আপনি বারবার শুনেছেন যে সকালের নাস্তা হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। তবুও, আপনার জীবনে এমন অনেক সময় এসেছে যখন আপনি এটি এড়িয়ে গেছেন, সম্ভবত কারণ আপনি দেরিতে ঘুম থেকে উঠেছিলেন এবং দরজার বাইরে যেতে হয়েছিল, অথবা আপনি ক্ষুধার্ত ছিলেন না। কিন্তু জার্মানির নতুন গবেষণা দেখায় যে পুরানো প্রবাদটি সত্য: সকালে একটি বড় নাস্তার জন্য সময় নেওয়া আপনার বিপাককে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে যদি আপনি একটি ছোট নাস্তা বা কিছু না খেয়ে থাকেন।
মধ্যে অধ্যয়ন, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism-এ প্রকাশিত, 16 থেকে 20 বছর বয়সী 30 জন পুরুষ অংশগ্রহণকারীর প্রত্যেকেই তিন দিনের জন্য ঘুম থেকে ওঠার দুই ঘণ্টা পর সকাল 9টায় একটি উচ্চ-ক্যালোরি বা কম-ক্যালোরির ব্রেকফাস্ট খেয়েছিলেন। প্রায় দুই সপ্তাহ পরে, পুরুষরা পরিবর্তন করে, তাই যারা দুই সপ্তাহ আগে কম-ক্যালোরির ব্রেকফাস্ট খেয়েছিল তারা দ্বিতীয়বার উচ্চ-ক্যালোরির ব্রেকফাস্ট খেয়েছিল এবং এর বিপরীতে।
তারা স্বতন্ত্র দৈনিক শক্তির প্রয়োজনের 11% এবং উচ্চ-ক্যালোরি খাবারকে 69% হিসাবে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছে, প্রতিটি অধ্যয়ন অংশগ্রহণকারীদের জন্য তৈরি করা হয়েছে।
লো-ক্যালরি খাবার, যা গড়ে থাকে 250 ক্যালোরি, ক্রিম পনির, দই, শসা এবং অমৃতের সাথে ক্রাস্টি রুটির দুটি স্লাইস (যার গঠন সম্পূর্ণ গমের ক্র্যাকারের মতো) অন্তর্ভুক্ত। উচ্চ-ক্যালোরি খাবার, যা গড় 997 ক্যালোরিতারা একটি বেরি কম্পোট, ক্রিম সস, মাখন, ক্রিম পনির, দই এবং শসা সহ ক্রাস্টি রুটির দুটি স্লাইস অন্তর্ভুক্ত করে।
অংশগ্রহণকারীরা দুপুর 7 টায় লাঞ্চ এবং রাত 4 টায় ডিনার করেছিল - তাদের ঘুমাতে যাওয়ার 5 ঘন্টা আগে। প্রতিটি খাবারের আগে এবং পরে ক্যালোরিমেট্রিক পরিমাপ এবং রক্তের নমুনা নেওয়া হয়েছিল।
রাতের খাবারের চেয়ে সকালের নাস্তা বেশি গুরুত্বপূর্ণ
La থার্মোজিনেসিস খাদ্য-প্ররোচিত, খাদ্য গ্রহণের ফলে আপনার শরীরের শক্তি উৎপাদন প্রক্রিয়া, যখন অংশগ্রহণকারীরা একটি উচ্চ-ক্যালোরি প্রাতঃরাশ এবং একটি কম-ক্যালোরি ডিনার অন্যান্য উপায়ের তুলনায় 2 গুণ বেশি ছিল। এটি দেখায় যে "রাতের খাবারের চেয়ে সকালের নাস্তায় আমাদের শরীরের জন্য বেশি কার্যকর শক্তির মান রয়েছে", অধ্যয়ন নির্দেশ করে, যার মানে হল যে প্রতিদিন সকালের নাস্তা খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে অংশগ্রহণকারীরা যখন কম-ক্যালোরির প্রাতঃরাশ খেয়েছিল, তারা আগে ক্ষুধার্ত হওয়ার এবং আরও মিষ্টির আকাঙ্ক্ষার কথা জানিয়েছে।
যদিও অধ্যয়নের ফলাফলের পিছনের কারণটি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন, এটি হতে পারে গ্যাস্ট্রিক খালি এবং শোষণ কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিন তারা রাতের চেয়ে সকালে দ্রুত হতে পারে।
এবং যদিও এটি একটি খুব ছোট গবেষণা ছিল, পূর্ববর্তী গবেষণা এই ধারণাটিকে সমর্থন করে যে সকালের নাস্তা খুবই উপকারী। উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকান জার্নাল অফ ফিজিওলজি: এন্ডোক্রিনোলজি অ্যান্ড মেটাবলিজম-এ প্রকাশিত 2018 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাতঃরাশ খাওয়া আপনার ওয়ার্কআউটকে জ্বালানি দেয় এবং তাই আপনার সহনশীলতার কর্মক্ষমতা উন্নত করে।
আপনি কখন প্রাতঃরাশ খাবেন তা কোন ব্যাপার না, যতক্ষণ না আপনি এটি কোন সময়ে করেন। প্রাতঃরাশের সর্বোত্তম সময় সম্পর্কে কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। লোকেদের মধ্যে মতভেদ আছে, এমন কিছু লোক আছে যাদের ঘুম থেকে ওঠার পরপরই ক্ষুধার্ত হয় এবং তারপর দ্রুত কিছু খেতে হয়, এবং এমন কিছু লোক আছে যাদের ঘুম থেকে ওঠার পর ক্ষুধা থাকে না এবং তাদের খাওয়ার প্রয়োজন দেখা না যাওয়া পর্যন্ত দুই থেকে তিন ঘন্টা অপেক্ষা করে। অতএব, সকালের নাস্তার সময় সম্পর্কে কঠোর নিয়ম অনুসরণ না করে আপনার শরীরের কথা শোনাই ভাল।