অনেক সময় লোকেরা ফ্যাটি অ্যাসিডের গুরুত্ব সম্পর্কে কথা বলে, বিশেষ করে ওমেগা 3, ওমেগা 6 এবং ওমেগা 9। এই ক্ষেত্রে, আমরা সরাসরি ওমেগা 6 সমৃদ্ধ প্রধান খাবারগুলি নির্দেশ করতে যাচ্ছি যাতে আমরা সেগুলিকে আমাদের খাদ্যে প্রাকৃতিকভাবে যুক্ত করতে পারি, এই ফ্যাটি অ্যাসিড কীসের জন্য তাও আমরা ব্যাখ্যা করব।
আমরা সবসময় বৈচিত্র্যময় খাদ্য খাওয়ার উপর জোর দিই, কারণ পুষ্টির অভাব না করার এটাই একমাত্র উপায়। আমরা নিরামিষভোজী, নিরামিষভোজী বা মাংসাশী কিনা তা বিবেচ্য নয়, খাদ্য যত বেশি বৈচিত্র্যময়, আমাদের শরীর তত বেশি এবং ভাল পুষ্টি পাবে।
তা সত্ত্বেও, আমরা সময়ে সময়ে পর্যালোচনা করতে চাই যে খাদ্য এবং পুষ্টি শোষণের সুবিধার্থে নির্দিষ্ট পুষ্টিগুণ কোথায় পাওয়া যায়। এই ক্ষেত্রে, ওমেগা 6 অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদের খাবারে উপস্থিত থাকে, তবে স্পষ্টতই প্রাণীজ খাবারও রয়েছে।
কেন ওমেগা 6 গুরুত্বপূর্ণ?
ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড আমাদের শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না, তাই আমাদের শরীরে এই ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করা খাবারগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ।
ওমেগা 6 শক্তি উত্পাদন নিয়ন্ত্রণের জন্য ভাল, হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য, এটি হৃদয়-স্বাস্থ্যকর ইত্যাদি। যাতে আমরা একটি হালকা ধারণা পেতে পারি যে ওমেগা 6 আমাদের প্রতিদিনের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মহিলার প্রতিদিন প্রায় 12 গ্রাম ওমেগা 6 খাওয়া উচিত, যখন একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ দৈনিক প্রায় 17 গ্রাম।
আমাদের যদি সবজি, ফল, বাদাম, ভালো মানের তেল, মাংস ও মাছ, ডিম, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং অন্যান্যের মতো তাজা পণ্যে পরিপূর্ণ বৈচিত্র্যময় খাদ্য থাকে, তাহলে আমরা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু সরবরাহ করব। প্রকৃতপক্ষে, যদি আমরা আমাদের খাদ্যে ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়াতে আগ্রহী হই, তবে আমাদের অবশ্যই জানতে হবে যে বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠগুলি উদ্ভিদের উৎপত্তির পণ্যগুলিতেও রয়েছে।
ওমেগা 6 সমৃদ্ধ প্রধান খাবার
এমন অনেক খাবার আছে যেগুলিতে ওমেগা 6 এর উচ্চ মাত্রা রয়েছে, বেশিরভাগই উদ্ভিদের উত্স, তাই নিরামিষাশীরা এবং নিরামিষাশীরাও এই ফ্যাটি অ্যাসিডটি আফসোস ছাড়াই এবং ভিটামিন বি 12 এর মতো পরিপূরক গ্রহণ না করেও খেতে পারেন।
এমন একটি খাবার আছে যা আমরা রাখতে যাচ্ছি না কারণ এটি সম্পূর্ণ সত্য নয় এবং এটি সংরক্ষণ করা হয়। আপনার যদি উচ্চ অলিক অলিভ অয়েল থাকে তবে এতে ওমেগা 6 থাকবে, অন্যথায় থাকবে না, তবে এটি মূলত তেলের কারণে হবে, ক্যানের ভিতরে থাকা খাবারের কারণে নয়।
উদ্ভিজ্জ তেল
উদ্ভিজ্জ তেল ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। উদ্ভিজ্জ তেল বলতে আমরা বুঝি সূর্যমুখী তেল, জলপাই তেল, নারকেল তেল এবং ভুট্টা তেল, প্রধানত. তাই আমাদের খাবারে এই তেলগুলির মধ্যে একটি যোগ করে, আমরা ভিটামিন এ, সি এবং ই ছাড়াও প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে এটিকে পুষ্ট করছি।
একটি গুরুত্বপূর্ণ সত্য, এগুলি অবশ্যই ভাল মানের এবং অপরিশোধিত তেল হতে হবে, অন্যথায় এগুলি আমরা যতটা ভাবি ততটা স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর হবে না। তাই আপনাকে সবসময় লেবেলগুলো ভালো করে পড়তে হবে এবং অলিভ অয়েলের ক্ষেত্রে যেটা এক্সট্রা ভার্জিন।
বাদাম এবং সূর্যমুখী বীজ
বাদাম ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে ওমেগা 6, অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়াও একটি সূক্ষ্ম উৎস। প্রচুর বৈচিত্র্যের প্রেক্ষিতে, প্রতিদিন কয়েকটি খাওয়া আমাদের পক্ষে বেশ সহজ, উপরন্তু, তাদের মধ্যে অনেকগুলি খুব বহুমুখী যেমন আখরোট, পেস্তা, চিনাবাদাম বা বাদাম যা ক্রিম, সস, উদ্ভিজ্জ পানীয়তে ব্যবহার করা যেতে পারে। , স্প্রেড, ইত্যাদি
এই খাবারগুলি সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে তাদের ভিটামিন বি 6 এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, এটি একটি অপরিহার্য খনিজ ক্যালসিয়াম হাড়ের সাথে আবদ্ধ হতে সাহায্য করেএইভাবে অস্টিওপরোসিস এড়ানো।
Soja
সয়া, এর যেকোন রূপেই রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা 6, সেইসাথে অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলি ভিটামিন এ, গ্রুপ বি, ই এবং এফ, খনিজ যেমন ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন।
আমরা নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশী বা সর্বভুক যাই হোক না কেন, সয়া একটি সম্পূর্ণ এবং বহুমুখী খাবার, যেহেতু এটি এক টন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আরও কী, কার্লোস রিওস (রিয়েলফুডার আন্দোলনের স্রষ্টা) যে বিখ্যাত এডামেমসকে এত ফ্যাশনেবল করেছেন তা হল অপরিণত সয়াবিনের শুঁটি।
পাখির মাংস
হাঁস-মুরগির মাংস সাধারণত ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে ত্বকে প্রচুর পরিমাণে থাকে, যে অংশটি খাওয়া সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর নয় বলে ইতিমধ্যেই একাধিকবার বলা হয়েছে। তবে আতঙ্কিত হবেন না, পোল্ট্রির বাকি মাংসেও ওমেগা 6 রয়েছে, মুরগি সহএমনকি যদি তারা উড়ে না।
এই কারণেই ডিমও এমন একটি খাবার যা থেকে ওমেগা 6 পাওয়া যায়, যদিও মাংস বা অন্যান্য খাবারের তুলনায় কিছুটা কম পরিমাণে এই পাঠ্যটিতে ইতিমধ্যেই বিস্তারিত বলা হয়েছে।
আভাকাডো
অ্যাভোকাডো এমন একটি ফল যা বছরের পর বছর ধরে অজানা ছিল যতক্ষণ না হঠাৎ প্রাকৃতিক এবং জৈব গুয়াকামোল সসের জন্য জ্বর চলে আসে, অথবা ইনস্টাগ্রামে স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের ছবিগুলি যেখানে আপনি দেখতে পাচ্ছেন এবং এখনও দেখতে পাচ্ছেন, আভাকাডোর সাথে পুরো গমের টোস্ট ছড়িয়ে পড়েছে, এক টুকরো। টমেটো, তেল, এক চিমটি লবণ এবং কিছু অন্যান্য উপাদান যেমন একটি ডিম, টার্কি, স্যামন, টুনা ইত্যাদি।
অ্যাভোকাডো এটি ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পূর্ণএটি সতেজ, সুস্বাদু এবং কম ক্যালোরি। অ্যাভোকাডো সম্পর্কে ভাল জিনিস হল এটি ক্যালোরি কম এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা শরীরের জন্য উপকারী উৎস।
ডিম
ডিমগুলি ওমেগা 6 এর উত্স, পাশাপাশি অন্যান্য সমান গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যেমন প্রোটিন, বি ভিটামিন, যেমন বিখ্যাত B12, খনিজ যেমন লোহা, তামা, দস্তা এবং সোডিয়াম।
ডিমগুলিও খুব বহুমুখী খাবার এবং কিছু কৌশল যাতে তাদের খারাপ না লাগে তা হল এক সপ্তাহের জন্য শুধুমাত্র সঠিক পরিমাণে কেনা, তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন করবেন না, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখকে সম্মান করুন, কাঁচা খাবেন না এবং যদি তাদের একটি অদ্ভুত টেক্সচার যখন ভাঙা, খারাপ গন্ধ বা অজানা উত্সের দাগ, জৈব পাত্রে তাদের নিষ্পত্তি করা ভাল।
গোটা শস্য
স্বাস্থ্যকর খাওয়ার মতো পুরো শস্যও ফ্যাশনেবল হয়ে উঠছে এবং এর কারণ এটি দেখানো হয়েছে যে ভুষি এবং জীবাণু সংরক্ষণ করে, তাদের মিহি শস্যের চেয়ে বেশি পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, পুরো গমের রুটি ওমেগা 6 অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং যদি আমরা এটির সাথে জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো, টমেটো বা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ অন্য কোনও পণ্য দিয়ে থাকি তবে আমরা এর সমস্ত অক্ষর সহ স্বাস্থ্য খাচ্ছি।
সেজন্য আমাদের সবসময় নির্বাচন করতে হবে 100% সম্পূর্ণ খাবার, তা রুটি, ময়দা, পাস্তা ইত্যাদি হোক। এর সবগুলোই হবে পুষ্টিগুণ বেশি এবং অস্বাস্থ্যকর উপাদানে কম।