ভেগান মাংস সয়াবিনের পেস্ট থেকে মাইসেলিয়ামে রূপান্তরিত হতে চলেছে। যারা অজ্ঞ তাদের জন্য, মাইসেলিয়াম (মাইসেলিয়াম) একটি ছত্রাক যা ভূগর্ভে পাওয়া যায় এবং পরীক্ষাগারে তৈরি করা যায়। ভাল জিনিস হল যে 100% প্রাকৃতিক এবং আরো মিতব্যয়ী এবং পশুদের ব্যবহার করার চেয়ে নৈতিক।
এতটাই যে অ্যাডিডাস মাইসেলিয়াম-ভিত্তিক জুতা লঞ্চ করেছে। কারণ এই মাশরুমটি খুবই নমনীয় এবং আপনি এটির সাথে আপনার যা চান তা পেতে পারেন। অ্যাডিডাস স্ট্যান স্মিথ মাইলোর ক্ষেত্রে, তারা জুতার চামড়া আবার তৈরি করেছে, এবং মাংসের ক্ষেত্রে এটি দেখতে আসল মাংসের মতো তার ফাইবার, এর লাল রঙ এবং সবকিছু।
একদিকে, আমাদের আছে কলোরাডো ভিত্তিক মেটি ফুডস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, এবং অন্যদিকে আমরা আছে বার্সেলোনায় বিনামূল্যের খাবার, এখানে স্পেনে। উভয় সংস্থাই মাইসেলিয়াম দিয়ে তৈরি ভেগান মাংস বাজারজাত করতে যাচ্ছে।
মেটি হল কয়েকটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক কোম্পানির মধ্যে একটি যা সয়াকে ছাড়িয়ে যাচ্ছে (যা স্যাপোনিন সমৃদ্ধ, মটর বা গম ভোক্তাদের জন্য নতুন অভিজ্ঞতা তৈরি করতে (vegans এবং non-vegans)।
মার্কিন সংস্থাটি মন্তব্য করেছে যে এই গ্রীষ্মে এটি মাইসেলিয়াম দিয়ে তৈরি অ-প্রাণী মাংসের লাইন চালু করবে। আপনি তাদের প্রধান উপাদান সম্পর্কে কথা বলেছেন এবং কিভাবে তারা আসল মাংসের এত কাছাকাছি সেই স্ট্রিং চেহারা পেয়েছে। উপরন্তু, তিনি বলেছেন যে তার পণ্যটি মাশরুম থেকে আহরিত প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।
ভেগান মাংস যা দেখতে পশুর মাংসের মতো, তবে কষ্ট ছাড়াই
ঠিক আছে, আমরা জানি যে মাশরুম এবং খাবার শব্দগুলিকে মিশ্রিত করা আনন্দদায়ক সংবেদন তৈরি করে না, তবে আমরা বিশ্বাস করি না যে এই নিরামিষ মাংস সবুজ ছত্রাক থেকে তৈরি যা আমরা স্লাইসড রুটিতে দেখতে পাই যখন এটি মেয়াদ শেষ হয়ে যায়, না।
মেটির ক্ষেত্রে, তারা তাদের তারকা উপাদান, মাইসেলিয়াম ব্যবহার করে পনির এবং রুটি তৈরির পূর্বপুরুষের ঐতিহ্যকে ধার করেছে। এবং একটি মিশ্রণ এবং ছাঁচনির্মাণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, তারা এটিকে প্রাণীর মাংসের গঠন, গন্ধ, গন্ধ এবং চেহারা দিতে পরিচালনা করে, তবে এর পিছনে কোন কষ্ট ছাড়াই।
স্প্যানিশ কোম্পানি, Libre Foods, ইতিমধ্যে বাজারে চালু করার একটি কৌশল নিয়ে কাজ করছে মাইসেলিয়াম থেকে ভেগান মাংস. আপনার ওয়েবসাইটে নির্দেশ করে যে তারাই প্রথম ইউরোপীয় কোম্পানি যারা মাইসেলিয়াম তৈরি করতে বাজি ধরে প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ একটি পশু কাটা চেহারা সঙ্গে মাংস নয় যে মাংস.
খুব শীঘ্রই আমরা স্প্যানিশ সুপারমার্কেটগুলিতে একটি স্প্যানিশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সংস্থা হিউরা থেকে সবচেয়ে সরাসরি প্রতিযোগিতা দেখতে পাব৷