গুঁড়ো বাদাম মাখন ভাল?

আমাদের বেশিরভাগের জন্য, চিনাবাদাম মাখনের কোনও ভূমিকার প্রয়োজন নেই। ক্যালোরির একটি সন্তোষজনক উত্স হিসাবে এই প্রিয় প্রধান জিনিসটি ক্রীড়াবিদ এবং অ-অ্যাথলেটদের জন্য একইভাবে একটি গো-টু হয়ে উঠেছে। আজকাল, যাইহোক, আপনি সম্ভবত সুপারমার্কেটগুলিতে গুঁড়ো বাদামের মাখনের ক্রমবর্ধমান বৈচিত্র্য দেখেছেন।

কেউ কেউ চিনাবাদামের মাখন প্রেমীদের জন্য এই গুঁড়োগুলিকে কম-ক্যালোরিযুক্ত সমাধান হিসাবে অভিনন্দন জানিয়েছেন, অন্যরা বাদাম থেকে চর্বি কাটার কিছু সম্ভাব্য পুষ্টির পরিণতি সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। সুতরাং, আমরা মাখন পাউডারের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি ভেঙে দিয়েছি যাতে আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন যে মুদি দোকানে আপনার পরবর্তী ভ্রমণে একটু জার নিতে হবে কিনা।

গুঁড়া বাদাম মাখন কি?

এই ধরনের মাখন পুরো ভাজা বাদাম থেকে তৈরি করা হয় যা বেশিরভাগ তেল অপসারণের জন্য চাপ দেওয়া হয় এবং তারপরে অবশিষ্ট বাদামের কণাগুলিকে একটি সূক্ষ্ম পাউডারে পরিণত করা হয় যা ফলের গন্ধের বেশিরভাগ অংশ ধরে রাখে। প্রথমে এটি চিনাবাদাম মাখনের গুঁড়ো ছিল, কিন্তু এখন আপনি একই বিন্যাসে বাদাম মাখনও খুঁজে পেতে পারেন। ব্র্যান্ডগুলি প্রোবায়োটিক বা প্রোটিন পাউডারের মতো বিভিন্ন স্বাদ এবং পরিপূরকও অফার করে।

গুঁড়ো মাখনের বেশিরভাগ লেবেল দেখায় যে এটি ছড়িয়ে দেওয়ার যোগ্য অংশের তুলনায় কত কম চর্বি (প্রায় 90 শতাংশ কম) রয়েছে। আপনার কাছে যা অবশিষ্ট রয়েছে তা হল একটি পণ্য যা প্রাথমিকভাবে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত। এখানে একটি দ্রুত ম্যাক্রো তুলনা:

একটি পরিবেশন আকার, 2 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনাবাদাম মাখন রয়েছে:

• 70 ক্যালোরি
• 2 গ্রাম ফ্যাট
• 8 গ্রাম প্রোটিন
• কার্বোহাইড্রেট 5 গ্রাম

একটি পরিবেশন আকার, ঐতিহ্যগত চিনাবাদাম মাখনের 2 টেবিল চামচ রয়েছে:

• 191 ক্যালোরি
• 16 গ্রাম ফ্যাট
• 7 গ্রাম প্রোটিন
• কার্বোহাইড্রেট 7 গ্রাম

কাগজে, এটি একটি নির্দিষ্ট ধরণের সাথে যেতে নো-ব্রেইনারের মতো শোনাতে পারে—এখন আপনি অনেক কম ক্যালোরি এবং চর্বির জন্য সেই দুর্দান্ত চিনাবাদামের মাখনের স্বাদ পেতে পারেন। কিন্তু এই চর্বি থেকে পরিত্রাণ পাওয়া আপনার পক্ষে যাচ্ছে না।

কেন আপনি স্বাস্থ্যকর চর্বি প্রয়োজন?

বাদাম মাখনে চর্বি প্রধানত ধরনের হয় অসম্পৃক্ত হার্ট সুস্থ: চিনাবাদাম মাখনের প্রায় 75 শতাংশ ফ্যাট ক্যালোরি অসম্পৃক্ত এবং বাদাম মাখনের প্রায় 85 শতাংশ ফ্যাট ক্যালোরি অসম্পৃক্ত, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ।

মনোস্যাচুরেটেড চর্বিযুক্ত খাবার, যেমন বাদাম, দেখানো হয়েছে কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ উভয়ই উন্নত করুন. কিন্তু মনে রাখবেন যে এই সুবিধাগুলি বিশেষভাবে দেখানো হয়েছে যখন মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি আপনার ডায়েটে কিছু স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়।

মাখনের মধ্যে সেই চর্বিও ছড়াতে পারে তৃপ্তি বৃদ্ধি এবং সন্তুষ্টি উন্নত খাবার বা জলখাবার, যা সামগ্রিক খাদ্য গ্রহণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এজন্য আপনাকে প্রতিটি খাবারের সাথে অন্তত একটু চর্বি যুক্ত করার দিকে নজর দেওয়া উচিত এবং স্ন্যাকিং এবং বাদাম মাখন এটি করার একটি সহজ উপায় হতে পারে।

সাধারণ ক্রিম এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন ই, একটি চর্বি-দ্রবণীয় পুষ্টি, যা আপনার শরীরকে চর্বি শোষণ করতে সাহায্য করে, যা পুরো বাদাম থেকে চর্বি সরিয়ে গুঁড়ো তৈরি করার সময় অনেকাংশে অপসারণ করা হয়। গবেষণা এই ধারণাটিকে সমর্থন করে যে ভিটামিন ই এর উচ্চতর গ্রহণ একটি এর সাথে যুক্ত উন্নত মস্তিষ্কের কার্যকারিতা. শুধুমাত্র গুঁড়ো মাখন খাওয়া আপনার ডায়েটে আরও উপকারী চর্বি এবং ভিটামিন ই যোগ করার একটি হাতছাড়া সুযোগ হতে পারে। বলা হচ্ছে, আপনি এটি অন্যান্য উত্স থেকেও পেতে পারেন, যেমন জলপাই তেল, বীজ এবং অ্যাভোকাডো।

এটি উল্লেখ করার মতো যে ক্রীড়াবিদরা যারা উচ্চ পরিমাণে প্রশিক্ষণে নিযুক্ত হন তারা সহজেই উপকৃত হতে পারেন অতিরিক্ত ক্যালোরি একটি পূর্ণ চর্বি বাদাম মাখন. বাদামের মাখন যোগ করা খাবার বা স্ন্যাকসের ক্যালরির ঘনত্বকে আরও উন্নত করে, প্রচুর পরিমাণে বাল্ক যোগ না করে। এটি এমন ক্রীড়াবিদদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে যারা অতিরিক্ত ক্যালোরি পেতে চাইছেন, কিন্তু এক সময়ে প্রচুর পরিমাণে খাবার খাওয়ার ক্ষুধা নেই।

ক্রীড়াবিদরা তাদের ক্যালরি এবং প্রোটিন চাহিদা মেটাতে সাহায্য করার জন্য বিভিন্ন উপায়ে পাউডার এবং ঐতিহ্যগত মাখন উভয়ই ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করতে পারে।

সুবিধা

নিয়মিত মাখনের মতো, গুঁড়ো সংস্করণ আপনার খাদ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের অতিরিক্ত ডোজ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এবং এটি দীর্ঘায়ুর জন্য একটি রেসিপি হতে পারে, কারণ গবেষণায় বলা হয়েছে যে উদ্ভিদ প্রোটিনের উচ্চতর গ্রহণ ভাল হৃদরোগের জন্য বিভিন্ন কোলেস্টেরল সংখ্যা উন্নত করতে পারে। আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের আরও বেশি খাওয়ার প্রবণতা অনুসরণ করেন তবে এই গুঁড়োগুলি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে।

এটা রান্না করা সহজ

মাখনের গুঁড়ো ব্যবহার করার আরেকটি সুবিধা, স্প্রেডযোগ্য সংস্করণের উপরে, তা হল এটা রান্না করা সহজ কারণ তারা কেক না. এর মানে তারা ওটমিল, দই, স্মুদি এবং প্যানকেক এবং বেকড পণ্যের ব্যাটারে মসৃণ এবং সহজে মিশে যায়। ব্যক্তিগতভাবে, আমি একটি প্রোটিন-সমৃদ্ধ বাদাম মাখনের সসের জন্য গুঁড়ো চিনাবাদাম মাখনের সাথে প্লেইন দই এবং কিছুটা উদ্ভিদ-ভিত্তিক মিষ্টি খেতে পছন্দ করি যা তাজা ফল ডুবানোর জন্য উপযুক্ত।

আপনি এমনকি স্প্রেডবিলিটির জন্য জল দিয়ে গুঁড়ো মাখন পুনর্গঠন করতে পারেন যদি আপনি সেই দিনটির জন্য মেজাজে থাকেন: 2 টেবিল চামচ গুঁড়ো মাখন, যখন পুনর্গঠন করা হয়, তখন 1 টেবিল চামচ মাখন ছড়িয়ে যায়। (এটি লক্ষণীয় যে এটি ঐতিহ্যবাহীগুলির মতো ক্রিমযুক্ত হবে না।)

কম চর্বি থাকে

এছাড়াও অনেক কম চর্বিযুক্ত, গুঁড়া বাদামের মাখনগুলি আরও প্যান্ট্রি স্থিতিশীল, তাই যখন আপনাকে একটি ক্যানিস্টার ব্যবহার করতে হবে তখন ঘড়ির কাঁটা ধীর গতিতে টিকছে।

যাইহোক, অনেক চিনাবাদাম এবং বাদাম মাখনের গুঁড়োতে অতিরিক্ত মিষ্টি থাকে, যেমন গুঁড়া বেত চিনি, যা ক্রীড়াবিদদের জন্য উদ্বেগের কারণ হতে পারে, যারা ইতিমধ্যেই অনেক মিষ্টি জিনিস খায়। আপনি যদি আপনার চিনি খাওয়া কমানোর চেষ্টা করেন তবে চিনি-মুক্ত বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া সম্ভব। তবুও, বেশিরভাগ বয়ামে প্রতি পরিবেশনে মাত্র 1 থেকে 2 গ্রাম যোগ করা চিনি থাকে, তাই এটি আপনার ডায়েটে যোগ করা চিনির একটি উল্লেখযোগ্য উত্স হওয়ার সম্ভাবনা নেই যদি না আপনি বেশি পরিমাণে না খান।

এতে ক্যালরি কম থাকে

গুঁড়া বাদামের মাখনে প্রচলিত মাখনের তুলনায় কম ক্যালোরি থাকে, যেহেতু বেশিরভাগ উচ্চ-ক্যালোরি চর্বি অপসারণ করা হয়েছে। এটি ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি ভাল উৎস, যা গবেষণায় দেখা যায় ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

গুঁড়া মাখন একটি ভাল পছন্দ হতে পারে যারা তাদের ক্যালোরি গ্রহণ কমানোর সহজ উপায় খুঁজছেন বা যারা ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ ডায়েট করছেন তাদের জন্য। যাইহোক, বিজ্ঞান দেখিয়েছে যে নিয়মিত বাদাম খাওয়া ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে না, যদিও তারা ক্যালোরি এবং চর্বির একটি সমৃদ্ধ উৎস। এটি হতে পারে কারণ বাদাম খাবারের পরে তৃপ্তি এবং পূর্ণতা বাড়ায়, যা স্বাভাবিকভাবেই সারা দিন অন্যান্য খাবার থেকে ক্যালোরি গ্রহণ কমিয়ে দেয়।

বাদামে পাওয়া অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি আপনার বিশ্রামের সময় শরীরকে আরও ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করতে পারে, তবে এই প্রভাবটি সমস্ত গবেষণায় প্রতিলিপি করা হয়নি। আরো গবেষণা প্রয়োজন. যাইহোক, মনে রাখবেন যে বাণিজ্যিক মাখনে প্রায়শই উদ্ভিজ্জ চর্বি যুক্ত থাকে। এই কারণে, গুঁড়ো মাখন সম্ভবত আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

সবশেষে, চামচে চামচ, বাদাম মাখন গুঁড়ো তারা স্বাভাবিকের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ খরচ করে।