চিনিমুক্ত চকোলেট ব্রাউনি মানানসই

আপনি যদি মনে করেন যে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে ব্রাউনিজ অন্তর্ভুক্ত করা যায় না, আমরা সেই চিন্তাভাবনা পরিবর্তন করতে যাচ্ছি। একটি ফিট ব্রাউনি আদর্শ স্বাস্থ্যকর খাবার নাও হতে পারে, তবে তাদের কিছু আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। এছাড়াও, সহজ রেসিপি প্রতিস্থাপন চর্বি এবং ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে পারে, যা আপনার ডেজার্টটিকে কিছুটা কম পাপপূর্ণ করে তোলে।

এছাড়াও, আপনার পছন্দের খাবার খাওয়ার একটি মনস্তাত্ত্বিক সুবিধা রয়েছে, যা আপনাকে সময়ের সাথে সাথে আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

আপনি এটি সব পেতে পারেন, শুধু এক দিনে সব না. আপনি যখন ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, এমন একটি খাদ্য যা আপনাকে সমস্ত সন্তোষজনক খাবার থেকে বঞ্চিত করে তা আপনাকে ব্যর্থতার জন্য সেট আপ করতে পারে। পরিবর্তে, কিছু পুষ্টিবিদ সামান্য "ট্রিটস"-এ লিপ্ত হওয়ার পরামর্শ দেন। একটু ব্রাউনি খাওয়া আপনার খাদ্যতালিকা না ভেঙে আপনার লোভ কমাতে পারে। আপনার স্ন্যাকসকে 100-200 ক্যালোরির মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে ভুলবেন না এবং ফল এবং দইয়ের মতো সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ডেজার্টগুলিতে লেগে থাকুন।

এই ব্রাউনি ফিট স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে তৈরি এবং প্রোটিন বেশি (সম্পূর্ণ রেসিপিতে 68 গ্রামের বেশি!) এছাড়াও, এতে স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে এবং এটি সুপার লো কার্ব। বাণিজ্যিক প্রোটিন ব্রাউনিজ থেকে ভিন্ন, এগুলিতে কোনও ফিলার নেই, কোনও সংযোজন নেই এবং প্রস্তুত হতে 40 মিনিট সময় লাগে।

কারণ এটা স্বাস্থ্যকর?

বেশিরভাগ ব্রাউনি ময়দা, মাখন, চিনি এবং চকোলেটের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। যদিও আমরা এই সমস্ত জিনিস পছন্দ করি, আমরা ভেবেছিলাম আমরা এমন একটি রেসিপি তৈরি করব যা একই চকলেটের টেক্সচার এবং স্বাদ পাবে, তবে আপনার জন্য আরও ভাল উপাদান সহ।

এই ব্রাউনি ফিট স্বাস্থ্যকর কারণ এতে থাকে না ময়দায় প্রস্তুত আঠা কোন সিরিয়াল এটি শুধুমাত্র ওট ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটিতে একটি সম্পূর্ণ-প্রাকৃতিক মিষ্টিও রয়েছে, যেহেতু সাদা বা বাদামী চিনি ব্যবহার করার পরিবর্তে, আমরা একটি অপরিশোধিত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক মিষ্টি ব্যবহার করি।

এছাড়াও, যোগ করা তেল ন্যূনতম। বেশিরভাগ ব্রাউনি রেসিপিতে 1/2 থেকে 1 কাপ মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলের প্রয়োজন হয় এবং এই স্বাস্থ্যকর ব্রাউনি রেসিপিতে শুধুমাত্র 1 টেবিল চামচ নারকেল তেলের প্রয়োজন হয়। বেশিরভাগ চর্বি (এবং সেই বিষয়ে মিষ্টি) বাদামের মাখন থেকে আসে।

এই স্বাস্থ্যকর ব্রাউনিগুলিকে নিরামিষাশী করতে, আপনি ডিমগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে পারেন aquafaba এটি আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে, ওভেন থেকে ব্রাউনিগুলি ডিম ধারণ করার মতোই মুখরোচক এবং সুস্বাদু হয়।

তারা প্রস্তুত হলে আপনি কিভাবে জানেন?

যেকোন ব্রাউনি রেসিপি একটি প্রস্তাবিত বেক করার সময় প্রদান করবে, কিন্তু যেহেতু ওভেনগুলি ব্যাপকভাবে আলাদা হতে পারে (এবং প্রায়শই খারাপভাবে ক্যালিব্রেট করা হয়), এটি সর্বদা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয় টুথপিক. "টুথপিক টেস্ট"-এ আমরা প্রায় 2 সেকেন্ডের জন্য ব্রাউনিতে একটি টুথপিক বা স্কিভার আটকে রাখব। একটি কেকের রেসিপি থেকে ভিন্ন, আমরা চাই না টুথপিক পরিষ্কার হয়ে আসুক। যদি এটি ঘটে তবে আমরা সম্ভবত ব্রাউনিকে অতিরিক্ত বেক করেছি।

আমরা চাই টুথপিকটি প্রচুর আর্দ্র টুকরো টুকরো দিয়ে (একটি মিষ্টি ব্রাউনির জন্য) বা এমনকি সামান্য আধ-বেক করা ব্যাটার (একটি স্টিকি ব্রাউনির জন্য) দিয়ে বেরিয়ে আসুক। আপনাকে মনে রাখতে হবে যে ওভেন থেকে বের হয়ে যাওয়ার পরেও ব্রাউনি আরও কয়েক মিনিট বেক করতে থাকবে, তাই ভুল করে ভালো করে বেক না করাই ভালো।

যদিও আমরা ব্যক্তিগতভাবে ব্রাউনিগুলিকে মিষ্টি হতে পছন্দ করি, প্রায় গুই, এই মিষ্টান্নটি প্রায় কেকের মতো থেকে সুপার গুই পর্যন্ত টেক্সচারের মধ্যে হতে পারে। কোথায় এই টেক্সচার স্কেলে আমরা কতক্ষণ সেঁকাবো এবং আমরা খামির এজেন্ট যোগ করব কিনা তার উপর নির্ভর করবে।

কেক-টাইপ ব্রাউনি তৈরি করতে, আমরা প্রায় আধা চা চামচ বেকিং পাউডার যোগ করব এবং বেশিক্ষণ বেক করব। "টুথপিক টেস্ট"-এ আমরা একটি পরিষ্কার টুথপিক খুঁজছি যার মধ্যে কয়েকটি টুকরো আছে। সুপার গোয়ে ব্রাউনিজ তৈরি করতে, আমরা কোনো খামির এজেন্ট যোগ করব না এবং অল্প সময়ের জন্য এটি বেক করব না। "টুথপিক টেস্ট"-এ আমরা প্রচুর ভেজা টুকরো এবং এমনকি হাফ-বেকড ব্যাটার সহ একটি টুথপিক খুঁজব।

কেন তারা মাঝখানে ডুবে যায়?

ব্রাউনিজ মাঝখানে ডুবে গেলে আমাদের ভয় পাওয়া উচিত নয়। আমরা যদি সুপার গুই ব্রাউনিজ তৈরি করি তবে এটি প্রায় নিশ্চিত। যেহেতু আমরা মূলত সেগুলিকে আন্ডারবেক করছি, ব্রাউনগুলি ঠান্ডা হতে শুরু করার পরে একটি গম্বুজ আকার ধারণ করার জন্য পর্যাপ্ত কাঠামো তৈরি করে না।

সুতরাং যদি লক্ষ্য হয় ব্রাউনিজকে মিষ্টি বা গুই করা, এবং তারা ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে মাঝখানে ডুবে যায়, আমরা ঠিক করেছি। তারা প্রত্যাশার চেয়ে চাটুকার হলে কিছুই হবে না। বিশেষ করে যেহেতু এতে খুব বেশি ময়দা থাকে না।

টিপস

একবার ঠাণ্ডা এবং ফ্রিজে রাখলে এই স্বাদগুলি আরও আশ্চর্যজনক। তারা অনেক ঘন এবং আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়ে ওঠে, যা তাদের অন্য স্তরে নিয়ে যায়। আমরা অবশিষ্ট প্রোটিন ব্রাউনিগুলি ফ্রিজে একটি সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করব। যদি আমরা তাদের ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেই, তাহলে তারা সহজেই নষ্ট হয়ে যাবে। তারা কমপক্ষে দুই সপ্তাহের জন্য তাজা রাখবে।

ব্রাউনি ফিট ফ্রিজার নিরাপদ এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আমরা মোড়ানো ব্রাউনিগুলিকে পৃথক জিপ ব্যাগে বা সমস্ত টুকরোগুলিকে একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে রাখব। এছাড়াও, এই ব্রাউনি বাচ্চাদের জন্য দুর্দান্ত, তাই আমরা এটিকে লাঞ্চ বক্সে বা স্কুলের পরে স্ন্যাক হিসাবে রাখতে পারি।

আমরা যদি এই সমস্ত ব্রাউনি এক বসে খেতে না পারি, তবে একটি স্টোরেজ সমাধান রয়েছে। আমরা যেভাবে সেগুলি সংরক্ষণ করার জন্য বেছে নিই না কেন, 15-20 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে একটু তাপ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সেগুলি উষ্ণ হয় এবং চকোলেট চিপগুলি পুনরায় গলে যায়।

এগুলি কাউন্টারে, বায়ুরোধী পাত্রে 3-5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলি পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে, বায়ুরোধী পাত্রে থাকতে পারে। অথবা আমরা ফ্রিজে রাখতে পারি। আমাদের শুধু এটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিতে হবে, তারপর প্রতিটি ব্রাউনিকে এক টুকরো প্লাস্টিকের মোড়কে এবং তারপর আবার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের টুকরোতে মুড়ে দিতে হবে। এগুলি ফ্রিজে 3 মাস ধরে থাকতে পারে।

এই ব্রাউনিগুলি কিছুটা চূর্ণবিচূর্ণ হতে পারে, তবে ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি আরও ভাল হয়ে যায়। এগুলি কাটার আগে আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে। এগুলি কাটার আগে ফ্রিজে রেখে দেওয়া ভাল ধারণা হতে পারে। যে, উপরন্তু, এটা একটি প্লাস্টিকের ছুরি দিয়ে তাদের কাটা ভাল।