সারা বিশ্ব থেকে খাবারের আগমনের সাথে, আদা আমাদের খাদ্যতালিকায় তার স্থান খুঁজে পেয়েছে বলে মনে হচ্ছে। অনেক লোক আছে যারা মিষ্টান্নের একটি নির্দিষ্ট উপাদান হিসাবে এটি ব্যবহার করা থেকে এটিকে ইনফিউশনে গ্রহণ করেছে। এটি শরীর এবং স্বাস্থ্যের জন্য প্রচুর উপকারিতা সহ একটি উদ্ভিদের মূল।
আদা একটি মূল যা বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়। এটি একটি খুব বিশেষ গন্ধ এবং মহান স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে. এটি অস্বাভাবিক নয় যে অনেক জায়গায় এটি একটি সত্যিকারের প্রাকৃতিক ওষুধ হিসাবে বিবেচিত হয়। এর বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে বিভিন্ন দিক থেকে একটি অত্যন্ত প্রস্তাবিত খাবার করে তোলে।
আদা কোথা থেকে আসে?
আদা কিয়ন বা কিউওন নামেও পরিচিত। এটি একটি উদ্ভিদ যা কন্দ পরিবারের অন্তর্গত এবং যা এর সুগন্ধ এবং ইতিবাচক প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ শতাব্দী ধরে অধ্যয়নের বিষয় হয়ে উঠেছে। এর মশলাদার আফটারটেস্টই এটিকে রান্নাঘরে একটি নিখুঁত মশলা করে তোলে।
বর্তমানে এটি সারা বিশ্বের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়, যদিও তারা দাবি করে যে এর উৎপত্তি আরব দেশ, চীন এবং ভারতে। এটি সর্বদা ঔষধি বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি উদ্ভিদ হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে, এটি একটি ভাল প্রাকৃতিক অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি হয়ে উঠেছে যা হজম, শ্বাসযন্ত্র এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
আদা আসলে একটি পুরু, জটযুক্ত, বেইজ আন্ডারগ্রাউন্ড স্টেম। মূলটি সারা বিশ্বে মসলা হিসাবে ব্যবহৃত প্রধান অংশ। এটি হাজার হাজার বছর ধরে এশিয়ান, ভারতীয় এবং আরবি ভেষজ ঐতিহ্যে ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি সাধারণত ভূগর্ভস্থ, অনিয়মিতভাবে শাখাযুক্ত, ঘন এবং মাংসল এবং হালকা বাদামী রঙের হয়।
এটির একটি সুগন্ধযুক্ত, তীক্ষ্ণ এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে, যে কারণে এটি প্রধানত ঐতিহ্যগত ওষুধের পাশাপাশি সারা বিশ্বে বিস্তৃত খাবারে ব্যবহৃত হয়।
পরিপোষক পদার্থ
এটি সাধারণত খাবারে এবং পানীয়ের স্বাদ হিসাবে গ্রহণ করা হয়। ওষুধ হিসাবে, চা, সিরাপ, ক্যাপসুল এবং তরল নির্যাস সহ আদা অনেক রূপে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা 0,5 সপ্তাহ পর্যন্ত প্রতিদিন 3 থেকে 12 গ্রাম মাত্রায় মৌখিকভাবে ব্যবহার করা হয়েছে। যাইহোক, এটি টপিকাল জেল, মলম এবং অ্যারোমাথেরাপি অপরিহার্য তেলগুলিতেও পাওয়া যায়।
পাঁচটি স্লাইস (11 গ্রাম) আদার জন্য পুষ্টি তথ্য হল:
- শক্তি: 9 ক্যালোরি
- ফ্যাট: 0 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 2 গ্রাম
- ফাইবার: 0,2 গ্রাম
- চিনি: 0,2 গ্রাম
- প্রোটিন: 0,2 গ্রাম
- সোডিয়াম: 1,4 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 4,7 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 45,6 মিলিগ্রাম
আদার পাঁচ টুকরায় 2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এতে ফাইবার এবং চিনির পরিমাণও নগণ্য। এটি একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। যাদের ডায়াবেটিস আছে এবং যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন তারা কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নিয়ে চিন্তা না করে আদা খেতে পারেন।
উপরন্তু, এতে শূন্য গ্রাম চর্বি থাকে এবং এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রোটিন থাকে না। অতএব, আমরা এই পুষ্টিতে সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়টি নিশ্চিত করব। যদিও আদা অনেক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস নয়, এতে কিছু ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে।
অবশ্যই, প্রতি পাঁচ স্লাইসে 9 ক্যালোরি ক্যালোরির একটি উল্লেখযোগ্য উত্স নয়। আদার বেশিরভাগ ক্যালরি কার্বোহাইড্রেট থেকে পাওয়া যায়।
সুবিধা
আদা তার সুবিধার জন্য অনেক রেসিপিতে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবার। বহু বছর ধরে, এই মূলটি ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের জন্য একটি ভাল সমর্থন, তবে এর বৈশিষ্ট্যগুলি সাধারণ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এছাড়াও, এটি বিভিন্ন উপায়ে ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে: একটি আধানে, নাড়া-ভাজাতে, একটি স্যুপে, বিখ্যাত কুকিজে বা একটি স্মুদিতে।
ব্যথা কমানো
আদার মধ্যে জিঞ্জেরোল নামক পদার্থ রয়েছে যা প্রদাহ হ্রাস করে এবং শরীরে ব্যথা-সৃষ্টিকারী যৌগগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে। যৌক্তিকভাবে, এটি একটি যাদুকরী খাবার নয়, তাই আপনার যদি দীর্ঘস্থায়ী ব্যথা হয়, আপনার ক্ষেত্রে মূল্যায়ন করার জন্য একজন ডাক্তারকে দেখুন।
এটি কখনও কখনও রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওআর্থারাইটিসের জন্য একটি সম্পূরক হিসাবে নেওয়া হয় (দুটি বেদনাদায়ক অবস্থা যা জয়েন্টের ক্ষতি করে)। যেহেতু আদা একটি প্রদাহ বিরোধী, তাই এটি আর্থ্রাইটিস থেকে প্রদাহজনিত জয়েন্টের ব্যথাও উপশম করতে পারে।
আগের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে হাঁটুর অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা আদার নির্যাস গ্রহণ করেন তাদের ব্যথা কম ছিল এবং কম ব্যথা উপশমকারী ব্যবহার করেছেন। তবে আদার নির্যাসের উচ্চ ঘনত্বের কারণে তারা সামান্য পেট খারাপের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিল।
জ্বালাপোড়া ত্বকের উন্নতি ঘটায়
শীতকালে, বাতাস এবং ঠান্ডা বাতাস আপনার ত্বককে স্বাভাবিকের চেয়ে শুষ্ক করে তুলতে পারে। এটি ময়শ্চারাইজিং ক্রিম প্রয়োগ করার জন্য যথেষ্ট হবে না, সর্বোত্তম হাইড্রেশন হল জীবের ভিতরে বাহিত হয়। লাল, খিটখিটে ত্বককে প্রশমিত করতে সাহায্য করার জন্য জল পান করুন এবং এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য আদা যোগ করুন।
বিরোধী বার্ধক্য প্রচার করে
আপনি "অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট" শব্দটি শুনে এবং এটি লক্ষ লক্ষ ক্রিম এবং ওষুধ দেখে অসুস্থ হয়ে পড়বেন। কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বককে মুক্ত র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, যা কোলাজেনের ভাঙ্গন ত্বরান্বিত করে এবং ত্বকের ক্ষতি করে। এই খাবারে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ত্বকে কোলাজেনের উত্পাদন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং মসৃণতা প্রচার করে।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
এমন কোনও খাবার নেই যা আমাদের ক্যান্সার থেকে 100% রক্ষা করে, তবে আদার বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা গুরুতর রোগের বিরুদ্ধে আরও ভাল সুরক্ষা প্রচার করতে পারে। আমরা আগেই বলেছি, এতে উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
ক্রমবর্ধমান প্রমাণ রয়েছে যে এটি ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে সেইসাথে ক্যান্সার চিকিত্সার জন্য একটি সহায়ক থেরাপি। এটি জিঞ্জেরলকে দায়ী করা হয়, তাজা আদার একটি যৌগ যা ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে পরিচিত।
একটি গবেষণায়, কোলন ক্যান্সারের জন্য স্বাভাবিক ঝুঁকির স্তরের লোকদের 2 দিনের জন্য 28 গ্রাম আদা দেওয়া হয়েছিল। 28 দিনের শেষে, গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে অংশগ্রহণকারীদের কোলনে প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি সিগন্যালিং অণুগুলির মাত্রা হ্রাস পেয়েছে। যদিও এই গবেষণাটি আশাব্যঞ্জক, তবে আদার ক্যান্সার-বিরোধী ক্ষমতা নিয়ে বৃহত্তর গবেষণা প্রয়োজন।
হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি ঘটায়
এক কাপ আদা চা পেটকে "দ্রুত" খালি করতে সাহায্য করতে পারে, খাবার আটকে যেতে এবং হজমকে ধীর হতে বাধা দেয়। এছাড়াও, এটি পেটের ব্যথা, পেট ফোলা এবং গ্যাস শান্ত করতে সক্ষম।
দীর্ঘস্থায়ী বদহজম পেটের উপরের অংশে বারবার ব্যথা এবং অস্বস্তি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। দেরিতে পেট খালি হওয়া বদহজমের অন্যতম প্রধান কারণ বলে মনে করা হয়। মজার বিষয় হল, আদা পেট খালি করার গতি বাড়ায়।
বমি বমি ভাব কমায়
বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত বমি বমি ভাবের প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে আদা বছরের পর বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তাই গর্ভবতী মহিলারা, যারা খুব বেশি ট্রেনিং করেন বা নৌকায় ভ্রমণ করেন, তারা উল্লেখযোগ্যভাবে উপকৃত হতে পারেন।
এটি নির্দিষ্ট ধরণের অস্ত্রোপচার করা লোকেদের বমি বমি ভাব এবং বমিভাব থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করতে পারে। আদা কেমোথেরাপির সাথে সম্পর্কিত বমি বমি ভাবেও সাহায্য করতে পারে, তবে মানুষের মধ্যে বৃহত্তর গবেষণা প্রয়োজন। যাইহোক, এটি আরও কার্যকর হতে পারে যখন এটি গর্ভাবস্থা-সম্পর্কিত বমি বমি ভাব, যেমন সকালের অসুস্থতার ক্ষেত্রে আসে।
এটি সুপারিশ করা হয় যে গর্ভবতী মহিলারা যারা প্রসবের কাছাকাছি আছেন বা যাদের গর্ভপাত হয়েছে তাদের আদা এড়ানো উচিত। এটি যোনি থেকে রক্তপাত এবং জমাট বাধার ইতিহাসের সাথেও নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।
এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে
সর্দি-কাশির আগমনের সাথে সাথে আপনার পরিবেশে নিশ্চয়ই আদা খাওয়ার মানুষ আছে। প্রদাহ-প্রতিরোধী জিঞ্জেরোলগুলিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং অনাক্রম্যতা বাড়াতে সহায়তা করে।
আসলে, আদার নির্যাস বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। 2008 সালের একটি সমীক্ষা অনুসারে, এটি জিনজিভাইটিস এবং পিরিয়ডোনটাইটিসের সাথে যুক্ত মৌখিক ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে অত্যন্ত কার্যকর। উভয়ই মাড়ির প্রদাহজনিত রোগ। তাজা আদা শ্বাসযন্ত্রের সিনসিটিয়াল ভাইরাসের বিরুদ্ধেও কার্যকর হতে পারে, যা শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের একটি সাধারণ কারণ।
মাসিকের ক্র্যাম্প উপশম করে
এটা সবকিছুর জন্য কাজ বলে মনে হচ্ছে. আমাদের যদি মাসিক হয় এবং ডিম্বাশয়ে ব্যথা হয়, তাহলে আইবুপ্রোফেনের প্রাকৃতিক বিকল্প হল আদা। কেন? আমি মনে করি বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আপনার জন্য এটি সমাধান করা উচিত।
ডিসমেনোরিয়া মাসিক চক্রের সময় অনুভূত ব্যথা বোঝায়। আদার ঐতিহ্যগত ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হল মাসিকের ব্যথা সহ ব্যথা উপশম করা। আরও সাম্প্রতিক গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে আদা প্লাসিবোর চেয়ে বেশি কার্যকর এবং মেফেনামিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটামিনোফেন/ক্যাফিন/আইবুপ্রোফেনের মতো ওষুধের মতো সমানভাবে কার্যকর।
কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে
এই খাবারের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি জমাট বাঁধতে সাহায্য করে, এইভাবে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক অনেকাংশে এড়ানো যায়। আরও একটি প্রাকৃতিক বিকল্প হিসাবে আদা গ্রহণ করার আগে, আপনি যদি অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট বড়ি গ্রহণ করেন তবে আপনাকে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে হবে।
খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করে
আদা এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে ("খারাপ" নামে পরিচিত), যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। একটি ছোট সমীক্ষা এই বৈশিষ্ট্যটি নিশ্চিত করেছে, দেখায় যে তিন গ্রাম আদা (দিনে তিনবার) গ্রহণকারী নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীগুলি প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরল উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
আমরা যে খাবারগুলি খাই তা এলডিএল স্তরের উপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলতে পারে। যদিও এলডিএল ড্রপ চিত্তাকর্ষক, তবে এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে অধ্যয়নের অংশগ্রহণকারীরা আদার খুব উচ্চ মাত্রা পেয়েছে।
আদার নির্যাস এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলকে কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী ওষুধ অ্যাটোরভাস্ট্যাটিনের মতো একই মাত্রায় কমিয়ে দেয়।
ওজন কমানোর সাহায্য
আদা ওজন কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে। এই উদ্ভিদের সাথে পরিপূরক উল্লেখযোগ্যভাবে শরীরের ওজন, কোমর-নিতম্বের অনুপাত এবং নিতম্বের অনুপাত কমিয়ে দেয় যারা অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলকায়।
স্থূলতা প্রতিরোধে আদার ভূমিকার পক্ষে প্রমাণ প্রাণী গবেষণায় সবচেয়ে শক্তিশালী। আদার জল বা আদার নির্যাস খাওয়া ইঁদুর এবং ইঁদুর তাদের শরীরের ওজন ধারাবাহিকভাবে হ্রাস পেয়েছে, এমনকি যখন তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারও খাওয়ানো হয়েছিল। ওজন হ্রাসকে প্রভাবিত করার আদার ক্ষমতা কিছু নির্দিষ্ট প্রক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত হতে পারে, যেমন ক্যালোরি পোড়ার সংখ্যা বাড়ানো বা প্রদাহ কমাতে এর সম্ভাব্যতা।
অ্যাপ্লিকেশন
আদা নেওয়ার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: তাজা, শুকনো বা গুঁড়ো। সবচেয়ে সাধারণ এটি গ্রহণ করা হয় infusionsএমনকি এমন কোম্পানি আছে যেগুলি সেগুলি বিক্রি করে তাই আপনাকে প্রাকৃতিক আদা কিনতে হবে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি লিটার জল এবং রুট একটি টুকরা প্রয়োজন। একবার জল ফুটতে শুরু করলে, আদা যোগ করুন এবং 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য রেখে দিন। যাতে এটি "খারাপ" স্বাদ না পায়, আপনি একটু মধু, কমলা, লেবু বা ক্যামোমাইল যোগ করতে পারেন।
আপনি এটিকে একত্রিত করে এমন শেফরা কীভাবে আছেন তা দেখতেও সক্ষম হবেন ড্রেসিং সালাদ, সিজনিং মাংস অথবা এশিয়ান টাচ সহ একটি থালা নিন। যারা ব্যবহার করেন তারাও আছেন el রস বা অপরিহার্য তেল আদা যেহেতু এটি বৈশিষ্ট্য একটি উচ্চ ঘনত্ব আছে. অবশ্যই, আপনার দিনে 9 ড্রপের বেশি হওয়া উচিত নয় এবং সেগুলিকে তিনটি ডোজে বিভক্ত করতে হবে।
কিভাবে আদা আধান প্রস্তুত?
আদার আধান গ্রহণ করলে আমরা এর দুর্দান্ত প্রদাহরোধী, পাচক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ব্যথানাশক বৈশিষ্ট্য থেকে উপকৃত হই। আমরা ইতিমধ্যেই এর দারুণ উপকারিতা দেখেছি যা এটিকে একটি খাঁটি প্রাকৃতিক ওষুধ বানিয়েছে যা অনেকাংশে আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে সক্ষম।
আপনার আদা আধান প্রস্তুত করতে:
- তাজা আদা রুট একটি ছোট টুকরা কাটা
- এটি একটি সসপ্যানে জল দিয়ে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
- অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন
- এক চা চামচ কাঁচা মধু যোগ করুন
এছাড়াও আমরা তাজা আদা গ্রেট করতে পারি এবং সরাসরি ফুটন্ত পানিতে যোগ করতে পারি।
এটা খুবই সহজ এবং এর উপকারিতা অগণিত। এটা বিস্ময়কর নয় যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই খাবারের খ্যাতি জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে। এর দুর্দান্ত বহুমুখিতা এটিকে খাওয়ার জন্য একটি সহজ উপাদান করে তোলে, যেহেতু এটি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়।