কেটো ডায়েটের জন্য নিখুঁত মেয়োনিজ সস

আমরা সকলেই একটি স্বাস্থ্যকর মেয়োনিজের স্বপ্ন দেখি এবং আমরা সবসময় বিশ্বাস করি যে এটি সম্ভব নয়, যতক্ষণ না আমরা এগিয়ে আসি এবং এটি ঘটতে পারি। আমরা কিটো ডায়েটের জন্য উপযুক্ত একটি স্বাস্থ্যকর লো-কার্ব এবং চিনি-মুক্ত মেয়োনিজের ধাপে ধাপে নির্দেশ করতে যাচ্ছি। এটি সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা তৈরি করা যেতে পারে, আসলে, আমরা যদি মেয়োনিজের বড় অনুরাগী হই তবে আমরা "বিরক্ত" করতে পারি এবং আমাদের খাবারের প্রধান হাঁস প্রস্তুত করার কয়েক মিনিট আগে এটি তৈরি করতে পারি।

মেয়োনিজ তৈরি করা একটি রহস্যের মতো মনে হচ্ছে যতক্ষণ না আমাদের বলা হয় যে এটি 3 টি উপাদান। উপরন্তু, চর্বি, শর্করা, স্টেবিলাইজার, ফ্লেভার বর্ধক, স্টেবিলাইজার, প্রিজারভেটিভ ইত্যাদি দিয়ে লোড ইন্ডাস্ট্রিয়াল মেয়োনিজ কেনার চেয়ে এটি সর্বদা অনেক ভালো বিকল্প হবে।

সসগুলি খুব বেশি বাঞ্ছনীয় নয়, তবে যে ক্ষেত্রে সেগুলি বাড়িতে তৈরি করা হয়, আমরা সেগুলি প্রায়শই গ্রহণ করতে পারি, তবে এটি একটি দৈনন্দিন অভ্যাস হয়ে উঠছে না। এছাড়াও, কেটোজেনিক ডায়েট অনেক খাবারের সাথে খুব কঠোর। তা সত্ত্বেও, আমরা এই কেটো মেয়োনিজ পছন্দ করতে যাচ্ছি, আমরা এই ডায়েটটি অনুসরণ করি বা না করি।

কারণ এটা স্বাস্থ্যকর?

একটি কম-কার্ব মেয়োনিজ সবসময় স্বাস্থ্যকর, বিশেষ করে যদি এটি বাড়িতে তৈরি হয়, যেহেতু বাণিজ্যিক মেয়োনেজ সাধারণত কৃত্রিম, অপ্রয়োজনীয় এবং অস্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে লোড করা হয়। এই ক্ষেত্রে, এই কেটো মেয়োনিজ রেসিপিটিতে শুধুমাত্র 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম প্রোটিন এবং 56 গ্রাম স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে।

কেটো ডায়েট, যারা নিশ্চিতভাবে জানেন না তাদের জন্য, একটি ধরণের ডায়েট যা ওজন কমানোর চেয়ে ভিন্ন উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছিল, যেহেতু এটি শিশুদের মধ্যে মৃগীরোগ কমাতে একটি পরীক্ষা ছিল ৪ দশক আগে। পরবর্তীতে এটি একটি খাদ্য হিসাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যে এটি ওজন কমাতে কতটা কার্যকরী, এটি খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট বাদ দেওয়া এবং চর্বি বৃদ্ধির উপর ভিত্তি করে।

এর একটি নেতিবাচক দিক রয়েছে এবং তা হল এটি বিপাককে পরিবর্তন করে, যেহেতু, কার্বোহাইড্রেট হ্রাস করে, কোষগুলি শক্তির অন্যান্য উত্স সন্ধান করে এবং চর্বি ব্যবহার করে, তাই এটি একটি কার্যকর খাদ্য, তবে সবার জন্য নয়। আমরা পেশাদারদের দ্বারা তত্ত্বাবধানে থাকার পরামর্শ দিই যাতে আমাদের স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে না পড়ে।

একজন পুষ্টিবিদ ডায়েটিশিয়ানের কাছে যাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে ওজন কমাতে সাহায্য করাই ভালো। উপরন্তু, এটি সবসময় খাওয়ানোর সমস্যা নয়, তবে হরমোনের ভারসাম্যহীনতার মতো অন্তর্নিহিত সমস্যা থাকতে পারে। যদি আমরা নিজেদেরকে একটি খাদ্যের অধীনে রাখি, তবে আমাদের অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে এটি স্বাস্থ্যকর, খেলাধুলা করা হয়েছে এবং কোনও ওষুধ বা বিকল্প খাবার নেই।

এই আপনি এটা করতে হবে কি

এই কেটো মেয়োনিজটি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে, তবে আমরা পাত্রের ধরন সম্পর্কে কথা বলছি। এটি একটি বৈদ্যুতিক মিশুক আছে যথেষ্ট এবং যে ব্যর্থ, আমরা করতে পারেন বৈদ্যুতিক বিটারের সাথে মিশ্রিত করুন. এটি একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে ম্যানুয়ালি করা যেতে পারে, তবে রেসিপিটি শেষ করতে আরও বেশি সময় লাগবে এবং আমরা উপাদানগুলি ভালভাবে মিশে না যাওয়ার এবং মেয়োনিজ কাটার ঝুঁকি চালাই। অর্থাৎ, আমাদের এটিকে ফেলে দিতে হবে এবং স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করতে হবে যদি আমরা এটি ফিরে পেতে না পারি।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ হল মসলা. যদি আমরা ঘনিষ্ঠভাবে দেখি, আমাদের রেসিপিতে আমরা মশলা রাখি না, এবং এর কারণ হল আমরা এখানে ব্যাখ্যা করতে চাই যে মশলা যেমন সূক্ষ্ম ভেষজ, গোলমরিচ, ধনে, ওরেগানো, কারি, রোজমেরি ইত্যাদি। এগুলি অতিরিক্ত জিনিস যা আমরা মারধর শেষ করার আগে শেষ মুহূর্তে যোগ করতে পারি।

আপনি যদি এই প্রথমবার এই রেসিপিটি তৈরি করেন তবে আমরা এটিকে যেমন বলেছি তেমনটি তৈরি করার পরামর্শ দিই এবং আপনার কিছু অভিজ্ঞতা হলে, মশলার মতো অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা শুরু করুন। অন্যথায়, এটি সম্ভবত আমরা ব্যর্থ হব কারণ মেয়োনিজের খারাপ জিনিসটি হল উপাদানগুলি কাটা যেতে পারে।

ডিমের কারণে সৃষ্ট স্থিতিশীল প্রভাব ভেঙে গেলে মেয়োনিজ ভেঙে যায়, যা তেলকে বাকি উপাদান এবং প্রোটিনের সাথে ভালভাবে মিশে যেতে সাহায্য করে। ডিমের জন্য ধন্যবাদ, জল এবং তেলের মধ্যে স্থিতিশীল সংযোগ তৈরি করা যেতে পারে, এবং যদি মেয়োনিজ ভেঙে যায় তবে তেল, জল এবং ডিমের প্রোটিনের মধ্যে সেতু ভেঙে গেছে।

এখান থেকে ফিরে যাওয়ার কোনো সুযোগ নেই, তাই আমাদের আবার শুরু করতে হবে। যদিও আমরা আরও ডিম যোগ করার চেষ্টা করতে পারি, যেহেতু ত্রুটিটি পরিমাণের কারণে হতে পারে। কখনও কখনও এটি দীর্ঘ মারতে বা মিশ্রণে দুধ যোগ করে সমাধান করা হয়।

একটি নিখুঁত কেটো মেয়োনিজের জন্য টিপস

পরিপূর্ণতা বিদ্যমান এবং আমরা এই রেসিপি দিয়ে চেষ্টা করতে যাচ্ছি। এর জন্য আমরা কিছু সহজ পরামর্শ দিতে যাচ্ছি যা আমাদের প্লেটে থাকা খাবারের সাথে এটিকে আরও ভালভাবে একত্রিত করতে সাহায্য করবে, যেহেতু মাংস বা আলুর জন্য স্যান্ডউইচের জন্য মেয়োনিজ ব্যবহার করা একই নয়, এটি ব্যবহার করার চেয়ে। সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের সাথে।

মেয়োনিজের উপাদানগুলির পাশাপাশি প্রতিটির পরিমাণ এবং মূল খাবারের মশলাগুলি খাবারের সাথে সসকে আরও ভাল বা খারাপ করে তুলবে। আমরা সেগুলি তৈরি করার আগে সমস্যাগুলি সমাধান করতে চাই, তাই আমরা যদি সামুদ্রিক খাবারের সাথে কেটো মেয়োনিজ একত্রিত করতে যাচ্ছি তবে আমাদের লেবুর রস বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করতে হবে। আমরা যদি মাংস এবং সসেজ খেতে যাচ্ছি তবে রেড ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করা ভাল। নিরপেক্ষ কিছু খাওয়ার ক্ষেত্রে, অর্ধেক সাদা ভিনেগার এবং অর্ধেক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় লেবুর রস.

এই মেয়োনিজ সংরক্ষণ করার জন্য আমাদের অবশ্যই এটি একটি পাত্রে হারমেটিক ক্লোজারে করতে হবে এবং আমরা কাচের সুপারিশ করি, উদাহরণস্বরূপ, একটি গ্লাস টুপারওয়্যার। এই রেসিপিটি রেফ্রিজারেটরে প্রায় 5 দিন স্থায়ী হয়, কিন্তু যদি আমরা দেখি যে এটিতে ঝোল আছে, এর সাদা রঙ হলুদ হয়ে গেছে, এটি আর গন্ধ নেই, এটিতে গলদ রয়েছে এবং এটি একটি চিহ্ন যে এটি কেটে গেছে এবং নষ্ট হয়ে গেছে। , তাই আমরা কোনো ধারণার অধীনে এটি খাওয়ার সুপারিশ করি না। যদি আমরা এটি খাওয়ার ঝুঁকি নিয়ে থাকি, তাহলে আমরা সালমোনেলোসিসের কঠোর পরিণতি ভোগ করতে পারি।

আরেকটি টিপ, আমরা যদি আরও কেটো মেয়োনিজ চাই তবে আমাদের কেবল পরিমাণে তেল, ভিনেগার বা লেবুর রস, সরিষা এবং আমরা যে মশলা চাই তা বাড়াতে হবে, তবে ডিম থাকে। একটি ডিম এক লিটার পর্যন্ত তেল দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করতে পারে। আমরা যদি 1 লিটারের বেশি ব্যবহার করি তবে ডিমের সংখ্যা বাড়াতে হবে, তবে এক লিটার তেলের সাথে আমাদের প্রায় পুরো রেস্টুরেন্টের জন্য মেয়োনিজ আছে।