ડાયેટરી ફેટ્સના વિવિધ પ્રકારો જાણો

ચરબી ખાવાનો ફોબિયા છે. આપણા આહારમાં આહાર ચરબીના વપરાશ વિશે ઘણી માન્યતાઓ અસ્તિત્વમાં છે. કોણે સાંભળ્યું નથી કે ચરબી લેવાથી તમે જાડા થઈ જાવ છો? એવું વિચારવું કે તે પોષક તત્વો છે જે આપણા શરીરને નકારાત્મક અસર કરે છે તે એક સંપૂર્ણ ભૂલ છે. દેખીતી રીતે, જ્યાં સુધી આપણે તંદુરસ્ત ચરબીનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ. તમને જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે અસ્તિત્વમાં રહેલી વિવિધતા અને તે આપણને કેવી રીતે લાભ આપે છે. હવેથી અમે ધારીએ છીએ કે તેઓ યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે તદ્દન જરૂરી છે.

સામાન્ય રીતે, નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે કુલ દૈનિક કેલરીના 20-30% જે આપણે ગ્રહણ કરીએ છીએ તે ચરબી માટે નિર્ધારિત છે.

આહાર ચરબીના પ્રકાર

ચરબી એ એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વ છે, તેથી જો આપણે યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માંગતા હોઈએ તો આપણે તેને આપણા આહારમાંથી દૂર કરી શકતા નથી. લિપિડ અને ફેટી એસિડ બંને આપણા કોષો માટે જરૂરી છે. અલબત્ત, ચરબીના ઘણા પ્રકારો છે, તેથી તે જાણવું અગત્યનું છે કે કઈ તંદુરસ્ત છે અને આપણે કઈ ટાળવી જોઈએ.

સારાંશ તરીકે, આપણે કહી શકીએ કે બે મોટા જૂથો છે: સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત અથવા તેલ. તે મોટા ભાગના ખોરાકમાં હાજર હોય છે જે આપણે નિયમિતપણે ખાઈએ છીએ, પરંતુ તેઓ જે પ્રકારે છે તેના આધારે તેની અસરો અલગ અલગ હોય છે.

સંતૃપ્ત ચરબી

સંતૃપ્ત ચરબી લિપિડ્સનો વર્ગ છે જે આપણે મુખ્યત્વે માંસ અથવા ડેરી ઉત્પાદનો જેવા પ્રાણીઓમાંથી આવતા ખોરાકમાં શોધી શકીએ છીએ. અમે તેમને નાળિયેર અને પામ તેલમાં પણ શોધી શકીએ છીએ.
બાદમાં સાથે, તમને સમજાયું હશે કે તે ચરબીનો પ્રકાર છે જેનાથી લોકો ભાગી જાય છે. ચાલો આપણે કહીએ કે આપણું સજીવ, જ્યારે તે તેની પ્રક્રિયા કરે છે, ત્યારે તેને રૂપાંતરિત કરવાની ક્ષમતા નથી, પરંતુ તેને સંચિત કરે છે. આ તે ધમનીઓને બંધ કરે છે અને રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં સમસ્યા ઊભી કરી શકે છે.

ત્યાં થોડા ઉત્પાદનો નથી કે જે આ પ્રકારની ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે સ્વાદમાં વધારો કરો અને તેમને વધુ સંતોષકારક બનાવો. સમસ્યા એ છે કે જો તમે સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માંગતા હોવ તો તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તમે તેમને અહીં શોધી શકો છો: ચરબીયુક્ત માંસ, મરઘાં, લેમ્બ, આઈસ્ક્રીમ, ઔદ્યોગિક પેસ્ટ્રી, માખણ, નાળિયેર અને પામ તેલ, ડેરી ઉત્પાદનો.

અસંતૃપ્ત ચરબી

અસંતૃપ્ત ચરબીના ઘણા પ્રકારો છે: મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત.

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ

Su મુખ્ય ઘટક ઓલિક એસિડ છેતે આપણા શરીર માટે તંદુરસ્ત ચરબીનો એક પ્રકાર છે અને આપણે તેને ઓલિવ તેલમાં શોધીશું. તે એક ચરબી છે તે આપણને ખરાબ ચરબીથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે અને આપણા લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. સંતૃપ્ત રાશિઓથી વિપરીત, આ આપણી ધમનીઓના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને પર્યાપ્ત રક્ત પરિભ્રમણ પ્રદાન કરે છે.

અમે તેણીને માં મળી ઓલિવ તેલ અને બદામ.

બહુઅસંતૃપ્ત

તેઓ શરીર માટે પણ ફાયદાકારક છે, પરંતુ તેઓ અન્ય ચરબી કરતાં વધુ સરળતાથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે.. આ ઝેરી પદાર્થોની શ્રેણીનું કારણ બને છે જે બહાર કાઢવા માટે વિવિધ રોગો બનાવે છે. પરંતુ ચાલો ડરવાની જરૂર નથી, તેના ફાયદા તે લાવી શકે તેવા નુકસાન કરતા વધારે છે. તેઓ આપણા લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરે છે, કારણ કે તે આપણને મોટે ભાગે "સારા" કોલેસ્ટ્રોલ પ્રદાન કરે છે.

તે એક છે સંતૃપ્ત ચરબી માટે સારો વિકલ્પ. તમે તેમને માં શોધી શકો છો સૂર્યમુખી, મકાઈ અને સોયાબીન અથવા કેસરના વનસ્પતિ તેલ.

ઓમેગા 3 ચરબી

તે ચરબીનો એક પ્રકાર છે જે આપણા યોગ્ય કાર્ય માટે તદ્દન જરૂરી છે. લોહીમાં થ્રોમ્બી બનવાની સંભાવના ઓછી થાય છે.

આપણે તેને વિવિધમાં શોધી શકીએ છીએ ખોરાક તરીકે સૅલ્મોન અથવા બદામ.