কেন আমাদের প্রতিদিন মধু খাওয়া উচিত?

মধু হল একটি সিরাপী তরল যা মৌমাছিরা উদ্ভিদের অমৃত থেকে তৈরি করে। এর মিষ্টিতা এবং গন্ধের গভীরতার জন্য বিশ্বজুড়ে প্রিয়, এটি অনেক খাবার এবং রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়।

মধুর গন্ধ, রঙ এবং স্বাদ বিভিন্ন ধরণের ফুল থেকে তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে, এই কারণেই অগণিত জাত পাওয়া যায়। মধুর অনেকগুলি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং অনেকগুলি ঘরোয়া প্রতিকার এবং বিকল্প ওষুধের চিকিত্সায় ভূমিকা পালন করে।

কিভাবে মধু গঠিত হয়?

আমরা অনুমান করি যে এই খাদ্য মৌমাছি দ্বারা উত্পাদিত হয়, কিন্তু আমরা নিশ্চিত যে আপনি এটি আসলে কীভাবে উত্পাদিত হয় তা জানেন না। এটা ভাবা যৌক্তিক যে এটি প্রাকৃতিক, যেহেতু এটি ফুলের অমৃত থেকে গঠিত। মৌমাছি শত শত ফুল পরিদর্শন করে এবং মধুর উদ্দেশ্যে "পেটে" তাদের অমৃত গ্রহণ করে। সেখানে হজমকারী এনজাইমগুলি অমৃতের সুক্রোজের উপর কাজ করে যা এটিকে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজে ভেঙে দেয়।

এই দিকে মনোযোগ প্রক্রিয়া: প্রতিটি মৌমাছি এই অমৃতটিকে পুনরায় ঢেলে দেবে এবং অন্য মৌমাছির মুখে থুতু দেবে এবং প্রক্রিয়াটি আলাদাভাবে পুনরাবৃত্তি করা হবে (প্রায় 20 মিনিটের জন্য) যতক্ষণ না অমৃতটি কাঁচা মধুতে পুরোপুরি হজম হয়। মৌমাছিরা চিরুনির কোষে কাঁচা মধু থুতু দেয়, এটি শুকানোর জন্য তাদের ডানা ঝাপটায় এবং তারপরে মোম দিয়ে পণ্যটি বন্ধ করে দেয়। রাসায়নিকভাবে বলতে গেলে, 17 থেকে 20% মধু পানি দিয়ে তৈরি, তবে এর বাকি স্বাদ এবং রঙ নির্ভর করে এটি যে ফুল থেকে আসে তার উপর।

মধুর গঠনটি অত্যন্ত যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং মনে করা হয় যে 200 টিরও বেশি যৌগ রয়েছে। প্রায় 90-95% হল চিনি, তারপরে জল, জৈব অ্যাসিড এবং খনিজ যৌগ। দ্য শর্করা বর্তমানের মধ্যে রয়েছে মনোস্যাকারাইডস (ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ); ডিস্যাকারাইডস: মাল্টোজ, সুক্রোজ, মল্টোজ, তুরানোজ, আইসোমল্টোজ, ল্যামিনারিবায়োজ, নাইজেরোজ, কোজিবায়োজ, জেন্টিওবায়োজ এবং বি-ট্রেহালোজ; এবং ট্রাইস্যাকারাইডস (ম্যালটোট্রিওজ, ইরোজ, মেলিজিটোজ, সেন্টোজ 3-এ5, আইসোম্যাল্টোসিলগ্লুকোজ, এল-কেস্টোজ, আইসোমালটোট্রিওজ, প্যানোস, আইসোপ্যানোজ এবং থেন্ডারোজ)। আমরা যে ধরনের মধু খাই না কেন এই সবই বিদ্যমান।

এছাড়াও, মধুতে 4 থেকে 5% এর মধ্যে রয়েছে fructo-oligosaccharides. ফ্রুকটোলিগোস্যাকারাইড হল অপাচ্য পদার্থ যা হজমের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে পারে, কারণ এগুলি প্রিবায়োটিকের একটি ভাল উৎস। পাওয়া অন্যান্য যৌগ হল অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন (B1, B2, B3, B6 এবং C), ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং পটাসিয়াম, আরও অনেকের মধ্যে।

পরিপোষক পদার্থ

কাঁচা মধুর পুষ্টি উপাদান এর উত্স এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। এতে অল্প পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, ফসফরাস, পটাসিয়াম, রিবোফ্লাভিন এবং জিঙ্ক রয়েছে। উপরন্তু, কাঁচা মধু পরিবর্তনশীল পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড, এনজাইম এবং অন্যান্য উপকারী যৌগের উৎস।

এক টেবিল চামচ (20 গ্রাম) মধুতে রয়েছে:

• শক্তি: 61 ক্যালোরি
• ফ্যাট: 0 গ্রাম
• প্রোটিন: 0 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: 17 গ্রাম
• ফাইবার: 0 গ্রাম
• রিবোফ্লাভিন: দৈনিক মূল্যের 1%
• তামা: 1%

মধু মূলত বিশুদ্ধ চিনি, এতে কোনো চর্বি নেই এবং শুধুমাত্র প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। এটিতে অল্প পরিমাণে কিছু পুষ্টি রয়েছে, তবে বেশিরভাগ লোকেরা সাধারণত এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত উত্স হিসাবে যথেষ্ট মধু গ্রহণ করে না। তবুও, এটি লক্ষণীয় যে মধু স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী উদ্ভিদ যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ যা পলিফেনল নামে পরিচিত।

সুবিধা

মুখ এবং শরীরের বাকি অংশ সবসময় দুটি ভিন্ন সিস্টেম হিসাবে নেওয়া হয়েছে; অর্থাৎ, দন্তচিকিৎসা কিছু সমস্যার উপর ফোকাস করে এবং বিভিন্ন সমস্যায় ঔষধ। আসলে, যদিও তারা আলাদা, তারা একে অপরের সাথে খুব প্রভাবশালী।

আমাদের মুখ হল পরিপাকতন্ত্রের শুরু, যদিও এতে কথা বলা এবং চিবানোর মতো কাজও রয়েছে; তাই ভালো মুখের স্বাস্থ্য উপভোগ করা গুরুত্বপূর্ণ। কিছু গবেষণা নিশ্চিত করে যে মৌখিক সমস্যার বিরুদ্ধে মধু একটি ভাল সহযোগী হতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

কাঁচা মধুতে বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিদ রাসায়নিক থাকে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। কিছু ধরণের মধুতে ফল এবং সবজির মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কারণে কোষের ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

ফ্রি র্যাডিকেল বার্ধক্য প্রক্রিয়ায় অবদান রাখে এবং ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশেও অবদান রাখতে পারে। পলিফেনল নামক কাঁচা মধুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলির অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সাথে যুক্ত বেশ কয়েকটি অবস্থার বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে উপকারী হতে পারে।

স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটানস সংক্রমণ প্রশমিত করে

কিছু পর্যবেক্ষণ অনুসারে, আমাদের মৌখিক গহ্বরের বিভিন্ন পৃষ্ঠে 500 থেকে 700টি বিভিন্ন অণুজীব প্রজাতি রয়েছে, যা প্রতিটি ব্যক্তির মৌখিক স্বাস্থ্য এবং স্বাস্থ্যবিধির উপর নির্ভর করে। স্বাস্থ্যকর মুখে বেশি গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়া এবং সহজ উপনিবেশ থাকে; খারাপ স্বাস্থ্য সহ মুখের মধ্যে বেশি অ্যানেরোবিক, গ্রাম-নেগেটিভ এবং জটিল কলোনি ব্যাকটেরিয়া থাকে।

গবেষণায় তা দেখা গেছে মধু প্রায় 60 প্রজাতির ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর ছিল গ্রাম পজিটিভ, গ্রাম নেগেটিভ, অ্যানেরোবিক এবং অ্যারোবিক। এর মধ্যে একটি হল স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটানস, যা দাঁতের ক্ষয়ের সাথে জড়িত একটি প্যাথোজেন। অ্যান্টিবায়োটিকের বিপরীতে, বিজ্ঞান এখন পর্যন্ত এটি খুঁজে পেয়েছে ব্যাকটেরিয়া মধু প্রতিরোধী হয়ে ওঠে না। তাই কী কী সংক্রমণের বিরুদ্ধে মধু ব্যবহার করা যেতে পারে তা জানা খুবই উপকারী। এই খাবারটি এর উচ্চ চিনির উপাদান এবং কম পিএইচের কারণে জীবাণুর বৃদ্ধি বন্ধ করে দেয়, এর পাশাপাশি ব্যাকটেরিয়াকে জীবাণুরোধী উপাদানের মাধ্যমে হত্যা করে।

দাঁতের ফলকের জন্য

ডেন্টাল প্লেক একটি সূক্ষ্ম বায়োফিল্ম, যা দাঁতের পৃষ্ঠে জমা হয়। প্লাকের ব্যাকটেরিয়া (বিশেষ করে স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটান) খাদ্যে গাঁজনযোগ্য কার্বোহাইড্রেট (যেমন সুক্রোজ) বিপাক করে এবং অ্যাসিড তৈরি করে। এই অ্যাসিডগুলি দাঁতের গঠনকে ডিমিনারিলাইজিং এবং বিচ্ছিন্ন করার জন্য দায়ী। এটি পরিষ্কারের ক্রিয়া এবং লালা পুনঃখনিজকরণকে বাধা দেয়, এইভাবে ডেন্টাল ক্যারির সূচনা এবং অগ্রগতির পক্ষে।

সাধারণ চিনি রয়েছে

মধ্য-জাতির জ্বালানী খুঁজতে গেলে, আপনি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের সাথে যেতে চান, যা শরীর দ্রুত ভেঙে যায় এবং শক্তি হিসাবে ব্যবহারের জন্য অবিলম্বে উপলব্ধ খুঁজে পায়। মধু, কাঁচা মধুর পাত্রে হোক বা চিবানো, বার বা জেলের মূল উপাদান হিসাবে, কার্বোহাইড্রেটের সংমিশ্রণ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটিতে শর্করা ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ রয়েছে, যা চলাফেরার সময় এবং পুনরুদ্ধারের সময় আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় সাধারণ চিনির একটি চমৎকার উত্স করে তোলে, যা পেশী গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি হ্রাস পেলেই হয়।

আদর্শভাবে, আপনি 100 মিনিটের বেশি রানের জন্য প্রতি ঘন্টায় প্রায় 30 ক্যালোরি বা প্রায় 60-60 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করতে চান। প্রতি টেবিল চামচ মধুতে প্রায় 17 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এই জ্বালানি কৌশলটি পেশীতে গ্লাইকোজেনকে সর্বাধিক পরিমাণে রাখবে, যা ক্লান্তি বিলম্বিত করবে।

যখন আমরা দীর্ঘ ওয়ার্কআউট সম্পর্কে চিন্তা করি, তখন আপনি সম্ভবত হাঁটার সময় আপনার চেয়ে কিছুটা দ্রুত নড়াচড়া করবেন। এর মানে হল যে আপনি সেই রিফুয়েলিং বিরতিগুলি প্রসারিত করতে পারেন।

একা মধু ইলেক্ট্রোলাইট প্রদান করে না, যা পেশী ফাংশন উন্নীত করার জন্য প্রয়োজনীয়। এর জন্য, আপনাকে স্পোর্টস ড্রিংক বা ইলেক্ট্রোলাইটযুক্ত খাবার যেমন সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের সাথে পরিপূরক করতে হবে।

গলা ব্যথা এবং কাশি প্রশমিত করে

মধু হল একটি প্রাচীন গলা ব্যথার প্রতিকার যা ব্যথা উপশম করে এবং কাশিতে সাহায্য করতে পারে। ঠান্ডা ভাইরাস আঘাত করলে এটি লেবুর সাথে গরম চায়ে যোগ করা যেতে পারে। যদিও আরও গবেষণার প্রয়োজন, একটি গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে উপরের শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের উন্নতিতে অন্যান্য ধরণের যত্নের চেয়ে মধু উচ্চতর হতে পারে।

একটি গবেষণায় আরও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি গলা ব্যথা উপশমে কার্যকর। উপরের শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণে আক্রান্ত শিশুদের জন্য কাশি একটি সাধারণ সমস্যা। এই সংক্রমণগুলি শিশু এবং পিতামাতা উভয়ের জন্য ঘুম এবং জীবনের মানকে প্রভাবিত করতে পারে।

যাইহোক, সাধারণ কাশির ওষুধ সবসময় কার্যকর হয় না এবং এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। মজার বিষয় হল, মধু একটি ভাল বিকল্প হতে পারে, প্রমাণ সহ যে এটি একটি কার্যকর চিকিত্সা বিকল্প। শিশুদের মধ্যে মধু এবং কাশির উপর বিভিন্ন গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে মধু কাশির উপসর্গের জন্য ডিফেনহাইড্রামিনের চেয়ে বেশি কার্যকর বলে মনে হয়। এটি কাশির সময়কাল কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

ক্ষত এবং পোড়া উন্নতি

টপিকাল মধু চিকিত্সা প্রাচীন মিশর থেকে ক্ষত এবং পোড়া নিরাময় ব্যবহৃত হয়. অভ্যাসটি আজও প্রচলিত। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি অস্ত্রোপচারের পরে সংক্রামিত হওয়া আংশিক-বেধের পোড়া এবং ক্ষত নিরাময়ের জন্য আরও কার্যকর।

মধু ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত পায়ের আলসারের জন্য একটি কার্যকর চিকিত্সা, যা গুরুতর জটিলতা যা অঙ্গচ্ছেদ হতে পারে। গবেষকরা তত্ত্ব দেন যে মধুর নিরাময় ক্ষমতা এর ব্যাকটেরিয়ারোধী এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব থেকে আসে।

উপরন্তু, এটি অন্যান্য ত্বকের অবস্থা যেমন সোরিয়াসিস এবং হারপিস ক্ষতগুলির চিকিত্সা করতে সাহায্য করতে পারে। মানুকা মধু পোড়ার চিকিৎসায় বিশেষভাবে কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। যাইহোক, যদি আপনি একটি গুরুতর পোড়া হয়, আমরা অবিলম্বে চিকিৎসা সেবা নিতে হবে.

সহজে শোষিত হয়

দ্রুত ভেঙ্গে ফেলতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, অন্যান্য শর্করার তুলনায় মধু শরীর দ্বারা আরও দক্ষতার সাথে শোষিত হয়। জার্নাল অফ স্পোর্টস সায়েন্সে প্রকাশিত 2011 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেটের মিশ্রণ ধারণকারী পণ্যগুলি কার্বোহাইড্রেট শোষণকে সর্বাধিক করতে পারে। মধু, যা দুটি ভিন্ন ধরনের চিনির সমন্বয়ে তৈরি হয়, তা পুরোপুরি ফিট করে।

যেহেতু মধু গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং জল দিয়ে তৈরি, তাই আপনি এটি আপনার মুখে দেওয়ার সাথে সাথে এটি হজম হওয়ার জন্য নিখুঁত। এই ধরনের দক্ষতা নিশ্চিত করে যে আপনার শরীর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রয়োজনীয় জ্বালানী পায়।

ক্রীড়া পুনরুদ্ধারে সহায়তা করুন

একবার মধু বা যেকোন কার্বোহাইড্রেটের উৎস থেকে পাওয়া চিনি তাৎক্ষণিক শক্তির প্রয়োজনে এবং পেশীর গ্লাইকোজেন সঞ্চয় পূরণের জন্য ব্যবহার করা হলে, অতিরিক্ত চিনি চর্বি হিসাবে জমা হয়। এর মানে হল যে মধু এবং মধু-ভিত্তিক পণ্যগুলি আপনার শরীরকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে এবং শক্তি সরবরাহ করতে পারে।

উপরন্তু, অন্তত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অ্যাথলেটরা যারা পুনরুদ্ধারের সময় গ্লুকোজ-ফ্রুক্টোজ মিশ্রিত পানীয় গ্রহণ করেছিল তারা পুনরুদ্ধারের জন্য শুধুমাত্র গ্লুকোজ-যুক্ত পানীয় গ্রহণকারী দৌড়বিদদের তুলনায় প্রায় 30% বেশি দৌড়াতে সক্ষম হয়েছিল।

একটি সঠিক পুনরুদ্ধারের জলখাবার বা খাবারের মধ্যে প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। একটি ভাল বিকল্প হল বাদাম মাখন এবং সামান্য মধু দিয়ে টোস্ট।

মাড়ির রোগের সমাধান

মাড়ির প্রদাহ হল প্লাক বায়োফিল্মে ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতির প্রতিক্রিয়ায় মাড়ির টিস্যুগুলির প্রদাহ। এটি মাড়িতে ব্যথা এবং রক্তপাত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা সাধারণত দাঁতের প্রান্ত দ্বারা স্ফীত হয়। আমরা যদি ভাল ওরাল হাইজিন অভ্যাসগুলি অনুসরণ করি তবে জিঞ্জিভাইটিস প্রত্যাবর্তনযোগ্য, কিন্তু যদি এটি সংশোধন না করা হয় তবে এটি অপরিবর্তনীয় দাঁতের ক্ষতিতে অগ্রসর হতে পারে।

এই প্রদাহ স্ফীত ক্ষত পাওয়া যে অনুরূপ; কাকতালীয়ভাবে, বহু বছর ধরে, ক্ষত থেকে দ্রুত ব্যাকটেরিয়া মারতে মধু ব্যবহার করা হয়েছে। সুক্রোজের তুলনায় মধু কীভাবে পিএইচ, ব্যাকটেরিয়া গণনা এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে তা খুঁজে বের করার জন্য 20 জন অর্থোডন্টিক রোগীর সাথে জড়িত একটি গবেষণা ছিল। এটি দেখানো হয়েছিল যে pH 5.5 এর pH থ্রেশহোল্ডের নীচে নেমে আসেনি, ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা হ্রাস করে এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। মাত্র 20 জন রোগীর সাথে, বিজ্ঞানীরা স্বীকার করেছেন যে অধ্যয়নটি সীমিত ছিল এবং মধুর প্রকৃত সম্ভাবনা শিখতে অতিরিক্ত গবেষণা করা প্রয়োজন।

মুখের দুর্গন্ধ দূর করে

মুখের খারাপ গন্ধ (হ্যালিটোসিস) সাধারণত সনাক্ত করা হয় যখন একজন ব্যক্তি কথা বলে এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে। মুখের অভ্যন্তরে, জিহ্বার ডরসামের পূর্ববর্তী অংশ, সাবজিভাল অঞ্চলগুলি, দুর্বলভাবে তৈরি করা (মুকুট এবং ফুটো সহ ব্রিজ), ডেন্টাল ইমপ্লান্ট বা ডেন্টাল প্রস্থেসিস, হ্যালিটোসিস উপস্থাপনের জন্য সবচেয়ে বেশি প্রবণ।

এই ক্ষেত্রে, মধু গন্ধ মোকাবেলা করতে পারে, যদিও এটি রূপালী প্রলিপ্ত টুকরাগুলিতে কার্যকর নাও হতে পারে। গবেষণা অনুসারে, মধু ক্ষতগুলিতে ব্যাকটেরিয়া উপনিবেশের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং ব্যাকটেরিয়ার জন্য পুষ্টি সরবরাহ করে, যাতে তারা বিপাকের সময় দুর্গন্ধযুক্ত গ্যাসের পরিবর্তে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

মধুর ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য গবেষণা করা হয়েছে। কেউ কেউ দেখিয়েছেন যে তুয়ালাং মধুর বিভিন্ন ঘনত্বের সাথে কার্সিনোমাসের চিকিত্সা একটি ডোজ- এবং সময়-নির্ভর কোষের মৃত্যু ঘটাতে কার্যকর ছিল। 50% প্রতিরোধক ঘনত্ব 4% এবং কোষের বৃদ্ধির সর্বাধিক বাধা 15% এ লক্ষ্য করা গেছে।

গবেষণাও তা দেখিয়েছে মধু একটি ডোজ- এবং সময়-নির্ভর প্রতিরোধক প্রভাব উন্নীত করে. মধুকে ক্যান্সার প্রতিরোধক হিসাবে বোঝার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।

ক্যান্সার চিকিৎসার ক্ষতিকর প্রভাব প্রশমিত করে

বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের চিকিৎসার জন্য রেডিয়েশন একটি খুব দরকারী টুল, এমনকি প্রায়শই সার্জারি বা কেমোথেরাপির পরেও এটি ব্যবহার করা হয়। এই থেরাপিটি 5 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকার হার বাড়ানোর ক্ষেত্রে কার্যকর হিসাবে দেখানো হয়েছে, তবে এর উল্লেখযোগ্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে। যখন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার কারণে চিকিত্সা বন্ধ করার প্রয়োজন হয়, তখন বিকিরণের থেরাপিউটিক সুবিধাও হ্রাস পায়।

কিছু গবেষণায় মিউকোসাইটিস, জেরোস্টোমিয়া এবং ক্ষত নিরাময় প্রতিরোধ বা উন্নতিতে মধুর প্রভাবের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে এবং এই ক্ষেত্রে এর উপকারিতা রয়েছে বলে মনে হয়।

কীভাবে নেওয়া হয়?

মধু ডায়েটে যোগ করা সহজ। মধু থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সামান্য বৃদ্ধি পেতে, আমরা এটিকে যেভাবে ব্যবহার করতে পারি যেভাবে আমরা সাধারণত চিনি ব্যবহার করি। প্রাকৃতিক দই, কফি বা চা মিষ্টি করার জন্য এটি চমৎকার। আমরা রান্না এবং বেকিং জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন.

মধুর জন্য চিনি প্রতিস্থাপন করার সময় পরীক্ষা-নিরীক্ষাই মুখ্য। মধু দিয়ে বেকিং অতিরিক্ত বাদামী এবং আর্দ্রতা হতে পারে। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, আমরা প্রতি কাপ চিনির জন্য ¾ কাপ মধু ব্যবহার করব, রেসিপিতে তরলকে দুই টেবিল চামচ কমিয়ে ফেলব এবং চুলার তাপমাত্রা 3ºC কমিয়ে দেব।

একটি ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে, এটি সরাসরি সামান্য পোড়া বা ক্ষতগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে বা কাশির জন্য মুখে মুখে নেওয়া যেতে পারে। যাইহোক, আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে বোটুলিজমের ঝুঁকির কারণে আমাদের এক বছরের কম বয়সী শিশুদের মধু দেওয়া উচিত নয়।

এছাড়াও, আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে মধু এক ধরণের চিনি, তাই এটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়বে। এমনকি প্রচুর পরিমাণে মধু খাওয়া, বিশেষ করে দীর্ঘ সময় ধরে নিয়মিত, ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস বা হৃদরোগের মতো রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। অতএব, এটি কম থেকে মাঝারি পরিমাণে খাওয়ার সুপারিশ করা হয়।

কিভাবে সেরা মধু চয়ন?

কাঁচা মধুতে একটি লেবেল থাকবে যা বলে "কাঁচা মধু" যদি লেবেলে "কাঁচা" শব্দটি অন্তর্ভুক্ত না হয় বা এটি সরাসরি একজন কৃষক বা মৌমাছি পালনকারীর কাছ থেকে না আসে যে এটি কাঁচা তা নিশ্চিত করতে পারে, তাহলে নির্মাতা সম্ভবত এটি পাস্তুরিত করেছেন।

লেবেল এছাড়াও বর্ণনা করতে পারেন ফুলের ধরনের যে মৌমাছিরা সেই মধু তৈরি করতে পরাগায়ন করে। ফুলের ধরন মধুর স্বাদ, রঙ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিনের উপাদান নির্ধারণ করে।

অনেক ধরনের মধু পেস্টুরাইজড তাদের লেবেল আছে যা বলে "খাঁটি মধু।" অন্যরা "ক্লোভার মধু" বলতে পারে বা স্থানীয় এলাকা থেকে এসেছে বলে দাবি করতে পারে। এমনকি "জৈব মধু" লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি কাঁচা নাও হতে পারে, কারণ কিছু নির্মাতারা জৈব মধুকে পাস্তুরাইজ করে।

কিছু প্রক্রিয়াজাত মধু পণ্য ধারণ করে ভূট্টা সিরাপ উচ্চ ফ্রুক্টোজ সামগ্রী বা অন্যান্য সংযোজন সহ। মধু খাঁটি কিনা তা নিশ্চিত করতে লেবেলটি পরীক্ষা করুন।