ওভেনটি কয়েক দশক ধরে আমাদের রান্নাঘরে রয়েছে এবং আজও অনেকগুলি সন্দেহ রয়েছে, তাই আমরা এই যন্ত্র থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে এক ধরণের গাইড তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমরা চুলায় রান্না করার সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি ভেঙে দিতে যাচ্ছি এবং আমরা এমন পাত্র এবং উপকরণগুলিও উল্লেখ করব যা আমাদের কখনই চুলায় রাখা উচিত নয়।
সেখানে যারা রান্না করে তাদের পাগল করে দেয় এবং সবকিছু ভুল হয়ে যায়, অন্যদিকে, রান্না তাদের শিথিল করে, তাদের সাহায্য করে এবং এমনকি তাদের ভালো মেজাজে রাখে। তারপরে একটি মাঝামাঝি জায়গা রয়েছে যেখানে এমন লোকেরা রয়েছে যারা কেবলমাত্র কিছু জিনিস রান্না করে এবং বাকিগুলি সরাসরি ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে নিয়ে যায় কারণ খাবারটি তাদের কাছে টুপারওয়্যার সংস্থাগুলি বাড়িতে নিয়ে আসে।
কেউ অস্বীকার করতে পারে না যে চুলা আমাদের জন্য অনেক খাবারের সমাধান করে এবং মাংস এবং মাছকে একটি বিশেষ স্পর্শ দেয়। এছাড়াও, ভাজার তুলনায়, চুলায় রান্না করা স্বাস্থ্যকর।
ওভেনে রান্নার সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে এবং শুধুমাত্র কোন পাত্রেই তা করবে না। এই কারণে, এই লেখা জুড়ে আমরা চুলায় রান্নার উপকারিতা, এর অসুবিধাগুলি, চুলায় ভালো রাঁধুনি হওয়ার কিছু টিপস এবং এই যন্ত্রে রান্না করা সত্যিই স্বাস্থ্যকর কিনা তা আবিষ্কার করতে যাচ্ছি।
চুলায় রান্না করা কি স্বাস্থ্যকর?
উত্তরটি হল হ্যাঁ. যখন আমরা চুলায় রান্না করি খাবারে চর্বি কম, তাই আমাদের কম ক্যালোরি থাকবে এবং এটি আমাদের শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর হবে। ওভেনে রান্না করার সময় খুব কম তেলের প্রয়োজন হয়, তাই চর্বিযুক্ত এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার থাকার সম্ভাবনা কমে যায়।
আমরা যা খাই তার সাথেও আমাদের সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে, একটি মুরগি রোস্ট করা বা একটি উদ্ভিজ্জ লাসাগনা তৈরি করা কয়েকটি সবজিতে বেকনের 4 স্তর রাখা এবং পনির এবং সস যোগ করার মতো নয়।
চুলায় বেক করা পুষ্টির সাথে খারাপ ব্যবহার করে না, তাই আমরা যে খাবার খাচ্ছি তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য আমরা পাব। এর কারণ হল ওভেন শুকনো তাপ ব্যবহার করে, তাই অনেকগুলি প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সমস্যা ছাড়াই বেঁচে থাকে।
খুব গুরুত্বপূর্ণ কিছু হল স্বাদ, এবং আরও অনেক কিছু যখন শিশুর খাওয়ানোর ক্ষেত্রে আসে। বেকিং খাবারের স্বাদ বাড়ায়, তাদের আরও ক্ষুধার্ত করে তোলে।
চুলায় রান্নার সুবিধা
ওভেনে রান্না করা খুবই ভালো, যেমনটি আমরা পূর্ববর্তী বিভাগে দেখেছি, কিন্তু এখন আমরা আরও এক ধাপ এগিয়ে যাচ্ছি এবং আমরা এর কিছু প্রধান সুবিধা নির্দেশ করতে যাচ্ছি। এর কিছু প্রধান সুবিধা ওভেনে রান্না করা স্বাস্থ্যকর হওয়ার সাথে সম্পর্কিত।
আমরা সময় বাঁচাই
ওভেনে রান্না করার এটি একটি প্রধান সুবিধা, এবং এটি হল যখন খাবারটি ভিতরে ধীর আগুনে রান্না করা হয়, আমরা বিভিন্ন কাজ করতে পারি যেমন ওয়াশিং মেশিনে রাখা; বাইরে গাড়ি পরিষ্কার করুন; কুকুরটিকে পরিষ্কার কর; সপ্তাহের জন্য লোহার কাপড়; অন্যান্য রেসিপি রান্না করুন; একটি পরিবারের সদস্য বা বন্ধু কল বা ভিডিও কল; সামাজিক নেটওয়ার্ক পর্যালোচনা; কাজ সম্পন্ন করুন, এমনকি একটি ছোট হাঁটার জন্য যান।
সময় বাঁচানোর চেয়ে বেশি সময়ের দক্ষ ব্যবহার. সারাদিনের সময়ের সদ্ব্যবহার করা, পরিবারের সাথে বিকেলটা উপভোগ করতে, দৌড়াতে যাওয়া, জিমে যাওয়া ইত্যাদি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
ভিটামিন এবং খনিজ বজায় রাখা হয়
এটি এমন কিছু যা আমরা ইতিমধ্যে পূর্ববর্তী বিভাগে অগ্রসর হয়েছি। এবং হ্যাঁ, চুলায় রান্না করা স্বাস্থ্যকর এবং এর অন্যতম প্রধান কারণ হল খাবারে খনিজ ও ভিটামিন অক্ষত থাকে।
শুকনো তাপ ব্যবহার করার সময় খনিজ এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করতে পরিচালনা করে যেমন এ, গ্রুপ বি, সি, ডি, ই এবং কে। এটি ওভেনকে রান্নার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি করে তোলে কারণ এই ছোট যন্ত্রটি ব্যবহার করে খাবার আরও পুষ্টিকর।
স্বাদ এবং গঠন উন্নত
খুব বেশি রান্না না করার জন্য সতর্ক থাকুন, যেহেতু খাবারের চেহারা এবং গন্ধ উন্নত করার পরিবর্তে, আমরা দ্রুত এটিকে ছুরিস্কার করতে পারি। অন্য জিনিস নয়, তবে চুলায়, যদি আমরা আধা মিনিট ব্যয় করি, খাবারটি নিখুঁত থেকে পুড়ে যায়।
ধীরগতিতে রান্না করে, স্বাদ বাড়ানো হয়। এটা সবাই জানে যে আমরা যে খাবারটি বেক করি তার একটি মনোরম টেক্সচার রয়েছে এবং এটি রান্নার জন্য খুব বিশেষ, উপরন্তু, গন্ধটি সাধারণত খুব আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু হয়, উভয়ই একত্রিত হয় এবং খাবারকে খুব সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় করে তোলে।
ওভেন ব্যবহারের অসুবিধা
সব কিছু হাসি-খুশি হয়ে যাচ্ছিল না। রান্নার জন্য চুলা ব্যবহার করার অনেক অসুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। জীবনের সমস্ত কিছুর মতো, এমন কিছু জিনিস রয়েছে যেগুলি যতই নিখুঁত মনে হোক না কেন, অসুবিধাগুলি রয়েছে, এমনকি যদি সেগুলি খুব কমই হয়, যেমনটি চুলার ক্ষেত্রে হয়।
- এটি এমন একটি যন্ত্র যা খুব সহজেই নোংরা হয়ে যায় এবং প্রতিটি ব্যবহারের পরে পরিষ্কার করা উচিত।
- আমরা যদি মনোযোগী না হই বা সময় নিয়ন্ত্রণ না করি তবে খাবারের জন্য পোড়া সহজ।
- আমরা যদি সুরক্ষা ব্যবহার না করি তবে আমরা পুড়ে যেতে পারি।
- এটি প্রচুর শক্তি ব্যয় করে, তাই এটি আলোর খরচ বাড়ায় এবং মাসিক বিল বৃদ্ধি পায়।
- একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, তারা খুব টেকসই যন্ত্রপাতি, কিন্তু তারা ভাঙ্গন ভোগ করতে পারে.
- এটি কোনও খাবার রান্না করতে ব্যবহৃত হয় না বা আপনি কোনও পাত্র বা উপাদান প্রবর্তন করতে পারেন না, যেমন মাইক্রোওয়েভের ক্ষেত্রে।
একটি চুলা ব্যবহার করার জন্য টিপস
যদিও এটি এমন একটি যন্ত্র যা আমরা বছরের পর বছর ধরে ব্যবহার করে আসছি, কিছু প্রাথমিক টিপস জানা গুরুত্বপূর্ণ যা ওভেনের দরকারী জীবনকে দীর্ঘায়িত করবে এবং রেসিপির আরও ভাল ফলাফল পেতে আমাদের সাহায্য করবে৷
- চুলা নিজেই ঠান্ডা হয়, দরজা খোলার প্রয়োজন হয় না। বিপরীতভাবে, যখন খোলা হয়, কাঠামোটি দ্রুত শীতল হয় এবং বিকৃত হয়।
- আমাদের অবশ্যই ব্যবহার করতে হবে লম্বা, ভারী গ্লাভস যা কনুই পর্যন্ত যায় সরানো, সরানো, ঘুরানো ইত্যাদি সর্বোচ্চ নিরাপত্তা সহ।
- প্রতিটি ব্যবহারের পরে চুলা অবশ্যই পরিষ্কার করতে হবে, অন্যথায়, আবার রান্না করার সময়, গন্ধ মিশ্রিত হবে এবং গতকাল গলে যাওয়া পনিরটি চর এবং ভয়ানক গন্ধ হবে।
- এটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম একটি ধারক এবং উপকরণ প্রয়োজন। আমরা একক-ব্যবহারের প্লাস্টিক, বা গ্লাস বা সিরামিক রাখতে পারি না যা এই তাপমাত্রার জন্য প্রস্তুত নয়, বা আমাদের কাগজ, পিচবোর্ড, অ্যালুমিনিয়াম বা প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখা উচিত নয়।