ઝુચીની ખાવાના મુખ્ય ફાયદા

આપણા સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિનું ધ્યાન રાખવું અને તેને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં ફાળો આપવો, તેમાં વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત આહારનો સમાવેશ થાય છે. જો આપણે આ પાસા પર ધ્યાન આપીએ, તો સંભવ છે કે આપણું ફ્રિજ અને પેન્ટ્રી આપણી કલ્પના કરતાં વધુ ગુણધર્મો સાથે સુપરફૂડથી ભરપૂર છે. આજે અમે ઝુચીની વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, શું તમે તેના ફાયદા જાણો છો?

જ્યારે આપણે તંદુરસ્ત લોકો માટે ખાવાની કેટલીક આદતો બદલવાનું શરૂ કરીએ છીએ, ત્યારે આપણને અચાનક ઘણી એવી વસ્તુઓ મળી આવે છે જે આપણે જાણતા નથી. બુદ્ધિપૂર્વક ખાવા માટે સક્ષમ થવા માટે મૂળભૂત માહિતી હોવી જરૂરી છે. ચોક્કસ તમારું રસોડું ખોરાક, ફળો અને શાકભાજીથી ભરેલું છે, જેને તમે સ્વસ્થ માનો છો. જો કે, શું તમને લાગે છે કે તેઓ તમને લાવી શકે તે બધું તમે જાણો છો?

મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ અને વાનગીઓમાં ઝુચીની એ મૂળભૂત ઘટક છે. તે ફ્રિજમાં સંપૂર્ણ રીતે રાખે છે અને અમારી ઘણી વાનગીઓને ઉત્તમ ટેક્સચર અને સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.

પોષક તત્વો

જો કે ઝુચીનીને સામાન્ય રીતે વનસ્પતિ ગણવામાં આવે છે, વનસ્પતિની દૃષ્ટિએ તેને a તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે ફળ તે ઘણી જાતોમાં જોવા મળે છે, જેનો રંગ ઠંડા પીળાથી ઘેરા લીલા સુધીનો હોય છે. તેમાં પાણીની ઊંચી ટકાવારી છે, 90% થી વધુ, તે ખૂબ જ હાઇડ્રેટિંગ ખોરાક બનાવે છે. તેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ છે અને કેલરી ખૂબ ઓછી છે. ફાઇબરના તેના યોગદાન ઉપરાંત, તે વિટામિન્સ (વિટામિન C, B2 અને B6) અને પોટેશિયમ અને મેંગેનીઝ જેવા ખનિજોનું પણ છે.

ઝુચીની ઘણા વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય ફાયદાકારક વનસ્પતિ સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે. એક કપ (223 ગ્રામ) રાંધેલા ઝુચિનીમાં આપણને મળે છે:

• ઊર્જા: 17 કેલરી
• પ્રોટીન: 1 ગ્રામ
• ચરબી: 1 ગ્રામ કરતાં ઓછી
• કાર્બોહાઈડ્રેટ: 3 ગ્રામ
• ખાંડ: 1 ગ્રામ
• ફાઇબર: 1 ગ્રામ

તેમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, જસત અને અન્ય કેટલાક બી વિટામિન્સ પણ ઓછી માત્રામાં હોય છે. ખરેખર નોંધપાત્ર બાબત એ છે કે તે વિટામિન A, મેંગેનીઝ, વિટામિન C, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન K, ફોલેટ, કોપર, ફોસ્ફરસ, વિટામીન C થી ભરપૂર છે. વિટામીન B6 અને થાઈમીન.. ખાસ કરીને, તેની પૂરતી માત્રામાં વિટામિન A તમારી દ્રષ્ટિ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મદદ કરી શકે છે.

કાચી ઝુચીની રાંધેલી ઝુચીની જેવી જ પોષક રૂપરેખા આપે છે, પરંતુ ઓછા વિટામિન A અને વધુ વિટામિન C સાથે, કારણ કે આ પોષક તત્ત્વો છે જે રસોઈ દ્વારા ઘટાડવામાં આવે છે.

લાભો

ઝુચીની ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય પર ઘણી સકારાત્મક અસરો થાય છે. સૌથી અગ્રણી માત્ર વજન નુકશાન સાથે સંબંધિત નથી.

એન્ટીoxકિસડન્ટોમાં સમૃદ્ધ

ઝુચીની એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો ફાયદાકારક પ્લાન્ટ સંયોજનો છે જે તમારા શરીરને મુક્ત રેડિકલ નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. કેરોટીનોઇડ્સ, જેમ કે લ્યુટીન, ઝેક્સાન્થિન અને બીટા-કેરોટીન, ખાસ કરીને ઝુચીનીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. આ આંખો, ત્વચા અને હૃદય માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, તેમજ પ્રોસ્ટેટ કેન્સર જેવા અમુક પ્રકારના કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે.

સંશોધન સૂચવે છે કે છોડની ત્વચા એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉચ્ચતમ સ્તરોને આશ્રય આપે છે. પીળા ઝુચીનીમાં હળવા લીલા ઝુચીની કરતાં થોડું ઊંચું સ્તર હોઈ શકે છે.

પાચન સુધારે છે

તમે સ્વસ્થ પાચનને ઘણી રીતે પ્રોત્સાહિત કરી શકો છો. શરૂઆત માટે, તે પાણીમાં સમૃદ્ધ છે, જે સ્ટૂલને નરમ કરી શકે છે. આ તેમને પસાર થવામાં સરળ બનાવે છે અને કબજિયાતની શક્યતા ઘટાડે છે. ઝુચીનીમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર પણ હોય છે. અદ્રાવ્ય ફાઇબર તમારા સ્ટૂલમાં જથ્થાબંધ ઉમેરે છે અને આંતરડામાં ખોરાકને વધુ સરળતાથી ખસેડવામાં મદદ કરે છે, કબજિયાતનું જોખમ વધુ ઘટાડે છે. જો આપણી પાસે આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી હોય તો આ લાભ વધુ જટિલ બને છે.

દરમિયાન, દ્રાવ્ય ફાયબર આંતરડામાં રહેતા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે. બદલામાં, આ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડ્સ ઉત્પન્ન કરે છે જે આંતરડાના કોષોને પોષણ આપે છે.

બ્લડ શુગર લેવલ કંટ્રોલ કરે છે

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં ઝુચીની બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. રાંધેલા કપ દીઠ 3 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ (232 ગ્રામ) સાથે, ઝુચીની એક ઉત્તમ તક આપે છે. પાસ્તા માટે ઓછા કાર્બ વિકલ્પ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે. વાનગીઓમાં સ્પાઘેટ્ટી, લિંગ્વીન અથવા લસગ્ના નૂડલ્સને બદલવા માટે તેને સર્પાકાર અથવા કાતરી શકાય છે.

લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર રક્ત ખાંડ અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે, જે બંને રક્ત ખાંડના સ્તરને સ્થિર રાખી શકે છે અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં દવાઓની જરૂરિયાત ઘટાડી શકે છે.

ઉપરાંત, ઝુચીનીમાં રહેલ ફાઇબર બ્લડ સુગરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે, ભોજન પછી તેનું સ્તર વધતું અટકાવે છે. ફાઇબર ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધારવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, જે રક્ત ખાંડને સ્થિર કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

હૃદયની રક્ષા કરો

ઝુચીની હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં પણ ફાળો આપી શકે છે. તેની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી મોટે ભાગે જવાબદાર હોઈ શકે છે. નિરીક્ષણ અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે લોકો વધુ ફાઇબર ખાય છે તેમને હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું હોય છે.

La પેક્ટીન ઝુચીનીમાં જોવા મળતા દ્રાવ્ય ફાઇબરનો એક પ્રકાર, કુલ અને "ખરાબ" એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં ખાસ કરીને અસરકારક દેખાય છે. ઝુચીનીમાં પોટેશિયમ પણ વધુ હોય છે, જે રક્તવાહિનીઓને ફેલાવીને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તંદુરસ્ત બ્લડ પ્રેશર હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકના ઓછા જોખમ સાથે જોડાયેલું છે.

વધુમાં, કેરોટીનોઈડથી સમૃદ્ધ ખોરાક, જે ઝુચીનીમાં પણ જોવા મળે છે, તે ખાસ કરીને હૃદય રોગ સામે રક્ષણાત્મક લાગે છે.

દ્રષ્ટિ સુધારે છે

આ અંશતઃ કારણ કે ઝુચીની વિટામિન સી અને બીટા-કેરોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે બે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે. ઝુચીનીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ હોય છે લ્યુટિન y ઝેક્સાન્થિન. સંશોધન દર્શાવે છે કે આ એન્ટીઑકિસડન્ટો રેટિનામાં એકઠા થઈ શકે છે, દ્રષ્ટિ સુધારી શકે છે અને વય-સંબંધિત આંખના રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

આમાં મેક્યુલર ડિજનરેશનનું ઓછું જોખમ શામેલ હોઈ શકે છે, જે વૃદ્ધ વયસ્કોમાં ઉલટાવી ન શકાય તેવી દ્રષ્ટિ ગુમાવવાનું મુખ્ય કારણ છે. આ ઉપરાંત, લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનથી ભરપૂર આહાર પણ મોતિયાના વિકાસની શક્યતાને ઘટાડી શકે છે, જે લેન્સનું વાદળછાયું છે જે દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

વજન ઘટાડવા માટે મદદ કરો

ઝુચીનીનું નિયમિત સેવન આપણને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. આ ફળ પાણીથી ભરપૂર છે અને તેમાં ઓછી કેલરી ઘનતા છે, જે આપણને ભરપૂર અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે. ફાઇબરની સામગ્રી ભૂખને પણ ઘટાડી શકે છે અને તમારી ભૂખને પણ ઓછી રાખી શકે છે. વધુમાં, અભ્યાસો સતત ફળો અને શાકભાજીના વધુ વપરાશને વજન ઘટાડવા અને સમય જતાં વજન વધવાના ધીમા દર સાથે જોડે છે.

ઝુચીની જેવી જ પોષક રૂપરેખાઓ સાથે ઘેરા લીલા અથવા પીળા બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી ખાવાથી વજન ઘટાડવા માટે ખાસ કરીને ફાયદાકારક લાગે છે.

તે કેવી રીતે ખાવું?

ઝુચિની અતિ સર્વતોમુખી છે અને તે કાચી અથવા રાંધેલી ખાઈ શકાય છે. તેને ભોજનમાં સામેલ કરવાની કેટલીક રીતો છે:

• સલાડમાં કાચું.
• અન્ય ઉનાળાના ફળો અને શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂ.
• ચોખા, દાળ અથવા અન્ય શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.
• ઓલિવ તેલ સાથે નરમ સાંતળો.
• બાફેલી અને પછી સૂપ માં મિશ્ર.
• સાથી તરીકે, થોડું લસણ અને તેલ વડે શેકેલા અથવા સાંતળો.
• સ્પાઘેટ્ટી અથવા લિંગ્વીન જેવા નૂડલ્સમાં સર્પાકાર કરવામાં આવે છે, અથવા લસગ્ના શીટ્સને બદલવા માટે કાપવામાં આવે છે.

ઝુચીની કાચી ખાવી એ સામાન્ય રીતે ખૂબ જ સલામત છે, પરંતુ તેમાં કેટલીક સંભવિત ખામીઓ છે જેના વિશે સાવચેત રહેવું જોઈએ. પ્રસંગોપાત અમને ખૂબ જ કડવી ઝુચીની મળશે. આ ઉચ્ચ સ્તરો સૂચવી શકે છે કુકરબીટાસીન, કેટલીક શાકભાજીમાં સંયોજનો જે ઝેરી હોઈ શકે છે. પરંતુ તે ખૂબ જ અસંભવિત છે કે આપણે સુપરમાર્કેટ અથવા ફળોની દુકાનમાં જે ઝુચિની ખરીદીએ છીએ તે ઝેરી છે. આને ટાળવા માટે વાણિજ્યિક જાતો ખાસ ઉછેરવામાં આવે છે.

અત્યંત દુર્લભ હોવા છતાં, કેટલાક લોકો પણ છે એલર્જિક ઝુચીની અને અન્ય પ્રકારના સ્ક્વોશ. કેટલાક લોકો આ એલર્જી કેમ વિકસાવે છે તે સંપૂર્ણ રીતે સમજી શકાયું નથી, પરંતુ તે થઈ શકે છે. જો આપણે અન્ય કોળા માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો અનુભવ કર્યો હોય, તો ઝુચીની ટાળવું શ્રેષ્ઠ રહેશે.

શું ઝુચીની ત્વચા ખાઈ શકાય છે?

સ્ક્વોશના અન્ય પ્રકારોથી વિપરીત, ઝુચિનીની ત્વચા સરળ હોય છે પચવામાં સરળ. ચામડી, ફૂલો અને બીજ ખાદ્ય છે. ત્વચાને ખાવાથી તમારા દૈનિક ફાઇબરના સેવનમાં પણ ફાળો મળે છે. મોટી ઝુચીની (ત્વચા સહિત) માં 3 ગ્રામથી વધુ સામગ્રી હોય છે.

આપણે ઝુચીનીમાંથી ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ કેટલીક વાનગીઓમાં આપણે તેને દૂર કરવાની જરૂર પડી શકે છે. તે ફક્ત તેના પર આધાર રાખે છે કે આપણે તેનો ઉપયોગ શું કરી રહ્યા છીએ. આ કેરોટિનોઇડ્સ તેઓ ત્વચા પર ઝુચીની ખાવાનું એક સારું કારણ છે. આ પરમાણુઓ (વિવિધ ફળો અને શાકભાજીના રંગ માટે જવાબદાર) કેન્સર, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને આંખના રોગોના ઓછા જોખમ સાથે જોડાયેલા હોઈ શકે છે.