કેટો આહાર માટે સંપૂર્ણ મેયોનેઝ ચટણી

આપણે બધા સ્વસ્થ મેયોનેઝનું સ્વપ્ન કરીએ છીએ અને અમે હંમેશા માનીએ છીએ કે તે શક્ય નથી, જ્યાં સુધી આપણે સાથે આવીએ અને તેને સાકાર ન કરીએ. અમે કેટો આહાર માટે યોગ્ય સ્વસ્થ લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ અને સુગર-ફ્રી મેયોનેઝનું સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સૂચવવા જઈ રહ્યા છીએ. તે સૌથી સરળ અને ઝડપી વાનગીઓમાંની એક છે જે બનાવી શકાય છે, વાસ્તવમાં, જો આપણે મેયોનેઝના મોટા ચાહકો હોઈએ, તો આપણે "પરેશાન" થઈ શકીએ છીએ અને અમારા ભોજનની મુખ્ય બતક તૈયાર કરવાની થોડી મિનિટો પહેલાં તેને બનાવી શકીએ છીએ.

મેયોનેઝ બનાવવી એ એક રહસ્ય જેવું લાગે છે જ્યાં સુધી અમને કહેવામાં ન આવે કે તે 3 ઘટકો છે. વધુમાં, ચરબી, ખાંડ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, સ્વાદ વધારનારા, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગેરેથી ભરેલી ઔદ્યોગિક મેયોનેઝ ખરીદવા કરતાં તે હંમેશા વધુ સારો વિકલ્પ હશે.

ચટણીઓની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ જે કિસ્સામાં તે ઘરે બનાવેલી હોય, અમે તેને વધુ વખત લઈ શકીએ છીએ, પરંતુ ન તો રોજિંદી આદત બની રહી છે. ઉપરાંત, કેટોજેનિક આહાર ઘણા ખોરાક સાથે ખૂબ જ કડક છે. તેમ છતાં, આપણે આ કેટો મેયોનેઝને પ્રેમ કરવા જઈ રહ્યા છીએ, પછી ભલે આપણે આ આહારનું પાલન કરીએ કે નહીં.

કારણ કે તે સ્વસ્થ છે?

ઓછી કાર્બ મેયોનેઝ હંમેશા સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોય છે, ખાસ કરીને જો તે હોમમેઇડ હોય, કારણ કે કોમર્શિયલ મેયોનેઝ સામાન્ય રીતે કૃત્રિમ, બિનજરૂરી અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ઘટકોથી ભરેલી હોય છે. આ કિસ્સામાં, આ કેટો મેયોનેઝ રેસીપીમાં માત્ર 7 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 2 ગ્રામ પ્રોટીન અને 56 ગ્રામ તંદુરસ્ત ચરબી છે.

કેટો આહાર, જેઓ ખાતરીપૂર્વક જાણતા નથી તેમના માટે, આહારનો એક પ્રકાર છે જે વજન ઘટાડવા કરતાં અલગ હેતુ માટે બનાવવામાં આવ્યો હતો, કારણ કે તે બાળકોમાં વાઈ ઘટાડવાનો પ્રયોગ હતો 4 દાયકા પહેલા. પાછળથી તે એક આહાર તરીકે લોકપ્રિય બન્યું, જો કે તે વજન ઘટાડવા માટે કેટલું અસરકારક છે, તે આહારમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરવા અને ચરબી વધારવા પર આધારિત છે.

આની નકારાત્મક બાજુ છે અને તે એ છે કે તે ચયાપચયને બદલે છે, કારણ કે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઘટાડીને, કોષો ઊર્જાના અન્ય સ્ત્રોતો શોધે છે અને ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે, તેથી જ તે અસરકારક આહાર છે, પરંતુ દરેક માટે નથી. અમે વ્યાવસાયિકો દ્વારા દેખરેખ રાખવાની ભલામણ કરીએ છીએ જેથી કરીને આપણું સ્વાસ્થ્ય જોખમમાં ન આવે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડાયેટિશિયન પાસે જવું અને તંદુરસ્ત રીતે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે. વધુમાં, તે હંમેશા ખોરાકની સમસ્યા નથી હોતી, પરંતુ આંતરસ્ત્રાવીય અસંતુલન જેવી અંતર્ગત સમસ્યાઓ હોઈ શકે છે. જો આપણે આપણી જાતને આહાર હેઠળ રાખીએ છીએ, તો આપણે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તે તંદુરસ્ત છે, રમતગમત કરવામાં આવે છે અને કોઈ દવાઓ અથવા અવેજી ખોરાક નથી.

આ તે છે જે તમારે તેને બનાવવાની જરૂર છે

આ કેટો મેયોનેઝ ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે, પરંતુ અમે વાસણોના પ્રકાર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર હોવું પૂરતું છે અને તે નિષ્ફળ થવાથી, આપણે કરી શકીએ છીએ ઇલેક્ટ્રિક બીટર સાથે મિક્સ કરો. તે કાંટો અથવા વ્હિસ્ક વડે મેન્યુઅલી કરી શકાય છે, પરંતુ રેસીપી પૂરી કરવામાં વધુ સમય લાગશે અને અમે ઘટકો સારી રીતે ભળી ન જાય અને મેયોનેઝ કાપવાનું જોખમ ચલાવીએ છીએ. એટલે કે, આપણે તેને ફેંકી દેવું પડશે અને જો આપણે તેને પાછું ન મેળવી શકીએ તો શરૂઆતથી જ શરૂ કરવું પડશે.

અન્ય મહત્વપૂર્ણ વિગત છે મસાલા. જો આપણે નજીકથી જોઈએ તો, આપણી રેસીપીમાં આપણે મસાલા નથી નાખતા, અને તે એટલા માટે કે આપણે અહીં સમજાવવા માંગીએ છીએ કે મસાલા જેવા કે બારીક શાક, મરી, કોથમીર, ઓરેગાનો, કરી, રોઝમેરી વગેરે. તે વધારાની વસ્તુઓ છે જે આપણે હરાવીને સમાપ્ત કરતા પહેલા છેલ્લી ક્ષણે ઉમેરી શકીએ છીએ.

જો તમે આ રેસીપી પહેલીવાર બનાવી રહ્યા છો, તો અમે તેને અમે કહીએ છીએ તેમ બનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ, અને જ્યારે તમને થોડો અનુભવ હોય, ત્યારે મસાલા જેવા વધારાના ઘટકો ઉમેરવાનું શરૂ કરો. નહિંતર, તે સંભવિત છે કે અમે નિષ્ફળ થઈશું કારણ કે મેયોનેઝ વિશેની ખરાબ બાબત એ છે કે ઘટકો કાપી શકાય છે.

મેયોનેઝ જ્યારે ઈંડાને કારણે થતી સ્થિર અસર તૂટી જાય છે ત્યારે તે તૂટી જાય છે, જે તેલને બાકીના ઘટકો અને પ્રોટીન સાથે સારી રીતે ભળવામાં મદદ કરે છે. ઇંડા માટે આભાર, પાણી અને તેલ વચ્ચે સ્થિર કડીઓ બનાવી શકાય છે, અને જો મેયોનેઝ તૂટી જાય તો તે એટલા માટે છે કારણ કે તેલ, પાણી અને ઇંડા પ્રોટીન વચ્ચેનો પુલ તૂટી ગયો છે.

આમાંથી કોઈ પાછું વળવાનું નથી, તેથી આપણે શરૂઆતથી શરૂઆત કરવી પડશે. જો કે અમે વધુ ઇંડા ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરી શકીએ છીએ, કારણ કે ભૂલ જથ્થાને કારણે હોઈ શકે છે. ક્યારેક તે લાંબા સમય સુધી હરાવીને અથવા મિશ્રણમાં દૂધ ઉમેરીને ઉકેલી શકાય છે.

સંપૂર્ણ કેટો મેયોનેઝ માટેની ટિપ્સ

સંપૂર્ણતા અસ્તિત્વમાં છે અને તે જ અમે આ રેસીપી સાથે અજમાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ માટે અમે કેટલીક સરળ સલાહ આપવા જઈ રહ્યા છીએ જે અમને પ્લેટમાં રહેલા ખોરાક સાથે તેને વધુ સારી રીતે જોડવામાં મદદ કરશે, કારણ કે સેન્ડવિચ માટે મેયોનેઝનો ઉપયોગ માંસ અથવા બટાકા કરતાં તેનો ઉપયોગ કરવા સમાન નથી. સીફૂડ અને માછલી સાથે.

મેયોનેઝના ઘટકો, તેમજ દરેકની માત્રા અને મુખ્ય ખોરાકના મસાલા ચટણીને ખોરાક સાથે વધુ સારી કે ખરાબ બનાવશે. અમે સમસ્યાઓ બનાવતા પહેલા તેને ઉકેલવા માંગીએ છીએ, તેથી જો આપણે સીફૂડ સાથે કેટો મેયોનેઝને જોડવા જઈ રહ્યા છીએ, તો આપણે લીંબુનો રસ અથવા સફેદ વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ કરવો પડશે. જો આપણે માંસ અને સોસેજ ખાવા જઈ રહ્યા છીએ, તો રેડ વાઇન વિનેગરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તટસ્થ કંઈક ખાવાના કિસ્સામાં, અડધા સફેદ સરકો અને અડધાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે લીંબુ સરબત.

આ મેયોનેઝને સાચવવા માટે આપણે તેને હર્મેટિક ક્લોઝર સાથે કન્ટેનરમાં કરવું જોઈએ અને અમે કાચની ભલામણ કરીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, ગ્લાસ ટપરવેર. આ રેસીપી રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 5 દિવસ ચાલે છે, પરંતુ જો આપણે જોઈએ કે તેમાં સૂપ છે, તેનો સફેદ રંગ પીળો થઈ ગયો છે, તે હવે એકસરખી ગંધ નથી રાખતો, તેમાં ગઠ્ઠો છે અને તે છે, તે એક સંકેત છે કે તે કાપવામાં આવ્યું છે અને બગડી ગયું છે. , તેથી અમે તેને કોઈપણ ખ્યાલ હેઠળ લેવાની ભલામણ કરતા નથી. જો આપણે તેનું સેવન કરવાનું જોખમ લઈએ, તો આપણે સૅલ્મોનેલોસિસના કઠોર પરિણામો ભોગવી શકીએ છીએ.

બીજી ટિપ, જો આપણે વધુ કીટો મેયોનેઝ જોઈતા હોય, તો આપણે માત્ર તેલ, વિનેગર અથવા લીંબુનો રસ, સરસવ અને આપણને જોઈતા મસાલાનું પ્રમાણ વધારવું પડશે, તેમ છતાં, ઇંડા બાકી છે. એક ઈંડું એક લિટર તેલ સુધી મેયોનેઝ બનાવી શકે છે. જો આપણે 1 લીટરથી વધુ વાપરીએ તો ઈંડાની સંખ્યા વધારવી પડે, પરંતુ એક લીટર તેલ સાથે આપણી પાસે લગભગ આખી રેસ્ટોરન્ટ માટે મેયોનેઝ હોય છે.