সীফুড সস এবং স্প্যাগেটি সহ ভেগান মিটবল

স্প্যাগেটি এবং মিটবলের একটি আরামদায়ক, পাইপিং গরম বাটি এর মত কিছুই নেই। কিন্তু সত্য হল, আমরা সবাই একটু কম মাংস খেলে উপকৃত হতে পারি। এমন একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প রয়েছে যা আপনি একটি পারিবারিক খাবারে তৈরি করতে পারেন যা একটি ক্যালোরি-সমৃদ্ধ ডিনারকে একটি পুষ্টিকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে রূপান্তরিত করে যা সবাই উপভোগ করবে। যেমন: ভেগান মিটবল।

আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ঐতিহ্যবাহী মিটবলের জন্য একটি সুস্বাদু মাংসবিহীন খাবার। এটা ঠিক তার beefy প্রতিরূপ হিসাবে হৃদয়গ্রাহী এবং সন্তোষজনক. সবচেয়ে ভালো দিক হল এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর, এবং আপনি 45 মিনিট বা তারও কম সময়ে রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন।

ঐতিহ্যগত মিটবলগুলি সাধারণত গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, টার্কি বা এই মাংসের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। যদিও পরিমিত পরিমাণে মাংস খাওয়া সম্পূর্ণ সূক্ষ্ম, তবে বেশিরভাগ রেসিপিগুলি ফ্যাটি কাটের জন্য আহ্বান করে যাতে মিটবলগুলি সরস এবং নরম থাকে। উল্লেখ করার মতো নয়, মিটবলগুলি প্রায়শই প্রথমে তেলে ভাজা হয় এবং তারপরে চুলায় শেষ করা হয়, যা খাবারে আরও বেশি ক্যালোরি যোগ করে।

আমি অনুমান করি যে আমরা তাদের ভেগান মিটবল, ফ্যালাফেল এবং ভেজি বার্গারের একটি সংকর বলতে পারি। এগুলি ভাজা পেঁয়াজ, বেল মরিচ, রসুন এবং ছোলার একটি সাধারণ মিশ্রণ হিসাবে শুরু হয় এবং আমরা একটি ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের জন্য রোদে শুকানো টমেটো, থাইম এবং ওরেগানো দিয়ে একটি খাদ্য প্রসেসরে মিশ্রিত করি। শেষ পর্যন্ত আমরা একটি সহজ উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন এবং স্বাদ সঙ্গে একটি খাবার হবে.

কেন তারা সুস্থ?

ভেগান ছোলার মিটবলগুলি ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংস, টার্কি বা এমনকি দোকানে কেনা মাংসবিহীন মিটবলের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। এই রেসিপিতে থাকাগুলি নিম্নলিখিত কারণগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়:

• কম চর্বি: এই ছোলার মাংসবলে 6-মিটবল পরিবেশনের জন্য 4 গ্রামের কম চর্বি থাকে। মাংসবলের তুলনায়, এটি অর্ধেকেরও বেশি চর্বি।
• ফাইবার বেশি: একটি পরিবেশনে (4টি মিটবল) প্রস্তাবিত ফাইবারের 43% থাকে। এই ফাইবার ছোলা এবং শণের বীজ থেকে আসে।
• কম ক্যালোরি: ছোলা মিটবলের একটি পরিবেশনে 300 ক্যালোরির কম থাকে।
• তেল-মুক্ত - তাদের কোন তেলের প্রয়োজন হয় না, তাদের তেল-মুক্ত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক সম্পূর্ণ খাবার তৈরি করে।
• গ্লুটেন ফ্রি: এই মিটবলগুলি অন্যান্য অনেক মিটবলের মতো ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে তৈরি করা হয় না। পরিবর্তে, আমরা উপাদানগুলিকে একসাথে আবদ্ধ করতে গ্লুটেন-মুক্ত ওটস ব্যবহার করব।
• সমস্ত প্রাকৃতিক উপাদান - মাংসহীন মাংসবলের বিপরীতে আমরা সুপারমার্কেটের হিমায়িত বিভাগে কিনতে পারি, এই মাংসবলের সমস্ত উপাদান কাঁচা, উদ্ভিদ-ভিত্তিক। কোন প্রক্রিয়াজাত উপাদান, বাইন্ডার, বা বিচ্ছিন্ন সয়া প্রোটিন নেই।

পুষ্টির মান

এই ভেগান মিটবলগুলিকে যা একটি স্মার্ট অদলবদল করে তোলে তা হ'ল এগুলি প্যাক করা হয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি যা শুধু ভালো স্বাদই পাবে না, আপনাকে ভালোও বোধ করবে।

রেসিপিটি ছোলা বেছে নেয়, যা ভরাট করার জন্য প্রোটিনের একটি ভাল উৎস এবং ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। উভয় শণ হিসাবে হিসাবে nueces তারা এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসবলগুলিতে একটি ছোটো চেহারা তৈরি করে।
তিনির বীজ এবং আখরোটে ফ্যাটি অ্যাসিডের উদ্ভিজ্জ উৎস রয়েছে ওমেগা 3, যা শরীরে প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব প্রদান এবং হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার সাথে যুক্ত করা হয়েছে। উল্লেখ করার মতো নয়, এক কাপ আখরোট এই রেসিপিটিতে 8 গ্রাম ফাইবার যোগ করে।

ছোলা, ফ্ল্যাক্সসিড এবং আখরোট ছাড়াও, আপনি এই রেসিপিতে ওটসকে অন্তর্ভুক্ত করবেন। ওট 100 শতাংশ গোটা শস্য এবং ধারণ করে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি 1.

সস হিসাবে, আপনি একটি ভাল ডোজ আশা করতে পারেন একটি lycopene টমেটো ধন্যবাদ. লাইকোপিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

রান্নার টিপস

এই ভেগান মিটবলগুলিকে যতটা সম্ভব নিখুঁত করার জন্য কিছু সুপারিশ রয়েছে। বিশেষ করে যদি আমরা তাদের প্রথমবার করার সিদ্ধান্ত নিই।

• জন্য flaxseed অদলবদল চিয়া বীজ যদি তুমি পছন্দ কর. এটি মিশ্রণটিকে আরও সহজে আটকে রাখার অনুমতি দেবে, তাই আপনি রেসিপিতে যেকোনো একটি ব্যবহার করতে পারেন।
• ভাজা একটি crispier জমিন জন্য meatballs বা বায়ু ভাজা. আপনি যদি শ্যালো ফ্রাই করতে যাচ্ছেন তবে একটি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করতে ভুলবেন না, কারণ মিশ্রণটি প্যানে লেগে যেতে পারে।
• যোগ করে ঘনত্ব যোগ করুন মাশরুম মাশরুমগুলির একটি দুর্দান্ত মাংসযুক্ত গন্ধ রয়েছে এবং আরও ইলাস্টিক টেক্সচারের জন্য সহজেই অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
• পরিবেশনের ঠিক আগে মেরিনারে মিটবলগুলি রাখুন। অন্যথায়, মিটবলের টেক্সচার নরম হতে পারে কারণ তারা মেরিনারা সস থেকে তরল শোষণ করে।
• যদি আমরা একটি ক্যান থেকে ছোলা ব্যবহার করি তবে তা ড্রেনের এবং ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। আমরা যদি এটি না করি, ছোলার মাংসের বলগুলি ভেঙে পড়বে।
• খাদ্য প্রসেসরের সমস্ত উপাদান একত্রিত করার পরে, আপনার একটি স্টিকি ধারাবাহিকতা থাকা উচিত।
• যদি ছোলার মিশ্রণটি খুব ভেজা থাকে তবে আমরা আর্দ্রতা শোষণ করতে সাহায্য করার জন্য আরও কিছুটা গ্রাউন্ড ওট যোগ করতে পারি।
• যদি আমরা সপ্তাহে প্রচুর পরিমাণে ছোলার মিটবল প্রস্তুত করতে চাই, তাহলে আমরা সেগুলিকে বায়ুরোধী পাত্রে হিমায়িত করতে পারি। তারা ফ্রিজারে 2-3 মাস স্থায়ী হবে।
• আমরা 1 দিন আগে পর্যন্ত বলগুলিকে আকার দিতে পারি এবং সেগুলিকে সেঁকানোর জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারি। অবশিষ্ট মাংসবলগুলি ফ্রিজে 5 দিন পর্যন্ত রাখা হবে।

তাদের পরিবেশন কিভাবে?

আমরা তেল-মুক্ত মেরিনারা সস এবং আমাদের প্রিয় পাস্তা দিয়ে এই ভেগান মিটবলগুলি পরিবেশন করতে পারি। এটি সম্পূর্ণ গমের পাস্তা, ছোলা পাস্তা বা মসুর ডাল পাস্তা হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমরা ঐতিহ্যগত সাদা পাস্তা ব্যবহার এড়াব, কারণ এটি চিনিতে পরিণত হবে। সম্পূর্ণ গমের পাস্তা, ছোলা পাস্তা এবং মসুর ডাল পাস্তা তাদের প্রাকৃতিক ফাইবারের কারণে আরও ধীরে ধীরে হজম হয়।

যাইহোক, আমরা তাদের সাথে পুরো গমের রুটিও দিতে পারি। এগুলিকে বৃত্তাকার আকারে রূপ দেওয়ার পরিবর্তে, আমরা মিশ্রণটিকে চ্যাপ্টা করতে পারি এবং একটি সুস্বাদু মাংসবিহীন মিটবল স্যান্ডউইচ তৈরি করতে একটি সম্পূর্ণ গমের খোসার মধ্যে টেনে নিয়ে যেতে পারি।

এবং, অবশ্যই, তারা steamed সবজি বা একটি সালাদ দ্বারা অনুষঙ্গী করা যেতে পারে। আমরা সেগুলিকে বাষ্পযুক্ত শাকসবজি বা তেল-মুক্ত ড্রেসিং সহ একটি মিশ্র সবুজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করব।