বাস্তব খাদ্য আন্দোলন কি?

সামাজিক নেটওয়ার্কগুলি আমাদের খাওয়ার স্টাইল এবং ডায়েট সম্পর্কে ধারণার উপর একটি দুর্দান্ত প্রভাব ফেলেছে। আরও বেশি সংখ্যক রেস্তোরাঁ রয়েছে যেগুলিতে স্বাস্থ্যকর খাবার রয়েছে এবং সুপারমার্কেটগুলি লেবেলগুলিতে আগ্রহী আসল খাবার. আমরা এমন এক যুগে আছি যেখানে একজন পুষ্টি প্রভাবক একটি সম্পূর্ণ গমের রুটি বা চিনাবাদামের মাখনের একটি ছবি আপলোড করেন এবং কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই সেগুলোর স্টক শেষ হয়ে যায়।

এখন অনেকেই আন্দোলন নিয়ে তামাশা করেন রিয়েলফুডিংএমনকি তার অনুসারীদেরও বলা হয় বাস্তব খাদ্য. এটি "আসল খাবার" খাওয়া ছাড়া আর কিছুই নয়। এটা কি বলা যায় যে আমরা বছরের পর বছর ধরে "অবাস্তব" খাবার খাচ্ছি? এটিকে আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করার পরিবর্তে, এই আন্দোলন (বা জীবনধারা) প্রাকৃতিক এবং তাজা খাবার খাওয়া এবং সমস্ত ধরণের অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলাকে বোঝায়। এর একজন মহান প্রচারক হলেন কার্লোস রিওস, যিনি চালু করেছেন আপনার নিজের অ্যাপ মানুষকে শিক্ষিত করতে সাহায্য করতে।

আমরা কি অবাস্তব খাবার খাচ্ছি?

আমরা আগেই বলেছি, এই ধরনের আক্ষরিক অনুবাদ করার প্রয়োজন নেই। কিছু খাদ্য গুরু কোনো ধরনের অতি-প্রক্রিয়াজাত পণ্য প্রত্যাখ্যান করে কারণ তারা নিশ্চিত করে যে তারা ভাল পুষ্টির মান প্রদান করে না। জনসংখ্যার অধিকাংশই আগে থেকে রান্না করা পণ্য খায়, যার মধ্যে উচ্চ পরিমাণে শর্করা এবং নিম্নমানের তেল থাকে। এই ক্ষেত্রে নিষ্পাপ হওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়।

আসল খাবার আমাদের দাদা-দাদিদের যে ধরণের ডায়েট ছিল তার উপর ভিত্তি করে: বাড়িতে রান্না করা আসল খাবার। অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার বাদ দেওয়া স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য প্রয়োজনীয়, সেইসাথে আপনার কীভাবে খাওয়া উচিত তা বোঝার জন্য। কিছু লোক বিখ্যাত বাক্যাংশটি আলিঙ্গন করে "সংযম গ্রহণ করুন" কিন্তু স্বাস্থ্যকর খাবারের উপর তাদের খাদ্যের ভিত্তি করে না।
একটি আদর্শ বিশ্বে, অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার মাঝে মাঝে গ্রহণ করা উচিত। তারা কি বিষ? বা আমাদের অতিরঞ্জিত করা উচিত নয়, যেহেতু আপনি যদি ডোনাট খান তবে আপনি মারা যাবেন না। সমস্যাটি হল এটির অভ্যাস তৈরি করা এবং এটি খুব ঘন ঘন গ্রহণ করা। তারপরও, বাস্তব খাদ্য আন্দোলনে কিছুই নিষিদ্ধ নয়, শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর সুপারিশ দেওয়া হয়.

আল্ট্রা-প্রসেসড, ভাল প্রক্রিয়াজাত এবং আসল খাবার

এই তিনটি খাদ্যের মহান স্তম্ভ। একজনকে অন্যের থেকে আলাদা করতে শেখা এতটা সহজ নয় যে লোকেরা তারা কী খাচ্ছে সে সম্পর্কেও সচেতন নয়।

La আসল খাবার এটি এমন সব তাজা এবং প্রাকৃতিক খাবারের সমন্বয়ে গঠিত যা কোনো ধরনের উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়নি যা তাদের পুষ্টির মানকে আরও খারাপ করেছে। যেমন: শাকসবজি, ফল, বাদাম, লেবু, গোটা শস্য, মাছ, শেলফিশ, মাংস, ডিম, তাজা দুধ বা কফি।
পরিবর্তে, ক buen প্রক্রিয়া এটি এমন একটি হবে যা একটি ঐতিহ্যগত প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে বা যা এর স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করেনি। পাত্রে, আপনাকে লক্ষ্য করতে হবে যে সেগুলিতে কেবলমাত্র এক থেকে পাঁচটি উপাদান রয়েছে, এতে খুব কমই মিহি আটা, চিনি বা নিম্নমানের উদ্ভিজ্জ তেল থাকে। কিছু উদাহরণ হ'ল: পুরো গমের রুটি, গাঁজানো দুগ্ধজাত পণ্য, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, ডার্ক চকলেট, টিনজাত লেবুস, টিনজাত খাবার, আইবেরিয়ান হ্যাম বা হিমায়িত আসল খাবার।

অবশেষে, আমরা খুঁজে অতি-প্রক্রিয়াজাত, যা আসল খাবারের ঠিক বিপরীত। আমরা বলতে পারি যে এগুলি বিভিন্ন প্রক্রিয়া সহ খাদ্য থেকে তৈরি শিল্প প্রস্তুতি এবং যা স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব দেয় না। সাধারণত, এগুলিতে পাঁচটিরও বেশি উপাদান থাকে এবং তাদের চিনির উপাদান এবং অন্যান্য রাসায়নিকগুলি আলাদা হয়। যখন আমরা অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের কথা বলি, তখন আমরা চিনিযুক্ত পানীয়, প্যাকেটজাত জুস, পেস্ট্রি, কুকিজ, পরিশোধিত সিরিয়াল, মিষ্টি, খাদ্য পণ্য, শিল্প পিজা, শক্তি পানীয়, সস...

আল্ট্রা-প্রসেসড থেকে পালানো ভালো কেন?

স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি আরও ভাল দেখায়, এই ধরণের পণ্যগুলি এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এগুলিতে যোগ করা চিনি, সোডিয়াম, পরিশোধিত ময়দা, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সংযোজন সমৃদ্ধ। তাদের পক্ষে ক্যালোরি বেশি এবং পুষ্টি ও ফাইবার কম হওয়া স্বাভাবিক। নিশ্চয়ই আপনি লক্ষ্য করেছেন যে এগুলি হাইপারপ্যালেটেবল, আমাদের আরও বেশি খেতে প্ররোচিত করে এবং আমাদের তৃপ্তি প্রক্রিয়াকে বাধা দেয়।
যদিও সেগুলি খাওয়া সহজ বলে মনে হয় এবং আমরা সেগুলিকে আমাদের পরিবেশে আরও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, তবে এটি তাদের স্বাস্থ্যকর হওয়ার সাথে সম্পর্কিত নয়।