সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আমরা দেখেছি যে কীভাবে শিল্প পেস্ট্রি, পরিশোধিত ময়দা এবং চিনির উপস্থিতি আমাদের খাদ্যকে গ্রহণ করেছে। প্রাকৃতিক, জৈব এবং ঘরে তৈরি খাবারের উপর বাজি ধরা আমাদের স্বাস্থ্যকে আরও ভাল করে তুলবে এবং আমাদের প্রশিক্ষণের কার্যকারিতাকে সমর্থন করবে। গোফিও একটি সুপারফুড যা আপনার ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এখানে আমরা আপনাকে বলি এটি কী এবং এটি আমাদের কী কী সুবিধা নিয়ে আসে।
গফিও কি?
এটা সম্ভব যে গফিওর অস্তিত্ব সম্পর্কে খুব কমই জানেন, যদি না আপনি একজন হন কানারি আইল্যান্ডস. সেখানে আদিবাসীদের মধ্যে এই অবিচ্ছেদ্য ময়দার ব্যবহার শুরু হয়, যা তাদের খাদ্যের একটি মৌলিক অংশ হয়ে ওঠে। গোফিও হল a টোস্ট করা সিরিয়াল ময়দা সমন্বিত খাবার (সাধারণত গম বা বাজরা) যা সাধারণত দুধের সাথে খাওয়া হয়, স্টু বা ঝোলের মতো খাবারে বা রুটি এবং মিষ্টিতে ব্যবহৃত হয়।
আমরা বলতে পারি যে এটি একটি ভাজা এবং পাথর স্থল মটরশুটি মিশ্রণ, যাতে আমরা এটির স্বাদ দিতে সামান্য লবণ যোগ করি।
যদিও এটি চেহারা সাদা ময়দার অনুরূপ, এর বিভিন্ন হলুদ এবং গাঢ় রঙ হাইলাইট করে। রঙ এর সংমিশ্রণ এবং আমরা এটি রোস্ট করতে যে শস্য ব্যবহার করি তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
ঐতিহ্যগতভাবে, gofio হয়েছে ভুট্টা বা/এবং গম দিয়ে তৈরি, কিন্তু বর্তমানে আমরা একটি বিস্তৃত বৈচিত্র্য খুঁজে পাই যার মধ্যে আরো সিরিয়াল এবং লেগুম রয়েছে। সিরিয়াল পিষে এবং টোস্ট করার প্রক্রিয়াটিই শব্দটিকে এর নাম দেয় গোফিও, এটি একটি 100% দ্রবণীয় পণ্য তৈরি করে কোন যোগ শর্করা, সংরক্ষক বা রং.
ক্রীড়াবিদ জন্য সুবিধা
- ফাইবার সমৃদ্ধ. Gofio হল একটি উচ্চ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সামগ্রী সহ একটি সম্পূর্ণ খাদ্য, যা এটিকে অন্ত্রের ট্রানজিট নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং উন্নত করতে একটি আদর্শ বিকল্প করে তোলে। উপরন্তু, এটি আমাদের কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ বা দূর করতে এবং উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে।
- ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নির্দেশিত. এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব উপযুক্ত কারণ এটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয়। অর্থাৎ, এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, উচ্চ ইনসুলিন স্পাইক প্রতিরোধ করে।
- এটি আমাদের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে. এর ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, যারা তাদের উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে চান তাদের জন্য এটি একটি নিখুঁত খাবার।
- এটি একটি কম চর্বিযুক্ত খাবার. এটি একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যের জন্য বা এমনকি ওজন কমাতে চায় এমন খাদ্যের জন্য একটি মৌলিক অংশ। প্রাকৃতিক পণ্য হওয়ায় এতে অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান এবং খুব কম চর্বি রয়েছে।
- ভিটামিন সমৃদ্ধ. প্রধানত, এটি ভিটামিন সি, এ এবং ডি ছাড়াও বি ভিটামিন (বি 1, বি 2 এবং বি 3) এর জন্য আলাদা। খনিজ সমৃদ্ধ হিসাবে হিসাবে Hierro, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং দস্তা।
আমি এটা কিভাবে নিতে পারি?
আপনার ডায়েটে গফিও প্রবর্তনের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনার জীবনযাত্রার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত একটি বেছে নিন, কারণ আপনার কাছে রুটি বা কেক তৈরির জন্য পর্যাপ্ত সময় নাও থাকতে পারে। তবুও, আপনার যদি সময় থাকে, কিছু মিষ্টি তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে সেগুলি কত সুস্বাদু হয়।
- পাউডার গোফিও। সকালের নাস্তার জন্য এটি দুধ বা উদ্ভিজ্জ পানীয়তে যোগ করুন এবং এটি আপনার প্রোটিন পাউডারের সাথে একত্রিত করুন। ধীর আত্তীকরণ কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার বৃদ্ধি করে, দীর্ঘ ওয়ার্কআউটের আগে বা তীব্র ওয়ার্কআউটের পরে পুনরুদ্ধার করার পদ্ধতি হিসাবে এটি আপনার পক্ষে নিখুঁত হবে।
এমনকি আপনি এটিকে দারুচিনির গুঁড়ার মতো নিতে পারেন, এটি ফল বা দইয়ের টুকরোতে ছিটিয়ে দিতে পারেন। - মিশ্র গোফিও। আপনি এটিকে ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং প্যানেলার সাথে মিশ্রিত করতে পারেন যাতে এটি একটি এনার্জি বোমাতে পরিণত করা যায় যা সহজে আত্তীকরণ করা যায়। এটা সত্য যে এই রেসিপিটিতে উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে, তাই এটি এমন ক্রীড়াবিদদের জন্য আদর্শ যারা কম তাপমাত্রা অনুভব করেন (ডাইভার, ট্রায়াথলেট, ট্রেইল রানার বা পাহাড়ে অতি-দূরত্বের দৌড়বিদ, স্কাইয়ার ইত্যাদি)।
- বিশেষ মিশ্রণে Gofio. বাদাম, কিশমিশ বা মধু মিশিয়ে খেতে পারেন। আপনি এটিকে একটি উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী সহ এবং বিভিন্ন হারে আত্তীকরণের সাথে একটি খাবারে পরিণত করবেন।
- Gofio এবং মধু পেস্ট. আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন হয়ে থাকেন যারা এনার্জি জেল খায়, তাহলে গফিও দিয়ে আপনি আপনার রুচির সাথে মানিয়ে একটি ঘরে তৈরি করতে পারেন। আপনি খনিজ লবণ, আপনার প্রোটিন পাউডার, হুই প্রোটিন, সয়া লেসিথিন ইত্যাদি যোগ করতে পারেন। এটি সবচেয়ে আরামদায়ক উপায়ে পরিবহন করার জন্য ছোট বল বা বার তৈরি করুন।
এটা সম্ভব যে আপনি ভাবছেন যে আপনার শহরে তারা গফিও বিক্রি করে না কারণ আমরা মন্তব্য করেছি যে এটি ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের একটি সাধারণ পণ্য, ভাল আপনি ভুল! হাইপারমার্কেট আছে (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour) যেগুলি এটির সাথে কাজ করে এবং এটি ময়দার বিন্যাসে বিক্রি করে, যদিও এটি সম্ভবত আপনি এটি একটি ভেষজবিদ বা জৈব খাবারের দোকানে পাবেন।
এটা সত্য যে এই সুপারফুড ধারণ করে এমন প্রোটিন বার রয়েছে, তবে আমরা সবসময় সুপারিশ করব যে আপনি আপনার শরীরে কী প্রবেশ করে তা নিয়ন্ত্রণ করতে বাড়িতেই বাজি ধরুন।