বিজ্ঞান মাশরুম খাওয়া সম্পর্কে কি মনে করে? তারা কি ক্রীড়াবিদদের উপকার করে?

মাশরুম হল এমন খাবার যা বিভিন্ন জায়গায় দেখা যায়, শুধু স্যাঁতসেঁতে এবং অন্ধকার কোণে নয়। আপনি বিভিন্ন ধরণের আকার, আকার এবং রঙ খুঁজে পেতে পারেন, তবে ঔষধি মাশরুমগুলি স্বাস্থ্যের খাবারের দোকানে এবং এমনকি সোশ্যাল মিডিয়াতেও সবচেয়ে জনপ্রিয় নতুন খাদ্য প্রবণতাগুলির মধ্যে একটি।

সত্যি বলতে, আমরা আপনার সকালের অমলেট বা নিরামিষ পিজ্জাতে যোগ করার জন্য সুপারমার্কেটে কেনা সাধারণ স্লাইস করা সাদা মাশরুমের কথা বলছি না; আমরা যেমন ছত্রাক নির্দিষ্ট প্রজাতির উল্লেখ করুন কর্ডিসেপস, রিশি এবং চাগা (যা গভীর, ঘন বনে জন্মায়)। কেউ কেউ মনে করেন এই ধরণের মাশরুমের শক্তিশালী ঔষধি উপকারিতা রয়েছে (আমি "অ্যাস্ট্রাল ট্রাভেল" এর কথা বলছি না)।

বহু শতাব্দী ধরে, চীনা এবং জাপানি ওষুধে মাশরুম ব্যবহার করা হয়েছে, তবে পশ্চিমা বিশ্ব এখন এটিকে কিছু প্রাসঙ্গিকতা দিতে শুরু করেছে। এই খাবারের সমর্থকরা ঔষধি মাশরুমের "ক্ষমতা" সম্পর্কে বড় দাবি করে, যেমন ময়ূরের লেজ এবং সিংহের মানি, যা অনাক্রম্যতা, মানসিক ফোকাস, গভীর ঘুম, এবং ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস সহ অনেক রোগের ঝুঁকি কমায় বলে মনে হয়।

অনেক অ্যাথলেটের পক্ষে "সুপার ফুড" খাওয়ার সাহস করা স্বাভাবিক যা বছরের পর বছর ধরে প্রশংসিত হয়েছে। প্রশিক্ষণে তাদের কর্মক্ষমতা উন্নত করাই তাদের একমাত্র উদ্দেশ্য। উদাহরণস্বরূপ, কর্ডিসেপস এমন ক্রীড়াবিদদের কাছে বাজারজাত করা হচ্ছে যারা ঘাম ঝরানোর জন্য নিয়মিত ব্যায়াম করতে পছন্দ করে, কারণ এটি ক্লান্তির আগে স্ট্যামিনা এবং সময় বৃদ্ধি নিশ্চিত করে।

বিজ্ঞান এই ছত্রাক সম্পর্কে কি মনে করে?

সাধারণভাবে, ছত্রাকের উপর খুব বেশি গবেষণা নেই, এবং তাদের বেশিরভাগই ইঁদুর এবং টেস্ট-টিউব গবেষণা থেকে আসে। মানুষ এবং ক্রীড়াবিদদের সাথে আরও কঠিন সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য আরও গবেষণা করা আকর্ষণীয় হবে। যাইহোক, এই খাবারগুলি সম্পর্কে বেশ কিছু আকর্ষণীয় গবেষণা রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, একটি ইতালিয়ান স্টুডিও সাতজন অপেশাদার সাইক্লিস্ট জড়িত, এবং আবিষ্কার করে যে তিন মাস ধরে ছত্রাকের পরিপূরক গ্রহণ করা তাদের তৈরি করেছে ক্রীড়াবিদরা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সাথে আরও ভালভাবে মানিয়ে নেয় ব্যায়াম. অন্যান্য তদন্ত, জার্নাল অফ ডায়েটারি সাপ্লিমেন্টে প্রকাশিত, দেখায় যে যারা তিন সপ্তাহের সময়কাল ধরে প্রতিদিন 4 গ্রাম ঔষধি মাশরুমের মিশ্রণ খান তাদের অভিজ্ঞতা হয়েছে শারীরিক সুস্থতার উন্নতি, VO2 max এর মত।

আরেকটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুম, বিশেষ করে মাশরুম যেমন কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যেমন গ্লুটাথিয়ন. এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করতে এবং প্রদাহ সীমিত করে তীব্র ওয়ার্কআউট থেকে আরও ভালভাবে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করতে পারে। এছাড়াও, কিছু তথ্য সুপারিশ করুন যে একটি বিশেষ ফাইবার (বিটা-গ্লুকান) শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ থেকে ক্রীড়াবিদদের রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

তারা কি চাপের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে?

এদিকে, কেউ কেউ মনে করেন যে অ্যাডাপ্টোজেন (কিছু নির্দিষ্ট উদ্ভিদের খাবারে পাওয়া যৌগ) চাপের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। কিন্তু এখানে অধ্যয়ন দুষ্প্রাপ্য, আসলে ক সাম্প্রতিক গবেষণা আবিষ্কার করেছেন যে একটি অ্যাডাপ্টোজেন সম্পূরক কোনো সুফল বয়ে আনেনি যখন প্রশিক্ষণের প্রতিক্রিয়ায় পেশী ফাংশন এবং শক্তির উন্নতির কথা আসে।

অন্যান্য তদন্ত মাশরুম সাধারণ স্বাস্থ্যের উন্নতির বিকল্প কিনা তা বিশ্লেষণ করা হয়েছে; যেমন কিছু ক্যান্সার কোষ নির্মূল, বয়সের সাথে সম্পর্কিত মানসিক অবক্ষয় হ্রাস এবং রক্তচাপ হ্রাস। পরিমিত কিন্তু উত্সাহজনক ফলাফল প্রাপ্ত হয়েছে.
আমরা যখন সুবিধার কথা বলি উন্নত শক্তি এবং কর্মক্ষমতাএগুলো খুবই বিষয়গত দিক এবং প্রমাণ করা কঠিন। এটা সম্ভব যে আপনি কর্ডিসেপস জুস পান করছেন এবং এটি একটি প্লাসিবো পানীয়ের মতো একই প্রভাব ফেলে।

সত্যিই, আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন, বিশেষ করে মানুষের মধ্যে। আমাদের খাদ্যতালিকায় মাশরুম ব্যবহার করা খারাপ নয়, বিশেষ করে যদি আপনি একজন ক্রীড়াবিদ হন। সমস্যা হল যে অনেক কোম্পানী বিজ্ঞান কি চিন্তা করে তা বিবেচনা করে না এবং 100% প্রমাণিত নয় এমন সুবিধার জন্য আবেদন করে তাদের পণ্য বিক্রি করে।
আপনি যদি কৌতূহলী হন এবং সেই "কার্যকর" মাশরুমগুলি চেষ্টা করার মতো মনে করেন তবে আপনি কিছু এনার্জি বার বা কফি পানীয় পেতে পারেন। তবে মনে রাখবেন আপনার পকেট উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হবে।

এটা স্পষ্ট যে মাশরুম একটি খারাপ খাদ্য বা একটি আসীন জীবনের জন্য ক্ষতিপূরণ যাচ্ছে না. স্বাস্থ্যকর এবং সক্রিয় জীবন যাপন না করলে রেইশি বা কর্ডিসেপস আপনাকে খরগোশের মতো দ্রুত হতে দেবে না। এগুলি সুপার ফুড নয়, তাই তাদের জাদুকরী বৈশিষ্ট্য নেই যা আপনাকে থরে পরিণত করে। হার্ড ট্রেন এবং বিভিন্ন খাওয়া.