কলা রুটি

কলার রুটি হল একটি সুস্বাদু রেসিপি যা সকালের নাস্তা বা স্ন্যাকসের জন্য আদর্শ। এটা বলা আবশ্যক যে, যদিও এটি "রুটি" বলা হয়, এটি একটি স্পঞ্জ কেক বেশি। উপাদানগুলি, আপনি দেখতে পাবেন, সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর।

আমরা দুটি ভিন্ন ময়দা অবদান রেখেছি, তবে আপনি সর্বদা এটি আপনার পছন্দ অনুসারে বা আপনার বাড়িতে যা আছে তার উপর নির্ভর করে মানিয়ে নিতে পারেন। দুধের ক্ষেত্রেও একই জিনিস ঘটে, আপনি একটি সবজি (বাদাম, ওটস, সয়া, চাল...) বা স্কিমড প্রাণী ব্যবহার করতে পারেন।

বাদামের ক্ষেত্রে, আমরা কিছু আখরোট বেছে নিয়েছি যাতে এটি একটি "ব্রাউনি" স্পর্শ দেয়। যদি আপনার অ্যালার্জি থাকে বা এই শুকনো ফলটি পছন্দ না করেন তবে এটি অন্যের জন্য পরিবর্তন করুন বা কোনো যোগ করবেন না। আপনি এমনকি ডার্ক চকলেট চিপস বা কলার টুকরা যোগ করতে পারেন।

আপনি যা ব্যবহার করেন তার থেকে রুটির একটি আলাদা টেক্সচার থাকবে কারণ আমরা খামির ব্যবহার করি না, তবে আমরা আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে এটি সুস্বাদু এবং আপনার মুখে গলে যায়।

কোনো না কোনোভাবে, আমরা সবসময় আমাদের রান্নাঘরের কাউন্টারে বসে 3-4টি অতিরিক্ত পাকা কলা নিয়ে থাকি। কলা যেগুলি খেতে খুব পাকা, কিন্তু বেক করার জন্য উপযুক্ত। আপনি প্রবাদটি জানেন: "জীবন যখন আপনাকে পাকা কলা দেয়, তখন কলার রুটি তৈরি করুন"।
পাকা কলা কলা রুটির একটি স্বপ্ন এবং তারা সেখানে সেরা সংস্করণ তৈরি করে। এই কলার রুটি আর্দ্র, ঘন এবং স্বাদে পূর্ণ।

কারণ এটা স্বাস্থ্যকর?

এই রেসিপিটি 100% সম্পূর্ণ গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, প্রচলিত কলা রুটির রেসিপিগুলির বিপরীতে যা পরিশোধিত ময়দা এবং প্রচুর প্রক্রিয়াজাত চিনির জন্য আহ্বান করে।

এছাড়াও, এটি প্রাকৃতিকভাবে মধু বা ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে মিষ্টি করা হয়, যা এমন কিছু পুষ্টি সরবরাহ করে যা সাদা চিনি দেয় না। এছাড়াও, এই রেসিপিটিতে মাখনের পুরো কাঠিগুলির পরিবর্তে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে অপরিশোধিত তেলের প্রয়োজন হয় (আমরা ভার্জিন নারকেল তেল, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে বেছে নিতে পারি)।

যেমনটি আমরা দেখতে পাচ্ছি, এই রেসিপিটির অনেকগুলি পুনরুদ্ধারকারী গুণাবলী রয়েছে, প্রধানটি হল এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের বাইরে পাঠাবে না।

এটি একটি রেসিপি যা সাধারণ উপাদান ব্যবহার করে। এখানে কোন কৃত্রিম মিষ্টি বা সাধারণ কিছু নেই। এটিও খুব স্বাস্থ্যকর কারণ এটি তেল ছাড়া তৈরি হয়, চিনি কম থাকে এবং প্রতি স্লাইসে প্রায় 100 ক্যালোরি। এবং অবশেষে, এটি আশ্চর্যজনক স্বাদ। যখন বেকড পণ্যগুলিকে "স্বাস্থ্যকর" হিসাবে লেবেল করা হয়, তখন সেগুলি খুব ভাল স্বাদ পায় না। তবে কেউ অনুমান করবে না যে এই কলার রুটি।

এটি সব ধরনের স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য সুপারিশ করা হয়, যদিও কেটো ডায়েট এটির কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের কারণে এটি উপযুক্ত নাও হতে পারে। যাইহোক, এটি অ্যাথলেটদের জন্য আদর্শ যারা সময়ের সাথে সাথে একটি দুর্দান্ত প্রচেষ্টা করতে যাচ্ছেন, যেমন একটি ম্যারাথন বা ট্রায়াথলন। অবশ্যই, এটি খাবারের অপচয় এড়াতে এবং ভিন্ন উপায়ে ফল খাওয়ার জন্য একটি উপযুক্ত রেসিপিও।

টিপস

আপনার কলার রুটি নিখুঁতভাবে বেরিয়ে আসে তা নিশ্চিত করার জন্য এখানে আমার কিছু শীর্ষ টিপস রয়েছে:

• খুব পাকা কলা ব্যবহার করুন। কলা যত পাকা হয়, তত মিষ্টি হয়, মাশানো সহজ হয় এবং রুটিতে আরও মিষ্টি যোগ করে।
  কলা দ্রুত পাকা করার একটি কৌশল হল কলাগুলিকে (ত্বক ছাড়া) একটি বেকিং শীটে রাখা এবং বাইরের ত্বক কালো না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 6-8 মিনিট বেক করা।
• পাড়া দোকান, কলার রুটি ঘরের তাপমাত্রায় 3 থেকে 5 দিনের জন্য রাখবে। যদি আমরা এটিকে হিমায়িত করতে চাই, আমরা এটিকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করতে দেব এবং তারপরে এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা ফ্রিজার-নিরাপদ ব্যাগে 3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করব। পরিবেশনের আগে এটি ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে দিন।
• রেসিপি অনুসরণ করুন. এই স্বাস্থ্যকর কলা রুটির সাফল্য নিশ্চিত করার সর্বোত্তম উপায় হল রেসিপিটি অনুসরণ করা এবং লিখিত হিসাবে সঠিক উপাদানগুলি ব্যবহার করা।
• নিশ্চিত করো যে ডিম ঘরের তাপমাত্রায় থাকে। যদি ডিম খুব ঠান্ডা হয়, আমরা মাখন জমাট ঝুঁকি ঝুঁকি. ডিমগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় আনতে, ব্যবহার করার আগে 3-5 মিনিটের জন্য উষ্ণ জলের একটি বাটিতে রাখুন।
• পুরো দুধ ব্যবহার করুন বা 2% গ্রীক দই। একটু বেশি চর্বিযুক্ত দই এই কলার রুটিতে আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে। আমরা যদি একটি মিষ্টি কলা রুটি পছন্দ করি, তাহলে আমরা ভ্যানিলা গ্রীক দই ব্যবহার করতে পারি। আমাদের দই না থাকলে, আমরা টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারি!
• তাজা বেকিং সোডা ব্যবহার করুন। যদি বেকিং সোডা 3 মাসের বেশি পুরানো হয়, তবে ভাল বেকিং ফলাফলের জন্য এটি একটি নতুন কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• বাটা বেশি মেশাবেন না. বাটা বেশি মেশালে শক্ত কলার রুটি তৈরি হবে। উপাদানগুলি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত আমাদের কেবল মিশ্রিত করতে হবে।
• পরের দিন চেষ্টা করুন। কলার রুটি বেক করার পরের দিন সর্বদা সর্বোত্তম, কারণ শর্করা নির্গত হয় এবং রুটি মিষ্টি হয়ে যায়। যাইহোক, আমরা পরের দিন পর্যন্ত স্থায়ী নাও হতে পারে.
• এই স্বাস্থ্যকর কলা রুটি ভাল জমে যায়। আমরা কেবল এটিকে প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো করব, তারপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে এবং অবশেষে আমরা এটিকে সর্বোচ্চ 3 মাসের মধ্যে একটি পুনঃব্যবহারযোগ্য ব্যাগ বা একটি ফ্রিজার-নিরাপদ ব্যাগে রাখব। আমরা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে আমরা ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করব। আমরা যেতে যেতে একটি দ্রুত ট্রিট জন্য পৃথক স্লাইস হিমায়িত করতে পারেন.

আপনি ভেগান যেতে পারেন?

যতক্ষণ না আমরা নন-ডেইরি দই ব্যবহার করি, রেসিপিটি স্বাভাবিকভাবেই নিরামিষ। কিছু নিরামিষাশীরা এই রেসিপিটি তৈরি করার সময় তাদের নিজস্ব বাড়িতে তৈরি ভেগান গ্রীক দই ব্যবহার করতে অভ্যস্ত, তবে এটি সাধারণ নন-গ্রীক দইয়ের সাথেও ভাল কাজ করে।

এমনকি নারকেল দুধের দই, কাজু দই, সয়া দই এবং বাদাম দুধের দই সফলভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাই আমরা নির্দ্বিধায় যেকোনো ধরনের ব্যবহার করতে পারি। এমনকি আমরা চাইলে স্বাদ পরিবর্তন করতে পারি। আমরা স্ট্রবেরি, পীচ বা এমনকি ব্লুবেরি দই ব্যবহার করতে পারি এটিকে একটি সূক্ষ্ম এবং মজাদার স্বাদ দিতে।

এবং যদি আমাদের দই না থাকে বা এটি ব্যবহার না করতে পছন্দ করি, আমরা শুধু কলাকে দুই কাপে বাড়িয়ে দইকে পুরোপুরি বাদ দেব। এইভাবে গন্ধ আরও তীব্র হবে এবং কম ক্রিমিনেস থাকবে। এতে প্রোটিন ও চর্বিও কম থাকবে। যাইহোক, এটি ঠিক যেমন সুস্বাদু হবে এবং পুরো পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর নাস্তা হবে।