আমরা নিরামিষাশী হই বা না করি, আমাদের জীবনে ভিটামিন বি 12 খুব উপস্থিত রাখা উচিত, বাতিক বা ফ্যাশনে নয়, কারণ এটি শরীর এবং মস্তিষ্কের জন্য একটি অপরিহার্য ভিটামিন। শরীরে B12-এর মাত্রা কম থাকলে স্নায়বিক ক্ষতি, প্রতিচ্ছবি হ্রাস, পেশী দুর্বলতা, হাঁটতে অসুবিধা এবং এমনকি ডিমেনশিয়াকে ত্বরান্বিত করে, বিশেষ করে যদি আমরা জেনেটিক্যালি অ্যালঝাইমারের ঝুঁকিতে থাকি।
ভিটামিন বি 12 কী তা খুব কম লোকই জানত যতক্ষণ না এক বছরেরও বেশি সময় আগে নিরামিষাশী হওয়া একটি ফ্যাড হয়ে ওঠে। সামাজিক চাপ এবং সকলের কাছে উপলব্ধ তথ্য অনেক পরিস্থিতিতে সাহায্য করে এবং তার মধ্যে একটি হল আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এই ভিটামিনের গুরুত্ব প্রচার করা।
এমন কিছু প্রাণীর খাবার আছে যেগুলোতে প্রাকৃতিকভাবে B12 থাকে, অন্যগুলো প্রাণীর পরিপূরক হওয়ার পর পাওয়া যায়, তারপরে এমন উদ্ভিদের খাবার আছে যেগুলো ভেগান খাদ্যে ক্ষতিপূরণের জন্য B12 দিয়ে সুরক্ষিত থাকে, এবং অবশেষে, কৃত্রিম পরিপূরক। পরের ক্ষেত্রে, দুটি ধরনের, ভেগান এবং নন-ভেগান সম্পূরক।
এই ভিটামিন সম্পর্কে আপনার কি জানা উচিত?
এটি বেশি ছাড়া ভিটামিন নয়, যদি দলবদ্ধভাবে কাজ না করা হয় তবে এটি শরীর দ্বারা শোষণ করা সহজ নয়। উপরন্তু, সাপ্লিমেন্টেশন এলোমেলোভাবে করা যাবে না, মেডিকেল ফলো-আপ থাকতে হবে, বিশেষ করে কঠোর ভেগান ডায়েটের ক্ষেত্রে যেখানে সামান্যতম স্লিপ নেই।
কিভাবে আমার শরীর B12 শোষণ করে?
এই ভিটামিন আমাদের শরীর এবং মস্তিষ্কের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি, কিন্তু খুব কম লোকই জানে যে এটি ইচ্ছাকৃতভাবে বা যতটা সহজে আমরা ভাবি ততটা শোষিত হয় না। B12 শোষিত হওয়ার জন্য, এটির দুটি ধাপ প্রয়োজন:
- যে হাইড্রোক্লোরিক এসিড পেটে ভিটামিন বি 12 আলাদা করে বি 12 তে উপস্থিত প্রোটিনের।
- ভিটামিন B12 তখন পাকস্থলীতে তৈরি একটি প্রোটিনের সাথে মিলিত হয় যাকে বলা হয় অভ্যন্তরীণ ফ্যাক্টর যা ভিটামিনকে শোষিত হতে সাহায্য করে।
এর দ্বারা আমরা বোঝাতে চাই যে আমাদের এই ভিটামিনটি ডাক্তারের সুপারিশ বা তত্ত্বাবধান ছাড়া গ্রহণ করা উচিত নয় কারণ অনেক লোক ক্ষতিকারক অ্যানিমিয়া নামে পরিচিত অ্যানিমিয়ায় ভুগছে এবং আমরা আগে আলোচনা করেছি এমন অন্তর্নিহিত ফ্যাক্টর তৈরি করতে সক্ষম নয়। তাই B12 শোষিত হয় না এবং জমা হয়, স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির একটি সিরিজ তৈরি করে।
B12 এর দৈনিক ডোজ
এখানে আমাদের আবারও একজন বিশেষজ্ঞের সাথে দেখা করার পরামর্শ দিতে হবে, যেহেতু একাধিক চিকিৎসা পরীক্ষার মাধ্যমে তারা আমাদের বলবে যে আমাদের নিজেদের পরিপূরক করতে হবে কি না, কত ঘন ঘন, কি ধরনের পরিপূরক, দৈনিক পরিমাণ, যদি আরও পরীক্ষা প্রয়োজন ইত্যাদি।
একটি নির্দেশক সারণী রয়েছে যা আমাদের জীবনের বিভিন্ন পর্যায়ে, নবজাতক শিশু থেকে কিশোরী, সাধারণভাবে প্রাপ্তবয়স্ক এবং গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের যে দৈনিক পরিমাণ (মাইক্রোগ্রাম) গ্রহণ করা উচিত তা নির্দেশ করে। এই সারণীতে প্রত্যেককে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, অর্থাৎ, আমাদের পশুর উৎপত্তির পণ্য সহ নিরামিষ, নিরামিষ বা ঐতিহ্যবাহী ডায়েট আছে কিনা:
[সারণি আইডি = 1 /]
নিয়মিত ভিটামিন B12 গ্রহণের উপকারিতা
এই ভিটামিন সম্পর্কে শোনা সাধারণ হয়ে উঠছে, বিশেষ করে সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে। এটিতে একটি জল-দ্রবণীয় পুষ্টি রয়েছে যা ডিএনএ উত্পাদনে অবদান রাখে, নিউরনগুলিকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতাকে সমর্থন করে, লোহিত রক্তকণিকা গঠন করে, মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করে (ক্লান্তি এবং দুর্বলতা সৃষ্টি করে) ইত্যাদি।
রক্তশূন্যতা এড়িয়ে চলুন
এই ভিটামিনের প্রধান সুবিধার মধ্যে রয়েছে রক্তশূন্যতা দূর করা। অ্যানিমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলি বি 12 অন্তর্ভুক্ত করা সাধারণ বিষয়, এই কারণেই যদি আমরা লক্ষ্য করি যে আমরা ক্লান্ত, নিরুৎসাহিত, ক্লান্তি, ফ্যাকাশে ত্বক, শ্বাস নিতে অসুবিধা, হাত এবং পা ঠাণ্ডা, মাথা ঘোরা এবং হালকা মাথাব্যথা ইত্যাদি
B12 এর ঘাটতি লোহিত রক্তকণিকার সৃষ্টিকে প্রভাবিত করে যা দ্বারা উত্পাদিত হয় ক্ষতিকারক রক্তাল্পতা এবং মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়াও আছে। উভয়ই বিপজ্জনক এবং সেই কারণেই ভিটামিন কমপ্লেক্স যার মধ্যে B12 অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, সাধারণত বৃহত্তর অসুস্থতা প্রতিরোধের জন্য নির্ধারিত হয়।
নিউরন, লোহিত রক্ত কণিকা এবং ডিএনএ
এই "সরল" ভিটামিন আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে এবং লাল রক্ত কণিকা তৈরির জন্য, সেইসাথে এই এবং নিউরনগুলির রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য। B12 একটি মিত্র, যেহেতু এটির দায়িত্বে রয়েছে মাইলিন গঠন একটি স্তর গঠিত যা কিছু নিউরনের অ্যাক্সনকে আবৃত করে।
লোহিত রক্ত কণিকার গঠন এই ভিটামিনের হাতে এবং তারা সারা শরীরে অক্সিজেন পরিবহনে কাজ করে। বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় কিছু। লোহিত রক্ত কণিকার একটি নিউক্লিয়াস থাকে না, কোষ হওয়া সত্ত্বেও, তাদের যা আছে তা হল হিমোগ্লোবিন, যা শরীরের মাধ্যমে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য দায়ী এবং ফুসফুসে কার্বন ডাই অক্সাইডকে বের করে দেওয়ার জন্য দায়ী।
ডিএনএ সংশ্লেষণ গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এর কিছু মিউটেশন ক্যান্সার হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ। B12 এর অন্যতম সুবিধা হল শরীরের সমস্ত কোষের ডিএনএ তৈরি করা।
লিভারে 5 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়
একটি কিছুটা অদ্ভুত ভিটামিন যা লিভারে সঞ্চিত থাকে এবং শরীর নিজেই অল্প অল্প করে ব্যবহার করে যেমন এটি উপযুক্ত। এই ভিটামিনের সঞ্চয়স্থান গণনা করা খুবই জটিল, সেইসাথে সম্পূরক শুরু করার জন্য নেতিবাচক পরিবর্তনগুলি লক্ষ্য করার জন্য অপেক্ষা করা, যেহেতু ঘাটতি লক্ষ্য করার আগে, আমাদের শরীর ইতিমধ্যেই পরিণতি ভোগ করতে শুরু করেছে এবং আমরা বিল বুঝতে পারিনি।
এই ভিটামিনের আধিক্যও নেতিবাচক, তবে নিয়ন্ত্রিত গ্রহণের সাথে, কোনও গুরুতর সমস্যা হওয়া উচিত নয়। যদি আমরা কোনো ভারসাম্যহীনতা লক্ষ্য করি, আমাদের অবশ্যই বিশেষজ্ঞকে আবার দেখতে হবে এবং আমরা যে পরিবর্তনগুলি অনুভব করছি তা ব্যাখ্যা করতে হবে।
শক্তি উন্নত করে
যেহেতু কেমোথেরাপি দ্রুত ক্রমবর্ধমান বা বিভাজিত কোষগুলিকে ধ্বংস করে, এমনকি সুস্থ কোষও, এটি আপনার মোট লাল রক্তকণিকার সংখ্যা কমিয়ে দিতে পারে, যা আপনাকে ক্লান্ত বোধ করতে পারে। যেহেতু ভিটামিন বি 12 লোহিত রক্তকণিকার উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ, তাই ঘাটতি আরও ক্লান্তি বাড়াতে পারে।
B12 হল সেই ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি যা রোগীদের ভাল বোধ করে। প্রায়শই, এটির সাথে সম্পূরক রোগীদের ভাল বোধ করতে এবং শক্তি বাড়াতে সহায়তা করবে। B12 পরিপূরকগুলি লাল রক্ত কোষের উত্পাদন বৃদ্ধি করতে পারে, যা ক্লান্তির সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলিকে উন্নত করতে সহায়তা করে।
স্বাস্থ্যকর স্নায়ু
কেমোথেরাপি পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি নামক স্নায়ু টিস্যুর ক্ষতি করতে পারে, যা ব্যথা, টিংলিং এবং অসাড়তা সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে হাত ও পায়ে। কেমোথেরাপি থেকে পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি মাস, বছর বা এমনকি সারাজীবন স্থায়ী হতে পারে।
কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে বি ভিটামিন সম্পূরকগুলি কেমোথেরাপি-প্ররোচিত পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, তবে এটি কতটা ভাল কাজ করে এবং কতটা গ্রহণ করতে হবে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
পরিষ্কার চিন্তা
অনেক রোগী এই চিকিত্সার সময় মস্তিষ্কের কুয়াশা অনুভব করবেন, যাকে কখনও কখনও "কেমো মস্তিষ্ক" বলা হয়। এটি চিকিত্সার সময় এবং পরে উভয় ক্ষেত্রেই ঘনত্ব এবং স্মৃতিশক্তির সমস্যা জড়িত হতে পারে।
ভিটামিন বি 12 এর পরিপূরকগুলি জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য দীর্ঘকাল ধরে মনে করা হয়। যাইহোক, বিজ্ঞান আজ পর্যন্ত খুব চূড়ান্ত হয়নি এবং মস্তিষ্কের কুয়াশায় B12 এর সামগ্রিক প্রভাব মূল্যায়ন করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
B12 এর অভাবের ঝুঁকি
আমরা উপকারগুলি দেখেছি, আমরা শিখেছি কিভাবে এই সুপরিচিত ভিটামিন শোষিত হয় এবং এটি কিসের জন্য, কিন্তু এখন নেতিবাচক অংশে ফোকাস করার সময় এসেছে। যদি আমরা আমাদের প্রতিদিনের ভিটামিন বি 12 যথেষ্ট পরিমাণে গ্রহণ না করি, তাহলে আমরা অভাবের শিকার হতে পারি এবং এটি অত্যন্ত গুরুতর পরিণতির দিকে পরিচালিত করে।
ডিমেনশিয়া এবং টিংলস
শরীরে ভিটামিন B12 এর অভাবের খুব নেতিবাচক পরিণতি এবং স্নায়বিক ক্ষতি হয়, যেমন স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং ডিমেনশিয়া। এটি সবই ঘনত্বের অভাব, ধীর মানসিক প্রক্রিয়া এবং মাঝে মাঝে স্মৃতিশক্তির ঘাটতি দিয়ে শুরু হতে পারে।
Otro স্নায়বিক ব্যর্থতা শরীরে বি 12 এর ঘাটতি থেকে উদ্ভূত গুরুতর কারণ হ'ল হাত এবং পায়ে ঝাঁকুনি। এই ভিটামিনটি যখন খুব নিম্ন স্তরে থাকে তখন সুস্পষ্ট লক্ষণ দেখায়, যদিও কখনও কখনও আমরা এটিকে প্রাপ্য গুরুত্ব দেই না, কিছু কিছু এমনকি সাইকোসিসের পর্বও হতে পারে।
ক্ষুধা হ্রাস এবং ওজন হ্রাস
আসুন ওজন হ্রাস বা সময়নিষ্ঠ ক্ষুধাকে চাপের পরিস্থিতি, আবহাওয়ার পরিবর্তন, তাপমাত্রা বৃদ্ধি ইত্যাদি হিসাবে বিভ্রান্ত করবেন না। ভিটামিনের অভাব সহ। যদি আমরা বিশ্বাস করি যে আমাদের ওজন কোন আপাত কারণ ছাড়াই কমে গেছে এবং আমরা খুব কমই খেতে পছন্দ করি, এছাড়াও কোন আপাত কারণ ছাড়াই, ডাক্তারের কাছে যাওয়ার কথা বিবেচনা করার সময় হবে, যেহেতু আমরা ভিটামিন বি 12 এর অভাব এবং এমনকি রক্তশূন্যতায় ভুগতে পারি।
ক্ষুধা না লাগার ফলে রক্তাল্পতা, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, খাওয়ার ব্যাধি, হজমের ব্যাধি এবং আরও অনেক কিছুর ফলাফল হতে পারে।
শিশুদের মধ্যে বৃদ্ধি প্রতিবন্ধকতা
গর্ভাবস্থায় ফলিক অ্যাসিড খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ভিটামিন বি 9, যা, ফলস্বরূপ, তাদের কাজগুলি সঠিকভাবে সম্পাদন করতে ভিটামিন বি 12 এবং সি এর সাথে একসাথে কাজ করে। যদি একটি শিশু থাকে B12 এর অভাব বৃদ্ধির সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে. এই ক্ষেত্রে, শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ একটি ভিটামিন কমপ্লেক্স, খাদ্যের পরিবর্তন বা কিছু খাবারের সাথে একটি শক্তিবৃদ্ধি নির্ধারণ করবেন।
সঠিক কাজটি হ'ল একটি অধ্যয়ন করা এবং দেখা যে শিশুটির কোনও অসঙ্গতি আছে যা এই ভিটামিনের শোষণকে বাধা দেয়, যেমনটি আমরা নিবন্ধের শুরুতে ব্যাখ্যা করেছি।
কার্ডিয়াক ঝুঁকি
একটি গবেষণায় ভিটামিন B12 স্তর এবং লিপিড প্রোফাইলের মধ্যে একটি সম্পর্ক পাওয়া গেছে, যা রক্ত পরীক্ষার একটি প্যানেল যা আপনার কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড সংখ্যা (রক্তে পাওয়া চর্বিগুলির প্রকার) অন্তর্ভুক্ত করে। তারা ভিটামিন বি 12 এর নিম্ন স্তরের সাথে যুক্ত ছিল মোট কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রা, LDL (খারাপ) কোলেস্টেরল, এবং ট্রাইগ্লিসারাইড, শরীরের ভর সূচক, পেটের চর্বি এবং শরীরের মোট চর্বি শতাংশের প্রভাবগুলির জন্য সামঞ্জস্য করার পরেও।
এর কারণ গুরুত্বপূর্ণ; পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য, নিম্ন B12 মাত্রা রক্তে হোমোসিস্টাইন নামক একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রার সাথে যুক্ত হতে পারে, যা হৃদরোগের প্রাথমিক বিকাশের চিহ্নিতকারী হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি শিরা সহ ধমনী এবং শিরাগুলির ক্ষতি করতে পারে। যেগুলো হৃদয়ের চারপাশে থাকে। গত বছর প্রকাশিত গবেষণা দেখায় যে 60 বছরের বেশি বয়সী লোকেরা যারা দিনে 20 মিনিট মাঝারি থেকে জোরালো ব্যায়াম করে তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগ হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে কম।
ডায়েটে এটি প্রবর্তনের উপায়
এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা প্রতিদিন এই ভিটামিনটি গ্রহণ করি, যদিও আমরা ইতিমধ্যে দেখেছি যে এটি সংরক্ষণ করা হয়েছে, তবে এটি বিশ্বাস না করাই ভাল, কারণ এর পরিণতিগুলি খুব বিপজ্জনক।
ভিটামিন বি 12 সাপ্লিমেন্টের প্রকার
সম্পূরকগুলি সমস্ত আকার এবং রঙে আসে তবে সবগুলি বৈধ নয়। B12-এর প্রয়োজনের ক্ষেত্রে, এটা সত্য যে বেশিরভাগ ভিটামিন কমপ্লেক্সে এই ভিটামিন থাকে, যদিও আমরা এটি একা গ্রহণ করলে কম পরিমাণে। সবচেয়ে প্রস্তাবিত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল ফলিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য বি ভিটামিনের সাথে B12।
এই সম্পূরকগুলির উপস্থাপনা সম্পর্কে, এটি সাধারণত বড়ি এবং ক্যাপসুল, তবে অন্যান্য বিন্যাস রয়েছে যেমন সাবলিঙ্গুয়াল বিকল্প (এটি জিহ্বার নীচে দ্রবীভূত হয়)। ইনজেকশন আছে, কিন্তু সেক্ষেত্রে প্রেসক্রিপশনের সাথে বাধ্যতামূলক, এছাড়াও B12 যুক্ত অনুনাসিক জেল (তাদের একটি প্রেসক্রিপশনও প্রয়োজন)।
B12 সহ প্রধান খাবার
নিরামিষাশী খাবারে, আমরা খাওয়ার সময় B12 পেতে, আমাদের অবশ্যই প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি অবলম্বন করতে হবে যা পরিপূরক হয় যেমন উদ্ভিজ্জ দুধ (সব নয়) বা সয়া দিয়ে তৈরি পণ্য। আরেকটি বিকল্প হল কিছু প্রাতঃরাশের সিরিয়াল যাতে সেই ভিটামিন, পুষ্টিকর খামির এবং মূলের মতো খাবার যা সুরক্ষিত থাকে।
যাইহোক, একটি সাধারণ ডায়েটে এমন অনেক খাবার রয়েছে যা প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন বি 12 ধারণ করে, উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের লিভার, ক্লাম, স্যামন, পোল্ট্রি, ডিম, দুগ্ধজাত পণ্য (সব নয়), ক্যাভিয়ার, ঝিনুক, সার্ডিনস, ট্রাউট, মোজারেলা চিজ, মুরগি স্তন, টুনা, ইত্যাদি