আমাদের শরীরে দুই ধরনের চর্বি আছে, একে বাদামী ও সাদা চর্বি বলা হয়। প্রথমটি বাদামী চর্বি হিসাবেও পরিচিত এবং এটি শরীরের সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য দায়ী, সেইসাথে জ্বালানী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পরিবর্তে, সাদা চর্বি হল এমন একটি যা আমরা আমাদের তৈরি করার জন্য ঘৃণা করি ভালবাসা হ্যান্ডলগুলি. বাদামী চর্বি শরীরের বিভিন্ন অংশে, যেমন ঘাড়, মেরুদণ্ড বা কিডনিতে জমা হয়; কখন শরীর ঠান্ডা লাগছে তাপ উৎপন্ন করতে রক্তে শর্করা এবং চর্বি ব্যবহার করতে এই টিস্যুকে সক্রিয় করে।
কিন্তু এই ধরনের চর্বি কি স্বাস্থ্যকর?
Rutgers বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের একটি দল পরিচালিত একটি গবেষণা যেখানে তারা দেখতে পান যে বাদামী চর্বি শরীরকে ফিল্টার করতে সাহায্য করতে পারে এবং রক্ত থেকে মৌলিক এবং প্রয়োজনীয় ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড (BCAAs) অপসারণ করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভ্যালাইন, যদি বেশি পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয় তবে স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
The BCAA এগুলি ডিম, মাংস, মাছ, মুরগির মাংস এবং দুধের মতো খাবারে পাওয়া যায়, তবে এমন ক্রীড়াবিদও আছেন যারা পেশীর ভর বাড়ানোর জন্য পরিপূরক আকারে এটি গ্রহণ করতে পছন্দ করেন। দৃশ্যত এই পদার্থ জন্য উপকারী বিপাক এবং কর্মক্ষমতা উন্নত ক্রীড়াবিদদের, কিন্তু একটি অতিরিক্ত খরচ এটি স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে যুক্ত। BCAA সম্পূরকগুলি তাদের জন্য উদ্দিষ্ট যাদের সক্রিয় বাদামী চর্বি আছে, কিন্তু যাদের এই ধরণের বাদামী চর্বি নেই (বয়স্ক, স্থূল বা ডায়াবেটিক) তাদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে কারণ তাদের একই নির্মূল ক্ষমতা থাকবে না।
এই গবেষণা থেকে তারা যা বলে তা হল এই ধরনের চর্বি আমাদের স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে, যেহেতু এটি এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে দূর করতে সাদা ফ্যাটের চেয়ে ভাল কাজ করে। যাইহোক, কেন কিছু মানুষের এই ধরনের চর্বি আছে এবং অন্যদের নেই, বা কীভাবে এটি সক্রিয় করা যেতে পারে তা পরীক্ষা করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। তারা কি এমন ওষুধ তৈরি করতে পারে যা শরীরে পরিমাণ বাড়ায়?
SLC25A44 প্রোটিন সবকিছুর দায়িত্বে থাকে
গবেষণায় আবিষ্কার করা হয়েছে যে একটি নতুন প্রোটিন, SLC25A44, যে হারে বাদামী চর্বি রক্ত থেকে অ্যামিনো অ্যাসিড অপসারণ করে এবং শক্তি এবং তাপ উত্পাদন করতে তাদের ব্যবহার করে তা নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী। এই আবিষ্কারটি সমাধান করতে 20 বছরেরও বেশি সময় লেগেছে, যদিও বিজ্ঞানীরা কিছু মাইটোকন্ড্রিয়াল ট্রান্সপোর্টারের অস্তিত্ব সন্দেহ করেছিলেন। BCAA. পরবর্তী পদক্ষেপটি হল কীভাবে এটিকে ম্যানিপুলেট করা যায় তা শিখতে হবে যাতে এটি যতটা সম্ভব BCAAs অপসারণ করতে এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সক্ষম হয়।
যাইহোক, গবেষকদের এখনও জানতে হবে যে বাদামী চর্বি দ্বারা BCAA-এর শোষণ পরিবেশগত কারণগুলির দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হতে পারে, যেমন ঠান্ডা তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসা বা মশলাদার খাবার খাওয়া বা ওষুধের মাধ্যমে।