এটা ভিটামিন সঙ্গে এটা অত্যধিক বিপজ্জনক হতে পারে?

আমরা সবসময় শুনেছি যে ভিটামিন একটি অপরিহার্য পুষ্টি, যা আমাদের অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। এবং এটা সম্পূর্ণ সত্য. সমস্যা দেখা দেয় যখন আমরা ভিটামিন সাপ্লিমেন্টের মাধ্যমে নিজেদের অপব্যবহার করি বা বাড়াই। আজ আমরা আপনাকে হাইপারভিটামিনোসিস কি এবং বিদ্যমান বিভিন্ন প্রকারের শিক্ষা দিই।

হাইপারভিটামিনোসিস কি?

হাইপারভিটামিনোসিস শরীরে ভিটামিনের অত্যধিক সঞ্চয় দ্বারা উত্পন্ন হয় এবং বিভিন্ন সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। প্রতিটি জটিলতা নির্ভর করবে ভিটামিনের উপর যা আমরা এর সুপারিশকৃত খরচ অতিক্রম করেছি।

সমস্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট আমাদের শরীরে একইভাবে জমা হয় না। উদাহরণস্বরূপ, জলে দ্রবণীয় (B এবং C) হল ভিটামিন যা প্রস্রাবে নির্গত হয়, তাই দীর্ঘস্থায়ী বিষাক্ততার ক্ষেত্রে খুব কমই ঘটে। অন্যদিকে, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের অত্যধিক গ্রহণ (যা শরীরের ফ্যাটি টিস্যুতে জমা হয়, যেমন A, D, E এবং K) হাইপারভিটামিনোসিস হতে পারে।

কিভাবে এটি প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা করা যেতে পারে?

খাবারের মাধ্যমে হাইপারভিটামিনোসিসের ক্ষেত্রে এটি অত্যন্ত কঠিন। আসলে, পশ্চিমা খাদ্যে ভারসাম্যহীনতা মানে আমরা কিছু ভিটামিনের ঘাটতি রয়েছি, অত্যধিক নয়। তাই এটা বিরল যে আমরা ভিটামিন অপব্যবহার পেতে, কিন্তু অসম্ভব নয়.

পরিবর্তে, কিছু খাবার খাওয়া এবং একটি পুষ্টিকর সম্পূরক যোগ করার ফলে আমাদের নির্দিষ্ট ভিটামিনের অতিরিক্ত হতে পারে। আমরা পরিপূরক সম্পর্কে সর্বোপরি চিন্তা করা উচিত. এটি একটি বিশেষজ্ঞের সুপারিশ এবং তত্ত্বাবধানে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার যদি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য থাকে তবে আপনাকে ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট নেওয়ার দরকার নেই।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ভিটামিন এ এবং ডি গ্রহণের জন্য মাছের লিভার তেল গ্রহণ করা ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে, তবে অপব্যবহার বেশ গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

যদি আমরা আপনাকে নীচে যে ভিটামিনগুলি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি তার যে কোনও ভিটামিনের দ্বারা আমরা বিষাক্ত হয়ে পড়লে, আপনার খাদ্য থেকে প্রশ্নযুক্ত ভিটামিন রয়েছে এমন খাবারগুলিকে সীমাবদ্ধ করা যথেষ্ট হবে। এছাড়াও মনে রাখবেন যে এমন কিছু পণ্য রয়েছে যা কিছু ভিটামিন যুক্ত করে (যেমন উদ্ভিজ্জ পানীয় বা দই), তাই ভিটামিন অতিরিক্ত গ্রহণ এড়াতে আপনি যদি ভিটামিন পরিপূরক গ্রহণ করেন তবে সর্বদা লেবেলটি পরীক্ষা করুন।

ভিটামিনের ধরণের উপর নির্ভর করে হাইপারভিটামিনোসিস

ভিটামিন এ

এই ভিটামিনের মানবদেহের জন্য বেশ কিছু প্রয়োজনীয় কাজ রয়েছে, বিশেষ করে হাড়, দাঁত, ত্বক, ঝিল্লি এবং নরম টিস্যু গঠনে। এটি চোখের ভাল রেটিনা (রেটিনল) বজায় রাখতেও সাহায্য করে। ভিটামিন এ আকারে retinol আমরা এটি প্রাণীদের লিভার এবং মাছের তেলে প্রচুর পরিমাণে খুঁজে পেতে পারি।
আকারে বিটা ক্যারোটিন, আমরা এটি কমলা, পালং শাক, তরমুজ, এপ্রিকট বা ব্রোকলি, সেইসাথে দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে খুঁজে পাই।

যখন আমরা অল্প সময়ের মধ্যে খুব বেশি ভিটামিন এ গ্রহণ করি, তখন তীব্র বিষাক্ততা দেখা দেয়। এটি খাবারের মাধ্যমে ঘটতে পারে (কারণ এটি নির্মূল করা সহজ নয়) বা এটি ধারণ করে এমন খাদ্য সম্পূরকগুলির মাধ্যমে। প্রথম লক্ষণগুলি হল বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা, বমি, ক্লান্তি, অজ্ঞান হওয়া বা ক্ষুধা না পাওয়া। এগুলি অস্থায়ী লক্ষণ এবং সাধারণত "অপব্যবহার" হওয়ার কয়েক দিনের মধ্যে অদৃশ্য হয়ে যায়।

হাইপারভিটামিনোসিস এ এমন লোকেদের মধ্যে বেশি ঘন ঘন ঘটতে পারে যাদের নির্দিষ্ট কিছু ওষুধ খাওয়ার কারণে, হেপাটাইটিসের কারণে বা প্রোটিন অপুষ্টির কারণে লিভারের কার্যকারিতা সীমিত থাকে।

ভিটামিন ডি

ভিটামিন ডি আমাদের খাদ্যে কঠোরভাবে উপস্থিত থাকতে হবে না। সঠিক সূর্যের এক্সপোজারের জন্য ধন্যবাদ আমরা এটিকে সংশ্লেষিত করতে সক্ষম হয়েছি, এই কারণে এটিকে বলা হয় রোদ ভিটামিন. তবুও, পর্যাপ্ত মাত্রা নিশ্চিত করতে এটিকে খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় (0 থেকে 10 মাইক্রোগ্রাম/দিনের মধ্যে)। দ্য ক্যালসিফেরল (D) এটি মাখন, ক্রিম, দুধ, ডিমের কুসুম বা লিভারের মতো খাবারে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়।

সাধারণ খাদ্য সাধারণত অতিরিক্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি প্রদান করে না, তাই হাইপারভিটামিনোসিস ডি-এর ক্ষেত্রে খুব কমই দেখা যায়। কিন্তু যারা অনেক বেশি পুষ্টিকর পরিপূরক গ্রহণ করেন তাদের মধ্যে বিষক্রিয়া অসম্ভব নয়। ভিটামিন ডি সম্পূরক গ্রহণের প্রয়োজন নেই, এটি শুধুমাত্র সেই সমস্ত লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা সূর্যের আলো থেকে নিজেদের রক্ষা করেন, যারা রাতে কাজ করেন বা যারা কম রোদযুক্ত এলাকায় থাকেন।

এই ভিটামিনের অপব্যবহার শরীরের রোগগত পরিবর্তন হতে পারে। এগুলি সাধারণত হাড় বা নরম টিস্যু ক্যালসিফিকেশন (যেমন কিডনি এবং ফুসফুসের) দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং সেইসাথে বধিরতা সৃষ্টি করে। এটি মাথা ব্যাথা এবং বমি বমি ভাবও হতে পারে।

ভিটামিনা ই

এটি একটি ন্যূনতম বিষাক্ত ভিটামিনের একটি, যে কারণে আমরা খুব কমই হাইপারভিটামিনোসিস ই এর ক্ষেত্রে শুনব। আমরা এটি বীজ তেলে খুঁজে পেতে পারি, গমের জীবাণু সবচেয়ে ধনী উৎস। ভিটামিন ই এর জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রায় 15 মিলিগ্রাম এবং শিশুদের জন্য অর্ধেকেরও কম।

হিসাবে দেখা গেছে, একটি উচ্চ ডোজ টোকোফেরল এটা মোটামুটি ভাল প্রাণী এবং মানুষ উভয় সহ্য করা হয়. যাইহোক, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক 1000 মিলিগ্রাম, কিশোর-কিশোরীদের জন্য 600 মিলিগ্রাম, এবং শিশু ও শিশুদের জন্য 450 মিলিগ্রামের কম হলে অন্যান্য চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের প্রভাব ওভারল্যাপ হতে পারে।

ভিটামিন ই-এর আধিক্যের সবচেয়ে কুখ্যাত উপসর্গগুলি হল মাথা ঘোরা, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, গ্যাস, উচ্চ রক্তচাপ এবং এমনকি রক্তপাত।

ভিটামিন কে

রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় ভিটামিন কে-এর বিরাট উপস্থিতি রয়েছে। এই ভিটামিনের বিষাক্ততা বিশ্লেষণ করে এমন খুব বেশি গবেষণা নেই, তবে হাইপারভিটামিনোসিস কে (প্রাণীদের মধ্যে) রক্তাল্পতা এবং গুরুতর স্নায়বিক এবং লিভারের ব্যাধি সৃষ্টি করতে দেখা গেছে।

পুরুষদের জন্য প্রতিদিন 120 মাইক্রোগ্রাম এবং মহিলাদের জন্য 90 এমসিজি ভিটামিন কে-এর প্রস্তাবিত গ্রহণ। শিশুদের মধ্যে, 55 থেকে 60 mcg সুপারিশ করা হয়; বয়ঃসন্ধিকালে এটি 75 এমসিজি।
যেহেতু আমাদের শরীর নিজে থেকেই ভিটামিন কে জমা করে, তাই এটি পাওয়ার জন্য আমাদের পরিপূরক গ্রহণের প্রয়োজন হয় না, যতক্ষণ না আমরা একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য খাই। আমরা এটি সবুজ শাকসবজি (ব্রোকলি, বাঁধাকপি বা লেটুস), ফল, সিরিয়াল, দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম এবং মাংসে খুঁজে পেতে পারি।