কি ধরনের লেবু গ্যাস এবং পেটে অস্বস্তি সৃষ্টি করে?

আপনি কি কখনও মটরশুটির একটি উদার পরিবেশন খেয়েছেন এবং তারপরে যে বিব্রতকর শব্দ এবং গন্ধের কারণে আপনি না চান? এখানে সবচেয়ে বেশি এবং কম গ্যাসযুক্ত লেবু সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার এবং টিনজাত গুলি গ্যাস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে কিনা তা এখানে।

মটরশুটি এবং শিমগুলি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যা হৃদরোগ, ডিমেনশিয়া, ক্যান্সার এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করে। সমস্যাটি হ'ল এর শর্করা হজম করা প্রায়শই একটি সুগন্ধি বাদ্যযন্ত্রের উপজাত তৈরি করে: গ্যাস বা পেট ফাঁপা। যাইহোক, কেন এটি ঘটে এবং কীভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা প্রতিরোধ করা যায় তা জানা আকর্ষণীয়।

কম-বেশি গ্যাসযুক্ত শিম

পেট ফাঁপা বা ফ্ল্যাটাস নামেও পরিচিত, গ্যাস হল আপনার অন্ত্রের বায়ু যা আপনি নিচ থেকে পাস করেন। শরীর যখন খাবার হজম করে তখন অন্ত্রে গ্যাস তৈরি হওয়া স্বাভাবিক। যদিও অনেকে মনে করে যে তারা প্রচুর পরিমাণে গ্যাস উত্পাদন করে, আসলে মানুষের পক্ষে দিনে প্রায় 20 বার গ্যাস উৎপন্ন হওয়া স্বাভাবিক।

কিছু খাবার অন্যদের তুলনায় আপনাকে গ্যাস দেওয়ার সম্ভাবনা বেশি। ইরানী রেড ক্রিসেন্ট মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত এপ্রিল 2016-এর একটি গবেষণায় শিম, মসুর ডাল, ভাজা এবং চর্বিযুক্ত খাবার, অ্যাসিডিক এবং মশলাদার খাবার, কফি, চা, কোকো, বরফ এবং ঠান্ডা পানীয়গুলিকে এমন কিছু খাবার হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে যা সম্ভাব্য খাবারগুলিকে দেয়। আপনি অনেক গ্যাস

লেগুমের মধ্যে, বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এটির সম্ভাবনা বেশি কালো, সাদা, লাল এবং পিন্টো মটরশুটি গ্যাস দাও অন্যদিকে, কালো চোখের মটরশুটি সবচেয়ে কম গ্যাসযুক্ত মটরশুটিগুলির মধ্যে রয়েছে। মানুষ বিভিন্ন লেবুর প্রতি তাদের প্রতিক্রিয়াতে ভিন্নতা আনে। তাই যদি এক ধরনের লেবু আমাদের সমস্যা দেয়, তাহলে আমরা অন্য প্রকারে যেতে পারি তা দেখতে কম গ্যাস দেয় কিনা।

কেন তারা গ্যাস সৃষ্টি করে?

মটরশুটি এবং পেট ফাঁপা মধ্যে সংযোগ সম্পর্কে আশ্চর্য? মটরশুঁটির দুটি নির্দিষ্ট পুষ্টি গ্যাসের কারণ হতে পারে।

ফাইবার সমৃদ্ধ

প্রথমটি হল ফাইবার। লেগুম ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস; মাত্র আধা কাপে আপনার 6 থেকে 8 গ্রাম ফাইবার আছে। ফাইবার হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের একটি অপাচ্য উপাদান, তাই এটি আপনার পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়। আপনি যদি সম্প্রতি আপনার ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে থাকেন তবে আপনার শরীর মোকাবেলা করতে লড়াই করতে পারে। যাইহোক, আপনি যদি নিয়মিত মটরশুটি খাওয়া শুরু করেন তবে আপনার পরিপাকতন্ত্র শেষ পর্যন্ত সামঞ্জস্য করবে এবং মটরশুটি খাওয়া আপনাকে ততটা গ্যাস দেবে না।

মটরশুটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, একটি উদ্ভিদ যৌগ যা পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় হজম প্রতিরোধ করে। তারা বিশেষ করে ফাইবার সমৃদ্ধ দ্রবণীয়, এক ধরনের ফাইবার যা পরিপাকতন্ত্রে পানি শোষণ করে একটি পুরু, জেলের মতো টেক্সচার তৈরি করে।

দ্রবণীয় ফাইবার স্বাস্থ্যের সুবিধার একটি দীর্ঘ তালিকার সাথে যুক্ত, যার মধ্যে ভাল হজমের নিয়মিততা এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ, নিম্ন এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং ভাল হৃদরোগ রয়েছে। যাইহোক, খুব দ্রুত আপনার ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধি নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যেমন গ্যাস এবং ফোলা।

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার একবার কোলনে পৌঁছে, এটি সেখানে বসবাসকারী উপকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয়। গ্যাস সেই গাঁজনটির একটি উপজাত। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার খাওয়া অন্যান্য প্রতিকূল উপসর্গের কারণ হতে পারে, যেমন ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা এবং পেটে অস্বস্তি।

রাফিনোজে সমৃদ্ধ

তারাও ধারণ করে শর্করা। যদিও প্রোটিন এবং চর্বি খাওয়া অগত্যা গ্যাস সৃষ্টি করে না, কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার কারণে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া কার্বোহাইড্রেটের উপর কাজ করে এবং তাদের গাঁজন করে। মটরশুঁটিতে থাকা কার্বোহাইড্রেটের উপাদান ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমকেও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

লেগুমে রাফিনোজ নামে একটি যৌগও থাকে। এটি এক ধরনের অপাচ্য কার্বোহাইড্রেট যা বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো খাবারেও পাওয়া যায়। মানুষের পরিপাকতন্ত্রে আলফা-গ্যালাক্টোসিডেস নামক একটি এনজাইমের অভাবের কারণে, রাফিনোজ সাধারণত খারাপভাবে হজম হয়।

অতএব, রাফিনোজ পাকস্থলী এবং ছোট অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে পারে এবং বৃহৎ অন্ত্রে প্রবেশ করতে পারে, যেখানে এটি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয়। এর ফলে মিথেন, হাইড্রোজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড সহ গ্যাস তৈরি হয় যা পেট ফাঁপা এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করে।

গ্যাস প্রতিরোধের জন্য টিনজাত লেবু

আপনার শিমগুলিকে কেবলমাত্র এই কারণে কাটা উচিত নয় যে তারা গ্যাস সৃষ্টি করে, কারণ মটরশুটি পুষ্টিতে ভরপুর থাকে ফাইবার, প্রোটিন, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিন। হয় চর্বি কম এবং তারা ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

আপনার মটরশুটি কম গ্যাসযুক্ত করতে সাহায্য করার জন্য আপনি চেষ্টা করতে পারেন এমন কয়েকটি কৌশল রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি গ্যাস প্রতিরোধের জন্য একটি ক্যানের জন্য বেছে নিতে পারেন; ক্যানিং প্রক্রিয়া কিছু কার্বোহাইড্রেট ভেঙ্গে ফেলতে সাহায্য করে, তাদের হজম করা সহজ করে এবং গ্যাস হওয়ার সম্ভাবনা কম করে।

আর একটি কৌশল তাদের ভিজিয়ে রাখুন রান্নার আগে বা ফুটানোর পরে পানিতে, কিছু গ্যাস-উৎপাদনকারী কার্বোহাইড্রেট দূর করতে সাহায্য করে। এগুলিকে প্রচুর জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এমনকি কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী আরও কমাতে সাহায্য করার জন্য আপনি কয়েকবার জল পরিবর্তন করতে পারেন।

কিভাবে গ্যাস প্রতিরোধ করা যায়

শিম দ্বারা সৃষ্ট গ্যাস এবং অস্বস্তি কমাতে আপনি বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

উদাহরণ স্বরূপ, কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে লেবুগুলিকে খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখা এবং রান্না করা র‍্যাফিনোজের পরিমাণকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে এবং কোলনে গ্যাস উৎপাদন এবং পরবর্তী পেট ফাঁপা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

উপরন্তু, বেশ কিছু ওভার-দ্য-কাউন্টার পণ্যে হজমকারী এনজাইম থাকে যেমন আলফা-গ্যালাক্টোসিডেস মটরশুটি এবং অন্যান্য লেবুর হজম সহজ করতে সাহায্য করে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পণ্যগুলি মটরশুটির মতো রাফিনোজ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার ফলে গ্যাস কমাতে পারে।

এছাড়াও, হাইড্রেটেড থাকার জন্য আপনার উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারের গ্রহণের পরিমাণ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা এবং প্রচুর পরিমাণে জল পান করা আপনার শরীরকে সামঞ্জস্য করতে এবং গ্যাস এবং ফুসফুসের মতো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি উপশম করতে সহায়তা করতে পারে।