স্বাস্থ্যকর খাওয়া সমাজের সাম্প্রতিক উদ্বেগের একটি। সৌভাগ্যবশত, আরও বেশি সংখ্যক তারা যা কিছু খেতে যাচ্ছে তা বিশদভাবে পরীক্ষা করছে এবং শেষ পর্যন্ত পরিবেশগত বা জৈব পণ্য গ্রহণ করা বেছে নিচ্ছে। আপনি অবশ্যই এমন একটি বাজার বা প্রাকৃতিক খাবারের দোকান সম্পর্কে জানেন যেখানে তারা সেরা সবজি এবং ফল বিক্রি করে, তাই না?
এটি থেকে শুনুন "সুপারমার্কেটের ফলের স্বাদ নেই» সাধারণ এবং সম্পূর্ণ ভুল নয়। শিল্পজাত পণ্যগুলি সাধারণত রাসায়নিক পদার্থে পূর্ণ থাকে, যা তাদের একটি সিন্থেটিক, সুন্দর এবং স্বাদহীন খাবারে পরিণত করে।
প্রচলিত খাবারের তুলনায় অর্গানিক খাবার কী এবং এর উপকারিতাগুলো আমরা আপনাকে বলি।
পরিবেশগত মানে কি?
যখন আমরা কিছুকে "বাস্তুসংস্থানিক" বলি, তখন আমরা কৃষক এবং র্যাঞ্চাররা তাদের পণ্যগুলির (ফল, শাকসবজি, সিরিয়াল, দুগ্ধজাত পণ্য বা মাংস) যত্ন নেওয়ার উপায় উল্লেখ করি। জৈব চাষের বিষয়ে, আমরা দেখতে পাই যে তারা মাটি এবং জলের গুণমান উন্নত করতে, দূষণ কমাতে এবং টেকসই সম্পদ অর্জনের জন্য প্রক্রিয়াগুলি ডিজাইন করেছে।
একটি জৈব খাদ্য সম্ভব সবচেয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে উত্পাদিত হয়. কৃত্রিম সার যা মাটিতে পুষ্টি যোগায়, কীটনাশক যা কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করে এবং পশুদের জন্য অ্যান্টিবায়োটিক অনুমোদিত নয়। উল্লেখ্য যে জৈব কৃষিতেও সার ও কীটনাশক ব্যবহার করা হয়, তবে স্বাভাবিকভাবেই। এটি একটি উৎপাদন পদ্ধতি যা পরিবেশের জন্য অনেক বেশি যত্নশীল এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য উত্পাদন করে।
প্রচলিত খাবারের তুলনায় তারা কি সুবিধা প্রদান করে?
জৈব খাবার আমাদের কী কী উপকার করে তা বলার আগে, এটা বলা দরকার যে প্রচলিত খাবারগুলি খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ উপযুক্ত। আসুন মনে রাখবেন যে সুপারমার্কেটগুলিতে আমরা যে সমস্ত পণ্যগুলি পাই সেগুলি মান নিয়ন্ত্রণের মধ্য দিয়ে গেছে। আরেকটি সমস্যা হল এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর নয় এবং আমরা সেগুলি এড়িয়ে চলতে পছন্দ করি।
- জৈব খাবারগুলি বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক উপাদান থেকে পাওয়া যায়, জেনেটিক পরিবর্তন বা সিন্থেটিক পণ্যের সংযোজন ছাড়াই। এইভাবে, আমরা প্রাকৃতিক ভারসাম্যকে সম্মান করি এবং খাবারের আসল স্বাদ বজায় রাখা অব্যাহত থাকে।
- যেহেতু এটি একটি বিস্তৃতি যা প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করে, স্থানীয় জীববৈচিত্র্য বৃদ্ধি পাবে।
- জল এবং মাটির দূষণ হ্রাস করা হয়েছে এই কারণে যে জৈব খাদ্য প্রাপ্তির জন্য কম দ্রবণীয়তা সহ প্রাকৃতিক সার ব্যবহার করা প্রয়োজন।
- এছাড়াও, এটি কীটনাশক ব্যবহার না করে বায়ুর গুণমান উন্নত করতে অবদান রাখে।
- হাইপারগ্লাইসেমিয়ার উপস্থিতি হ্রাস বা নির্মূল করে, যেহেতু অনেক প্রচলিত খাবারে পরিশোধিত শর্করা থাকে যা আমাদের শরীর দ্রুত শোষণ করে।
- খাবারের পুষ্টিগুণ সবচেয়ে ভালোভাবে সংরক্ষণ করা হয় যখন সেগুলি তাজা এবং সূর্যের আলোতে পাকা হয়।
- তারা বৃহত্তর শ্রম সরবরাহে অবদান রাখে কারণ জৈব খাদ্য উৎপাদনে আরও শ্রমের প্রয়োজন হয়।