পূর্ববর্তী গবেষণার একটি সম্পদ যা স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি বেছে নেয় তাদের তুলনায় চিনিযুক্ত স্ন্যাকস এবং ভাজা খাবারের মতো অস্বাস্থ্যকর খাবারকে দরিদ্র মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত করেছে। কিন্তু নিউরোলজি জার্নালে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায় বলা হয়েছে যে আপনার ডিমেনশিয়ার ঝুঁকির ক্ষেত্রে আপনি যে খাবারগুলি একসাথে খান তা গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
গবেষকরা 1.522 অংশগ্রহণকারীদের 2002 সালে একটি ব্যাপক খাদ্যতালিকাগত জরিপ সম্পূর্ণ করতে বলেছিলেন, যার মধ্যে একটি গুণগত খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। 12 বছর পরে একটি ফলো-আপে, তারা 209 জন অংশগ্রহণকারীকে দেখেছিল যাদের ডিমেনশিয়া হয়েছে, সেইসাথে 418 জন যাদের হয়নি।
তারা "খাদ্যের জাল" তৈরি করতে ডেটা ব্যবহার করেছিল, যা চিহ্নিত করে যে কোন ধরণের খাবারগুলি একত্রে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়েছিল এবং সেই খাদ্য গোষ্ঠীগুলি ডিমেনশিয়া এবং যাদের নেই তাদের মধ্যে যথেষ্ট পার্থক্য ছিল কিনা।
গবেষকরা তা খুঁজে পেয়েছেন যাদের ডিমেনশিয়া হয়েছে তাদের উচ্চ প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল, যেমন সসেজ এবং সসেজ, স্টার্চযুক্ত খাবারের সাথেআলুর মত, অ্যালকোহল এবং চিনিযুক্ত খাবারযেমন কুকিজ এবং কেক।
প্রক্রিয়াজাত মাংস খাদ্যে খুব গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হয়েছিল, যার মানে এটি অনেক খাবারের সাথে যুক্ত ছিল। ডিমেনশিয়া নির্ণয়ের কয়েক বছর আগে প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং স্ন্যাক খাবারের প্রতি সবচেয়ে খারাপ খাওয়ার অভ্যাস স্পষ্ট ছিল। যাহোক, বিভিন্ন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি কমায় বলে মনে হয়।
অন্য কথায়, এটি প্রক্রিয়াজাত মাংস নিজেই সমস্যাযুক্ত বলে মনে হয়নি, তবে যেভাবে এর ব্যবহার অন্যান্য অনেক উপাদানের সাথে যুক্ত ছিল যা কম স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, যেমন পাস্তা, জাম এবং আলু। (তবে, এটি লক্ষণীয় যে ক্রীড়াবিদরা এই খাবারগুলি জ্বালানীর জন্য ব্যবহার করে উপকৃত হতে পারে যখন দ্রুত-অভিনয় কার্বোহাইড্রেট এবং শর্করা তাদের দীর্ঘ ওয়ার্কআউটের মাধ্যমে আটকে রাখার জন্য প্রয়োজন হয়।)
যাইহোক, গবেষণার কিছু সীমাবদ্ধতা আছে। বিশেষ করে, গবেষকরা তাদের খাওয়ার নিরীক্ষণের চেয়ে অংশগ্রহণকারীদের তারা কী খেয়েছিলেন তা মনে রাখতে হবে। এছাড়াও, এটি সময়ের সাথে সাথে খাদ্যতালিকাগত নিদর্শনগুলি ট্র্যাক করেনি, পরিবর্তনগুলি কোনও পার্থক্য করেছে কিনা তা দেখতে।
এমনকি সেই সতর্কতাগুলির সাথেও, গবেষণাটি সম্পর্কে ভাল প্রমাণ সরবরাহ করে খাদ্যতালিকাগত বৈচিত্র্যের গুরুত্ব. বৈচিত্র্য সম্ভবত প্রতিরক্ষামূলক কারণ এটি ভিটামিন, পলিফেনল এবং উদ্ভিদের খাবার থেকে ক্যারোটিনয়েডের পাশাপাশি ভাল চর্বি এবং প্রোটিন সহ স্বাস্থ্যকর পুষ্টির সংমিশ্রণ প্রদান করে। যারা গবেষণায় ডিমেনশিয়া তৈরি করেননি তাদের ডায়েটে অনেক বৈচিত্র্য থাকার সম্ভাবনা বেশি ছিল এবং এতে স্বাস্থ্যকর খাবার অন্তর্ভুক্ত ছিল।