બિયાં સાથેનો દાણો વિશે બધી સારી અને ખરાબ વસ્તુઓ

બિયાં સાથેનો દાણો એ ગ્લુટેન-મુક્ત સ્યુડોસેરીયલ છે જે સદીઓથી આસપાસ છે અને હવે અચાનક ફેશનેબલ બની ગયું છે. આ તેના બહુવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે છે, પરંતુ તેમાં વિરોધાભાસ પણ છે. આ સમગ્ર લખાણમાં આપણે આ ખોટા ટૂંકા ચક્રના અનાજને વધુ નજીકથી જાણવા જઈશું.

સંભવ છે કે આપણે બ્રેડથી લઈને પેસ્ટ્રી અને કૂકીઝ સુધી બિયાં સાથેનો દાણો સાથે બનાવેલા તમામ પ્રકારના ઉત્પાદનો જોયા છે. જ્યારે કંઈક લોકપ્રિય બને છે, અને તેથી વધુ આજના જેવા સામાજિક વાતાવરણમાં, કંપનીઓ તે ઉત્પાદનોનું શોષણ કરવાનું વલણ ધરાવે છે.

આ જ કારણ છે કે આપણે બિયાં સાથેનો દાણો સાથે બનેલી વસ્તુ જોઈ, વાંચી અને ખરીદી અને ટ્રાય કરી હોય તેવી શક્યતાઓ વધુ છે. પ્રાથમિક રીતે આપણે વિચારી શકીએ કે તે ઘઉં, જવ, ઓટ્સ, રાઈ વગેરે જેવા વધુ એક અનાજ છે. પણ નહીં.

જોકે બિયાં સાથેનો દાણો ઘઉં શબ્દ સૂચવે છે, તે સામાન્ય અનાજ માનવામાં આવતું નથી અને આપણે આ લખાણમાં આ અને ઘણું બધું શીખીશું. જ્યારે આપણે ટેક્સ્ટ સમાપ્ત કરીશું ત્યારે આપણે આ સ્યુડોસેરીયલ શું છે, તે ક્યાંથી આવે છે, તે શરીરમાં શું ફાળો આપે છે, તેને ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે અને તેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિરોધાભાસ છે તે આપણે સંપૂર્ણપણે સમજીશું.

બિયાં સાથેનો દાણો શું છે

આ ખોરાકને બિયાં સાથેનો દાણો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને તે કેટલું વિરોધાભાસી લાગે છે તેમ છતાં, તેને અનાજ માનવામાં આવતું નથી. બિયાં સાથેનો દાણો અથવા કાળા ઘઉં એક સ્યુડોસેરિયલ છે જેમ કે ક્વિનોઆ અને રાજમાર્ગ, ઉદાહરણ તરીકે.

અલબત્ત, તેની લાક્ષણિકતાઓ ઘઉં, સ્પેલ્ટ, ઓટ્સ વગેરે જેવા અનાજ જેવી જ છે. આ ડાર્ક બ્રાઉન સ્યુડોસેરીયલ મધ્ય એશિયા અને સાઇબેરીયન મેદાનોમાંથી ઉદ્દભવે છે. વધવા માટે ખૂબ જ સરળ હોવાથી અને આટલું ટૂંકું ચક્ર હોવાથી, તેને યુરોપ અને અમેરિકા જેવા વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં લઈ જવાનું સરળ હતું. તે ઓછી ફળદ્રુપતા ધરાવતી એસિડ જમીનમાં સારી રીતે અનુકૂલન કરે છે.

જે ફૂલ આ અનાજને જન્મ આપે છે તેનો ઉપયોગ ફાર્માકોલોજીમાં નાજુક રુધિરકેશિકાઓ અને તેમની અભેદ્યતાની સારવાર માટે થાય છે. એક મહત્વપૂર્ણ કાર્ય જે અન્ય લોકો સાથે જોડાય છે જેમ કે આ બીજ સાથે ગાદી અથવા ઓશીકું ભરીને ગરદન અને ખભામાં તણાવ દૂર કરવો.

બિયાં સાથેનો દાણો આખા અનાજ તરીકે વેચાય છે, પરંપરાગત ઘઉંની જેમ, માત્ર બિયાં સાથેનો દાણો પિરામિડ આકારનો અને લોટમાં હોય છે. બંને રાજ્યોમાં છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક, તેથી વિરોધાભાસ ત્યાં જતા નથી.

તે જોવાનું દુર્લભ છે, પરંતુ આ છોડ કોમળ અંકુરમાં ખાઈ શકાય છે, જો કે તેની પરંપરા રક્ત પરિભ્રમણને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કુદરતી દવા તરફ વધુ છે.

પોષણ ગુણધર્મો

આ તે છે જ્યાં મહત્વની બાબત આવે છે અને તે છે કે આ સ્યુડોસેરીયલ અત્યંત પૌષ્ટિક છે અને તે તેના લોટ બ્રેડ અને પેસ્ટ્રીઝને આપે છે તે વિચિત્ર સ્વાદ સિવાય તેની ઘણી ખ્યાતિને આભારી છે.

100 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો 70 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ આપે છે, તેથી તે કીટો આહાર માટે યોગ્ય નથી; તે 10 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે, તેથી જ તે એથ્લેટ્સ માટે મનપસંદ બ્રેડમાંથી એક છે; આ સ્યુડોસેરિઅલમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં, ઓમેગા 6 અલગ છે અને ઉત્પાદનના 4 ગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામ ફાઇબર ધરાવે છે.

આ બિયાં સાથેનો દાણો જે વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે તેના સંદર્ભમાં, આપણી પાસે વિવિધ પ્રકારના મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે જેમ કે વિટામિન A, B1, B2, B3, B6, E અને J, અને પછી પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, સેલેનિયમ, જસત, કોપર અને ફ્લોરાઇડ છે.

લાભો

હવે આપણે સમજવા જઈ રહ્યા છીએ કે તાજેતરના મહિનાઓમાં બિયાં સાથેનો દાણો શા માટે આટલો લોકપ્રિય બન્યો છે અને તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાઓથી ભરપૂર છે. અમે દરરોજ બિયાં સાથેનો દાણો ખાવાથી થતા સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદાઓની સમીક્ષા કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

ચાલો યાદ રાખીએ કે કોઈપણ પ્રકારનું ઉત્પાદન મૂલ્યવાન નથી, પરંતુ આપણે જથ્થા પર ધ્યાન આપવું પડશે. 100% છે તે પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તેને શોધવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, તેથી આપણે ખાતરી કરવી પડશે કે તેમાં ઓછામાં ઓછું 35% છે અને તેમાં રંગો અથવા ઉમેરણો વિના ગુણવત્તાયુક્ત ઘટકો છે.

કોલેસ્ટરોલ ઘટાડો

આજે આપણે જે ખોરાક વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ તે રક્ત કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તેવી જ રીતે તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. તે અભેદ્યતામાં પણ સુધારો કરે છે અને રક્ત રુધિરકેશિકાઓની નાજુકતાને ઘટાડે છે.

દરરોજ ચોક્કસ માત્રામાં બિયાં સાથેનો દાણો લેવાથી, તંદુરસ્ત રીતે, આપણે હાયપરટેન્શનને પણ ઘટાડી શકીએ છીએ અને આ રુટિનના યોગદાનને આભારી છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે અને તેથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

બ્લડ સુગર ઘટાડે છે

એ જ રીતે જે રીતે દરરોજ 120 થી 180 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો લેવાથી આપણને કોલેસ્ટ્રોલ અને તેની સાથે સંકળાયેલી તમામ સમસ્યાઓને ઘટાડવામાં મદદ મળે છે, અમે તેના નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે બ્લડ સુગરને ઘટાડવામાં પણ મેનેજ કરીએ છીએ. તે સેલિયાક્સ અથવા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય ખોરાક છે.

તેનો ઉપયોગ સ્થૂળતાના નિવારક તરીકે પણ થઈ શકે છે અને તે એ છે કે હાઇડ્રેટ, આ ઉત્પાદનની ચરબી અને 100 ગ્રામ પ્રદાન કરે છે તે ફાઇબરની માત્રા, ખાધા પછી ખાંડનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તેથી વધુ વજનની શક્યતા પણ ઘટી જાય છે. વધુમાં, તે એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ ખોરાક છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

સેલ્યુલાઇટ સામે અસરકારક

સેલ્યુલાઇટ સ્ટ્રેચ માર્કસ જેવું નથી, જે એકવાર દેખાય તો તે ક્યારેય દૂર થતા નથી, પરંતુ શરીરને ગતિમાં મૂકીને અને ખાલી ચરબી ઘટાડીને, અમે થોડા અઠવાડિયામાં સેલ્યુલાઇટ ઘટાડી શકીએ છીએ.

આ પ્રકારની બ્રેડ ખાવાથી અથવા 100% બિયાં સાથેનો લોટનો ઉપયોગ કરીને, આપણે પોટેશિયમની ચોક્કસ માત્રા લઈએ છીએ અને આ શરીરના કોષોમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પ્રવાહીને નિયંત્રિત કરે છે, શરીરના ઝેરી તત્વોને સાફ કરે છે અને સેલ્યુલાઇટ અને એડીમાના દેખાવનો પ્રતિકાર કરે છે.

તાણ અને ચિંતા ઓછી કરો

એવા ઘણા ખોરાક છે જે આપણને રોજિંદા તણાવ અને ચિંતાના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ સ્યુડોસેરિયલના કિસ્સામાં, તે જૂથ બીના વિટામિન્સની સામગ્રીને આભારી છે જે આપણા નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજ માટે ખૂબ જ જરૂરી છે.

B વિટામિન્સ આપણા વાળ, નખ અને આખા શરીરની ત્વચાનું સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે. તેઓ એટલા જરૂરી છે કે તેઓ અનિદ્રાનો સામનો કરી શકે છે અને માથાનો દુખાવો ઘટાડી અથવા દૂર કરી શકે છે.

બિનસલાહભર્યું

અમે પહેલા જ કહ્યું છે કે બિયાં સાથેનો દાણો લેવાથી વિરોધાભાસની શ્રેણી છે અને આ એટલા માટે છે કારણ કે તે કેટલું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે અને તે આપણા શરીરને કેટલા ફાયદા લાવે છે છતાં આપણે બધા તેને લઈ શકતા નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, સેલિયાક્સ ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ, કારણ કે મોટાભાગે તે 100% બિયાં સાથેનો દાણો નથી, પરંતુ તેના બદલે અનાજનું મિશ્રણ છે. લોકોનું બીજું જૂથ કે જેમણે સાવચેત રહેવું જોઈએ તે છે જેઓ લોહીના ગંઠાવાનું અટકાવવા માટે દવા લે છે, કારણ કે આ સ્યુડોસેરિઅલમાં વિટામિન K છે અને ઘઉંમાં પણ એન્ટિહેમોરહેજિક ગુણધર્મો છે.

વધુ પડતું સેવન કારણ બની શકે છે જ્યારે સૂર્યના સંપર્કમાં આવે ત્યારે ત્વચાની બળતરા. આ યુવાન અને વૃદ્ધોને અસર કરે છે, તેથી આપણે ખૂબ કાળજી રાખવી પડશે અને 180 ગ્રામથી વધુ નહીં. ઉપરાંત, જેમને લેટેક્સ અને ચોખા અથવા અન્ય સમાન અનાજની એલર્જી હોય છે તેઓ બિયાં સાથેનો દાણો લેવાથી ક્રોસ-એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ અનુભવી શકે છે.