દુર્બળ માંસ શું છે?

ઘણી વખત આપણે દુર્બળ માંસ અને લાલ માંસ વિશે વાત કરીએ છીએ, પરંતુ એવા લોકો છે જેઓ દરેક પ્રકારના માંસના પ્રાણીઓ છે તે વિશે સ્પષ્ટ નથી. તેથી જ અમે આ લખાણ લખવાનું નક્કી કર્યું છે અને દુર્બળ માંસ શું છે, તેને શા માટે દુર્બળ કહેવામાં આવે છે, તેની લાક્ષણિકતા શું છે અને પ્રાણીઓ તેને શું આપે છે તે સ્પષ્ટ કરવાનું નક્કી કર્યું છે. એક ખૂબ જ રસપ્રદ ટેક્સ્ટ જ્યાં હવેથી અમે વધુ જાગૃતિ સાથે ખરીદી કરીશું.

અમે તમામ પ્રકારના માંસ ખાઈ શકીએ છીએ, ઊંટ અથવા મગરનું માંસ પણ ખાઈ શકીએ છીએ, જોકે સ્પેનમાં તે એટલું સામાન્ય નથી. હવે આપણે સ્પેનમાં જે માંસ છે તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા જઈ રહ્યા છીએ અને અહીં મુખ્યત્વે 2 પ્રકારના માંસ છે, એક તરફ, લાલ માંસ અને સફેદ માંસ.

લાલ માંસ અસંખ્ય વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો પછી સ્પોટલાઇટમાં છે જે તેને શરીરના વિવિધ ભાગોમાં કેન્સરના દેખાવ સાથે જોડે છે, જેમ કે કોલોન કેન્સર. જો કે, સફેદ માંસ વધુ સારી રીતે "સ્વસ્થ માંસ" તરીકે વેચવામાં આવે છે. ન તો એક એટલું ખરાબ છે કે ન તો બીજું એટલું સારું.

તે ખરેખર માંસનો જ દોષ નથી, પરંતુ આવર્તનનો છે. એટલે કે, જો આપણે દરરોજ માંસ ખાઈએ છીએ, તો તે સંભવિત છે કે આપણને કેન્સર અથવા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ જેવા અમુક પ્રકારના રોગ થવાની સંભાવના છે. જો કે, જો આપણો આહાર મુખ્યત્વે શાકભાજી, બીજ, ફળો અને તંદુરસ્ત ખોરાક પર આધારિત હોય, અને અમે અઠવાડિયામાં 2 કે 3 વખત માંસ છોડીએ, તો આપણે ગંભીર રોગોથી પીડાતા જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકીએ છીએ.

દુર્બળ માંસની લાક્ષણિકતાઓ

દુર્બળ માંસ હોવા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે ઉત્પાદનના 10 ગ્રામ દીઠ 100% થી ઓછી ચરબી, અને તે ખૂબ જ પ્રોટીનયુક્ત માંસ પણ છે. આ વિશે રસપ્રદ બાબત એ છે કે આ જૂથમાં લાલ માંસ અને સફેદ માંસ બંનેનો સમાવેશ થાય છે, અને તે માંસના કાપના પ્રકાર પર આધારિત છે. દુર્બળ બનવા માટે, તેઓ ઘણી બધી ચરબી વગરના, સરળતાથી સુપાચ્ય અને ચેતા, કોમલાસ્થિ, બેકન અને તેથી વધુ વિનાના હોવા જોઈએ.

તેને દુર્બળ માંસ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે લગભગ 100% સ્નાયુ તંતુઓથી બનેલું છે, તેથી ચરબી અને અન્ય તત્વો પ્રવેશતા નથી, જેમ કે આપણે અગાઉના ફકરામાં જોયું છે.

જ્યારે પણ આપણે માંસ ખાવા જઈએ છીએ ત્યારે આપણે દુર્બળ માંસ પસંદ કરવું જોઈએ, આ રીતે આપણે લગભગ 80% ચરબી બચાવીશું. તેથી, તે આપણા શરીર માટે આરોગ્યપ્રદ રહેશે. આપણે તેને કેવી રીતે રાંધીએ છીએ તે જોવાનું પણ મહત્વનું છે, કારણ કે આપણે બળેલા માંસને ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તે કાર્સિનોજેનિક છે; તેમની ખાલી કેલરીની માત્રા માટે ચટણીઓ અને આરોગ્યના જોખમો માટે કાચું માંસ.

દુર્બળ માંસ શું છે?

તમારે ઘણી જુદી જુદી બાબતો ધ્યાનમાં લેવી પડશે, કારણ કે તે કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે, કટનો પ્રકાર અને જે પ્રાણીમાંથી માંસ આવે છે તેના આધારે તે દુર્બળ હશે કે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, ત્વચા સાથે ચિકન દુર્બળ નથી, ત્વચા વગર, તે છે. આ એવી વિગતો છે જે અમે નીચે શોધીશું અને તે અમને માહિતીના તમામ મિશ્રણને સમજવામાં મદદ કરશે.

મેગા ટર્કી માંસ

તુર્કી જાંઘ આ પ્રકારના માંસના સૌથી ઓછા ચરબીવાળા ભાગો છે, અને ટર્કી પ્રોટીનમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. આ કારણોસર તુર્કીના માંસનો તંદુરસ્ત આહારમાં સમાવેશ થાય છે, તેમ છતાં, જો આપણે ગંભીરતાથી વજન ઓછું કરવા માંગતા હોય, તો આપણે માંસનું સેવન ઓછું કરવું જોઈએ અને શાકભાજીનું સેવન વધારવું.

તુર્કીના સ્તન પણ દુર્બળ માંસ છે, તેથી જો આપણે આપણા સાપ્તાહિક આહારમાં ટર્કીને ઉમેરવા માંગતા હોય તો તે ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે. તે સામાન્ય રીતે માંસનો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર ટુકડો હોય છે, જો કે ખરેખર દુર્બળ બનવા માટે, આપણે તેને ચામડી વિના ખાવું જોઈએ.

દુર્બળ સસલું માંસ

દુર્બળ માંસ પાર શ્રેષ્ઠતા સાથે સસલા, ત્યારથી તે પ્રોટીનથી ભરપૂર અને કેલરીમાં ખૂબ ઓછી માત્રામાં માંસ છે.. ફરી એકવાર આપણે કહીએ છીએ કે આપણે તેને કેવી રીતે રાંધીએ છીએ તેના પર ઘણું નિર્ભર છે, તે એક બાબત એ છે કે આ પ્રકારના માંસમાં 10 ગ્રામ માંસ દીઠ 100% થી ઓછી ચરબી હોય છે, અને પછી અમે વિવિધ ચટણીઓ મૂકીએ છીએ અને અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

સસલાના માંસ વિશે સારી બાબત એ છે કે તે ટર્કી અને ચિકન માંસ કરતાં રસદાર અને વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. પહેલાં આપણે કહ્યું છે કે આ પ્રકારના પ્રાણીમાં ઓછી કેલરી હોય છે, પરંતુ તે ખરેખર ચિકન અને ટર્કી કરતાં કંઈક વધારે છે, તેમ છતાં, તે સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે.

દુર્બળ ચિકન માંસ

કદાચ સ્પેનમાં સૌથી વધુ ખાવામાં આવતું માંસ અને ત્વચાનો મુદ્દો હંમેશા ચર્ચાતો રહ્યો છે. તે સાચું છે, જો આપણે તંદુરસ્ત રીતે માંસ ખાવા માંગીએ છીએ, તો ત્વચા વિના ચિકનને વરાળ અથવા શેકવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તેની ત્વચા સાથે તેને દુર્બળ માંસ માનવામાં આવતું નથી કારણ કે તે 10 ગ્રામ માંસ દીઠ 100% ચરબી કરતાં વધી જાય છે.

સ્તન અને જાંઘ આ પ્રાણીના સૌથી પાતળા વિસ્તારો છે, જેમ કે ટર્કીના કિસ્સામાં છે અને તે ખૂબ સમાન પ્રાણીઓ છે, ફક્ત ટર્કી મોટી છે.

તે સામાન્ય રીતે તમામ લોકોનું પ્રિય માંસ છે જેઓ રમતગમતની પ્રેક્ટિસ કરે છે અને પોતાની સંભાળ રાખવા માંગે છે અને તંદુરસ્ત, હળવા અને ઝડપી ખાવા માંગે છે, વધુમાં, ચિકનમાં પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે. તેથી જ તે સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાતું માંસ છે, ઉપરાંત તેની ગુણવત્તા અને કિંમતનો ગુણોત્તર મદદ કરે છે.

દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ

હા, ડુક્કરનું માંસ એક ચર્ચામાં છે, કારણ કે તે લાલ માંસ છે, પરંતુ વર્ષોથી માંસ ઉદ્યોગ વાસ્તવિકતાને છુપાવવા અને વેચવા માંગે છે કે આ પ્રકારનું માંસ સફેદ અને આરોગ્યપ્રદ છે. અમે સ્પષ્ટ કરવા માંગીએ છીએ કે ડુક્કરનું માંસ ફક્ત કેટલાક ભાગોમાં જ દુર્બળ છે, બાકીનું હજી પણ ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી માંસ છે.

આ માંસ સાથે, તમારે તેને કેવી રીતે રાંધવું તે પણ સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે તમારે તળેલું અને કણસેલું માંસ ટાળવું પડશે, અંગારા જે ફીલેટ્સ અને સમાન પરિસ્થિતિઓને બાળી નાખે છે. સ્કીલેટમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝડપી ફ્લિપ અને ફ્લિપ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

ડુક્કરના દુર્બળ વિસ્તારો માત્ર સાથે કમર છે ઉત્પાદનના 3 ગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામ ચરબી, અને ખભા અને sirloin દ્વારા નજીકથી અનુસરવામાં આવે છે. બાકીનું બિન-દુર્બળ માંસ છે.

લીન બીફ

આ જૂથમાં અમે વાછરડું (12 મહિના કરતાં ઓછી ઉંમરના બળદ અને ગાય), ગોમાંસ, બળદ અને ગાય (48 મહિનાથી ઓછા વયના પુખ્ત પ્રાણી કે જે પહેલાથી જ જન્મ આપી ચૂક્યા છે)નો સમાવેશ કરવા જઈ રહ્યા છીએ. એવા ઘણા પ્રાણીઓ છે જેમાં માંસ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને ચરબી ઓછી હોય છે.

સૌથી પાતળો કાપ વાછરડાના માંસના છે અને બીફ ટેન્ડરલોઇન, સ્ટોક, ઊંચી અને નીચી કમર છે. જો કે, થી ગૌમાંસ ત્યાં ઘણી વધુ વિવિધતા છે, એટલી બધી છે કે લગભગ 30 જેટલા વિવિધ કટ (ફિલેટ, કમર, સ્ટીક, વગેરે) છે અને તે બધા લીન કટનું પાલન કરે છે જે અમે શરૂઆતમાં સમજાવ્યું હતું.