জনপ্রতি স্প্যাগেটির সঠিক পরিমাপ খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। আমাদের মধ্যে অনেকেই অনেকগুলি পাস্তার খাবারের সাথে শেষ হয়ে যায় এবং সেগুলি আবার খেতে খুব অলস। যাইহোক, অবশিষ্ট স্প্যাগেটির স্বাদ আরও ভাল করার জন্য একটি নির্দিষ্ট কৌশল রয়েছে।
কতদিন অবশিষ্ট থাকে?
খাদ্যে বিষক্রিয়া বা খাদ্যজনিত অসুস্থতা না ঘটিয়ে পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে তা নিশ্চিত করতে স্প্যাগেটি কতক্ষণ রাখতে পারে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি হল কিছু ধরণের পাস্তা এবং রেফ্রিজারেটরে তাদের সময়কাল:
- তাজা ঘরে তৈরি গমের পাস্তা: 4-5 দিন
- দোকান থেকে কেনা তাজা গমের পাস্তা: 1-3 দিন
- রান্না করা গমের পাস্তা: 3-5 দিন
- মসুর ডাল, ছোলা, বা মটর-ভিত্তিক পাস্তা: 3-5 দিন
- গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তা: 3-5 দিন
- টর্টেলিনি বা অন্যান্য ভরা পাস্তা: 3-5 দিন
- লাসাগনা বা সস সহ অন্যান্য রান্না করা পাস্তা: 5 দিন
মনে রাখবেন যে এই ধরনের পাস্তার জন্য প্রস্তাবিত স্টোরেজ সময় নির্দেশিত হয়, এবং সেগুলি প্রতিটি ধরণের খাবার এবং ব্যবহৃত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সাধারণভাবে, এটা ধরে নেওয়া যেতে পারে যে পাস্তা এবং স্প্যাগেটি খাবারগুলি ফ্রিজে এক সপ্তাহেরও কম সময় থাকতে পারে। রান্না করার পর.
প্রতিটি খাবারের জন্য এই সাধারণ সময়সীমার কথা মাথায় রেখে, অন্য খাবারের জন্য পুনরায় ব্যবহার করার আগে আমাদের সর্বদা ছাঁচ বা একটি অদ্ভুত গন্ধের জন্য অবশিষ্টাংশ পরীক্ষা করা উচিত। মেয়াদোত্তীর্ণ রান্না করা পাস্তার প্রথম এবং সবচেয়ে দৃশ্যমান লক্ষণগুলির মধ্যে একটি হল এটি হয়ে গেছে পাতলা বা চটচটে. ছাঁচের দৃশ্যমান লক্ষণ দেখা দেওয়ার ঠিক আগে এটি দেখা যায়। একইভাবে, সস যা একসময় লাল বা কমলা ছিল তা এখন ধূসর বা সাদা রঙের মতো একটি নিস্তেজ বা বিবর্ণ চেহারা তৈরি করতে পারে।
যখন তাজা পাস্তার কথা আসে, আমরা যদি সাদা দাগ, ছাঁচের কোনো চিহ্ন বা অদ্ভুত গন্ধের মতো কোনো বিবর্ণতা লক্ষ্য করি, অথবা আপনি যদি এটি পাঁচ দিনের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করেন, তাহলে আমাদের তা অবিলম্বে ফেলে দেওয়া উচিত।
অবশিষ্ট স্প্যাগেটি সঙ্গে ধারনা
অবশিষ্ট স্প্যাগেটির স্বাদ আরও ভাল করার জন্য এখানে কিছু সেরা উপায় রয়েছে:
- একটি বড় কড়াইতে অলিভ অয়েল দিয়ে কোট করুন এবং ছয়টি পাতলা করে কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। যখন লবঙ্গগুলি প্রান্ত বরাবর বাদামী হতে শুরু করে, তখন অবশিষ্ট স্প্যাগেটি যোগ করুন এবং রঙটি উজ্জ্বল লাল থেকে গভীর, মরিচা লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আমরা যখন অবশিষ্ট স্প্যাগেটি ভাজতে থাকি, আমরা স্বাদ বাড়াতে এবং তীব্র করতে থাইম, অরেগানো বা পার্সলে মত তাজা মশলা যোগ করতে পারি। স্প্যাগেটি প্রলেপ দেওয়ার পরে গ্রেট করা পারমেসান পনিরের একটি গার্নিশও একটি চমৎকার সংযোজন হতে পারে।
- পালং শাক, কাটা রেডিচিও, কাটা বেল মরিচ, বা অন্য যেকোন শাকসবজি যা সবেমাত্র রান্না করা হলে ভালো স্বাদ হয়, এটি অবশিষ্টাংশকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে এবং তাদের একটি ভিন্ন স্বাদ দেওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়।
- মাখনের কাঠি দিয়ে প্যান ফ্রাই করা যেকোনো খাবারকে একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু স্পর্শ দেয়।
- গ্রাউন্ড বিফ বা টুকরো টুকরো মুরগির আকারে অতিরিক্ত মাংস যোগ করলে তা তাৎক্ষণিকভাবে অবশিষ্ট স্প্যাগেটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে এবং যদি আপনি পুরো পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করতে চান তবে পরিমাণ বাড়াতে যথেষ্ট হতে পারে।
- যদি অবশিষ্টাংশ বেশিরভাগই নুডুলস হয়, তাহলে আমরা স্প্যাগেটির জন্য আরও সস তৈরির প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে পারি, পাস্তা সস এবং সিজনিং যোগ করতে পারি।
- যদি সসগুলি শুকিয়ে যায় বা নুডুলস দ্বারা শোষিত হয়ে যায়, আমরা সসকে কিছুটা মশলা করার জন্য গরুর মাংসের ঝোলের মতো তরল যোগ করতে পারি এবং স্প্যাগেটি গরম করার জন্য হালকাভাবে নাড়তে পারি।