লবণ গ্রহণ সীমাবদ্ধ করা বৃহত্তর কার্ডিওভাসকুলার সুরক্ষা নিশ্চিত করে না

আমাদের খাদ্যতালিকায় অত্যধিক লবণ খাওয়ার বিপদ সম্পর্কে সবসময় সতর্ক করা হয়েছে, কিন্তু এক  গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে ল্যানসেটে নিশ্চিত করে যে এটি গ্রহণ করলে কার্ডিওভাসকুলার রোগ বৃদ্ধি পায় না। আমরা একটি নতুন খাদ্যতালিকাগত সুপারিশের মুখোমুখি হব, যা সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ ব্রিটিশ ডাক্তারদের দ্বারা অনুমোদিত।

দিনে 5 গ্রামের বেশি গ্রহণ করলেই ঝুঁকি থাকে

গবেষণাটি আমেরিকা, ইউরোপ, আফ্রিকা, এশিয়া, নিকট প্রাচ্য এবং দূর প্রাচ্যের 18 টি দেশে করা হয়েছে; এবং লবণ খাওয়ার কারণে কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অস্বীকার করা হয়। বিজ্ঞানীরা বলছেন যে শুধুমাত্র বিপদ তখনই যখন আপনি প্রতিদিন 5 গ্রাম সোডিয়াম (প্রায় আড়াই চা চামচ) ছাড়িয়ে যান। এটা আকর্ষণীয় যে এই পরিমাণ শুধুমাত্র দ্বারা গ্রাস করা হয় জনসংখ্যার 5%।

গবেষণায় হাইলাইট করা হয়েছে যে ফল, শাকসবজি, দুগ্ধজাত খাবার, আলু, বাদাম এবং উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত অন্যান্য খাবার খাওয়া উল্টে যায় এবং লবণ খাওয়ার সাথে যুক্ত হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা দূর করতে পারে।

অংশগ্রহণকারী সমস্ত দেশের মধ্যে, চীন এটিই একমাত্র যেখানে জনসংখ্যার 80% দৈনিক লবণের পরিমাণ অতিক্রম করেছে। বাকি সময়ে, দিনে তিন থেকে পাঁচ গ্রামের মধ্যে খাওয়া স্বাভাবিক।

WHO সুপারিশ

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা গ্রহণের পরামর্শ দেয় মাইনাস দুই গ্রাম প্রতিদিন (এক টেবিল চামচ) কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের পরিমাপ হিসাবে। অন্যদিকে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন পরামর্শ দেয় যে এটি সুপারিশকৃত সর্বোচ্চ পর্যন্ত হ্রাস করা উচিত দৈনিক 1 গ্রাম.
কিন্তু লবণ খাওয়া সীমিত করা সবসময় ইতিবাচক নয়। উপরোক্ত গবেষণার একজন গবেষক বলেছেন যে "এই বিন্দুতে লবণ গ্রহণ সীমাবদ্ধ করার ফলে স্বাস্থ্যের অবস্থার উন্নতি হয়, এমনকি এই ন্যূনতম স্তরেও তেমন প্রমাণ নেই।"।

«আমাদের অনুসন্ধানগুলি দেখায় যে লবণের ব্যবহার কমানোর প্রচারাভিযানগুলি কেবলমাত্র সেই সমাজের জন্য নির্দিষ্ট হওয়া উচিত যেগুলি তাদের ব্যবহারকে অতিক্রম করে; এবং সামগ্রিকভাবে খাদ্যের মান উন্নত করার জন্য বিস্তৃত পদ্ধতির অংশ হওয়া উচিত"।