সাম্প্রতিক এক গবেষণায় সবুজ শাক এবং বিশেষ করে পালং শাক খাওয়ার গুরুত্ব খুঁজে পাওয়া গেছে। পপি আগেই বলেছে, ওই পালং শাক ভালো, কিন্তু এত ভালো তা জানা ছিল না। এই গবেষণার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া এবং কিভাবে তারা হাইড্রোজেন সালফাইড গ্যাস ব্যবহার করে এবং এটিকে উপকারী কিছুতে পরিণত করে।
আমরা সব জানি যে যে গ্যাসগুলো আমরা বের করে দিই আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকারক, ভাল, একটি নির্দিষ্ট এক যে হাইড্রোজেন সালফাইড সবজি এবং সবুজ শাক পাওয়া যায় এবং একটি স্বস্তি একটি সংবেদন এবং একটি বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব তৈরি করে বহিষ্কৃত হয়.
ভিয়েনা ইউনিভার্সিটি এবং কনস্টাঞ্জ ইউনিভার্সিটির একদল মাইক্রোবায়োলজিস্টের মতে, তারা আবিষ্কার করেছেন যে অনেক শাকসবজি এবং সবুজ শাক-সবজিতে সালফোকুইনোভস নামক সালফারযুক্ত চিনি রয়েছে।
অধ্যয়ন, যা ISME জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল, ব্যাখ্যা করেছেন যে অন্ত্রে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া ব্যাকটেরিয়া নামক গ্যাস উৎপন্ন করে হাইড্রোজেন সালফাইড পালং শাক খাওয়ার পর এই গ্যাসটি খুবই বৈশিষ্ট্যপূর্ণ, কারণ এটি পচা ডিমের মতো গন্ধ পায়। অন্ত্রে এই গ্যাসের উচ্চ ঘনত্বের কারণ ক্যান্সার.
এবং এখানেই গবেষণার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে। আমাদের অন্ত্রে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়াগুলি সালফোকুইনোভস খাওয়ানো এবং প্রক্রিয়াজাত করতে সক্ষম, এটি একটি পুষ্টি হিসাবে ব্যবহার করে এবং উৎপন্ন করতে সাহায্য করে। অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে মূল অণুজীবের বৃদ্ধি.
ইউব্যাকটেরিয়াম রেকটেল (স্বাস্থ্যবান ব্যক্তিদের মধ্যে 10টি সাধারণ অন্ত্রের জীবাণুর মধ্যে একটি) বৃদ্ধির প্রচার করে, এই ব্যাকটেরিয়াগুলি একটি বিপাকীয় পথের মাধ্যমে সালফোকুইনোভস গাঁজন করে যা তাদের জন্য খাদ্য হিসাবে কাজ করে এবং যেখানে এটি শেষ পর্যন্ত তৈরি হয়। হাইড্রোজেন সালফাইড যা বহিরাগত হয় দুর্গন্ধযুক্ত পেট ফাঁপা আকারে.
দুর্গন্ধযুক্ত পেট ফাঁপা আমাদেরকে সবুজ পাতা এবং বিশেষ করে পালং শাক খাওয়া থেকে বিরত রাখতে পারে না, কারণ এটি আমাদের শরীর এবং আমাদের অন্ত্রের উদ্ভিদের পক্ষে। হাইড্রোজেন সালফাইড এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক গ্যাস জমা হওয়ার কারণে ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করা।