তৈলাক্ত মাছ খাওয়া কেন জরুরী?

যেহেতু আমরা ছোট ছিলাম, আমরা "নীল মাছ" সম্পর্কে শুনেছি, তবে খুব কম লোকই জানেন যে এটি কী, কী ধরণের রয়েছে, কেন এটি এত গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি আমাদের শরীরে কী কী উপকার করে। এই কারণেই আমরা একই লেখায় সবকিছু বলার প্রস্তাব করেছি।

তৈলাক্ত মাছের উপকারিতা পূর্ণ, সমস্যা হচ্ছে সমুদ্র দূষিত পলিক্লোরিনযুক্ত বাইফেনাইল, ডাইঅক্সিন, পারদ এবং মাইক্রোপ্লাস্টিক, যা মাছে জমা হয় এবং তারপর আমাদের কাছে চলে যায়।

দূষণের সমস্যা এবং নেতিবাচক অংশ বাদ দিয়ে, আমরা তৈলাক্ত মাছের উপর ফোকাস করতে যাচ্ছি এবং আমরা ব্যাখ্যা করতে যাচ্ছি যে কোন ধরণের মাছ এই নির্বাচিত এবং অত্যন্ত মূল্যবান গোষ্ঠীর অংশ, আমাদের সাপ্তাহিক পরিমাণ যা খাওয়া উচিত, এর কিছু ধারণা। রেসিপি এবং এর বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা, পরিষ্কার হতে হবে যে এটি একটি খাদ্য যা আমাদের শরীরের প্রয়োজন।

নীল মাছ কি? প্রকার এবং ডোজ

নীল মাছের বিভাগটি এলোমেলো নয়, তবে এর প্রজাতি এবং এর বাইরের আঁশের নীলাভ আভাকে বোঝায়। এই মাছগুলি দীর্ঘ ভ্রমণ করে এবং সেগুলি সম্পূর্ণ করতে তাদের চর্বি জমা করতে হবে এবং সেই চর্বি সরাসরি তাদের আঁশের রঙকে প্রভাবিত করে।

এটি একবার এবং সর্বদা শিখতে, আমরা এই গ্রুপের মধ্যে থাকা সমস্ত ধরণের মাছের একটি দ্রুত তালিকা দিতে যাচ্ছি:

• টুনা.
• সার্ডিন
• ম্যাকেরেল
• স্যামন.
• অ্যাঙ্গুলা।
• হেরিং
• বোকারন (অ্যাঙ্কোভি নামেও পরিচিত)।
• ঈল
• ম্যাকেরেল
• বাস.
• কনগার
• টার্বোট
• সামুদ্রিক মিঠা পানির মাছ.
• লাল মুলেট।
• গ্রীনডেল।
• বোনিটো দেল নর্তে.
• সোর্ডফিশ।
• পমফ্রেট
• ডগফিশ.
• ল্যামপ্রিয়া।
• ম্যাকারেল

বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতি সপ্তাহে প্রস্তাবিত পরিমাণ হল 2 টুকরো তৈলাক্ত মাছ এবং 2 টুকরো ব্যাংক মাছ। আপনার যদি কোলেস্টেরলের সমস্যা বা কার্ডিওভাসকুলার রোগ থাকে তবে আপনি প্রতি সপ্তাহে আপনার তৈলাক্ত মাছের পরিমাণ 4 টুকরা পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারেন।

কেন এটা এত গুরুত্বপূর্ণ?

পুষ্টিবিদ এবং ডাক্তাররা এর পুষ্টিকর বৈচিত্র্যের জন্য তৈলাক্ত মাছ খাওয়ার উপর জোর দেন এবং কারণ এতে কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে যা শুধুমাত্র এই খাবারে পাওয়া যায়।

এই ধরনের খাবারের সবচেয়ে ভালো জিনিস হল এর চর্বি, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যেই উল্লেখ করেছি এবং তা ছাড়াও এটি প্রোটিন, খনিজ পদার্থের একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ উৎস। আয়রন, আয়োডিন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, সেইসাথে ভিটামিন এ, গ্রুপ বি, ডি এবং ই।

চর্বি ফিরে, তৈলাক্ত মাছ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ওমেগা 3, যা নিউরনের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, হৃৎপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে, রক্তচাপ কমাতে, কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে, প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য, ক্যান্সারের সম্ভাবনা হ্রাস করে। , ইত্যাদি

প্রতি সপ্তাহে তৈলাক্ত মাছ খাওয়ার উপকারিতা

এই গ্রুপের খাবারগুলি উপকারে পূর্ণ এবং জীবনের যেকোন পর্যায়ে এটি খাওয়ার সুপারিশ করা হয়, যদি না আমরা পরবর্তী বিভাগে উল্লেখ করব এমন কিছু contraindication পূরণ না করি। আপাতত আমরা এই গ্রুপের খাবারের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ফোকাস করতে যাচ্ছি:

কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমায়

ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যখন খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস পায়, সেইসাথে ট্রাইগ্লিসারাইডস। এ কারণে এসব প্রজাতির মাছ নিচ্ছেন করোনারি হৃদরোগের প্রবণতা কমায়।

শুধু তাই নয়, ইমিউন সিস্টেম, স্নায়ুতন্ত্র এবং চোখের স্বাস্থ্যের উপরও ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। আমাদের অবশ্যই জানা উচিত যে ওমেগা 3 অন্যান্য খাবার যেমন উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম, বীজ, শেলফিশ, অ্যাভোকাডো, সবুজ শাক ইত্যাদিতেও রয়েছে।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য পারফেক্ট

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের এই জাতের মাছ খেতে হয় কারণ ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উৎসাহিত করে, এবং পরবর্তী বৃদ্ধি এবং শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশ। এই ধরণের মাছের মধ্যে পাওয়া প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং পুষ্টির দিক থেকে প্রচুর প্রোটিনের জন্য এটি ধন্যবাদ।

গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানোর ক্ষেত্রে মায়ের খাবারের ক্ষেত্রে কিছু ঝুঁকি রয়েছে, তাই আমরা পরামর্শ দিই যে কোনো সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে একজন বিশেষজ্ঞ ডাক্তারকে যেকোনো প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন।

অবক্ষয়জনিত রোগ প্রতিরোধ করে

যখন degenerative রোগ সম্পর্কে কথা বলা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়া ভিটামিন যেমন এ, ই এবং সি, গুরুত্বপূর্ণ। এই উপলক্ষ্যে, তৈলাক্ত মাছে ভিটামিন সি থাকে না, তবে এতে অন্য 3টি থাকে, অন্তত সহজাতভাবে, কারণ যদি আমরা মাছে লেবু যোগ করি বা খাবারের সাথে ফল এবং সবজির সালাদ যেমন কমলা, পেঁপে, ব্রকলি, কেল, লাল ফল ইত্যাদিও আমাদের শরীরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি সরবরাহ করবে।

সংক্ষেপে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া জ্ঞানীয় ফাংশনগুলির অবক্ষয়, নিউরনের মতো কোষের বার্ধক্য, বয়স-সম্পর্কিত কুল সমস্যা এবং আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস থেকে রক্ষা করে। সংক্ষেপে, আমরা আলঝেইমার, বার্ধক্য, দৃষ্টিশক্তি রক্ষা এবং ভাসোডিলেশনের পক্ষে দেরি করি।

DNA পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে

এই ধরণের মাছ গ্রুপ বি ভিটামিনে সমৃদ্ধ এবং ফলস্বরূপ, এই ভিটামিনগুলি শরীরের সমস্ত কোষের ডিএনএ পুনর্জন্মের জন্য দায়ী। একইভাবে, এই ভিটামিন গ্রুপটি হজম, পুষ্টির শোষণ এবং শক্তিতে রূপান্তরিত করে।

সংক্ষেপে, এই ধরণের মাছ প্রতিদিন আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য একটি খুব ভাল সুযোগ। তবে আচ্ছন্ন হওয়ার দরকার নেই, কারণ বি গ্রুপের ভিটামিন অন্যান্য খাবার যেমন লেবু, ডিম, বাদাম, গোটা শস্যজাত দ্রব্য ইত্যাদিতে রয়েছে।

এই খাদ্য গ্রুপের contraindications

আমরা দেখেছি যে নীল মাছ কতটা চমৎকার, কিন্তু এর উপকারিতা শেষ হয়ে যায় যখন কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা শুরু হয় যার সাথে তারা বেমানান। অর্থাৎ, এমন কিছু লোক আছে যাদের চিকিৎসার কারণে নিষিদ্ধ, বা অন্তত এই মাছ খাওয়া উচিত নয় যেগুলো নীল মাছের গ্রুপের অংশ।

এই মাছগুলি গর্ভবতী মহিলা, ক্রীড়াবিদ, হৃদরোগী, শিশু, বৃদ্ধ ইত্যাদির জন্য ভাল। কিন্তু যদি আমাদের থাকে পেয়েছিলাম একটি (উচ্চ মাত্রার ইউরিক অ্যাসিড) আমাদেরকে অবশ্যই তৈলাক্ত মাছ এড়িয়ে চলতে হবে, সেইসাথে অন্যান্য খাবার যেমন শেলফিশ, অর্গান মিট, রেড মিট, অ্যালকোহল, তামাক ইত্যাদি।

আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে এবং বিশ্বাস করতে হবে না "একদিনের জন্য কিছুই ঘটে না", আপনাকে চিকিৎসার সুপারিশগুলি অনুসরণ করতে হবে যাতে আমাদের বা আমাদের চারপাশের লোকদের স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে না পড়ে।