জেলটো বা হিমায়িত দই কি স্বাস্থ্যকর? যদিও উভয় ডেজার্টেই চিনির পরিমাণ বেশি, হিমায়িত দই পুষ্টির দিক থেকে আরও ভারসাম্যপূর্ণ। আপনি যা পছন্দ করেন না কেন, ক্যালোরি কাটার এবং আপনার অর্থের জন্য আরও পুষ্টিকর ব্যাং পাওয়ার উপায় রয়েছে। উভয়েই কার্বোহাইড্রেট এবং শর্করা বেশি, যদিও হিমায়িত দই সাধারণত কম চর্বিযুক্ত এবং এতে প্রোবায়োটিক রয়েছে যা হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
Gelato পুষ্টি তথ্য
জেলটোস, সানডেস, হিমায়িত দই এবং আইস পপগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় হিমায়িত ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি। Gelato এবং হিমায়িত দই ক্লাসিক আইসক্রিমের তুলনায় কিছুটা স্বাস্থ্যকর, যখন আইস পপগুলিতে সবচেয়ে কম ক্যালোরি থাকে তবে প্রোটিন কম থাকে।
আপনি সম্ভবত জানেন, জেলটো একটি হিমায়িত ডেজার্ট যা ইতালি থেকে উদ্ভূত। সাধারণত হয় ঘন, নরম এবং চর্বি কম আইসক্রিমের তুলনায়। অন্যদিকে হিমায়িত দইতে কমপক্ষে 10 শতাংশ দুধের চর্বি এবং 20 শতাংশ দুধের কঠিন পদার্থ থাকে। এটি কম চর্বি বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত দই, ফল, মিষ্টি এবং স্বাদে তৈরি করা হয়।
জেলটোর পুষ্টিগুণ নির্ভর করে ব্যবহৃত উপাদানের উপর। এই হিমায়িত ডেজার্টটি শত শত স্বাদে আসে এবং বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়। এর প্রধান উপাদান হল দুধ, ক্রিম এবং চিনি, কিন্তু আইসক্রিমের বিপরীতে, এতে খুব কমই ডিম থাকে।
জেলটো কম-বেশি স্বাস্থ্যকর হতে পারে, তার পুষ্টিগুণের উপর নির্ভর করে। রেস্তোরাঁ এবং সুপারমার্কেট থেকে কেনা সংস্করণগুলিতে প্রায়শই চিনির পরিমাণ বেশি থাকে তবে আপনি সেগুলি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। এখানে কিছু জনপ্রিয় আইসক্রিম ব্র্যান্ড এবং তাদের পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে:
- নারকেল জেলটো: 200 ক্যালোরি, 4 গ্রাম প্রোটিন, 24 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 19 গ্রাম শর্করা এবং 10 গ্রাম ফ্যাট প্রতি পরিবেশন (1/2 কাপ)
- পিচ জেলটো: 170 ক্যালোরি, 3 জি প্রোটিন, 25 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 24 গ্রাম শর্করা এবং 7 গ্রাম ফ্যাট প্রতি পরিবেশন (1/2 কাপ)
- জ্যাম জেলটো: 170 ক্যালোরি, 3 জি প্রোটিন, 25 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 22 গ্রাম শর্করা এবং 7 গ্রাম ফ্যাট প্রতি পরিবেশন (1/2 কাপ)
- এসপ্রেসো আইসক্রিম: 140 ক্যালোরি, 4 জি প্রোটিন, 19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 18 গ্রাম শর্করা এবং 6 গ্রাম ফ্যাট প্রতি পরিবেশন (3.1 ওজ)
জেলটো বনাম হিমায়িত দই: কোনটি ভাল?
যখন জেলটো বনাম হিমায়িত দইয়ের কথা আসে, তখন পরবর্তীটি আরও ভাল পছন্দ হতে পারে। এক হাতে, এতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং চর্বি কম। অন্য দিকে, লাইভ প্রোবায়োটিক সংস্কৃতি রয়েছেযেমন ল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগারিকাস।
বিজ্ঞানীরা যেমন উল্লেখ করেছেন, হিমায়িত দইতে হিমায়িত দইয়ের তুলনায় কম উপকারী ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। যাইহোক, এটি ব্র্যান্ড থেকে ব্র্যান্ডে পরিবর্তিত হয়। প্রোবায়োটিকগুলি হজমের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে, আন্তর্জাতিক স্কলারলি রিসার্চ নোটিসে প্রকাশিত জানুয়ারি 2012 সালের একটি পর্যালোচনা বলে। এই জীবন্ত অণুজীবগুলি রক্তের লিপিডগুলিকেও উন্নত করতে পারে, ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে এবং ডায়রিয়া বন্ধ করতে পারে।
হিমায়িত দই নিয়মিত আইসক্রিমের চেয়ে স্বাস্থ্যকর নয়। দোকান থেকে কেনা সংস্করণে যোগ করা চিনি থাকে এবং আপনার কোমরে কয়েক ইঞ্চি যোগ করতে পারে।
পুষ্টি গবেষণায় জুন 2017 এর একটি গবেষণায় হিমায়িত দই খাওয়ার সাথে নিয়মিত দইয়ের তুলনায় 23 থেকে 51 ক্যালোরির দৈনিক শক্তির পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করা হয়েছে। এই হিমায়িত ডেজার্টটি চিনি, চর্বি এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়াতেও দেখানো হয়েছে। প্লাস দিকে, যারা হিমায়িত দই খেয়েছেন তাদের একটি ছিল আয়রন এবং ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধি।
আপনার নিজের হিমায়িত দই তৈরি করুন
জেলটো বা আইসক্রিমের মতো, হিমায়িত দই স্বাস্থ্যকর হতে পারে বা নাও হতে পারে, যা ব্যবহৃত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। ভ্যানিলা হিমায়িত দই, উদাহরণস্বরূপ, 100 ক্যালোরি, 3 গ্রাম প্রোটিন এবং 22 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যার মধ্যে প্রতি পরিবেশনে 16 গ্রাম শর্করা রয়েছে (240/29 কাপ)। অন্যান্য জাতের, যেমন বাটারমিল্ক হিমায়িত দই, প্রতি আধা কাপে XNUMX ক্যালোরি এবং XNUMX গ্রাম শর্করা থাকে।
এই চিনিযুক্ত খাবারে জেলটোর তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ কিছুটা বেশি, তবে পার্থক্যটি নগণ্য। আপনি ডায়েট করছেন বা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার চেষ্টা করছেন কিনা, বাড়িতে হিমায়িত দই তৈরি করার কথা বিবেচনা করুন। আপনার যা দরকার তা হল একটি কাপ প্লেইন (বা গ্রীক) দই, তাজা ফল এবং মিষ্টির জন্য স্টেভিয়া (ঐচ্ছিক)।
একটি খাদ্য প্রসেসরে সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি আইসক্রিম ছাঁচে ঢেলে দিন এবং কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। অতিরিক্ত প্রোটিনের জন্য গ্রীক দই, অতিরিক্ত ফাইবারের জন্য ওটমিল, বা আরও স্বাদ এবং পুষ্টির জন্য প্রোটিন পাউডার ব্যবহার করে দেখুন।