রবিবার পায়েল্লা খাওয়ার আশ্চর্য কারণ

Paella হল স্প্যানিশ রন্ধনশৈলীর শ্রেষ্ঠত্বের একটি সাধারণ খাবার। সামুদ্রিক খাবার বা মাংসের সাথে এই ভাতটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, যদিও স্পেনের কিছু ঐতিহ্য এটিকে ঘিরে রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কেন রবিবার দিন এই থালা প্রস্তুত করা হয়?

এটি ছুটির দিন, পারিবারিক খাবার বা রবিবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং যদিও এর উত্স ভ্যালেন্সিয়ায় বলে মনে হয়, এটি এমন একটি খাবার যা পুরো স্পেনে ছড়িয়ে পড়েছে।

স্প্যানিশ ঐতিহ্য

এটা এলোমেলোভাবে ঘটে এমন কিছু নয়। উপকূলীয় অঞ্চলে বা জমির কাছাকাছি যে পরিবারগুলি কাজ করেছিল তাদের সাথে এই ঐতিহ্যের খুব ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে। তারা সপ্তাহে কাজ করত এবং তাদের যা কিছু ছিল তা ব্যবহার করে একটি থালা তৈরি করে ছুটির দিন কাটত। এই কারণেই পায়েলার বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে, এটি সমুদ্রের বা পাহাড়ে কোথাও খাওয়া হয় কিনা তার উপর নির্ভর করে। তবে সারা সপ্তাহ টাটকা সামুদ্রিক খাবার থাকা সত্ত্বেও উপকূলীয় অঞ্চলগুলি কেন চাল তৈরির জন্য রবিবার পর্যন্ত অপেক্ষা করেছিল তা এখনও বোঝা যায়নি।

এটা বলা যেতে পারে যে paella একটি থালা জোগাড়, যদিও বর্তমানে এটি আরও বিস্তৃত উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ভাগ্যক্রমে, ভাত বর্তমানে বাড়িতে অনেক খাবারের তারকা এবং যদিও রবিবার এটির স্বাদ নেওয়ার সেরা দিন, আমরা সপ্তাহে এটিকে সহজ রেসিপিগুলিতে মানিয়ে নিয়েছি।

এই কারণে, অনেক বাড়ি এবং রেস্তোঁরা রবিবারে পায়েলা পরিবেশন করে। ঐতিহ্যের প্রতীক এবং একটি অত্যন্ত বিস্তৃত থালা হিসাবে। উৎসবের দিনে ভাত খাওয়া স্প্যানিশ বাড়িতে মহত্ত্বের সমার্থক।

রেস্তোরাঁর মেনুতে বৃহস্পতিবার

আরও আশ্চর্যের বিষয় হতে পারে যে, যদিও পায়েলা সবসময় রবিবারে বাড়িতে খাওয়া হয়, কিছু রেস্তোরাঁ এবং বার তাদের সাপ্তাহিক মেনুতে এই খাবারটি অন্তর্ভুক্ত করে। যদিও কেউ জানে না কেন। কৌতূহলজনকভাবে, তারা এটি বৃহস্পতিবার করে, এবং এটি অন্য একটি ঐতিহ্যের কারণে হতে পারে যার দুটি উত্স রয়েছে।

একদিকে, বলা হয় যে মাছগুলি সোমবার আনা হয়েছিল এবং ধীরে ধীরে অভ্যন্তরীণ শহরগুলিতে পরিবহন করা হবে। অর্থাৎ, মাদ্রিদের মতো কিছু শহর, সপ্তাহের শেষের দিকে, সাধারণত বৃহস্পতিবার পর্যন্ত মাছ আসেনি, যার অর্থ মেনুতে মাছের পায়েলা পরিবেশন করার সেরা দিন।

অন্য তত্ত্বটি হল যে রেস্তোরাঁগুলি শুক্রবারে একটি বড় সাপ্তাহিক দোকান করে এবং তাই কোনও অবশিষ্ট মাংস, মাছ ব্যবহার করার জন্য বৃহস্পতিবার পায়েলা প্রস্তুত করে। শেলফিশ বা সবজি খারাপ হওয়ার আগে।