বাদাম মাখন নাকি পিনাট বাটার?

স্বাস্থ্যকর খাওয়ার আস্ফালনের পর থেকে, আমরা দেখেছি অনেক পুষ্টিবিদ চিনাবাদাম মাখন খাওয়াকে উত্সাহিত করেন (যতক্ষণ এটি প্রাকৃতিক হয়)। কিন্তু দেখা যাচ্ছে যে শুধুমাত্র চিনাবাদামটি সম্প্রতি পর্যন্ত বিদ্যমান ছিল। সৌভাগ্যবশত, সমস্ত বাদামের নিজস্ব মাখন থাকতে পারে এবং স্যান্ডউইচ বা ফলের স্ন্যাকসে অন্তর্ভুক্ত করা খুব সহজ।

সময়ের সাথে সাথে, বাদাম মাখনও তার নিজস্ব স্থান অর্জন করেছে, পিনাট বাটারকে ছাড়িয়ে গেছে এবং এটিকে দ্বিতীয় স্থানে রেখে গেছে। কিন্তু এটা কি ততটা স্বাস্থ্যকর যতটা আমরা বিশ্বাস করি? দুটির মধ্যে কোনটি ভালো?

বাদাম না চিনাবাদাম?

বাদাম মাখন চিনাবাদাম মাখনের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল এবং আমরা সবাই জানি যে অভিনবত্ব সবসময় দামে বাড়তে থাকে। প্যালিও বা সীমাবদ্ধ ডায়েটের অনেক প্রেমিকই এই ধরণের খাবারের প্রধান ভোক্তা, তাই এটিকে উচ্চ মূল্যে বিক্রি করা এটিকে বরং একচেটিয়া স্পর্শ দেয়। প্রকৃতপক্ষে, €3-এর বিনিময়ে আপনি বাড়িতে নিজেই এটি তৈরি করতে পারেন। আপনি শুধু প্রাকৃতিক বাদাম একটি প্যাকেজ কিনতে হবে এবং আপনি একটি ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত বীট. এইভাবে আপনি নিশ্চিত করুন যে এর একমাত্র উপাদান হল শুকনো ফল এবং এতে কোনো প্রকার সংরক্ষণকারী নেই।
এছাড়াও, এমন কিছু লোক আছে যারা চিনাবাদাম খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছে যেহেতু তারা জানতে পেরেছে যে তারা লেবু পরিবারের অন্তর্গত। এই কারণে, বাদাম সম্প্রতি "স্বাস্থ্যকর" বিকল্প হিসাবে উপস্থাপন করা হয়েছে।

অবশ্যই কোন প্রশ্ন নেই যে উভয় মাখনের ক্যালোরি প্রাথমিকভাবে চর্বি থেকে আসে। এই কারণে, অনেকেই ভাবছেন যে তারা সত্যিই স্বাস্থ্যকর পণ্য কিনা।

প্রতিটি পুষ্টির অবদান কি?

বাদাম মাখন

• পরিবেশনের আকার: 2 স্কুপ
• ক্যালরি: 196
• ফ্যাট: 18 গ্রাম
• অসম্পৃক্ত চর্বি: 14 গ্রাম

বাদামের মাখন

• পরিবেশনের আকার: 2 স্কুপ
• ক্যালরি: 188
• ফ্যাট: 16 গ্রাম
• অসম্পৃক্ত চর্বি: 12 গ্রাম

কেন বেশিরভাগ লোকেরা ধরে নেয় যে বাদাম মাখন এত বেশি স্বাস্থ্যকর যদি তারা উভয়ই ক্যালোরিযুক্ত হয়?

প্রকৃতপক্ষে, দুটির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে: বাদামে ভিটামিন ই, আয়রন এবং ফাইবার কিছুটা বেশি থাকে। কিন্তু এই কারণগুলির কোনওটিই এতটা মৌলিক নয় যে এটি লক্ষণীয়ভাবে স্বাস্থ্যকর। এছাড়াও, তাদের উভয়ের প্রোটিনের পরিমাণ একই রকম (প্রায় 7-8 গ্রাম), তাই ওয়ার্কআউট-পরবর্তী চিনাবাদাম বা বাদাম মাখনের নাস্তা খাওয়া একটি ভাল বিকল্প।

চর্বি যতদূর যায়, তারা উভয়ই অসম্পৃক্ত চর্বি (ভালো) বেশি এবং এতে কিছুটা স্যাচুরেটেড ফ্যাটও থাকে। অসম্পৃক্ত চর্বি অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে, যেমন হার্ট এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি, তৃপ্তি প্রদান বা পেশী প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করা। আপনাকে অবশ্যই স্বাস্থ্যকর চর্বি খাওয়া থেকে ভয় পাওয়া বন্ধ করতে হবে, কারণ এটি শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।

কোনটি ভাল?

আপনার চিনাবাদাম এলার্জি বা অসহিষ্ণুতার সমস্যা না থাকলে, বাদাম মাখন অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর নয়। আমাদের শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করার জন্য একটি জলখাবার বা জলখাবারের জন্য উভয় বিকল্পই নিখুঁত এবং স্বাস্থ্যকর। তবুও, আপনি যদি এটি একটি সুপারমার্কেট বা অনলাইনে কিনতে যাচ্ছেন তবে আপনাকে চিনাবাদামের সাথে মনোযোগ দিতে হবে। এটি অতিরিক্ত চিনি, পাম তেল বা ইমালসিফায়ার দিয়ে লোড করা প্যাকেজে বিক্রি করা খুবই সাধারণ।

একটি সুস্বাদু বাদাম মাখন উপভোগ করার জন্য এই সমস্ত উপাদানগুলি প্রয়োজনীয় নয়। সর্বাধিক, আমরা ইলেক্ট্রোলাইট রিজার্ভ পুনরায় পূরণ করতে সামান্য লবণ অন্তর্ভুক্ত কিছু ক্ষেত্রে গ্রহণ করতে পারি।