আপনি খাবারে ভুল মেশাচ্ছেন এবং আপনি তা জানতেন না

অনেক সময় আমরা ভারী হওয়া, পেটের প্রদাহ, গ্যাস, রিফ্লাক্স ইত্যাদি অনুভব করি। এবং আমরা বুঝতে পারি না কি হয়েছে যদি তারা এমন খাবার হয় যা আমরা সবসময় খাই। আজ আমরা শিখতে যাচ্ছি যে এটি নিজেই খাবার নয়, তবে আমরা যে মিশ্রণ এবং সংমিশ্রণ তৈরি করি। উদাহরণস্বরূপ, নিশ্চয়ই আমরা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে মুরগির মাংস একাধিকবার খেয়েছি, কারণ আজ আমরা বুঝতে পারব কেন এটি সাধারণত খারাপ হজমের কারণ হয় এবং এটি পরিমাণের কারণে নয়।

খারাপ হজম স্বাভাবিক হওয়া উচিত নয়। যদি এটি আমাদের জীবনে একটি ধ্রুবক হয়ে থাকে এবং প্রায় প্রতিদিনই আমাদের পেট ফুলে যায়, গ্যাস হয়, ব্যথা হয়, ক্র্যাম্প ইত্যাদি হয়, তাহলে আমাদের একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত, যেহেতু আমাদের পরিপাকতন্ত্রে, আমাদের খাদ্যে, আমাদের পদ্ধতিতে কিছু অস্বাভাবিকতা রয়েছে। খাওয়া, খাদ্য, ইত্যাদি

আজ আমরা এই সমস্যাটির সাথে সাহায্য করার চেষ্টা করতে যাচ্ছি, যেহেতু অনেকগুলি খাদ্য সংমিশ্রণ রয়েছে যা আমরা তৈরি করতে খুব অভ্যস্ত এবং সম্পূর্ণরূপে পরামর্শ দেওয়া হয় না। আমরা পনির, সসেজ, ডিম, পালং শাক, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিকেন, টমেটো এবং পাস্তা, চাল, অ্যাসিডিক ফল, মসুর ডাল, দুগ্ধজাত পণ্য এবং এমনকি খাওয়ার সময় তরল পান করা বাঞ্ছনীয় কিনা সে সম্পর্কে কথা বলতে যাচ্ছি।

কেন খাদ্য একত্রিত করা শিখতে গুরুত্বপূর্ণ?

আমরা যা খাই তা পেটের মধ্য দিয়ে যায়, স্পষ্টতই, এবং সেখানে রাসায়নিক বিক্রিয়া তৈরি হয় এবং পুষ্টির মিশ্রণ কিছু বিরূপ প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে। এই কারণেই আমরা ব্যাখ্যা করতে যাচ্ছি যে কেন খাবারগুলিকে একত্রিত করা শেখা গুরুত্বপূর্ণ এবং তারপরে আমরা সেই মিশ্রণগুলি বলব যা আমাদের তৈরি করা বন্ধ করা উচিত।

• আমাদের হালকা এবং দ্রুত হজম হবে।
• আমাদের শরীর সব পুষ্টি সঠিকভাবে শোষণ করবে।
• আমরা পেটের প্রসারণ, জ্বালাপোড়া, গ্যাস ইত্যাদি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করব।
• খাওয়ার পর আমাদের এত ঘুম হবে না, তবে আমাদের শক্তি বেশি থাকবে।
• আমাদের অন্ত্র আরও ভাল কাজ করবে।
• আমরা জিমে আমাদের লক্ষ্যে পৌঁছানোর সম্ভাবনা বাড়াই।
• দীর্ঘস্থায়ী ব্যাধি উন্নত হয়।

অস্বাস্থ্যকর সংমিশ্রণ

আমরা দেখতে যাচ্ছি যে আমরা আমাদের সারা জীবন ধরে নিয়মিত এই সংমিশ্রণগুলির অনেকগুলি তৈরি করেছি, এবং আমরা অবশ্যই ছোটবেলার কিছু কথা মনে রাখব, যেমন মসুর ডাল খাওয়া এবং এক গ্লাস দুধ পান করা। এটি আরেকটি, আমরা খাওয়ার সময় তরল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বিভিন্ন ধরনের প্রোটিন

বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু তারা নিজেরাই হজম করা অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি কঠিন গ্রুপ, আসুন কল্পনা করা যাক যদি আমরা বিভিন্ন ধরণের মিশ্রিত করি। এই কারণেই এটি শুধুমাত্র প্রাণী উত্সের প্রোটিন বা শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ উত্স খাওয়ার সুপারিশ করা হয়।

প্রতিটি খাবারে প্রোটিনের সামান্য পরিবেশনের সাথে এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং ভারসাম্যপূর্ণ ডায়েট মেনে চলার জন্য যথেষ্ট, তাই একটি থালায় বিভিন্ন ধরণের মিশ্রিত করার দরকার নেই। এর কারণ হল প্রতিটি খাবারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পরিপাকতন্ত্রে বিভিন্ন ফাংশন সক্রিয় করে, তাই যদি আমরা সেগুলি মিশ্রিত করি আমরা হজম প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করি।

প্রোটিন এবং স্টার্চ

প্রতিটি খাদ্য গোষ্ঠীর মধ্যে পার্থক্য করা গুরুত্বপূর্ণ এবং অবশ্যই, প্রোটিন এবং স্টার্চ মিশ্রিত বা একত্রিত করা এড়িয়ে চলুন। এমন হতে পারে যে ঠান্ডায় আমরা জানি না কোন খাবারে প্রোটিন আর কোনটা স্টার্চ।

• প্রোটিন: মাংস, মাছ, ডিম, দুগ্ধজাত দ্রব্য, লেবু, বীজ এবং বাদাম।
• স্টার্চ: সিরিয়াল, পাস্তা, রুটি, মিষ্টি এবং ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার, আলু, চাল, কিছু শাকসবজি (কুমড়ো, গাজর, বিটরুট, আর্টিচোক ইত্যাদি), ভুট্টা এবং মটর।

তাই যখন আমরা মিশ্রিত করি আলু দিয়ে মাংস বা হ্যাম বা টার্কির সাথে টোস্ট, হজম খুব ভারী হয়ে যায়, পেট ফাঁপা, গ্যাস ও পেট ফুলে যায়। কারণ খাবার হজম হতে শরীর অনেক সময় নেয়। শরীর সমস্ত পুষ্টি শোষণ করতে সক্ষম হবে না এবং উচ্চ তাপমাত্রায় পেটে খাবার যত বেশি সময় ব্যয় করে, বিষাক্ত বর্জ্য তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। তাই পেট ফাঁপা এবং অন্যান্য পরিণতি।

টমেটো এবং পাস্তা

আমরা সবাই ম্যাকারনিতে টমেটো যোগ করি, কারণ বিশেষজ্ঞদের মতে, কার্বোহাইড্রেট, স্টার্চ এবং অ্যাসিডিক খাবারের মিশ্রণ স্বাস্থ্যকর নয় বা সুপারিশ করা হয় না। এর কারণ হল কার্বোহাইড্রেট এবং স্টার্চ সরাসরি আমাদের মুখের মধ্যে তাদের হজম শুরু করে এবং চিবানো প্রয়োজন এবং একটি ক্ষারীয় পরিবেশ প্রয়োজন। তবে অ্যাসিডিক খাবার হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

এটি হজমের ক্ষেত্রে খুব অসম মিশ্রণ, তবুও আমরা এটি প্রায় প্রতি সপ্তাহে করি। এখন আমরা জানি কেন আমাদের পেট এইভাবে ফুলে যায় এবং আমরা এত ভারী, ঘুমন্ত এবং কখনও কখনও পেটে ব্যথা এবং গ্যাসও অনুভব করি।

পালং শাক এবং পনির

পালং শাক এবং পনির এমপানাডাস বা এমনকি কিছু ধরণের পিজা, সালাদ এবং অন্যান্য খাবারগুলি দেখতে বেশ সাধারণ। ঠিক আছে, যদি আমরা একটি ভাল হজম করতে চাই, তাহলে আমাদের অবশ্যই এই উপাদানগুলি মেশানো বন্ধ করতে হবে কারণ পালং শাকে রয়েছে অক্সালেট যা শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে বাধা দেয় এবং তাই, আমরা যে পনির খাব তা প্রায় কোনও চিহ্ন ছাড়াই আমাদের শরীরে চলে যাবে। .

ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারগুলিকে ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবারের সাথে একত্রিত করা উচিত, যা একটি ভিটামিন যা ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে এবং এইভাবে আমরা আমাদের হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতি করব।

মসুর ডাল এবং মাংসের সাথে মসুর ডাল

হ্যাঁ, আমাদের বাবা-মা আমাদের সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার, জলখাবার এবং রাতের খাবারের জন্য দুধ দিয়েছিলেন এবং আমাদের মধ্যে একাধিক ব্যক্তি এটিকে ঘৃণা করেছেন। এখন বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে মসুর ডালের সাথে দুগ্ধকে একত্রিত করা ভাল ধারণা নয়। এর কারণ হল লেগুমের আয়রন দুধের ক্যালসিয়ামের সাথে প্রতিযোগিতা করে এবং উভয়েরই অন্ত্রে শোষিত হতে গুরুতর অসুবিধা হয়।

একইভাবে, দুগ্ধজাত দ্রব্যের চর্বি বা প্রোটিন মসুর ডালের ফাইবার এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সাথে যোগ করা হয়, যার ফলে পেটে ওভারলোড এবং এটি সম্ভবত আমাদের পেটকে স্ফীত করে এবং আমাদের গ্যাসের পর্ব রয়েছে।

মিষ্টি ফল এবং টক ফল

ডেজার্টের জন্য ফল একটি ভাল বিকল্প নয়। ফলটি দ্রুত এবং সহজে হজম হয়, যদি একা গ্রহণ করা হয়। তবে মিষ্টি হিসেবে খাওয়ার সময়, হজম চিরতরে নিতে পারে এবং আমরা একটি ফোলা পেটের সাথে শেষ হয়ে যাই. যে শেষের কারণ হতে পারে যে আমরা বিভিন্ন ধরনের ফল মিশ্রিত করেছি। উদাহরণস্বরূপ, তরমুজ, এটি একা এবং খালি পেটে খাওয়া ভাল, যদি এটি সংসর্গী হয় তবে আমাদের পেটে ব্যাথা, গ্যাস এবং ভারীতা থাকবে।

আরেকটি দুর্ভাগ্যজনক সংমিশ্রণ হল মিষ্টি এবং টক ফল। এগুলিকে একত্রিত করে, পেটে কিছু রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে যা শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতাকে ব্যাহত করতে পারে, যার ফলে ব্যথা, ফোলাভাব, ক্লান্তি, ডায়রিয়া ইত্যাদি হয়।

এমন কিছু ফল আছে যা ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত এবং সেগুলো হল আনারস এবং পেঁপে, বিশেষ করে যদি আমরা সালাদের সাথে মাংস বা মাছ খাই এবং যেখানে আলু বা অন্যান্য স্টার্চ নেই। এই দুটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল হজমে উপকারী।

সবজি সবসময় একসাথে যায় না

আমরা প্রায় যেকোনো উপাদান এবং প্রায় যেকোনো সময় সালাদ খেতে অভ্যস্ত, কিন্তু আমরা তা সঠিকভাবে করছি না। শাকসবজি সবসময় খুব ভালভাবে একত্রিত হয়, কিন্তু কিছু ব্যতিক্রম আছে যা আমাদের সচেতন হওয়া উচিত, উপরন্তু, আমরা আপনাকে পরিবর্তন করতে উত্সাহিত করি এবং আমরা সেই সুনির্দিষ্ট মুহূর্তে উন্নতি লক্ষ্য করব।

• দুধ
• মিষ্টি ফল।
• তরমুজ এবং তরমুজ (দুটি ফল যা কখনই মিশ্রিত করা উচিত নয়)।
• চিনিযুক্ত খাবার।

সাইড সস

আমরা সস ব্যবহারে খুব অভ্যস্ত, তা মেয়োনিজ, সরিষা, পেস্টো, কেচাপ, বারবিকিউ, আইওলি ইত্যাদি হোক না কেন। কিন্তু এই সসগুলি, বিশেষ করে শিল্পগুলি, চর্বিযুক্ত খাবার এবং ধীর এবং ভারী হজমের কারণ. এর কারণ হল তারা গ্যাস্ট্রিক রসের এনজাইমগুলিকে নিরপেক্ষ করে এবং তাদের সঠিকভাবে কাজ করতে দেয় না। এই কারণেই তাদের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারা স্বাস্থ্যকর নয়, আমরা নির্দিষ্ট অনুষ্ঠানের জন্য সস ছেড়ে দিতে পারি।

পানীয়

তরল খাবারে ভালো মিত্র নয়। আমাদের অবশ্যই খাওয়ার আগে জল পান করতে হবে, আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা আগে, এবং 2 বা 3 ঘন্টা অতিবাহিত না হওয়া পর্যন্ত খাওয়ার ঠিক পরে কিছুই তরল পান করবেন না, কারণ এটি খারাপ হজমের কারণ হবে। যদি আমরা খাবারের সময় পান করি, গ্যাস্ট্রিক জুস এবং এনজাইমগুলি পাতলা হবে, তাই হজম স্বাভাবিকভাবে বিকাশ করবে না। আমরা যদি কম্বুচা বা আদা চা পান করি তবে সবকিছুই বদলে যায়, যেহেতু এটি হজমে সহায়তা করে কারণ এগুলি প্রোবায়োটিক পানীয়।

উপরন্তু, চিনিযুক্ত রস হজমে অসুবিধা সৃষ্টি করবে। এছাড়াও, কোমল পানীয় এবং চিনিযুক্ত এবং কার্বনেটেড পানীয়গুলিতে ফসফেট থাকে এবং এটি খাদ্য থেকে ম্যাগনেসিয়ামকে শোষিত হতে বাধা দেয়।