বাদাম কি আমাদের ওজন বাড়াতে বাধা দিতে পারে?

মধ্যাহ্নভোজনের সময় ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে, আপনি কিছু খেতে চান এবং মিষ্টি বা সুস্বাদু দেখতে কাজের জায়গায় ভেন্ডিং মেশিনে যান। কিন্তু আপনি যদি আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার চেষ্টা করছেন, তবে সেই বিকল্পগুলি স্বাস্থ্যকর বাজি নাও হতে পারে।

এখন, একটি নতুন তদন্ত পরামর্শ দেয় যে আপনি যদি লবণাক্ত স্ন্যাক চান তবে একটি স্মার্ট বিকল্প রয়েছে: বাদাম। আখরোট বা অন্যান্য শুকনো ফল, যেমন বাদাম, কাজু এবং পেস্তা আপনার ডেস্কের ড্রয়ারে রাখা আপনাকে ওজন বৃদ্ধি এড়াতে সাহায্য করতে পারে, বেশিরভাগ লোকেরা যা ভাবেন তা সত্ত্বেও।

বাদাম খাওয়া স্থূলতার ঝুঁকি কমাতে পারে

গবেষণার জন্য, গবেষকরা পূর্ববর্তী তিনটি গবেষণার তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন (51.529 পুরুষ স্বাস্থ্য পেশাদার, 40 থেকে 75 বছর বয়সী; 121.700 নার্স, 35 থেকে 55 বছর বয়সী; এবং 116.686 নার্স, 24 থেকে 44 বছর বয়সী) যা অংশগ্রহণকারীদের ডায়েট, ওজন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছিল এবং জলখাবার অভ্যাস। এতে বিগত বছরে অংশগ্রহণকারীরা কতবার বাদাম বা চিনাবাদামের মাখন (এক টেবিল চামচ) খেয়েছে তার তথ্য সংগ্রহ করা অন্তর্ভুক্ত।

যে সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা তাদের বাদাম খাওয়ার মোট ব্যবহার প্রতিদিন অর্ধেক বা প্রতি সপ্তাহে 3 পরিবেশন করে গবেষণা চলাকালীন তাদের ছিল মোটা হওয়ার সম্ভাবনা 3% কম. বিশেষত, আখরোট খাওয়ার ফলে স্থূলতা হওয়ার ঝুঁকি 15% কম হয় এবং অন্যান্য বাদাম খাওয়া 11% কম স্থূলত্বের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।

অন্যান্য কম স্বাস্থ্যকর নোনতা বা মিষ্টি স্ন্যাকসের পরিবর্তে বাদাম যোগ করাও তাদের বছরে প্রায় এক পাউন্ড বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করে। যারা চিপস, প্রক্রিয়াজাত মাংস বা মিষ্টির পরিবর্তে প্রতিদিন কমপক্ষে অর্ধেক বাদাম খেয়েছেন তারা চার বছরে মাত্র এক পাউন্ডেরও কম লাভ করেছেন। যদিও এটি খুব বেশি মনে হয় না, এমনকি অল্প পরিমাণে ওজন বৃদ্ধি বছরের পর বছর ধরে যোগ করতে পারে।

গবেষকরা দেখেছেন যে এই পরিবর্তনগুলি ওজনের জন্য মাঝারি সুবিধার সাথে যুক্ত ছিল। গুরুত্বপূর্ণভাবে, বাদামের বর্ধিত ব্যবহার ওজন বৃদ্ধির সাথে যুক্ত পাওয়া যায়নি, যা অনেকে মনে করেন।

এই খাবারে চর্বি কি উদ্বেগজনক নয়?

একটি গবেষণা ওবেসিটিতে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা বাদাম খাননি তাদের ওজন ২৮ মাস পর সপ্তাহে দুই বা তার বেশি বার বাদাম খাওয়ার তুলনায় প্রায় ২ কিলো বেশি। অন্যান্য মেটা-বিশ্লেষণ দেখা গেছে যে প্রাপ্তবয়স্করা যারা প্রতি সপ্তাহে প্রায় 1 সার্ভিং বাদাম খেয়েছেন তাদের শরীরের ওজন হ্রাস করেছে এবং এলডিএল কলেস্টেরল (খারাপ) যারা বাদাম খাননি তাদের তুলনায়।

বাদামে ভরপুর মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা হার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। এগুলিতে প্রোটিন এবং ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যেমন তামা, জিঙ্ক এবং ভিটামিন ই যা পুনরুদ্ধার এবং অনাক্রম্যতাকে সহায়তা করে।

যাইহোক, একটি প্রশ্ন যা প্রায়শই আসে তা হল বাদামে যদি চর্বি বেশি থাকে (উদাহরণস্বরূপ, বাদামের মধ্যে 14 গ্রাম চর্বি এবং 164 ক্যালোরি থাকে), তাহলে কীভাবে তারা আমাদের শরীরের চর্বি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে? ওজন?
এই খাবারটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটে পূর্ণ, যা খুবই তৃপ্তিদায়ক। তাই যদিও আপনি আপনার খাবারের সাথে মোটামুটি পরিমাণে চর্বি (এবং ক্যালোরি) খাচ্ছেন, তারা আপনাকে আরও পরিতৃপ্ত করে তুলবে এবং খাওয়া চালিয়ে যাওয়ার জন্য ভেন্ডিং মেশিনে যাওয়ার প্রলোভন কমিয়ে দেবে।

আরেকটি বিষয় খেয়াল রাখতে হবে ফলগুলো যেন লবণ বা চিনিতে ঢেকে না থাকে। এই অতিরিক্ত আপনার খাবারে সহজ শর্করা যোগ করে যা ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে। বাদাম অন্তর্ভুক্ত করার সর্বোত্তম উপায় হল তাদের সম্পূর্ণ, কাঁচা সংস্করণে একটি পরিবেশন করা। এইভাবে, আপনি তাদের স্বাদ এবং সন্তোষজনক গুণাবলীর প্রশংসা করতে পারেন এবং আপনি যে অংশটি গ্রহণ করেন তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।