ওজন কমাতে ডিম দিয়ে সাধারণ ভুল

ডিম পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস, সেইসাথে প্রোটিন এবং চর্বির একটি সমৃদ্ধ উৎস; দুটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা ওজন নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

La প্রোটিন এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ আপনি যখন আপনার ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করেন এবং কিছু ওজন কমাতে শুরু করেন, অনিবার্যভাবে, এর একটি শতাংশ পেশী হবে (এটি কেবল চর্বি নয় যা আপনি হারাচ্ছেন)। যাইহোক, পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়া আপনাকে আপনার পেশী বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, বা কমপক্ষে আপনার হারানো পরিমাণ কমিয়ে আনতে পারে, যা আপনার বিশ্রামের বিপাককে ধরে রাখে এবং সামগ্রিকভাবে আরও বেশি ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করে।

দ্য আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এর এপ্রিল 2015-এর নিবন্ধ অনুসারে প্রোটিন ওজন কমাতেও সাহায্য করে কারণ এটি আপনাকে পূর্ণ বোধ করে, হজম করার জন্য আরও শক্তির প্রয়োজন এবং তৃপ্তি হরমোন বাড়ায়। চর্বিও পরিতৃপ্ত হয়: এটি হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং আমাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে। তাই পর্যাপ্ত চর্বি খাওয়া আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

যাই হোক না কেন, আমরা আপনাকে কিছু টিপস দিই যা ডিম খাওয়ার সময় আপনার অনুসরণ করা উচিত।

তাদের রান্না করার স্বাস্থ্যকর উপায় কি?

ডিম সুস্বাদু এবং অত্যন্ত বহুমুখী। এগুলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায় এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন শাকসবজির সাথে একত্রিত করা সহজ। এগুলি রান্না করা যে কোনও বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়াকে ধ্বংস করে, তাদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ করে তোলে।

এখানে আমাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি রয়েছে:

• সেদ্ধ। শক্ত-সিদ্ধ ডিমগুলি তাদের খোসায় ফুটন্ত জলের পাত্রে 6 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, আমরা কুসুমটি কতটা রান্না করতে চাই তার উপর নির্ভর করে। আপনি এগুলি যত বেশি রান্না করবেন, কুসুম তত শক্ত হয়ে উঠবে।
• পোচড। পোচ করা ডিম সামান্য ঠান্ডা জলে রান্না করা হয়। এগুলি 71-82 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ফুটন্ত জলের পাত্রে বিভক্ত করা হয় এবং 2,5-3 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
• বেকড। ডিম সেট না হওয়া পর্যন্ত বেকড ডিম একটি ফ্ল্যাট-বটম ডিশে একটি গরম চুলায় রান্না করা হয়।
• ঝাঁঝালো। স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলিকে একটি বাটিতে পিটিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সেট না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে নাড়তে হয়।
• রুটি. একটি অমলেট তৈরি করতে, ডিমগুলিকে পেটানো হয়, একটি গরম কড়াইতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করা হয়। স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের মতো নয়, একটি ওমলেট ​​প্যানে থাকলে তা স্ক্র্যাম্বল করা হয় না।
• মাইক্রোওয়েভ। পাত্রের তুলনায় মাইক্রোওয়েভে ডিম রান্না করতে অনেক কম সময় লাগে। যাইহোক, এটি সাধারণত মাইক্রোওয়েভ ডিমগুলি তাদের খোসায় থাকা ভাল ধারণা নয়। এর কারণ হল তাদের ভিতরে চাপ দ্রুত তৈরি হতে পারে এবং তারা ফেটে যেতে পারে।

ডিম খাওয়া এবং ওজন কমানোর টিপস

এই খাবারটি সবচেয়ে পুষ্টিকর, তবে আমরা ডিমকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে পারি। সুপার হেলদি ডিম রান্নার জন্য এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল।

শুধু সাদারা খাবেন না

আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন হন যারা প্রতিবার ডিম আঁচড়ানোর সময় কুসুম অপসারণ করেন, ওজন কমানোর বা গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি পাওয়ার ক্ষেত্রে আপনি নিজের ক্ষতি করছেন।

হ্যাঁ, কুসুমে একটি ডিমের মধ্যে পাওয়া বেশিরভাগ চর্বি থাকে, তবে খাদ্যতালিকাগত চর্বি আপনার শরীরের চর্বি বাড়ানোর কারণ নয়, এটি অতিরিক্ত ক্যালোরির কারণে। উপরন্তু, কুসুম রয়েছে অর্ধেক প্রোটিন একটি ডিম পাওয়া যায়।

সবশেষে, কুসুম যেখানে সবচেয়ে বেশি পুষ্টি পাওয়া যায়। আপনি যদি কুসুমটি ফেলে দেন তবে আপনি মিস করছেন কোলিন, ফলিক অ্যাসিড, আয়রন, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, থায়ামিন এবং ভিটামিন এ, বি৬, বি১২, ডি এবং ই.

সকালের নাস্তায় ডিম সীমাবদ্ধ করবেন না

নিজেকে (বা আপনার খাদ্য) শুধুমাত্র ডিমকে প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে ভাবার মধ্যে সীমাবদ্ধ করবেন না। এগুলি দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারে এবং এমনকি ক্ষুধার্ত হিসাবেও উপভোগ করা যেতে পারে।

এগুলি সকালের নাস্তার বাইরেও খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ - ডিমের সালাদ স্যান্ডউইচগুলি একটি পুষ্টিকর এবং আরামদায়ক মধ্যাহ্নভোজন করে। অথবা সালাদ বা সিরিয়ালের বাটি ছাড়াও প্রোটিনের উৎস হিসেবে পোচ করা ডিম উপভোগ করুন।

রাতের খাবারের জন্য, আপনার বার্গারের উপরে একটি ডিম যোগ করুন বা পরিবেশন করার আগে আপনার স্টির-ফ্রাইতে কয়েকটি মিশ্রিত করুন।

লবণ এবং মরিচের সাথে এক বা দুটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম উপভোগ করা একটি সুস্বাদু খাবার যা আপনার পরবর্তী খাবার পর্যন্ত আপনাকে সন্তুষ্ট রাখবে।

স্বাস্থ্যকর চর্বি দিয়ে তাদের রান্না করুন

ডিম ভাজা মাখন o মার্জারিন যদি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়ার বা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন তাহলে উদ্দেশ্যকে হারায়। অবশ্যই, এটির স্বাদ ভাল হতে পারে, তবে এটি আপনার খাবারকে পুষ্টির দিক থেকে কিছুটা কমিয়ে দেয়।

আমরা সব চর্বি এড়াতে বলছি না। আমাদের শরীরের চর্বি প্রয়োজন, এবং খাদ্যের চর্বি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, অস্বাস্থ্যকর চর্বি, যেমন স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট, আপনার হৃদরোগ, স্ট্রোক, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

পরিবর্তে, অসম্পৃক্ত চর্বি জাতীয় ডিম রান্না করুন জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো এবং ক্যানোলা. বা আরও ভাল, চয়ন করুন সিদ্ধ বা সিদ্ধ ডিম, যা রান্না করতে অতিরিক্ত ক্যালোরির প্রয়োজন হয় না।

অস্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে এগুলো খাবেন না

ডিম সম্পর্কে আমাদের ধারণা বছরের পর বছর ধরে পরিবর্তিত হয়েছে, বিশেষ করে যেহেতু বিজ্ঞানের বিকাশ ঘটেছে এবং আমরা জানি যে ডিম এখন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হতে পারে।

এটি বলেছে, ডিমের স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্যগুলিকে আপনি যে কোনও কিছুর সাথে স্বাস্থ্যের প্রভাব ফেলতে দেবেন না, যেমন উচ্চ প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস (বেকন, সসেজ) বা পরিশোধিত শস্য (প্যানকেক, ওয়াফেলস)।

ডিমের জন্য স্বাস্থ্যকর জোড়ার বিকল্প অন্তর্ভুক্ত শাকসবজি এবং একটি ছোট অংশ পনির একটি অমলেট জন্য, সস সঙ্গে. অথবা পুরো গমের ইংরেজি মাফিন এবং এক টুকরো ফল বা দই দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম উপভোগ করুন।

খুব বেশি খাবেন না

হ্যাঁ, খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরলের সীমা 2015-2020 এর মধ্যে সরানো হয়েছিল। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি এগুলিকে পাইপের মতো গ্রাস করতে পারেন। যদিও প্রযুক্তিগতভাবে কোলেস্টেরলের কোন উচ্চ সীমা নেই, নির্দেশিকাগুলি বলে যে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্যাটার্ন খাওয়ার সময় লোকেদের যতটা সম্ভব কম কোলেস্টেরল খাওয়া উচিত।

যখন ডিমের কথা আসে, তখন দিনে গড়ে একটি করে রাখাই ভালো। আপনার যদি ডায়াবেটিস বা হৃদরোগের জন্য অন্যান্য ঝুঁকির কারণ থাকে তবে আপনাকে প্রতি সপ্তাহে তিনটি ডিমের বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হবে না।