અને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ. કુલ મળીને, આ કડક શાકાહારી આછો કાળો રંગ અને બોલોગ્નીસની સેવા 200 થી ઓછી કેલોરી પૂરી પાડે છે, જો કે તે અમે અમારી પ્લેટમાં કેટલી માત્રામાં મૂકીએ છીએ તેના પર આધાર રાખે છે, પરંતુ સામાન્ય સર્વિંગ સંપૂર્ણ શાક વઘારવાનું તપેલું સમકક્ષ છે.

tofu સાથે અન્ય આવૃત્તિ

ટોફુનો ઉપયોગ કરતી વખતે, અમે પોષણ મૂલ્ય બાદ કરીએ છીએ, કારણ કે સોયાબીન, પાણી અને કોગ્યુલન્ટની આ તૈયારી, ટેક્ષ્ચર સોયાબીન કરતાં ઓછી ચરબી ધરાવે છે, પરંતુ તે વિટામિન્સમાં પણ ખૂબ જ નબળી છે. ટોફુના પ્રત્યેક 100 ગ્રામ માટે, માત્ર 8,8 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જો કે તેમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજો પણ હોય છે, કારણ કે તે સોયા આધારિત ઉત્પાદન છે.

ટોફુ સાથેના આ વર્ઝનની સૌથી સારી બાબત એ છે કે તેને બનાવવી ઘણી સરળ છે. જ્યારે આપણે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ જઈશું, ત્યારે આપણે જોશું કે ટેક્ષ્ચર સોયાબીનને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે હાઇડ્રેટેડ કરવાની જરૂર છે અને પછી આપણે તેને સારી રીતે ડ્રેન કરવું પડશે, તેથી તે વધારાનો સમય છે જે આપણી પાસે ઘણી વાર નથી હોતો.

જો કે, ટોફુ માત્ર 400 ગ્રામની આસપાસના પેકેજમાંથી થોડુંક ટોફુ લે છે અને તેને ખૂબ જ નાના ડાઇસમાં કાપે છે અથવા તેને કાપી નાખે છે. જો આપણે ટોફુને કાપવા જઈ રહ્યા છીએ, તો અમારે ઓછી માત્રામાં ઉમેરવું પડશે, કદાચ લગભગ 300 ગ્રામ, જો કે તે દરેક પર અને વેગન બોલોગ્નીસ સોસમાં ટોફુના ગઠ્ઠાઓની માત્રા પર આધાર રાખે છે.

ભલે તે બની શકે, આ શાકાહારી બોલોગ્નીસ સોસ મેકરોની, એમ્પનાડા અથવા ડમ્પલિંગથી ભરેલી સ્પાઘેટ્ટી, કેનેલોની, લસગ્ના અને તેના વેગન અથવા શાકાહારી સંસ્કરણમાં તમામ પ્રકારની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. આપણે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ કે જો આપણે સાચા માંસનો ઉપયોગ કરીએ અને તેના ઉપર ઘણા બધા પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો ઉપયોગ કરીએ તો આપણી પાસે ઓછી કેલરી હશે.

તેને કેવી રીતે રાખવું

કડક શાકાહારી બોલોગ્નીસ સોસ સાથે આછો કાળો રંગ અથવા સ્પાઘેટ્ટી સાચવવા માટે અમારી પાસે 2 વિકલ્પો છે. કાં તો કાચના ટપરવેરમાં એક બાજુ પાસ્તા રાખો અને બીજી બાજુ બોલોગ્નીસ સોસ, અથવા બધું એક ગ્લાસ ટપરવેરમાં એકસાથે રાખો.

અમે આ પર ભાર મૂકીએ છીએ, કારણ કે તે અમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કર્યું છે તેના પર નિર્ભર છે. એવા લોકો છે જેઓ પાસ્તાને રાંધે છે અને પછી, જ્યારે તે પાણીમાં જાય છે, ત્યારે તેને પોટમાં પાછું કરો અને અંદર ચટણી રેડો અને ચીઝ સાથે હલાવો. અને એવા પણ છે કે જેઓ માત્ર બંને ભાગોને એકસાથે મૂકે છે એકવાર તેઓ પ્લેટેડ થાય છે.

અમે પણ ઉપયોગ પ્રકાશિત કરવા માંગો છો કાચનું ટપરવેર કારણ કે આપણે બોલોગ્નીસ સોસ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, એટલે કે તેમાં ટામેટા સામેલ છે, તેનો અર્થ એ છે કે પ્લાસ્ટિકના ટપર કાયમ માટે ચિહ્નિત રહેશે.

જો આપણે પ્લાસ્ટિકના ટપરવેરનો ઉપયોગ કરીએ, તો તે ટામેટાના ડાઘ થોડા કલાકોમાં દૂર થઈ શકે છે, પરંતુ અમે ખોરાકને 48 કલાકથી વધુ અને 72 કલાક સુધી રાખવાની વાત કરી રહ્યા છીએ, તેથી આ ટપરવેર ફરી ક્યારેય પારદર્શક બનશે નહીં.

ગ્લાસ ટપરવેર, વધુમાં, સમય જતાં બગડતું નથી, કે તે ખોરાકને જોખમમાં મૂકતું નથી. ખોરાકના દૂષણને ટાળવા માટે, હવાચુસ્ત ઢાંકણથી ઢાંકવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. અન્ય મહત્વની હકીકત એ છે કે રેફ્રિજરેટરના તળિયે ખોરાકનો સંગ્રહ કરવો, જેથી તે તાપમાનના ફેરફારોથી પીડાય નહીં કારણ કે તે રેફ્રિજરેટરના દરવાજા સાથે થાય છે.

પાસ્તા અને ચટણી બંનેને અલગથી અથવા એકસાથે, અમે તેને 2 દિવસથી વધુ રાખવાની ભલામણ કરતા નથી. અમારા માટે અને અમારા અનુભવમાં, 3 દિવસ રાહ જોવી એ થોડું જોખમ લેતું હશે, ખાસ કરીને જો તેમાં ચીઝ હોય.